Agar oshxonangizda vanil ekstrakti etarli bo'lmasa, supermarketda qimmatbaho shisha vanil ekstrakti sotib olish o'rniga, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Vanilning mazali ekstrakti vanil donining boy ta'midan kelib chiqadi. Yaxshi vanil loviya tanlash va ularni ikki usulda ajratib olishni o'rganing: aroq va boshqa spirtli erituvchilar bilan.
Tarkibi
Aroqdan tayyorlangan vanil ekstrakti
- 2 vanil loviya
- 200 ml aroq
Boshqa spirtli erituvchilar bilan tayyorlangan vanil ekstrakti
- 4 dona vanil loviya
- 1 litr aroq, konyak yoki rom
Qadam
3 -usul 1: vanil urug'ini yig'ish
Qadam 1. Vanil loviyalarining bir qancha turlarini o'rganing
Vanil loviya ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqariladi va bir nechta o'nlab navlarni tanlash mumkin. Har bir vanil navi o'ziga xos lazzat profiliga ega.
- Burbon vanilya mevali ta'mga ega, anjir va xurmo bilan.
- Madagaskar vanilining ta'mi tamaki bilan kuchli ta'mga ega. Vanilning bu turi boshqa vanil loviyalariga qaraganda ko'proq vanil tarkibiga ega, bu uning ta'mi uchun tanlovdir.
- Meksika vanil loviya yumshoq va qaymoqli.
- Taiti vanil loviya gulli hidga ega.
- Hind vanil loviyalari qorong'i va yog'li bo'lib, darchin va boshqa ziravorlar bilan bezatilgan.
Qadam 2. Vanil loviya sotib oling
Oziq -ovqat do'konidan vanil loviya sotib oling. Agar siz boshqa variantlarni xohlasangiz, ularni Internet orqali buyurtma qilishingiz mumkin.
- Siz sotib olgan vanil loviya qorong'i va yog'li bo'lishi kerak. Barmoqlaringiz bilan bosganingizda tekstura mustahkam bo'lishi kerak va u kuchli vanil hidini berishi kerak.
- Yorqin, quruq yoki maydalangan vanil loviyalaridan foydalanmang. Qaysi vanilni ishlatishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni barmog'ingiz bilan ushlang. Agar u oson egilsa, lekin buzilmasa, uni ishlating. Agar sizning vanil donangiz singan bo'lsa, uni ekstrakt qilish uchun ishlatmang.
3 -chi 2 -usul: Vanil ekstraktini aroq bilan tayyorlash
Qadam 1. Vanil loviyalarini bo'laklarga bo'ling
Kesish taxtasida tekis bo'laklarni qiling. Pichoqning o'tkir uchini vanil loviya uchiga qo'ying. Pichoqni vanil loviya markaziga joylashtiring, shunda u vanilga parallel bo'ladi. Vanil loviyasini kesish va ochish uchun bosing. Boshqa vanil loviya uchun takrorlang.
- Ba'zi odamlar bu qadamni o'tkazib yuborishadi. Vanil loviyalarini kesish yanada kuchli lazzat beradi, lekin mayda qora loviya yoki ikra ichida bu bulutli ko'rinish berishi mumkin.
- Agar siz ekstrakti ajoyib ta'mga ega bo'lishini xohlasangiz, lekin ikra ko'rinishini buzishni xohlamasangiz, urug'larning uchlarini kesib oling va ularni yarmiga bo'lmang.
Qadam 2. Urug'larni aroq shishasiga soling
Uni to'g'ridan -to'g'ri shishaga joylashtiring va shishani mahkam yoping. Tarkibi teng taqsimlanishi uchun shishani silkiting.
Qadam 3. Aroq vanil tarkibini o'zlashtirsin
Shishani salqin, qorong'i joyga qo'ying va vanilni ikki oy davomida aroqqa singdirishga ruxsat bering. Aroq rangining oltin jigarrangga o'zgarganini sezasiz.
- Vanilni iliq va yorug 'joyda saqlamang, chunki uning tarkibi buzilishi mumkin.
- Tarkibni teng taqsimlash uchun vaqti -vaqti bilan shishani silkiting.
Qadam 4. Vanilni qorong'i shishaga o'tkazing
Elakni piyola ustiga qo'ying va vanil ekstraktini to'kib tashlang, shunda urug'lar elakka yopishib qoladi. Vanil ekstraktini quyuq shishaga o'tkazish uchun voronkadan foydalaning, bu uni quyoshdan saqlaydi, shuning uchun uni yillar davomida saqlash mumkin.
- Agar siz suyuqlikni o'tkazmaslikni afzal ko'rsangiz, uni qorong'i va salqin joyda saqlasangiz, aroq shishasida qoldirishingiz mumkin.
- Agar sizning ekstraktingiz etarlicha kuchli ta'mga ega bo'lmasa, uni aroqli shishada qoldiring va yana bir necha vanil loviya qo'shing. Ishlatishdan oldin uni yana bir necha oyga qoldiring.
3 -usul 3: Boshqa spirtli erituvchilar yordamida vanil ekstrakti tayyorlash
Qadam 1. Vanil loviyalarini oching
Pichoqni vanil loviyasiga parallel joylashtiring va oching, so'ngra boshqa vanil loviya bilan takrorlang. Agar siz vanil loviyalarini ikkiga bo'lishni xohlamasangiz, ularni to'liq qoldirishingiz yoki uchlarini kesishingiz mumkin.
Qadam 2. Vanil loviyalarini spirtli idishga soling
Siz konyak, burbon, tekila yoki boshqa spirtli ichimliklardan foydalanasizmi, vanil loviyalarini to'g'ridan -to'g'ri idishga joylashtiring va mahkam yoping. Yaxshilab aralashtirish uchun silkiting.
Qadam 3. Shishani silkiting
Achchiq ta'mli alkogolli ichimliklar vanilning xushbo'y hidini jalb qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun vanilin bir tekis taqsimlanishi uchun siz ishlatadigan shishani silkitish kerak. Vanilni idishga solgandan keyin bir hafta davomida kuniga bir necha marta chayqatiladi. Ikkinchi haftada kuniga bir marta chayqatiladi.
Qadam 4. Vanil ekstraktini saqlang
Aroqdan boshqa alkogolli erituvchi bilan tayyorlangan vanil ekstrakti so'rilishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Quruq va salqin joyda kamida uch oy saqlang.
Qadam 5. Sizning ekstraktingiz tayyor yoki yo'qligini aniqlang
Shishangizni oching va xushbo'y hidi, keyin ta'mini tatib ko'ring. Agar sizning ekstraktingiz allaqachon kuchli vanil ta'miga ega bo'lsa, unda bu ekstrakt foydalanishga tayyor. Agar siz faqat ichimlikni tatib ko'rsangiz, qopqog'ini yoping va uni ishlatishdan oldin vanilni bir necha hafta davomida qayta so'rilishiga ruxsat bering.
Maslahatlar
- Uyda tayyorlangan vanil ekstrakti do'stlaringiz yoki oilangiz uchun noyob sovg'a bo'ladi. Qorong'i shishaga to'kib tashlang va old tomonida "vanilya" belgisi bilan belgilang.
- Uyda tayyorlangan vanil ekstrakti spirtda bir necha yil saqlanishi mumkin. Ammo agar siz uni tez -tez ishlatib tursangiz, eski vanil ekstrakti tugay boshlagach, yangi ekstrakt qilishingiz kerak.
