Qo'ziqorinlar - oddiy, tayyorlash oson va mazali an'anaviy pirojnoe. Scones qaymoqli choyning bir qismidir, bu an'anaviy ingliz choyi, choy, qaymoq va murabbo bilan beriladi. Shu bilan birga, qaymoqni xohlagan joyingizda va xohlagan vaqtda tatib ko'rish mumkin. Do'stlaringiz va oilangiz bilan ham mazali taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi
Qovoqlar uchun
- 2 stakan (250 gramm) barcha maqsadli un
- 1 choy qoshiq pishirgich
- choy qoshiq pishirish soda
- 3 osh qoshiq - 1/3 chashka (65 gramm) granüllangan shakar
- 113 gramm sovuq sariyog '
- chashka (120 mililitr) qaymoq
- bir chimdik tuz
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti (ixtiyoriy)
Tarqatish uchun
- 1 tuxum
- stakan (60 mililitr) qaymoq yoki sut
Qadam
2 -ning 1 -usuli: asosiy skonlarni tayyorlash
Qadam 1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring
Pechingiz bo'sh ekanligiga va qovurilgan idishning o'rtada ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Barcha quruq ingredientlarni idishga aralashtiring
Unni, pishirish kukunini, pishirish soda, shakar va tuzni katta idishga joylashtiring, so'ngra vilka yoki tuxum kaltagi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Kamroq shirin bo'laklar uchun 3 osh qoshiq shakar ishlating.
- Shirin qalampir uchun 1/3 chashka (65 gramm) ga shakar qo'shing.
- Sho'r pishiriqlar uchun shakar ishlatmang.
Qadam 3. Sariyog'ini mayda kvadratchalarga kesib, un aralashmasiga qo'shing
Sariyog 'mayda bo'laklarga bo'linsa, yoğurma jarayoni osonroq bo'ladi.
Qadam 4. Xamir qo'pol va bo'lak bo'lguncha sariyog 'va un aralashmasini aralashtiring
Siz maxsus qandolat pichog'ini yoki qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin. Olingan xamir bo'laklari taxminan no'xat kattaligiga teng. Xamirni haddan ortiq yoğurmang, aks holda bo'laklar qattiq va juda zich bo'ladi.
Qovurilgan shokolad tayyorlash uchun chashka (90 gramm) yarim shirin shokolad qo'shing va yaxshilab aralashtiring
5 -qadam. Kremni aralashmaga asta -sekin tushiring va aralashtiring
Bir necha osh qoshiq qaymoq bilan boshlang, so'ngra idishni va bo'laklarning yonidan chiqmaguncha aralashmani aralashtirib aralashtiring. Siz taxminan bir stakan (120 mililitr) qaymoqdan foydalanasiz.
Qovoqqa lazzat qo'shish uchun kremga 1 osh qoshiq vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin
6 -qadam Xamirni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichda saqlang
Uni 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu jarayon xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun sariyog'ni bir necha daqiqaga sovitadi.
Qadam 7. Tuxum tarqalishini tayyorlang
Tuxumni stakan (60 mililitr) qaymoq yoki sut bilan urting. Sarig'i yaxshi birlashtirilgunga qadar vilka yoki tuxum kaltak bilan urting. Bu xamir keklarni moylash uchun ishlatiladi.
Qadam 8. Xamirni ikki qismga bo'linib, yana bir qismini muzlatgichga qaytaring
Xamirni maydalab yubormaslik uchun uni ikkiga bo'ling. Xamir yana muzlatgichga qo'yiladi, shunda u tez yumshoq bo'lmaydi. Sovutgichga qo'yiladigan xamir plastik o'ralgan holda yopilganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 9. Xamirni unli yuzaga qo'ying va xamirni yoying
Xamirni 2 dan 2,5 santimetrgacha qalin qilib yoyib chiqing. Xamirni juda yupqa qilmaslikka harakat qiling, shunda u yaxshi ko'tariladi. Ammo shuni yodda tutingki, xamir qanchalik qalin bo'lsa, shuncha vaqt pishiriladi.
10 -qadam. Qovoqlarni pichoq yoki pechene bilan kesib oling
Qo'ziqorinlarni kesishning turli usullari mavjud va siz buni shunday qilishingiz mumkin:
- Xamirni diametri 25 santimetrga kesib, sakkiz bo'lakka, masalan, pizza yoki pirogga kesib, an'anaviy pishiriqlar tayyorlang.
- Xamirni stakan yoki dumaloq pechene bilan qoliplash orqali dumaloq bo'laklar tayyorlang.
- Pichoq bilan to'rtburchaklar skelet tayyorlang.
Qadam 11. Qovurilgan qovurdoqlarni pirojnoe ustiga qo'ying
Yopishmasligi uchun siz pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislashingiz mumkin. Agar sizda ko'proq kek pishiradigan idishlar bo'lsa va ular o'choqqa to'g'ri kelsa, siz navbatdagi xamirni yoyib qolipga solishingiz mumkin. Aks holda, birinchi pishiriqlar pishishini kutishingizga to'g'ri keladi.
12 -qadam. Qalampirlarni tuxum yuvish vositasi bilan tozalang
Cho'tkani tuxum yuvish vositasiga botirib, keyin skeletning yuzasini tarang. Bu pishiriqlardan keyin pishloqlarga yaltiroq rang beradi.
13 -qadam. Qalampirlarni 15-20 daqiqa davomida pishiring
Pishgan cho'chqalar oltin jigarrangga aylanadi.
14 -qadam. Qovoqlarni sovutish tokchasida sovutib oling
Qo'ziqorinlarni spatula yordamida sovutish tokchasiga o'tkazing. Qovurg'alarni sovutish uchun 5 daqiqaga qoldiring.
15 -qadam Qovurg'alarga xizmat qiling
Siz uni oddiy xizmat qilishingiz yoki sir bilan bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, keklarni qaymoq va murabbo bilan ham berish mumkin.
2 -ning 2 -usuli: Shirin va mazali taomlarning xilma -xilligi
Qadam 1. Qovoqlarni vanil sir bilan bezang
Kerakli ingredientlar: 1 stakan (125 gramm) shakar kukuni, 1 osh qoshiq sut va choy qoshiq vanil ekstrakti. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Kerakli mustahkamlikka taxminan 2 choy qoshiq sut qo'shing.
Agar sirning mustahkamligi juda qalin bo'lsa, siz taxminan 2 osh qoshiq sut qo'sha olasiz
2-qadam. Qalampirlarni limonli sirli sir bilan bezang
Bir stakan (60 mililitr) limon sharbati, 2 stakan (250 gramm) shakar kukuni va 1-2 osh qoshiq suvni birlashtiring. Pishirgandan keyin qaymoqni limonli sir bilan bezang va keyin muzlatgichga qo'ying.
3. qadam
Qovoqlar uchun asosiy xamirni tayyorlang. Keyin, un aralashmasiga 1 osh qoshiq maydalangan apelsin qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qo'shgandan so'ng, bir stakan (60 gramm) tug'ralgan quruq kızılcık qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, keyin maydalang, maydalang va qalampirni pishiring.
Limon va ko'k arpabodiyon tayyorlash uchun maydalangan limon qobig'i va quritilgan ko'klardan foydalaning
Qadam 4. Kuzda siz konservalangan oshqovoq qo'shib chig'anoq yasashingiz mumkin
Qo'ziqorin uchun asosiy xamir tayyorlang, lekin oq shakar o'rniga jigarrang shakar va qaymoq o'rniga sariyog 'ishlating. Un aralashmasiga bir choy qoshiq maydalangan doljin va bir osh qoshiq maydalangan zanjabil qo'shing. Un va sariyog 'aralashmasiga aralashtirishdan oldin sariyog'ga bir stakan (120 mililitr) konservalangan qovoq va 1 choy qoshiq vanil ekstraktini aralashtiring.
Ko'proq qovurish uchun 1/3 chashka (50 gramm) mayiz va/yoki chashka (30 gramm) tug'ralgan pecans yoki yong'oq qo'shing
5-qadam. Xurmo shakar va pecansdan foydalanib, kuzga qulay bulon tayyorlang
Qo'ziqorinlar uchun asosiy xamir tayyorlang, lekin oddiy oq shakar o'rniga jigarrang shakarni ishlating. Kremga bir stakan (65 gramm) tug'ralgan qovurilgan pecan qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qaymoqni un aralashmasiga quying.
6 -qadam. Bekon, Cheddar pishloq va sarimsoq go'shtini tayyorlang
Qo'ziqorinlar uchun asosiy xamir tayyorlang, lekin shakar qo'shmang. Buning o'rniga, qaymoqqa bir stakan (55 gramm) tug'ralgan pishirilgan pastırma, bir stakan (75 gramm) maydalangan Cheddar pishloqini va 2 osh qoshiq yangi tug'ralgan piyoz qo'shing. Qo'shimcha ta'mga bir chimdik qalampir qo'shing. Krem aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
7 -qadam. Shveytsariya jambon va pishloq bilan qaymoq tayyorlang
Qovurg'alar uchun asosiy xamir tayyorlang, lekin shakarga e'tibor bermang. Buning o'rniga, qaymoqqa bir stakan (75 gramm) maydalangan shveytsariya pishloq va bir stakan (115 gramm) tug'ralgan pishirilgan jambon qo'shing. Krem aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring.
