Siz shirinliklarga muxlismisiz? Agar shunday bo'lsa, albatta, siz juda arzon narxlarda sotiladigan, qaymoq bilan qoplangan turli xil tortlardan ko'ra jozibali narsa yo'qligiga qo'shilasiz. Afsuski, siz pirojnoe qozonlarini sotib olganingizda keladi, albatta, ularni bir kechada yemaysiz. Albatta, uni tashlab yuborish aqlli harakat emas. Ammo agar u saqlansa, kelajakda sifat yaxshi bo'lishiga kim kafolat bera oladi? Agar bu muammo yuzaga kelsa, pirojniylarni muzlatish - sinashning eng oson yo'li. Muzlatish orqali pirojnoe aromati, ta'mi va tuzilishi uzoq vaqt saqlanib qoladi. Qachonki siz uni eyishni xohlasangiz, uni muzlatgichdan chiqarib, bir muddat eritib yuborasiz. Keklarning sifati bir necha oy davomida saqlanishi uchun ularni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilish uchun ushbu maqolani o'qing.
Qadam
2 -usul 1: Muzlatilmagan keklarni muzlatish
Qadam 1. Kekni to'liq sovishini kuting
Muzlatishdan oldin, yangi pishirilgan keklarni xona haroratida uch soat yoki bug 'ketguncha qoldirish kerak. Haroratni tekshirish uchun tortni kaftingiz bilan ushlang.
Agar siz do'konda pirojnoe sotib olgan bo'lsangiz, bu jarayonni o'tkazib yuboring. Do'konda tayyorlangan pirojnalar odatda xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanadi, shuning uchun siz uyga qaytganingizda muzlatib qo'yishingiz mumkin
Qadam 2. Siz muzlatmoqchi bo'lgan pirojnoe turini tushuning
Kekni muzlatish jarayoniga ta'sir etuvchi omillardan biri uning tarkibidagi yog 'tarkibidir. Sut va uning hosilalaridan yog'lar bo'lmagan xamir ovqatlar muzlatgichda saqlansa, to'g'ri muzlamaydi.
Qadam 3. To'g'ri o'rash turini tanlang
Kekni muzlatgichda sodir bo'ladigan kondensatsiyalanish jarayonidan himoya qilish uchun tortni plastmassa yoki alyumin folga bilan mahkam o'rab oling, shunda ta'mi va tuzilishi uzoq vaqt saqlanib qoladi.
- Plastmassa o'rash: ishlatish oson va pirojnoe sifatini uzoq vaqt saqlay olsa ham, plastik o'ram tashqi havo va suyuqlikning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun, tortni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni plastik o'ralgan qatlamlarga o'rashingizga ishonch hosil qiling.
- Alyuminiy folga: bu tortingizni yorug'lik, suyuqlik va bakteriyalar ta'siridan himoya qilish uchun eng yaxshi tanlovdir. Afsuski, alyumin folga yirtilib ketishi juda oson.
- Muzlatgichda tort boshqa narsalar bilan to'qnashib ketmasligi uchun plastik o'ralgan yoki alyumin folga bilan o'ralgan tortni pishirish varag'iga joylashtirish yaxshidir. Metall qutilarda saqlanadigan pirojnalar, shuningdek, muzlatgichingizdagi havo ifloslanishi, suyuqliklar va boshqa oziq -ovqat mahsulotlarining yoqimsiz hididan saqlaydi.
Qadam 4. Oshxona dastgohiga siz tanlagan o'rash varag'ini yoying
Kek pishiriladigan idishni pechdan chiqarib oling, bug 'ketguncha bir muddat tursin. Shundan so'ng, tort panini siz tanlagan idishga/o'ramga aylantiring. Sovutilgan pirojnoe skovorodkadan osongina chiqib ketishi kerak.
- Agar siz tortni qozondan olib tashlashda qiynalayotgan bo'lsangiz, avval pichoq bilan panning chetlarini qirqing. Kekning tuzilishiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Kekni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, bu jarayonni o'tkazib yuboring.
5 -qadam. Kekni havo kirmaguncha mahkam o'rab qo'ying
Qadam 6. o'ralgan tortni muzlatgichga qo'ying; muzlatgichda pirojnoe saqlash uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling
Kekni boshqa ingredientlar ustiga qo'ymang yoki aksincha, chunki u tortning shakli va tuzilishini o'zgartirishi mumkin. Bundan tashqari, pirojniyni xushbo'y hidli boshqa mahsulotlarning yoniga qo'ymang (masalan, dengiz mahsulotlari), chunki bu tortning ta'miga ta'sir qilishi va ta'mini kamaytirishi mumkin.
Kek yanada mazali va xushbo'y bo'lishi uchun avval muzlatgichni tozalash yaxshidir
Qadam 7. Kekni saqlash vaqtiga e'tibor bering
Asosan, pirojniyni muzlatish jarayoni yangi pishirilgan kekdagi suyuqlikni ushlab turishga qaratilgan bo'lib, xizmat qilish vaqti kelguncha uning tuzilishi nam bo'lib qoladi. Ammo, agar ikki oydan ortiq saqlansa, pirojniy tuzilishi quriydi va maydalanadi. To'rt oydan ortiq saqlansa, ta'mi o'zgara boshlaydi.
Xizmat qilmoqchi bo'lganingizda, tortni muzlatgichdan olib tashlang, xona haroratida 40 daqiqa turing yoki tort to'liq yumshaguncha. Sizning mazali tortingiz har xil muzqaymoqlar bilan bezatishga tayyor
2 -dan 2 -usul: Muzli kekni muzlatish
Qadam 1. Kekni to'liq sovishini kuting
Muzlatishdan oldin, yangi pishirilgan keklarni xona haroratida uch soat yoki bug 'ketguncha qoldirish kerak. Haroratni tekshirish uchun tortni kaftingiz bilan ushlang.
Agar siz do'konda pirojnoe sotib olgan bo'lsangiz, bu jarayonni o'tkazib yuboring. Do'konda tayyorlangan pirojnalar odatda xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanadi, shuning uchun siz uyga qaytganingizda muzlatib qo'yishingiz mumkin
Qadam 2. Siz muzlatmoqchi bo'lgan pirojnoe turini tushuning
Kekni muzlatish jarayoniga ta'sir etuvchi omillardan biri uning tarkibidagi yog 'tarkibidir. Sut va uning hosilalaridan yog'lar bo'lmagan xamir ovqatlar muzlatgichda saqlansa, to'g'ri muzlamaydi.
Qadam 3. Sovutgichingizda tortni saqlash uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling
Keklar boshqa taomlarning ta'mi va xushbo'y hidini osonlik bilan o'zlashtira oladi. Shuning uchun ularni boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining ustiga qo'ymang yoki kuchli hidli ovqatlar yoniga qo'ymang.
Muzli pirojnoe odatda ko'proq saqlash joyini talab qiladi
Qadam 4. Kekni pishirish varag'iga qo'ying (hali o'rab qo'ymang
), keyin muzlatgichda 4 soat saqlang.
5 -qadam. 4 soatdan keyin tortni muzlatgichdan olib tashlang
Oshxona dastgohiga alyumin folga soling, butun kek to'g'ri o'ralganligiga ishonch hosil qiling.
6 -qadam. Kekingizni o'rab oling
Alyuminiy folga pirojnoe muzlashining shakli va tuzilishiga zarar bermasdan butun kekni yopib qo'yishiga ishonch hosil qiling.
Qadam 7. Kekingizni yana bir marta o'rab oling
Kekni shakli va tuzilishini saqlab qolish va muzlatgichingizdagi boshqa oziq -ovqat mahsulotlarini ifloslantiruvchi hidlardan himoya qilish uchun uni ikki yoki undan ko'p marta o'rash yaxshidir.
Qadam 8. O'ralganidan so'ng, kekni Tupperware kabi havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Kek muzlashga tayyor..
Qadam 9. Kekni saqlash vaqtiga e'tibor bering
Asosan, pirojniyni muzlatish jarayoni yangi pishirilgan kekdagi suyuqlikni ushlab turishga qaratilgan bo'lib, xizmat qilish vaqti kelguncha uning tuzilishi nam bo'lib qoladi. Ammo, agar ikki oydan ortiq saqlansa, pirojniy tuzilishi quriydi va maydalanadi. To'rt oydan ortiq saqlansa, ta'mi o'zgara boshlaydi.
Maslahatlar
- Qolgan tortni muzlatib qo'ying. Shakl endi chiroyli bo'lmasa -da, qolgan keklarni arzimas yoki tiramisu kabi boshqa mazali shirinliklarga aylantirish mumkin.
- Kekni mayda bo'laklarga muzlatib qo'yish yaxshidir. Har safar eyishni xohlasangiz, bitta yoki ikkita bo'lak tortni eritib, qolganini muzlatgichda saqlash kifoya.
- Muzlatilgan pirojniylarni turli kremlar / muzlar bilan bo'yash osonroq bo'ladi.
- Shuningdek, siz shimgichni tortini muzlatib qo'yishingiz mumkin.
- Amaliyroq bo'lish uchun, uyingizga kelgan mehmonlarga o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish tamoyilini qo'llashga harakat qiling. Tayyor bo'laklarga tortni muzlatib qo'ying va xohlagan vaqtda tortib olishlari mumkinligini ayting. Muzlatgich eshigiga ko'rsatmalar yozilgan yozuvni yopishtiring.
- Muzlatishdan oldin pirojnoe bug'ining to'liq yo'qolganligiga ishonch hosil qiling.
Ogohlantirish
- Limondan tashqari, meva qo'shimchalari muzlatish uchun mos emas.
- Yog '/yog' miqdori past bo'lgan tortlar yaxshi muzlamaydi.
