Blanching - bu oziq -ovqat tarkibiy qismlarini qisqa vaqt davomida qaynoq suvda qaynatib, keyin sovuq suvda namlash jarayonini to'xtatish. Achchiq sabzi ularning yorqin rangini va eng yaxshi ta'mini beradi. Bu usul odatda sabzi salatlarga qo'shish uchun ishlatiladi, shuningdek sabzi muzlatishga tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Oddiy sabzi mazali taomga aylantirish uchun quyidagi amallarni bajaring!
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Sabzilarni oqartirish uchun tayyorlash
Qadam 1. Sabzi yuving
Har qanday kirni olib tashlash uchun sabzi oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2 -qadam. Sabzi tozalang
Sabzi terisini tozalash uchun sabzavotni tozalash vositasidan foydalaning. Bu oqartirilgan sabzi ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi, shuningdek ularni yanada chiroyli qiladi.
3 -qadam Sabzi kesib oling
Agar sabzani oqartirishdan oldin mayda bo'laklarga kesib qo'ysangiz, sabzi tezroq pishadi va tuzilishi yaxshi bo'ladi. Bu ularga bir xilda pishirishga yordam beradi va siz ularni ortiqcha pishirishingiz shart emas. Sabzining ikkala uchini kesib oling va ko'karganlarni olib tashlang. Keyin sabzi mayda bo'laklarga bo'ling.
- Mazali salat qo'shilishi uchun ingichka yumaloq shakllarni kesib oling.
- Sog'lom atıştırmalık uchun ularni tayoq shaklida kesib oling.
- Agar sabzi keyinchalik muzlatish uchun muzlatmoqchi bo'lsangiz, choraklarga bo'ling.
- Sabzi bir xil o'lchamda yoki qalinlikda kesishga harakat qiling, shunda ular bir xilda va bir vaqtning o'zida pishiriladi.
2 -qismning 2 -qismi: Sabzi oqartirish
Qadam 1. Bir piyola muzli suv tayyorlang
Sabzi qaynatilgandan keyin pishirishni to'xtatish uchun sizga bu suv kerak bo'ladi.
2 -qadam. Bir qozon suvni qizdiring
Sabzini ushlab turish uchun etarlicha katta qozondan foydalaning va taxminan 3/4 qismini to'ldiring. Pechdagi suvni eng yuqori olovda qizdiring. Tuzni qo'shib suvni ta'mga qarab tuzlang. Suv chindan ham qaynab ketguncha kutib turing.
Qadam 3. Suvga sabzi qo'shing va taymerni 2-5 daqiqa davomida ishga tushiring
Umuman olganda, katta sabzi uchun mayda yoki sabzi kesilganidan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Pechka yonida kutib turing va taymer tugashi yoki taymer tugashi bilan sabzini qaynoq suvdan olib tashlang.
Qadam 4. Sabzini muzli suvli idishga o'tkazing
Taymerni ishga tushiring va sabzi qaynatish jarayoni bilan bir xil vaqt sovishini kuting. Agar sabzi 3 daqiqa qaynatilsa, sabzi muzli suvda 3 daqiqa sovib tursin.
Qadam 5. Taymer o'chganda suvdan sabzi olib tashlang
Sabzini to'kib tashlang va qog'oz sochiq yoki oshxona qog'ozi bilan quriting. Zudlik bilan ishlating yoki boshqa retseptlarda ishlatish uchun chetga surib qo'ying.
