Chigirtkalar - bu butun dunyodagi odamlar, masalan, Meksika va Ugandada xushbo'y va mazali taom. Chigirtkada 6 gramm oqsil bor. Ko'p odamlar sog'lom va to'yimli oziq -ovqat bilan ta'minlash uchun ko'proq chigirtka tutishimiz kerak deb o'ylashadi. Qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lsa, chigirtkalarni eyish juda xavfsiz va ularni darhol eyish mumkin. Agar siz chigirtkalarni turli usullar bilan pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, boshlash uchun 1 -qadamga qarang.
Tarkibi
Quritilgan qovurilgan chigirtka
- 1 stakan chigirtka
- Zaytun yog'i
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Yog 'va piyoz qovurilgan chigirtka
- 1/4 chashka sariyog '
- 6 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 stakan chigirtka
Unda qovurilgan chigirtka
- 3/4 chashka un, elakdan o'tkaziladi
- 1 osh qoshiq. osh sodasi
- 1 osh qoshiq. tuz
- 3/4 s sut
- 1 tuxum, engil urilgan
- 1 stakan chigirtka
- 1 ball. qattiq qaymoq
Chigirtka satay
- 1/2 chashka limon sharbati
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. asal
- 1/2 choy qoshiq. maydalangan zanjabil
- 1 osh qoshiq. Dijon xantal
- 1 osh qoshiq. maydanoz tug'ralgan
- 1 osh qoshiq. maydanoz tug'ralgan
- 1/4 osh qoshiq. tuz
- 1/4 osh qoshiq. Qalapmir
- 12 ta muzlatilgan chigirtka
- 1 qizil bolgar qalampir, tug'ralgan
- 1 piyoz, 8 bo'lakka bo'ling
Qovurilgan chigirtka
- 1 stakan chigirtka
- 1/4 chashka limon sharbati
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1/4 chashka ohak sharbati
- 1/2 chashka o'simlik yog'i
- 1 serrano chili
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Chigirtkani tayyorlash
Qadam 1. Chigirtkani tuting
Chigirtkalarni pishirishning eng oson yo'li - ularni o'zingiz ovlash. Chigirtkalarni ertalab tutish osonroq. Sovuq bo'lsa ham, ular sekin harakat qilishadi. Agar siz etarlicha chaqqon bo'lsangiz, chigirtkani qo'lingiz bilan ushlang yoki to'rdan foydalaning. Siz yanada murakkab tuzoqlarni yasashingiz mumkin:
- Tuproq qazing va unga jo'xori, olma yoki sabzi singari o'ralgan Mason bankasini joylashtiring. Kavanoz atrofiga tuproq soling yoki kavanozni egib oling - ertasi kuni siz bankada chigirtkalarni topishingiz mumkin. Kavanozni yoping, shunda siz chigirtka olasiz! Agar siz tirik tutgan chigirtkalarni xohlasangiz, bankaning qopqog'ini teshik qiling.
- Taxminan bir metr uzunlikdagi tol poyasini tanlang va chigirtkaga sekin urib oling. Chigirtka qochib qutula olmaydi.
2 -qadam. Shu bilan bir qatorda, chigirtka sotib oling
Qaerda yashashingizga qarab, chigirtka sotib olish biroz qiyin bo'lishi mumkin, lekin bu imkonsiz emas. Meksika bozoriga borishga harakat qiling. Meksikada "chapulinlar" deb nomlangan chigirtkalar Oaxakada mashhur taomdir.
Qadam 3. Chigirtkalarni pishirganingizga ishonch hosil qiling
Chigirtkalar mazali va xavfsiz eyiladi, lekin avval ularni pishirish kerak. Uni pishirib, siz uni xavfsiz yeyishingiz mumkin va chigirtkaning tanasida olib boriladigan parazitlar yo'qolishi mumkin. Chigirtkalarni xom eyishga urinmang, chunki ular sizni kasal qilishi mumkin.
Qadam 4. Oyoqlar va qanotlarni echib oling
Chigirtkaning oyoqlarini eyish mumkin emas. Agar siz ularni iste'mol qilsangiz yaxshi bo'ladi, lekin chigirtkaning oyoqlarini pishirishni boshlashdan oldin ularni olib tashlash yaxshidir. Qanotlar ham shunday. Ba'zi odamlar chigirtkalarni 10-15 daqiqa muzlatish yoki bir necha daqiqa qaynatish chigirtkaning oyoqlarini olib tashlashni osonlashtirishi mumkin, deyishadi. Bu usul ularni o'chirish uchun ham amalga oshirilishi mumkin.
Ba'zi odamlar boshni ham olib tashlashadi, u ham ichaklarni (shu jumladan oshqozonni) olib tashlaydi. Bu usul ba'zi parazitlardan xalos bo'lishga intiladi (va hali xom bo'lgan chigirtkalarni iste'mol qilish xavfini kamaytirishi mumkin, lekin siz ularni pishirsangiz yaxshi bo'ladi). Siz qorin bo'shlig'ini shish bilan teshib, olovda pishirishingiz mumkin
5 -qadam. Chigirtkalarni eyishdan oldin ularni tozalang
To'liq tozalanmaguncha uni oqayotgan suv ostida yuvganingizga ishonch hosil qiling. Oshxona uchun maxsus qog'oz sochiq bilan quritib oling va keyin retseptga qarab chigirtkalarni muzlatib yoki qaynatib oling.
2 dan 2 qism: Chigirtkalarni pishirish
Qadam 1. Quruq qovurilgan chigirtka tayyorlang
Bu, ehtimol, chigirtka pishirishning eng oson usuli. Mana shunday:
- Bir -ikki soat tozalagan chigirtkalarni muzlatib qo'ying.
- Chigirtkani pergament qog'ozga qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Pechni 200 ° F (93 ° C) ga oldindan qizdiring, so'ngra chigirtkalarni mazali, quruq va maydalangan bo'lguncha 1-2 soat davomida pishiring.
- Achchiqligini tekshirish uchun uni ozgina qoshiq bilan maydalab ko'ring. Qanchalik pishiq bo'lishni xohlash sizga bog'liq - pishirish paytida chigirtka yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Agar xohlasangiz, chigirtkalarga ozgina zaytun moyi surting va ta'mingizga ko'ra tuz va murch seping.
Qadam 2. Qovurilgan chigirtkalarni sariyog 'ichida quriting
Ushbu oddiy menyuni yaratish uchun quyidagi amallarni bajaring:
- Kastryulda 1/4 chashka sariyog'ini eritib oling.
- Issiqlikni o'rta-past olovga tushiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 4-5 dona sarimsoqning 6 ta chinnigulini qovuring.
- Panga 1 stakan tozalangan chigirtka qo'shing.
- 10-15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam. Qovurilgan chigirtkalar
Bu mazali va og'izni to'ydiradigan taom, u eng zo'r atıştırmalık bo'lishi mumkin. Buni qanday qilish kerak:
- 3/4 stakan unni, 1 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. pishirish soda va 1 osh qoshiq. tuzni idishga soling.
- Sutning 3/4 qismini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashmani aralashtiring.
- Bir tuxumni urting, so'ngra uni massaga qo'shing.
- 1 stakan chigirtka oling va har bir chigirtkani tuxum aralashmasiga botirib oling. Qanotlar, oyoqlar (va agar xohlasangiz, bosh) olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Qovurilgan idishda pishirish yog'ini qizdiring.
- Chigirtkalarni qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Tuz qo'shing va xizmat qiling.
Qadam 4. Unda qovurilgan chigirtkalar
Bu nafaqat mazali, balki chiroyli ko'rinadigan ijodiy menyu. Buni qanday qilish kerak:
- Marinad tayyorlang. Hiyla, chigirtka, qalampir va piyozdan boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring. Bu aralashmani reaktiv bo'lmagan pishirish uchun maxsus idishda tayyorlang.
- Chigirtkalarni tuzlamoqqa qo'shing. Chigirtka tuzlamada kamida bir soat o'tirsin. Yaxshi natijaga erishish uchun chigirtkalarni bir kechada namlang.
- Chigirtkalarni tuzlamoqdan olib tashlang va to'kib tashlang.
- Satayni chigirtka, qalampir, piyozdan navbatma -navbat yasash orqali tayyorlang.
- Panjara ustiga zaytun moyini ozgina surting.
- Har bir shishni 2-3 dyuym (5-7 sm) olovda pishiring.
- Chigirtkani har 2-3 daqiqada aylantiring va agar kerak bo'lsa, zaytun moyi bilan seping.
- Taxminan 8-9 daqiqa davomida qizarib pishgan va ovqatga tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5 -qadam. Chigirtkani qovurayapman
Bu oson va mazali menyu. Siz qanot va oyoqlarni olib tashlashingiz kerak, keyin chigirtkani tozalang va u qovurishga tayyor. Buni qanday qilish kerak:
- Chigirtkalarni limon va ohak sharbati aralashmasidan iborat tuzlamada kamida bir soat ho'llang.
- Sarimsoq, sarimsoq qalampir va tug'ralgan piyozni qovurilgan idishda yog 'bilan o'rtacha olovda qovuring.
- Sarimsoq, piyoz va qalampirni olib tashlang va chigirtkalarni qolgan tuzlamoq bilan taxminan 8-9 daqiqa davomida tiniq va jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Xizmat qiling. Tayyorlangan chigirtka ustiga limon yoki ohak siqib, tortilla yoki tako bilan zavqlaning.
Maslahatlar
- Hasharotlarning maxsus menyusiga ega bo'lgan restoranga tashrif buyuring. U erda siz chigirtkalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Agar siz chigirtkani oyoqlarini olishdan oldin o'ldirganingizda uni juda ko'p qiynoqqa solishni xohlamasangiz, chigirtkani pishirishga tayyorlashdan oldin muzlatgichga 40 daqiqa qo'ying.
- Agar siz jirkansangiz, chigirtkalarni muzlatgichda bir kechaga qoldiring, shunda ular ovqat pishirishdan oldin "oqsaydilar". Shu bilan bir qatorda, ularni oqsoqlanib qolishi uchun kavanozda silkiting.
- Chigirtkalarni ham ko'p yog'da qovurish mumkin (chuqur qovurilgan).
Ogohlantirish
- Chigirtkaning ekzoskeletida allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan xitin bor.
- Pestitsidlar sepilgan joylardan chigirtkalarni tutmang.
- Chitin yog 'hujayralarini bog'laydi, shuning uchun yog' tanamizga singib ketmaydi. Bu vazn yo'qotish uchun juda mos keladi.
- Har doim chigirtkalarni eyishdan oldin pishiring.
