Qisqichbaqalar - har xil ziravorlar va soslar bilan iste'mol qilinadigan dengiz mahsulotlari. Qisqichbaqalar tezda pishiriladi, bu sizni kechki ovqat yoki boshqa taom uchun juda yaxshi tanlov qilib, tezda tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Qisqichbaqalar mazali qaynatiladi, qovuriladi yoki panjara qilinadi.
Qadam
Qadam 1. Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqani tanlang
Aksariyat bozorlar ikkalasini ham sotadilar.
- Agar siz yangi qisqichbaqani tanlasangiz, go'sht toza oq bo'lishi kerak va qobig'i ochiq kul rangda bo'lishi kerak. Siz tanlagan qisqichbaqalar suyuqlik oqmasligiga ishonch hosil qiling.
- Muzlatilgan qisqichbaqalar pishiriladi yoki pishirilmaydi. Ushbu maqoladagi pishirish usuli pishmagan qisqichbaqalar uchun.
Qadam 2. Qisqichbaqasimon yoki qobiqsiz qisqichbaqalarni tanlang
Qisqichbaqalar ko'pincha sotishdan oldin tozalanadi. Agar siz qisqichbaqalarni qobiq bilan sotib olsangiz, ularni o'zingiz tozalashingiz kerak bo'ladi.
- Qisqichbaqalar pishirishdan oldin va keyin tozalanishi mumkin. Ko'p odamlar pishirilgan qisqichbaqalarni tozalashni osonroq deb bilishadi. Qisqichbaqalar qobig'i bilan pishirish ham taomga lazzat qo'shishi mumkin.
- Qisqichbaqalarni tozalash uchun oyoq uchlarini ushlang va torting. Qisqichbaqaning orqa qismidagi qobiqni oching va olib tashlang.
- Qisqichbaqalar qobig'idan qisqichbaqalar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Qadam 3. qisqichbaqalar idishlarini oling
Qisqichbaqasimon idishlar tozalanganidan keyin oling. Pishmagan qisqichbaqalarda buni qilish osonroq bo'ladi.
- Qisqichbaqaning orqa qismini kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Bu tilim qisqichbaqalar ichidagi qorong'u tomirlarni ochadi, ya'ni ovqat hazm qilish trakti. Barmoqlaringiz yoki vilkalar yordamida bu idishlarni ko'taring, so'ng ularni tashlang.
- Bu tomirlar zararli emas, lekin ba'zi odamlar ularni yemaslikni afzal ko'rishadi.
3 -usul 1: Qisqichbaqalar
Qadam 1. Qisqichbaqalar tayyorlang
Ovqat pishirishdan taxminan 20 daqiqa oldin qisqichbaqani muzlatgichdan olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va xona haroratida bir muddat qoldiring.
Qisqichbaqani tozalashdan oldin yoki keyin qaynatish mumkin
Qadam 2. Qisqichbaqalarni to'liq qoplash uchun idishni etarli miqdorda suv bilan to'ldiring
Qadam 3. Suvni yuqori olovda qaynatib oling
Qadam 4. Qisqichbaqalarni panga soling
U butunlay suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. Qisqichbaqalar 1 - 2 minut qaynatiladi
Suv yana qiziy boshlagach, paydo bo'la boshlagan pufakchalarga e'tibor bering. Bu pufakchalar odatda qaynatilgan suv miqdoriga qarab 1 yoki 2 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi. Suv yuzasida pufakchalarni ko'rsangiz, idishni olovdan olib tashlang.
Qadam 6. Idishni yoping va qisqichbaqalarni unda qoldiring
Qisqichbaqalarni pishirish jarayonini qisqichbaqalar hajmiga qarab 5 dan 10 minutgacha davom ettirish uchun issiq suvga botirib turing. Qisqichbaqalar pishirilganda pushti rangga aylanadi.
Qadam 7. Qisqichbaqalarni olib tashlang
Qisqichbaqalarni olib tashlash uchun ularni filtrga to'kib tashlang. Issiq xizmat qiling.
Agar siz qisqichbaqalarni pishirishdan oldin qirib tashlamasangiz, ularni qobig'ida xizmat qilib, odamlarni ovqat paytida qobig'ini tozalashiga ruxsat berishingiz mumkin, yoki pishirgandan keyin qobig'idan tozalab, qobig'idan keyin xizmat qilishingiz mumkin
3 -dan 2 -usul: qovurilgan qisqichbaqalar
Qadam 1. Qisqichbaqalar tayyorlang
Qisqichbaqalarni muzlatgichdan oling va sovuq suvda yuving. Qisqichbaqada qolgan suvni olib tashlash uchun silkiting.
- Agar siz qobiqsiz pishirishni xohlasangiz, qisqichbaqalarni tozalang.
- Agar pishganidan keyin qobig'ini tozalashni xohlasangiz, qobig'ini qoldiring.
Qadam 2. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring
Bir osh qoshiq moy qo'shing va qavrilgan idishning yuzasiga teng ravishda tarqating.
3 -qadam. Qisqichbaqalar qo'shing
Qovurilgan idishning ustiga bir qatlamda yoyib chiqing, qisqichbaqalarning hech biri bir -biriga to'g'ri kelmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Qisqichbaqani 2 dan 3 minutgacha pishiring
Qisqichbaqaning qovurilgan idishga tegib turgan qismi pushti rangga aylanadi.
Qadam 5. Qisqichbaqani aylantiring va qolganini pishiring
Qisqichbaqalaringizning har biri aylanayotganiga ishonch hosil qiling. 2 dan 3 minutgacha yoki qisqichbaqalar pushti bo'lguncha pishiring. Qisqichbaqalar pushti pushti rangga va go'shti sutli oq bo'lgandan keyin pishirishni tugatadi.
Qadam 6. qisqichbaqalarni olib tashlang
Issiq xizmat qiling.
3 -dan 3 -usul: panjara qisqichbaqasi
Qadam 1. Grilni tayyorlang
Ko'mir yoki o'rta va yuqori haroratni yoqing.
2 -qadam. Qisqichbaqalar tayyorlang
Qisqichbaqalarni muzlatgichdan oling va sovuq suvda yuving. Qisqichbaqalardan ortiqcha suvni olib tashlash uchun silkiting.
3 -qadam. Qisqichbaqalarni chaying
Shishani dumidan va qisqichbaqalarning boshiga yaqin bo'lgan joyidan kiriting.
- Ham metall, ham yog'och shishlardan foydalanish mumkin. Agar siz yog'och shish ishlatayotgan bo'lsangiz, qisqichbaqani teshish uchun ishlatishdan oldin uni 10 daqiqa davomida suvga botirib oling. Shunday qilib, yog'och shish yonmaydi.
- Bir shishga maydalangan piyoz, qizil va yashil qalampir va boshqa sabzavotlarni qisqichbaqalar bilan qo'shib ko'ring.
Qadam 4. Qisqichbaqalarni yog 'bilan surting
Qisqichbaqalarni ikki tomondan zaytun moyi bilan engil surting, ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
Qadam 5. Shishgan qisqichbaqalarni panjara ustiga qo'ying
Bir tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Boshqa yarmini ham aylantiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqalar pushti rangga aylangandan va go'sht sutli oq bo'lgandan keyin berishga tayyor.
Qadam 6. qisqichbaqalarni olib tashlang
Qisqichbaqalarni shishlardan olib tashlang va issiq xizmat qiling.
7 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Elektr brülörleri o'chirilganidan keyin ham issiqlikni saqlab turishi mumkin. Ushbu usuldan foydalanganda idishni sovuq idishga o'tkazish kerak.
- Qisqichbaqalarni suvga botirib eritib yubormang.
- Agar qisqichbaqani tezda muzdan tushirish kerak bo'lsa, muhrlangan sumkani xona haroratida katta piyola suvga namlash uchun etarlicha yumshating. Xaltani eriguncha muzlatgichga o'tkazing.
