Ovqat pishirishni yangi boshlaganlar uchun, makaron qozonini tayyorlashni o'rganing, bu juda oson! Makaron - bu juda qimmat bo'lmagan narxda sotiladigan, tez pishiriladigan va har xil usulda xizmat ko'rsatiladigan oziq -ovqat mahsulotlaridan biridir. Agar siz kechki ovqatga nima berishni bilmasangiz, ushbu maqolada keltirilgan maslahatlarni sinab ko'ring! Makaronni qaynatayotganda, oshxonangiz yoki muzlatgichingizda pesto sousi, boshqa makaron soslari yoki makaronga qo'shishingiz mumkin bo'lgan turli xil sabzavotlar borligini tekshirishni unutmang. Yarim soatdan so'ng, sizning stolingizda mazali makaron tarelkasi bo'ladi!
Qadam
3dan 1 qism: Qaynatilgan makaron
Qadam 1. Katta idishning 2/3 qismini suv bilan to'ldiring
Makaron pishayotganda harakatlanish uchun ko'p joy egallaganligi sababli, katta kostryulkadan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Misol uchun, agar siz 450 gramm makaron pishirmoqchi bo'lsangiz, kamida 4 litr hajmli qozondan foydalaning. Shundan so'ng, makaronni qaynatish uchun qozonning 2/3 qismini to'ldirguncha suv quying.
Agar ishlatilgan idishning hajmi juda kichik bo'lsa, makaron pishirilganda yig'ilib qolishi qo'rqiladi
Qadam 2. Idishni yoping va suvni qaynatib oling
Pechkaga suv soling, so'ngra qopqog'ini yoping. Keyin, suvni qaynatish uchun pechkani yuqori olovda yoqing. Qopqoq orqasidan bug 'chiqsa, suv qaynab ketadi.
Qozonni yopib qo'yish uning ichidagi suvni tezroq qaynatishiga olib keladi
Maslahatlar:
Tuzni faqat suv qaynayotganda qo'shing. Suv qaynab ketguncha tuz qo'shilsa, idishning rangini o'zgartirishi yoki idishning sirtini zanglab ketishi mumkin.
Qadam 3. Qaynayotgan suvga 450 gramm makaron va bir chimdik tuz qo'shing
Suv qaynab ketgach, idishning qopqog'ini oching va 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va 450 gramm makaron. Agar siz kostryulkalarga sig'maydigan spagetti kabi uzun makaron pishirayotgan bo'lsangiz, uni 30 soniya ushlab turishga harakat qilib ko'ring, keyin yumshoq bo'laklarini qoshiq yoki vilka yordamida suvga suring.
- Tuz makaron qaynatilganda uni "ziravorlash" uchun xizmat qiladi. Natijada, makaron ta'mi pishirilganda yanada boy bo'ladi.
- Agar siz qaysi qismni tayyorlashingiz kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, makaron mahsulotlarini tavsiya etilgan xizmat ko'rsatish uchun tekshirib ko'ring.
Maslahatlar:
Makaron miqdorini ta'mga qarab kamaytirish mumkin. Agar siz faqat 110 gramm makaron pishirishni xohlasangiz, taxminan 2-3 litrli qozondan foydalaning.
Qadam 4. Taymerni 3 dan 8 minutgacha o'rnating
Iplar bir -biriga yopishmasligi uchun makaronni maxsus vilka bilan aralashtiring, keyin makaronni qozonni yopmasdan pishiring. Shundan so'ng, makaron mahsulotlarini tavsiya etilgan qaynash vaqtini tekshiring va taymerni minimal vaqtga o'rnating. Masalan, tavsiya etilgan vaqt 7 dan 9 minutgacha bo'lsa, taymerni 7 daqiqaga o'rnating.
Yupqa makaron, masalan, farishta sochlari, odatda 8-9 minutdan keyin pishiriladigan fetuchini yoki penn kabi uzun yoki qalin makaronlarga qaraganda tezroq pishadi
Qadam 5. Makaron vaqti -vaqti bilan qaynatilganda aralashtiriladi
Makaron pishirilayotganda suv yuzasi pufaklashda davom etishi kerak. Iplar bir -biriga yopishmasligi uchun makaronni har bir necha daqiqada aralashtiring.
Agar suv toshib ketganday tuyulsa, pechkadagi issiqlikni kamaytiring
6 -qadam. Tayyorligini tekshirish uchun makaronni tishlang
Taymer o'chganda makaron bo'lagini muloyimlik bilan tortib oling, so'ng sovib ketguncha bir muddat chetga surib qo'ying. keyin uning yumshoqligini tekshirish uchun pastani tishlab oling. Ko'p odamlar makaronni al dente bo'lgunga qadar pishirishni afzal ko'radilar, u tashqi tomondan yumshoq, lekin ichki qismi biroz zichroq.
Agar makaron tuzilishi siz xohlagan darajada yumshoq bo'lmasa, keyingi tekshiruvdan oldin uni yana bir necha daqiqa qaynatib ko'ring
3dan 2 qism: Makaronni to'kish
Qadam 1. Taxminan 240 ml makaron pishirish suvini oling, so'ng chetga qo'ying
Sekin -asta, makaron pishirish suvini olish uchun issiqqa chidamli idishni idishga soling. Makaron drenajlanayotganda stakanni chetga surib qo'ying.
Agar xohlasangiz, piyolaga taxminan 240 ml makaron suvini qo'shish uchun sabzavot qoshig'idan ham foydalanishingiz mumkin
Bilasizmi?
Sos bilan aralashtirilgandan keyin makaron tuzilishini "nam" qilish uchun makaron pishirish suvidan foydalanish mumkin.
Qadam 2. Delikli savatni lavaboga joylashtiring, so'ng issiqqa chidamli qo'lqop kiying
Katta savatni lavaboga joylashtiring va qo'llaringizni issiq suv sepishdan himoya qilish uchun issiqqa chidamli qo'lqop kiying. Pech o'chirilgan bo'lsa ham, tasodifan sochilib ketsa, juda issiq suv qo'llaringizni kuydirishi mumkin.
Qadam 3. Yivli savat yordamida makaronni to'kib tashlang, so'ng qolgan suyuqlikni olib tashlash uchun savatni sekin silkiting
Pishirish suvi lavabodan tushishi uchun makaronni yivli savatga sekin quying. Savatning ikkala tomonini ushlang va qolgan suyuqlikni to'kish uchun sekin silkiting.
4 -qadam. Makaronga yog 'qo'shmang yoki uni sovuq suv bilan to'kib tashlamang, aks holda makaron sous bilan qoplangan bo'ladi
Ehtimol, siz makaron iplari bir -biriga yopishib qolmasligi uchun yangi pishirilgan makaronni moy bilan surtish yoki suv bilan yuvish haqidagi maslahatlarni eshitgansiz. Afsuski, bunday qilish sosni makaron yuzasiga yopishishini oldini oladi.
Qadam 5. Makaronni panga qaytaring, so'ngra tanlangan sosni yuzasiga to'kib tashlang
Drenajlangan makaron savatini lavabodan olib tashlang, so'ngra makaronni makaronni qaynatish uchun ishlatilgan idishga o'tkazing. Shundan so'ng, unga xohlagancha sos quying.
Agar sousning tuzilishi juda qalin bo'lsa, sos ingichka bo'lguncha va makaronni yaxshiroq qoplay olmaguncha, unga yana makaron tayyorlash uchun suv qo'shing
3 dan 3 qism: Makaronni to'g'ri sos bilan aralashtirish
Qadam 1. Qisqa makaronni pesto sousi yoki sabzavotli sous bilan aralashtiring
Birinchidan, penne, fusili yoki farfalli makaronni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra makaronni reyhan barglaridan tayyorlangan pesto sousi bilan aralashtiring. Makaronni yangi ta'mga ega bo'lish uchun tug'ralgan gilos pomidorini, shuningdek maydalangan qalampir va qovoq qo'shing.
- Sovutilgan makaron salatasi sifatida xizmat qilish uchun makaronni xizmat qilishdan oldin kamida bir soat davomida muzlatgichda saqlang, shunda barcha ingredientlarning ta'mi yaxshiroq birlashadi.
- Agar sizga an'anaviy pestoning ta'mi yoqmasa, makaronni quritilgan pomidor aralashmasidan tayyorlangan pesto sousi bilan berishga harakat qiling. Yumshoq ta'mi tufayli, pesto sousi, ayniqsa, parmesan kabi boy pishloq bilan birlashganda juda mazali bo'ladi.
Qadam 2. Pishloqni qaymoqli makarondan tayyorlash uchun makaron yoki qaymoq pastasi bilan aralashtiring
Juda boy sous uchun sariyog ', un, sut va pishloqni aralashtiring. Shundan so'ng, makaron yoki mollyuskani pastasi sousli idishga soling va darhol xizmat qiling, yoki tuzilishi va ta'mi yanada boy bo'lishi uchun pechda sous bilan makaron pishiring.
Sizning ta'mingizga eng mos keladigan ta'mni topish uchun har xil turdagi pishloqlar bilan ijod qiling. Misol uchun, siz monterey jek pishloq, feta pishloq, mozzarella pishloq yoki dudlangan gouda pishloqidan foydalanishingiz mumkin
Variant:
Tayyor bo'lgunga qadar katta taroqli makaronni pishiring, so'ngra ichini ricotta va parmesan pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. Shundan so'ng, marinara sosini makaron yuzasiga to'kib tashlang, so'ngra pishloq erib pishguncha makaronni pishiring.
Qadam 3. Go'shtli sosli keng makaronga xizmat qiling
Birinchidan, pappardelle, penne yoki bucatini makaronini qaynatib oling, so'ngra pishirilgan makaronni xizmat qiladigan idishga soling. Shundan so'ng, makaron yuzasiga bolognese kabi bir osh qoshiq go'sht sousini quying, so'ngra makaronning butun yuzasi sos bilan yaxshi qoplanmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Shundan so'ng, makaron yuzasiga ozgina parmesan pishloqini seping va makaronni issiq bo'lganda xizmat qiling.
Agar sousning tuzilishi juda qalin bo'lsa, uni makaron suvi bilan suyultirishni unutmang
Qadam 4. Uzoq makaronni qaymoqli alfredo sousi bilan aralashtiring
Uzoq makaronli sirtlarni (masalan, spagetti, fetuchchini va farishta sochlari) sous bilan yaxshilab bo'yash uchun, makaronni Alfredoning qaymoqli va boy ta'mli sousi bilan aralashtirish uchun oziq-ovqat qisqichlari yordamida harakat qilib ko'ring. Klassik alfredo sosini tayyorlash uchun sizga sariyog 'va sariyog' qo'shilgan og'ir kremni pishirish kifoya. Shundan so'ng, sosli makaronni panjara qilingan tovuq yoki füme qizil ikra bilan berish mumkin.
Sosning tuzilishi va ta'mini engillashtirish uchun sarimsoq va maydanoz aralashmasi bilan yog'ni eritib oling. Keyin makaronni sous bilan aralashtiring
Maslahatlar
Agar sizda pech bo'lmasa, makaronni mikroto'lqinli pechda ham tayyorlash mumkin
Ogohlantirish
- Metall qoshiq bilan qaynatilgan makaronni aralashtirmang. Metall issiqlik o'tkazuvchi material bo'lgani uchun makarondan olinadigan issiqlik qoshiq yuzasiga tarqalib, qoshiqni ushlab turishni qiyinlashtirishi mumkin.
- Teshikli savat orqali makaronni to'kib tashlashda doimo ehtiyot bo'ling va issiqqa chidamli qo'lqop kiying. Esingizda bo'lsin, juda issiq makaron suvi teringizni chayqalishi va kuyishi mumkin!
