Bok choyi - karam oilasidan chiqqan sabzavot, och yashil rangga ega bo'lib, xira, yangi va engil ta'mga ega. Bu sabzavot ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va yoqimli tuzilishga va xushbo'y ta'mga ega. Bok choyi Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi, lekin siz uni salatlarga, sho'rvalarga, qovurdoqlarga va boshqalarga qo'shishingiz mumkin. Barglari ham, poyalari ham iste'mol qilinishi mumkin.
Qadam
4 -usul 1: Bok Choyni tanlash va yuvish
1 -qadam. Pishgan poyasi och yashil bargli bok choyni tanlang
Yorqin yashil (jigarrang yoki sariq emas) barglari va teshiklari va rangsiz tiniq oq poyali sabzavotlarni qidiring. Bok choyining chaynash yoki quruq poyasini tanlamang. Qovurilgan novdalar - eng yaxshi tanlov!
- Bok choy (pak choi nomi bilan ham tanilgan) har xil o'lchamda, lazzat va rangda bo'lgan ko'plab navlarda bo'ladi.
- Keng bargli navlar odatda sho'rvalar va salatlar uchun juda mos keladi, mayda mayda barglari esa kartoshka uchun juda mos keladi.
Qadam 2. Yumshoq ta'm uchun chaqaloq bok choyini sotib oling
Chaqaloq bok choyi - bu kichik bok choyi, kattalarnikidan ko'ra erta yig'iladi. Poyasi odatda mayda barglari bilan qalinroq bo'ladi. Uning ta'mi oddiy bok choyga o'xshaydi, lekin odatda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
Chaqaloq bok choyining ko'rinishi ham qiziq, chunki uni barglarini kesmasdan to'liq pishirish mumkin
3 -qadam. Bok choyni plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichda 5 kungacha saqlang
Bok choyini plastik to'rva ichiga soling. Shundan so'ng, bok choyini bosib, plastmassadagi havoni olib tashlang. Keyin plastik to'rva uchini yoping va muzlatgichga 5 kungacha qo'ying.
Qadam 4. Poyaning qalin asosini kesib oling va tashlang
Barglari 1-3 santimetr uzunlikka yopishgan poyaning poydevorini kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Rangsiz va qattiq teksturalangan tashqi barglarni tanlang va olib tashlang. Siz bok choyining uzun poyalarini qoldirasiz.
5 -qadam. Bok choyining poyalarini sovuq suv bilan idishda yuving
Har bir barg sopini dastadan ajratib oling va sovuq suv bilan to'ldirilgan katta idishda yuving. Barglarni muloyimlik bilan silab, axloqsizlikni olib tashlang. Suvni olib tashlash uchun bok choyni süzgeci joylashtiring.
- Shu bilan bir qatorda, siz bok choyining har bir dastasini lavabo ustidan oqayotgan suv ostida yuvishingiz mumkin.
- Odatda axloqsizlik poyaning pastki qismida to'planadi. Shunday qilib, ushbu qismga alohida e'tibor bering.
4 -ning 2 -usuli: Bok Choyni kesish
1 -qadam. Hamma bok choyini to'plang va oq novdalarni kesib oling
Hammasi yuvilgandan so'ng, bok choyni kesish taxtasiga qo'ying. Shundan so'ng, sabzavotlarni to'plang va oq barglarini yashil barglardan pichoq bilan kesib oling.
Poyalarni barglardan ajratish juda foydalidir, chunki barglari va poyalari bir vaqtning o'zida pishib eta olmaydi. Poyasi barglardan uzunroq pishadi
2-qadam. Bok choyini ushlab turing, shunda u panjasimon barmoqlaringiz bilan sirg'alib ketmaydi
Barmoqlaringizni ichkariga bukib, bok choyini ushlang, uzuk va o'rta barmog'ingizni pichoqqa tekkizing. Bu tutqich barmoqlaringizni himoya qiladi.
Qadam 3. Pichoqni bok choyining poyasiga 45 graduslik burchak ostida ushlang
Pichoqni pichoqni kesish bilan kesmang, lekin pichoqni 45 graduslik burchak ostida ushlang, shunda dastani burchak bilan kesing. Bunday burchakda kesish har bir kesmaning sirt maydonini ko'payishiga xizmat qiladi, shunda bok choy tezroq pishadi.
4 -qadam. Bok choyini uzunligi taxminan 3 sm bo'lgan bir necha bo'laklarga bo'ling
Taxminan 3 sm uzunlikdagi novdalarni poydevordan tepaga kesib oling. Ildizni kesib tashlaganingizda, sekin qo'lingizni pichoqdan uzoqlashtiring. Ushbu jarayonni barglar ustida takrorlang.
Agar siz qovurdoq pishirishni xohlasangiz, ingichka bo'laklarni qiling
4 -ning 3 -usuli: Bok Choyni to'rtburchaklar shaklida kesish
1 -qadam. Bok choyini yarmini bo'lguncha o'rtasidan kesib oling
Oq poyaning o'rtasidan uzun bo'lak hosil qilib, uni ikkiga bo'ling. Ushbu bo'laklarni kesish taxtasiga joylashtiring.
- Agar siz ingichka bo'lak qilmoqchi bo'lsangiz, bok choyini 3 qismga bo'ling.
- Agar siz uni go'sht yoki boshqa sabzavotlar bilan qovurmoqchi bo'lsangiz, bu to'rtburchaklar kesim juda mos keladi.
Qadam 2. Oq jarohatlaydi va yashil barglarini ajrating
Bargning yashil qismini kesib oling, shunda u qalin oq poyani qoldiradi. Poyaga bir nechta barglar yopishgani ma'qul, lekin iloji boricha bargni olib tashlashga harakat qiling.
3 -qadam. Bok choyining novdalarini taxminan 3 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling
Poyani to'rtburchaklar bo'laklarga bo'lish uchun gorizontal ravishda kesib oling. Bu qism biroz qalin bo'ladi.
4 -usul 4: Bok Choyni zar bilan kesish
Qadam 1. Bok choy barglarini kesib oling
Bok choyini oling va tepada joylashgan barglarni kesib oling. Sizda poyaning oq qismi bo'ladi.
Tug'ralgan bok choy salatlar va sho'rvalarga qo'shish uchun juda mos keladi
Qadam 2. Poyani vertikal ravishda 3 uzun chiziqqa bo'ling
Katta pichoqni ishlatib, bok choyining novdalarini yumshoq harakat bilan kesib oling. Ularni bir xil kenglikda bo'lishga harakat qiling.
3 -qadam. Bok choyini gorizontal ravishda taxminan 1,5 sm kattalikdagi kichkina kubiklarga bo'ling
Poyasi bo'laklarini dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlang, so'ng bir necha kichik bo'laklarni yasash uchun dastani oxiridan boshlab ehtiyotkorlik bilan kesib oling. 1,5 sm kesish ideal, lekin agar xohlasangiz, uni kichikroq qilib qo'yishingiz mumkin.
Maslahatlar
Agar siz qovurmoqchi bo'lsangiz, bok choyni mayda bo'laklarga bo'ling. Bu pishirish vaqtini tezlashtiradi va ortiqcha pishirishni oldini oladi
Ogohlantirish
- Bok choyni asta -sekin va ehtiyotkorlik bilan kesib oling, o'rganmaguningizcha. Shundan so'ng, siz uni tezroq kesishingiz mumkin.
- Oshxonadagi o'tkir pichoq yordamida bok choyni kesib oling. Zerikarli pichoqlar siljiydi va sizga zarar etkazishi mumkin.
