Isitilgan makaron odatda shilimshiq, quruq yoki hatto juda ko'p yog'li bo'ladi. Yaxshiyamki, isitish jarayonining oddiy o'zgarishi bilan bu muammolardan qochish mumkin. Qolgan qoldiqlarni qanday saqlashni bilib oling, xoh oddiy bo'lak bo'lsin, xoh qaymoq sousi osonlikcha buziladi.
Qadam
5 -usul 1: oddiy makaronni qayta isitish
Qadam 1. Suvni qaynatib oling
Nonni to'liq yopish uchun etarlicha suv qo'shing, lekin makaronni qozonga solmang. Suv qaynab ketguncha kutib turing.
Siz quyida keltirilgan usuldan ham foydalanishingiz mumkin, lekin bu sossiz makaron uchun eng tez va eng yaxshisi
Qadam 2. Makaronni metall süzgeçka o'tkazing
Kastryulchangizga mos keladigan metall süzgeci tanlang. Ideal holda, oson ishlov berish uchun uzun tutqichli süzgeci qidiring.
Qadam 3. Makaronni qaynoq suvga soling
Ko'p makaron yangi bo'lib qaytishi uchun atigi o'ttiz soniya kerak bo'ladi. Filtrni olib tashlang va yog'ni sinab ko'ring. Agar u tayyor bo'lmasa, uni suvga qaytaring. Uni oling va har 15 soniyada qayta urinib ko'ring.
Agar süzgecinin uzun tutqichi bo'lmasa yoki pechda qo'lqop bo'lmasa, filtrni idishga soling va ustiga issiq suv quying
5 -usul 2: pechda makaronni isitish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechning haroratini 350ºF (175ºC) ga qo'ying va uning qizishini kuting. Bu usul makaron va soslar uchun juda mos keladi, lekin agar siz faqat bitta makaron porsiyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, amaliy bo'lmasligi mumkin.
Qadam 2. Makaronni panjara panasiga qo'shing
Makaronni sayoz plastinka ustiga tarqating. Yig'ilgan makaron bir tekis qizib ketmaydi.
Agar makaron qurib qolsa, nam bo'lishi uchun ozgina qo'shimcha sut yoki sous qo'shing. Bu usul lazanya uchun ayniqsa muhimdir
Qadam 3. Folga bilan yoping va pishiring
Makaron 20 daqiqada tayyor bo'ladi, lekin har ehtimolga qarshi 15 daqiqadan so'ng tekshiring. Bu folga namlikni ushlab turishga yordam beradi va shu bilan makaronni quritish jarayonini sekinlashtiradi.
Shu bilan bir qatorda, folga ostiga parmesan seping. Buni makaron pishirishni tugashidan 5 daqiqa oldin bajaring
4 -qadam. Pastani tekshiring
Makaronning o'rtasiga metall vilka soling va 10-15 soniya kuting. Agar vilkaning uchi tegsa issiq bo'lsa, makaron tayyor bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, makaronni o'choqqa qaytaring.
5 -usul 3: pechda makaron isitish
Qadam 1. Makaronni past olovda skovorodkada skovorodkada qovuring
Bu makaronni isitishning eng oson usuli. Qovurilgan idishga eritilgan sariyog 'yoki moy qo'shing, makaron qo'shing va pechkani yoqing. Tez -tez aralashtiring.
Agar makaron quruq ko'rinsa, ko'proq sous qo'shing
Qadam 2. Krem va sharob sosini past olovda qizdiring
Bu oson parchalanadigan/alohida sousni juda past olovda qizdirish kerak. Sosning "parchalanishi" xavfini kamaytirish uchun quyida qaymoq sousini ko'rib chiqing.
3 -qadam. Lazanya qovuriladi
Ularni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishga kesilgan tomoni pastga qaratib qo'ying. Tez -tez aylantiring va bo'lakning har bir qismini qizarib pishguncha qizdiring.
5 -usul 4: Makaronni mikroto'lqinli pechda isitish
Qadam 1. Mikroto'lqinli pechdan faqat bitta xizmat uchun foydalaning
Mikroto'lqinli pech notekis qiziydi, ayniqsa makaron taomida pishloq va sabzavotlar bo'lsa. Katta qismlarni qizdirganda, katta nazorat qilish uchun pechdan foydalaning.
Mikroto'lqinli pechni qaymoqli soslar, sharob va sariyog 'soslari yoki oson bo'linadigan boshqa soslar uchun ishlatmang
Qadam 2. Makaronni sos yoki moy bilan to'kib tashlang
Agar makaronda allaqachon sous bo'lsa, muloyimlik bilan aralashtiring (sosni bir tekis tarqatish uchun). Agar makaron oddiy bo'lsa, ozgina sous yoki zaytun moyi qo'shing. Bu makaronni nam qiladi.
Qadam 3. Mikroto'lqinli pechni o'rta quvvatli quvvatga o'rnating
Mikroto'lqinli pech to'la quvvat bilan makaroningizni shilimshiq qiladi. Uning quvvatini 50% yoki undan pastroqqa kamaytiring.
4 -qadam. Pastani yoping
Makaronni mikroto'lqinli pechga joylashtiring, qutining chetida notekis issiqlik bo'lmasligi uchun, yaxshisi yumaloq. Uni quyidagi usullardan biri bilan yoping:
- Plastik plyonka bilan yoping, lekin namlik chiqishi uchun bir tomonini ochiq qoldiring. Bu issiqlikni ushlab turadi, shuning uchun makaron bir tekis isitiladi.
- Nam qog'oz sochiq bilan yoping. Bu hiyla -nayrang makaronni qizdirganda bug'latib yuboradi, shuning uchun quruq yoki ozgina sosli makaron namroq va quruqroq bo'ladi.
Qadam 5. Qisqa vaqt ichida bir necha marta qizdiring
Makaronni taxminan 1 daqiqa qizdiring, so'ng uning borishini tekshiring va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, makaronni bir vaqtning o'zida 15-30 soniya davomida isitishni davom ettiring.
Agar mikroto'lqinli pechda aylanadigan stol bo'lmasa, to'xtating va idishni yarim doira shaklida aylantiring
5 -usul 5: Isitish kremi yoki uzum sosu
Qadam 1. Er -xotin broyler tagida suvni qizdiring
Bu Alfredo kabi qaymoqli soslar uchun eng yaxshi usul. Bilvosita issiqlik sekinroq bo'lgan bir xil usulni ta'minlaydi, bu esa sosning "yorilish"/ajralish ehtimolini kamaytiradi.
- Ikkita kostryulkalar yoki bitta pan va bitta issiqlikka bardoshli shisha idishdan foydalanib, siz ikkita broylerning o'z versiyasini yasashingiz mumkin.
- Agar er -xotin broyler variant bo'lmasa, pechka usulini juda past olovda ishlating.
Qadam 2. Sosni yuqori broyler panining ustiga qo'ying
Iloji bo'lsa, sousni alohida -alohida qizdiring, so'ng uni sovuq makaronga yoki yuqorida ta'rif etilganidek issiq ustiga quying. Agar sos va makaron yaxshi aralashsa, ularni kastryulga birga qo'shing. Suv ozgina qaynay boshlaguncha turing.
Makaron va sosni birgalikda isitish katta muammo bo'lmasligi kerak, lekin makaron chayqalishi yoki chaynalishi xavfi yuqori
3 -qadam. Krem sousiga qaymoq yoki sut qo'shing
Krem soslarini "emulsiyasi" yoki yog 'va suvdan to'xtatilishi tufayli "sindirish"/ajratish oson. Bir oz qaymoq yoki yangi sut sosning bo'linmasligini ta'minlashi mumkin, bu esa sosning yog'lanishi ehtimolini kamaytiradi.
Qadam 4. Sariyog 'yoki kamaytirilgan qaymoq yoki sharob sosini qo'shing
Uzum sousi ham emulsiyadir, lekin kislotalilik kremni qalinlashtiradi. Buning oldini olish uchun ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana bir variant - kamaytirilgan qaymoqdan foydalanish, ya'ni suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha kremni alohida yirtqichlardan isitiladi.
5 -qadam. Sekin -asta qizdiring va tez -tez aralashtiring
Issiqlik qancha past bo'lsa, sosingiz "yorilish"/ajralish ehtimoli shunchalik past bo'ladi. Ingredientlarni buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Sos hali ham issiq bo'lsa, uni iste'mol qiling.
6 -qadam. Tuxum sarig'ini ozgina qo'shing. Agar sous qizdirilganda "yorilib" ketsa, olovni o'chiring va bir necha qoshiqni idishga o'tkazing
Tuxum sarig'ini bir piyola ichida tez silliq bo'lguncha uring, so'ngra aralashmani yana sousga o'tkazing.
- Agar siz makaronni sous bilan birga qizdirsangiz, tuxum sarig'i usuli buzilib ketishi mumkin. Sosni qalinlashtirish va yog'ni olib tashlash uchun ozgina un ishlatishga harakat qiling.
- Agar siz urish paytida qattiq qovurilgan tuxum bo'laklarini topsangiz, idishni tashlab, kamroq suyuqlik bilan qayta urinib ko'ring va tezroq urib oling. Agar bo'laklar oz bo'lsa, ularni torting va qolgan suyuqlikni ishlating.
Maslahatlar
- Agar sizda qoldiq bo'ladi deb o'ylasangiz, makaronni chaynash tomoniga qisqacha pishiring. Agar makaron allaqachon yumshoq yoki pishgan bo'lsa, hech qanday isitish usuli to'qimalarni saqlay olmaydi.
- Eng yaxshi ta'mi va tuzilishi uchun makaron pishgan kundan boshlab uch kun davomida iste'mol qiling.
- Ajablanarlisi shundaki, qizdirilgan makaron qondagi shakarni yangi pishirilgan makaron yoki sovuq makarondan ko'ra ko'proq oshiradi. Keyingi tadqiqotlar davom etmoqda.
Ogohlantirish
- Etti kundan oshgan pishgan makaron yoki g'alati hidli makaron yemang.
- Ehtiyot bo'ling, chunki mikroto'lqinli pechdan barcha idishlar va qutilar qizib ketadi.
