Ko'plab uy oshpazlari mukammal retseptni topib, asl hosildorlik zarur bo'lganidan ikki barobar ko'p ekanligini bilib, hafsalasi pir bo'ladi. Biroq, ko'pchilik retseptlar ikkiga bo'linishi mumkin, shuning uchun siz hali ham isrof qilingan taomlar haqida qayg'urmasdan mukammal retsept tayyorlashingiz mumkin.
Qadam
3dan 1 -qism: Retseptlarni ikkiga bo'lishning asosiy tartibi
Qadam 1. Avval retseptni ko'rib chiqing
Har qanday retsept uchun, birinchi navbatda, ingredientlar ro'yxati va ko'rsatmalarni diqqat bilan va diqqat bilan o'qib chiqish kerak. Shunday qilib, qaysi ingredientlarni to'g'ri taqsimlash kerakligini va qaysi biri unchalik muhim emasligini bilib olasiz. Shuningdek, siz har bir ingredient qachon ishlatilishini va uni tayyorlash jarayonida yana bo'linishi kerakligini bilib olasiz.
2 -qadam. Har bir ingredientni yarmiga bo'ling
Ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqing va har bir kerakli ingredientni yarmiga bo'ling. Barcha ingredientlarning yarmidan foydalaning va boshqa ingredientlar uchun ularni yarmiga bo'ling.
- Butun material uchun uni yarmiga bo'lish kifoya. Misol uchun, dastlab 2 ta olma kerak bo'lgan retsept faqat yarmiga bo'linib bo'lgach, bitta olma ishlatish kerak bo'ladi. Asl retsept bo'yicha 1 ta olma kerak, faqat yarmiga bo'linganidan so'ng uni ishlating.
- Agar ingredientlar vazn bilan o'lchangan bo'lsa, vaznni yarmiga bo'ling. Misol uchun, agar asl retsepti 1 lb (450 g) mol go'shtini talab qilsa, yarmiga bo'lingandan so'ng faqat lb (225 g) mol go'shtidan foydalaning.
-
O'lchamni yarmiga bo'lishda quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
- 1/4 chashka (60 ml) o'rniga 2 osh qoshiq (30 ml)
- 1/3 chashka (80 ml) o'rniga 2 osh qoshiq va 2 choy qoshiq (40 ml)
- 1/2 chashka (125 ml) o'rniga 1/4 chashka (60 ml)
- 2/3 stakan (160 ml) o'rniga 1/3 chashka (80 ml)
- 3/4 chashka (185 ml) o'rniga 6 osh qoshiq (90 ml)
- 1 osh qoshiq (15 ml) o'rniga 1 va 1/2 choy qoshiq (7,5 ml)
- 1 choy qoshiq (5 ml) o'rniga 1/2 choy qoshiq (2,5 ml)
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) o'rniga 1/4 choy qoshiq (1,25 ml)
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) o'rniga 1/8 choy qoshiq (0,625 ml)
- 1/8 choy qoshiq o'rniga 1 chimdim (0,625 ml)
Qadam 3. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling
Ziravorlar miqdorini ikki baravar kamaytirganda ehtiyotkorlik bilan kamaytiring. Yarim qismini ishlatishning o'rniga, faqat yarmini ishlatishni o'ylab ko'rishingiz mumkin, ayniqsa ziravorlarni keyinroq sozlash osonroq bo'lsa. Odatda, ko'pchilik ziravorlardan ko'ra ko'proq ziravorlar kerak bo'ladi.
Qadam 4. Sizga kerak bo'lishi mumkin bo'lgan o'zgarishlarni yozib oling
Agar sizda retsept bo'yicha biron bir tarkibiy qism bo'lmasa yoki uni biron sababga ko'ra ishlatishni xohlamasangiz, siz ushbu ingredientni shunga o'xshash bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi. Asl ingredientlarning to'liq miqdoriga mos keladigan yana qancha ingredient kerakligini aniqlang. Shundan so'ng, almashtiruvchilarning to'liq sonini yarmiga bo'ling.
Qadam 5. O'zingizga qulay bo'lishi uchun retseptni qayta yozing
Retseptni noldan qayta yozish osonroq, shu jumladan ingredientlar va ko'rsatmalar ro'yxati. Retseptning tuzatilgan versiyasini ko'rish, to'g'rilanmagan asl versiyasini ko'rib chiqishda qilgan tuzatishlaringizni eslashga urinishdan ko'ra osonroqdir.
- Retseptni qayta yozishda siz yo'riqnomada ko'rsatilgan o'lchovlarga alohida e'tibor berishingiz kerak. Misol uchun, asl retsepti 2 choy qoshiq (10 ml) tuzni talab qilishi mumkin va oxirida tuzning yarmi ishlatiladi. Shunday qilib, yo'riqnomaning bir qismida "1 choy qoshiq (5 ml) tuzdan foydalaning", keyingi qismida esa "Qolgan tuzni ishlating" deb yoziladi. Birinchi jumlani qayta yozayotganda, asl miqdorining yarmini aks ettirish yoki "Choy qoshig'idan (2,5 ml) tuzni ishlatish" uchun qayta yozganingizga ishonch hosil qiling.
- Retseptni qayta yozganda, kerakli pishirish vaqtini yoki skovorodkaning hajmini o'zgartiring. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun ushbu maqolaning "Qo'shimcha fikrlar" bo'limiga qarang.
3dan 2 qism: Muammoli ingredientlar
Qadam 1. Tuxumlarni bo'laklarga bo'ling
Tuxum - ikkiga bo'linadigan eng qiyin ozuqaviy tarkibiy qismlardan biri, lekin agar siz tuxum sonini bo'laklarga bo'lishingiz kerak bo'lsa, buni ortiqcha muammosiz qilishingiz mumkin. Butun tuxumni o'lchash stakaniga maydalang va sarig'i va oqi yaxshi birlashguncha engil uring. Keyin, sizning retseptingizda foydalanish uchun yarmini o'lchang.
- Yarim tuxumni to'liq miqdorda o'lchashda, birinchi navbatda, urilgan tuxumga qancha osh qoshiq (millimetr) tengligini o'lchang. Shundan so'ng, asl miqdorining yarmini o'lchab, retseptingizga qo'shing.
- Katta tuxum odatda 3 osh qoshiq (45 ml) kaltaklangan tuxumga to'g'ri keladi, shuning uchun agar siz tuxumni kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq sindirmoqchi bo'lmasangiz va taxminiy sonini oldindan hisoblashni istasangiz, buni yodda tutishingiz mumkin.
- Shu bilan bir qatorda, butun tuxum o'rniga tuxum o'rnini bosuvchi yoki "urilgan" tuxumli kartondan foydalanishingiz mumkin. To'liq tuxum uchun qancha va yarim tuxum uchun qancha o'lchash kerakligini aniqlash uchun kartondagi ko'rsatmalarga amal qiling.
2 -qadam. Barcha ziravorlarni maydalang
Agar retsept bo'yicha berry o'tlari yoki bo'linishi qiyin bo'lgan boshqa ziravorlar kerak bo'lsa, siz ohak va pestle yordamida to'liq miqdorini urishingiz kerak bo'ladi. Bu bajarilgandan so'ng, to'liq miqdorni o'lchab, yarmiga bo'ling. Yangi retsept uchun bu miqdorning yarmidan foydalaning.
-
Agar bilsangiz, ziravorlar ma'lum bir ziravorga qanchalik teng bo'lsa, uni sotib olishingiz va hamma narsani qo'lda maydalashning o'rniga, kukun shaklidan noldan foydalanishingiz mumkin. Siz bu ma'lumotni Internetda yoki oshpazlik daftarchasida qidirishingiz kerak bo'lishi mumkin, lekin ba'zi umumiy misollar:
- 1 qizilmiya 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan arpabodiyon mevasiga teng; yarmi uchun 1/4 choy qoshiqdan (1,25 ml) foydalaning
- 7,6 sm dolchin tayoqchalari 1 choy qoshiq (5 ml) maydalangan dolchinga teng; yarmi uchun 1/2 choy qoshiqdan (2,5 ml) foydalaning
- 3 chinnigullar 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) maydalangan chinnigullarga teng; 1/8 choy qoshiqdan (0,625 ml) yarmidan foydalaning
- 1 tish sarimsoq 1/8 choy qoshiq (0,625 ml) sarimsoq kukuniga teng; chimdikni yarmigacha ishlating
- 2,5 sm vanil loviya 1 choy qoshiq (5 ml) vanil ekstraktiga teng; yarmi uchun 1/2 choy qoshiqdan (2,5 ml) foydalaning
Qadam 3. Paketni o'lchab ko'ring
Agar sizdan asl retsept bo'yicha ingredientlar to'plamidan foydalanish so'ralgan bo'lsa, siz bitta paketda qancha asl nusxa borligini o'lchashingiz kerak bo'ladi. Ushbu ma'lumotga ega bo'lgach, siz asl miqdorining yarmini o'lchab, uni retseptingizga qo'shishingiz mumkin.
- Ba'zi paketlar ichidagi summani yozadi. Ammo bo'lmasa, siz butun miqdorni o'zingiz o'lchashingiz kerak bo'ladi.
- Paketning nechta "yarmi" borligini aniqlashga urinmang, ayniqsa, agar siz xamirturush kabi sezgir ingredientlar bilan ishlayotgan bo'lsangiz.
- Misol uchun, standart 0,25 oz (7,5 g) quruq quruq xamirturush paketida 2 choy qoshiq (11,25 ml) mavjud. Agar siz yarim paketdan foydalansangiz, 1.125 choy qoshiq yoki 1 choy qoshiq va bir chimdik (5625 ml) xamirturushdan foydalaning.
Qadam 4. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa o'lchab ko'ring
Asosan, yarmini kesish qiyin bo'lgan har qanday ingredientlarni o'lchash qoshig'i, o'lchash idishi yoki tarozi yordamida o'lchash mumkin bo'lgan shaklga keltirish kerak. Ingredientlarni yaxlit holda o'lchab ko'ring va retsept bo'yicha dastlabki o'lchovni ikkiga bo'ling.
3dan 3 qism: Qo'shimcha fikrlar
Qadam 1. Qozonning gravyurasini almashtiring
Bu har doim ham zarur bo'lmasa -da, ba'zida siz taomni retsept bo'yicha ko'rsatilgan asl hajmining yarmiga teng bo'lgan skovorodkada tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
- Qoida tariqasida, siz qozon hajmini kamaytirishingiz kerak, shunda ingredientlar asl retsept bilan bir xil chuqurlikka qo'shilishi mumkin. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar siz katta idishni yarmigacha pechene xamiri bilan to'ldirishingiz kerak bo'lsa, uni yarmini kek xamirining yarmiga to'ldirishingiz mumkin bo'lgan pirojnoe idishini tanlang.
- Esda tutingki, agar sizda butun idishni to'ldiradigan retsept bo'lsa, bundan ham muhimroqdir. Agar sizda butun porsiyani tayyorlaydigan retsepti bo'lsa, har qanday o'lchamdagi skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz 24 ta retsept uchun 12 ta pechene pishirsangiz, baribir bir xil o'lchamdagi idishni ishlatishingiz mumkin. Bu erda bo'sh joy qoladi, lekin bu bo'sh joy pechene pishirishga ta'sir qilmaydi.
Qadam 2. Pishirish haroratini hisobga oling
Pishirish harorati odatda har qanday retsept uchun bir xil bo'ladi, hatto retseptni yarmiga bo'lsangiz ham. Aslida, siz pishirish haroratini o'zgarmas deb hisoblashingiz va uni pishirish paytida ovqatning borishini kuzatish uchun monitor sifatida ishlatishingiz kerak.
- Agar retsept bo'yicha bu haqda ma'lumot berilgan bo'lsa, ovqatdagi haroratni ham tekshirish kerak. Pishirish harorati singari, taomning harorati ham yarmiga bo'linmaydi va yarim retsepti uchun bir xil bo'lishi kerak.
- Haroratni oshirishni o'ylashingiz kerak bo'lgan yagona narsa, siz bir vaqtning o'zida pechda bir nechta ovqat pishirganda. Bunday holda, haroratni 25 daraja Farangeyt (14 daraja Selsiy) ga ko'taring.
Qadam 3. Agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtini o'zgartiring
Agar siz retseptning yarmini pishirsangiz, pishirish vaqtini ham qisqartirishingiz kerak bo'ladi. Shuni yodda tutingki, bu pishirish vaqti har doim ham yarmiga kamaymaydi. Siz ovqatning yarmiga e'tibor berishni boshlashingiz kerak, lekin uni to'liq pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
- Yarim pirojnoe, non yoki pirog retsepti uchun pishirish vaqti dastlabki pishirish vaqtining uchdan ikki qismi va to'rtdan uch qismigacha bo'ladi.
- Go'sht yoki sabzavotli retseptlarning yarmi uchun pishirish vaqti odatda asl vaqtining yarmiga teng. Istisno, agar siz asl retseptda ko'rsatilgan go'sht bo'laklari bilan bir xil bo'lakdagi alohida go'sht bo'laklarini ishlatsangiz. Boshqacha qilib aytganda, 2 lb (900 g) qovurilgan qovurilgan qovurilgan ovqatning yarmida 1800 g pishiriladi, lekin ikkita 1/4 lb (115 g) gamburger to'rtta 1/4 bilan bir vaqtda pishiriladi. lb.lb (115 g) pishirilgan gamburger.
Qadam 4. Istisnolarni bilish
Ko'p retseptlar ikkiga bo'linishi mumkin bo'lsa -da, ba'zilari boshqalarga qaraganda qiyinroq. Agar retsept yaxshi taqsimlanmagan bo'lsa, siz o'zingizni xavf -xatarga tayyormisiz yoki shunga o'xshash oshxonadagi taomlar soni kamroq bo'lgan retseptni topsangiz yaxshiroq bo'ladimi, deb so'rashingiz kerak.
