Butun tovuqni kesish qiyin ishdek tuyulishi mumkin, lekin agar bilsangiz, professional tovuq kabi butun tovuqni kesib olasiz. Tovuqning har bir bo'lagini tez va samarali kesish uchun quyidagi oddiy qadamlarni bajaring.
Qadam
5 -usul 1: Tovuqni so'yishga tayyorlash
Qadam 1. Tovuqni qadoqidan olib tashlang
Paketni olib tashlang.
Siz yangi pishirilgan tovuqni ham kesib qo'yishingiz mumkin. Agar siz tovuqni hozirgina pishirgan bo'lsangiz, tovuqni muzlatgichda kamida 10 daqiqa saqlang. Tovuq siz uni pechdan chiqarganingizdan keyin ham pishirishda davom etadi. Tovuqni "o'tirish" tovuqni to'liq pishiradi. Agar siz butun, pishirilgan tovuqni kesib qo'ysangiz, keyingi ikki bosqichni o'tkazib yuboring
2 -qadam. Tovuqning ichki bo'shlig'ini kaltakesak, bo'yin va boshqa organlar uchun tekshiring
Bu qismlar allaqachon alohida plastmassaga qadoqlangan yoki hali tovuqga yopishtirilgan. Agar ular hali ham bo'lsa, organlarni olib tashlang va boshqa maqsadlarda saqlang yoki tashlab yuboring.
Qadam 3. Tovuqni sovuq suvda yuving
Issiq yoki issiq suv ishlatmang, chunki yuqori haroratli suv bakteriyalar o'sishiga yordam beradi. Tovuqni qog'oz sochiq bilan silab quriting.
5 -dan 2 -usul: tovuq oyoqlarini kesish
Qadam 1. Tovuqni ko'kragini yuqoriga qarab, kesish taxtasiga qo'ying
Tovuqni ko'kragini tepaga qo'yib, nima qilayotganingizni bilishni osonlashtiradi.
Qadam 2. Tovuqning chap oyog'ini ushlab turish uchun chap qo'lingizni ishlating
Tovuq oyog'ini tanadan uzoqroqqa torting. Shunday qilib, oyoq kestirib suyagi bilan bog'langan joyni bilib olasiz.
Oyog'ini tortayotganda tovuqni qimirlatmaslik uchun o'yma vilkasidan ham foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Tovuqni teri orqali kesib olish uchun o'tkir o'yma pichoqni ishlating
Tovuqni teridan kesib tashlash sizga oyoq va tananing qayerda uchrashishini bilishni osonlashtiradi.
Qadam 4. Tovuq oyog'ini iloji boricha torting
Oyoqlarni olib tashlash uchun tovuq kestirib qo'shilishini kesish uchun o'yma pichoqdan foydalaning. Tovuq oyoqlarini tortib, siz to'g'ri burchak qilishingiz mumkin, shuning uchun ularni kesish osonroq bo'ladi.
Qadam 5. Kestirib, oyoq suyaklari uchrashadigan xaftaga kesib oling
Tovuq xaftasini kesish silliq kesma hosil qiladi va suyaklarning qolgan qismini bo'sh qoldiradi. Ushbu qadamlarni boshqa oyog'ingizda takrorlang
5 -ning 3 -usuli: sonlar va baraban tayoqchalarini ajratish
Qadam 1. Tovuq oyoqlarini shunday qilib qo'yingki, terisi pastki qismda chiqib ketish taxtasiga qarama -qarshi tursin
Tovuqni teriga ishlov berishdan oldin kesish osonroq bo'ladi (uni tishli pichoq bilan kesish kerak). Baraban tayog'i - oyog'ining kichik qismi, son esa - oyoqning katta, go'shtli qismi.
Qadam 2. Tovuq oyog'ining har ikki qo'lini har bir qo'li bilan ushlang
Tovuq oyog'ini normal harakatga teskari yo'nalishda orqaga burang. Shunday qilib, dumba va son o'rtasida tizzaning orqa qismini topishingiz mumkin, bu kesish uchun eng qulay joy.
3 -qadam. Yog 'chizig'ini toping
Yog 'chizig'i - dumba va son sonining bo'g'imi bo'ylab o'tadigan ingichka oq chiziq. Yog 'chizig'i bo'ylab kesib oling, shunda bo'g'inlar ajratiladi, shunda baraban va sonlar avtomatik ravishda ajralib chiqadi.
5 -usul 4: Tovuq ko'kragi va orqa qismini ajratish
Qadam 1. Ko'krak va orqa uchrashadigan joyni toping
Bu qism qovurg'alar bo'ylab, oq tovuq ko'krak go'shti tanadan chiqib ketadi.
Qadam 2. Qovurg'alarni orqa tomondan old tomonga kesish uchun arra kabi harakatdan foydalaning
Olddan orqaga kesmang, chunki bu tovuq tanasini ushlab turgan qo'lni xavfsizroq qilib qo'yishi mumkin, shunda kesilgan joy toza emas yoki qo'lni shikastlab qo'yishi mumkin. Tovuq ko'kragini orqa tomondan oldinga kesib tashlaganingizda, ko'krak va orqa yarmiga bo'linadi.
-
Siz tovuqning orqa qismidan boshlab ko'krak suyagi bo'ylab kesishingiz mumkin.
Tish suyagi sohasini kesib oling (sternum ustidagi V shaklidagi suyak). Pichoqni istak suyagi bo'ylab haydab, qanot tomon kesib oling. Tovuq ko'kragi va qanotlari orasiga kesib oling.
- Yana bir variant - tovuq ko'kragini orqaga burish orqali tovuq ko'kragidan keel suyagini (tovuq bo'shlig'ining markazida ingichka suyak) olib tashlash. Kelin suyagini olib tashlang va tovuq ko'kragini tilak suyagi sohasida kesib oling.
Qadam 3. Butun tovuq ko'kragini kesish taxtasiga joylashtiring
Tovuq ko'kragini kaftlaringiz bilan kesish taxtasiga mahkam bosib turing. Bu harakat tovuq ko'kragini kesish uchun foydalidir.
Qadam 4. Tovuq ko'kragini yarmiga bo'ling
Pichoqni tovuq ko'kragining o'rtasiga qo'ying va suyak bo'ylab kesib oling.
Qadam 5. Tovuq ko'kragini kesish uchun bosh barmog'ingizni bu bo'lakka suring
Agar siz suyaksiz tovuq ko'kragini xohlasangiz, suyaklarni pichoq bilan boshqa tomondan ajrating. Ko'krak suyagini ajratish uchun sizga xaftaga kesish kerak bo'lishi mumkin.
Agar siz ko'krak suyaklarini ajratishni xohlamasangiz, ko'krak suyaklarini pichoq bilan kesib oling, kesilgan ko'krakning har bir bo'lagini ushlang, so'ng sindiring
5 -usul 5: Tovuq qanotlarini kesish
Qadam 1. Tovuq qanotlarini yoyib yuboring
Tovuq qanotlarini normal harakatga teskari yo'nalishda yoying, shunda ular tarqaladi. Bu sizga tovuq elkasi bo'g'inini topishga yordam beradi.
Qadam 2. Og'zini kesish uchun o'yma pichoqdan foydalaning
Yana, suyaklarning uchlari orasidagi xaftaga kesilganligiga ishonch hosil qiling, shunda suyak ham mayda bo'laklarga bo'linmaydi.
Qadam 3. Tovuq qanotlarini ikki qismga bo'ling
Tovuq qanotlarini tirsak bo'g'imlarida buking. Tirsak bo'g'imidan kesib oling. Bu jarayonni boshqa qanotda takrorlang.
