Maltlash jarayonida (ho'llash) makkajo'xori yoki arpa kabi donalar unib chiqa boshlaydi. Bu jarayon distillash va pivo tayyorlash jarayonida xamirturush bilan o'zaro ta'sir qiladigan fermentlarni chiqaradi. Bu urug'lar unib chiqqach, quritiladi va spirtli makkajo'xori pyurei sifatida ishlatilguncha saqlanadi. Makkajo'xori moltini uyda bir -ikki hafta qilish mumkin, siz esa bug'doy va javdar uchun qila olmaysiz.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Tarkibingizni tortish
Qadam 1. Jarayon uchun oq makkajo'xori sotib oling
Sariq makkajo'xori tarkibida juda ko'p yog 'bor.
2 -qadam. 2,3 dan 9 kg gacha oq jo'xori sotib oling
Ko'pchilik distillash zavodlari bir vaqtning o'zida 9 kilogramm vazn taklif qiladi, shuning uchun siz makkajo'xori pyuresini to'ldirish uchun etarli makkajo'xori olasiz. Biroq, siz qancha solodni tanlaysiz, sizning qurilmangizga va qancha quritish maydonini topishingizga bog'liq bo'lishi kerak.
3-qadam. Eritmoqchi bo'lgan har 5 funt (2,3 kg) makkajo'xori uchun besh gallonli (19 l) oziq-ovqat paqirini sotib oling
Qadam 4. Ishlatishdan oldin chelakni yaxshilab tozalash uchun sterilizatsiya qiluvchi suyuqlik oling
4 dan 2 qism: Nihol jarayonini bajarish
Qadam 1. Paqirga 63 dan 86 darajagacha bo'lgan suvni to'ldiring
Issiq musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Haroratni o'lchash uchun termometrdan foydalaning.
2 -qadam. Paqirga 5 funt (2,3 kg) oq jo'xori tushiring
Hammasini cho'ktiring. 24 soat tursin.
3 -qadam. Barcha suvni olib tashlang
Namlash paytida tepaga suzadigan makkajo'xori tashlansin.
Qadam 4. Paqirni issiq musluk suvi bilan to'ldiring
Yana 18 dan 24 soatgacha namlang.
Qadam 5. Paqirdan suvni olib tashlang
4 -qismning 3 -qismi: makkajo'xori etishtirish
Qadam 1. Misrni katta pishirish varag'iga tarqating
Qalinligi 0,8 dan 2 dyuymgacha (2 dan 5 sm gacha) yupqa qatlamda qoldiring. Xonadagi haroratni 63 dan 86 darajagacha ushlab turing.
Qadam 2. Misr bilan to'ldirilgan katta pishirish varag'iga nam qog'oz sochiqni qo'ying
Qadam 3. Qog'oz sochiqni jo'xori unib chiqishi uchun nam bo'lishi uchun uni issiq musluk suvi bilan seping
Qadam 4. Qog'oz sochiqlarni olib tashlang va makkajo'xori har 8 soatda aralashtiring
5 -qadam. 5-10 kun davom eting, yoki deyarli barcha makkajo'xori uzunligi 0,2 dyuym (besh mm) o'sguncha
4dan 4 qism: Maltni quritish
Qadam 1. Qog'oz sochiqlarni tashlang
Misrni iloji boricha ingichka qilib yoying.
Qadam 2. Misrni quritish uchun fanni o'rnating
Dastlabki ikki yoki uch soat davomida harorat 122 darajadan yuqori bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Makkajo'xori juda tez qizib ketmasligi kerak, aks holda siz molting jarayonida hosil qilgan fermentlarni yo'q qilasiz.
Qadam 3. Keyingi soatda xona yoki pechning haroratini Farangeytning 130 darajasiga (55 daraja) ko'taring
Misrni ventilyator bilan ventilyatsiya qilishni davom ettiring.
Qadam 4. Keyingi soatda xona haroratini 150 darajagacha ko'taring
Qadam 5. Misrni quriganidan keyin qopga soling
Asirlarni maydalash uchun uni qattiq yuzaga urib qo'ying.
Qadam 6. Kurtaklarni olib tashlash uchun silkitib, torting
Ishlatishdan oldin salqin va quruq joyda 2 oygacha saqlang.
