Guruch pishirishni xohlaysizmi, lekin guruch pishirgichi yo'qmi? Xavotir olmang! Darhaqiqat, sekin pishirgichdan bir tovoq mazali va yumshoq guruch ishlab chiqarish uchun ham foydalanish mumkin, bilasizmi! Hiyla -nayrang, siz kerakli guruch miqdorini o'lchashingiz kerak, keyin uni sekin pishirgichda eng past haroratda pishiring. 2-3 soat ichida bir yirtqich guruch yeyishga tayyor bo'ladi!
Qadam
2dan 1 qism: Guruch tayyorlash
Qadam 1. Quruq ingredientlarni o'lchash uchun stakan yordamida pishiriladigan guruch miqdorini o'lchang
Suvni keyinchalik o'lchash jarayonini osonlashtirish uchun guruchni stakan to'ldirguncha to'kib tashlang. Xususan, 200 gramm pishirilgan guruch bir kishi uchun standart taom hisoblanadi. Agar odamlar soni bir nechta bo'lsa, uni iste'mol qiladigan har bir kishiga taxminan 100-200 gramm guruch qo'shing.
Esingizda bo'lsin, guruch pishirilganda kengayadi. Natijada, 200 gramm guruch pishganidan keyin 400-500 grammgacha o'sishi mumkin
Maslahat:
Sekin pishirgich yordamida guruchning ko'p turlarini, shu jumladan oq guruch, jigarrang guruch, yovvoyi guruch, basmati guruch yoki uzun donli yasemin guruchini tayyorlash mumkin.
Qadam 2. Sirtga yopishgan ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun guruchni to'g'ri yuving
O'lchangan guruchni ingichka elakka to'kib tashlang, so'ngra suvning guruchning butun yuzasiga tegib ketishiga ishonch hosil qilish uchun harakatlanishda davom etayotganda uni oqayotgan suv ostida o'tkazing. Oqayotgan suvning rangi xira bo'lmaguncha shunday davom eting, keyin ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun filtrni sekin silkiting.
- Agar xohlasangiz, siz ham guruchni bir piyola suvga botirib olishingiz mumkin, keyin bulaniq guruchni namlangan suvini to'kib tashlang va ho'llangan suvning rangi yana tiniq bo'lmaguncha uni yangi suv bilan almashtiring.
- Agar to'g'ri yuvilsa, guruch yuzasiga yopishtirilgan un qoldiqlari olib tashlanadi. Natijada, guruch pishganda yopishmaydi va yig'ilmaydi.
Qadam 3. Idishning pastki qismini sariyog 'yoki moy bilan yog'lang
Hiyla, 1 osh qoshiq bilan oshxona to'qimalarining bir parcha ho'l. eritilgan yog 'yoki sariyog', so'ngra yog 'yoki sariyog'ni butun panga tarqating. Tovoqni ozgina yog 'bilan yopish guruch pishganda yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
Agar pan yopishmaydigan qoplama bilan jihozlangan bo'lsa, uni moylashning hojati yo'q
Qadam 4. Yuvilgan guruchni qozonga soling
Yuvib bo'lgach, darhol guruchni sekin pishirgichga qo'ying, so'ngra qoshiq yoki barmoqlaringiz yordamida guruch yuzasini tekislang. Guruch qozonning pastki qismini to'liq yopganiga ishonch hosil qiling!
- Har qanday turdagi idishlardan foydalanish mumkin bo'lsa -da, taxminan 6 litr suvni ushlab tura oladigan katta, cho'zinchoq pishirgich yanada tekis haroratni keltirib chiqarishi mumkin.
- Guruchni sekin pishirgichda tayyorlashning afzalliklaridan biri shundaki, u idishlarni kamroq ishlatadi va keyin yuviladi.
Qadam 5. Guruch bilan aralashtirishdan oldin suvni qaynatib oling (ixtiyoriy)
Guruchni sekin pishirgich yordamida pishirishni yaxshi ko'radigan ba'zi odamlar odatda bu usuldan foydalanadilar. Agar siz uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, suvni chovgumda qizdiring, so'ngra kerakli dozani olish uchun uni stakan o'lchagichga quying.
- Bu usul guruch pishirish jarayonini tezlashtirish va pishganida guruch tuzilishini juda yumshoq yoki shilimshiq qilmaslik uchun qilingan.
- Hech qachon plastmassa yoki shunga o'xshash materiallardan yasalgan idishlar yuzasiga qaynoq suv quymang, shunda idishlaringiz erimaydi.
Qadam 6. Har 200 gramm guruch uchun 500-700 ml suv quying
Umuman olganda, siz kamida 2 barobar ko'proq suv qo'shishingiz kerak. Suv qo'shgandan so'ng, guruchni to'liq suvga cho'mguncha tezda aralashtiring, so'ng qozonni mahkam yoping.
- Jigarrang guruchni yumshoq qilish uchun uni ko'proq suv bilan pishirish kerak, oq guruch esa suvsiz pishirilsa ham yumshoqroq bo'lishi mumkin.
- Agar har 200 gramm guruch uchun 700 ml suv ishlatmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini 30-45 daqiqaga oshiring.
2 dan 2 qism: Guruch pishirish
Qadam 1. Pishirishdan oldin guruchni pergament qog'oz bilan yoping (ixtiyoriy)
Pergament qog'ozini qozonning og'ziga to'g'ri keladigan qilib kesib oling va panning chetidan 7-10 sm uzoqroqqa borishni unutmang. Namlikning chiqib ketishi uchun bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun qog'ozning holatini ikki marta tekshirib ko'ring.
- Bu qadam ixtiyoriy bo'lsa -da, guruchdagi namlikni ushlab qolish va to'qimaning juda quruq qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun buni qilishning hech qanday yomon joyi yo'q.
- Plastik o'ram yoki shunga o'xshash materiallardan foydalanmang. Plastik o'ram va shunga o'xshash materiallar uzoq vaqt yuqori harorat ta'sirida erishi mumkin. Bundan tashqari, material toksinlarni guruchga o'tkazishi mumkin, bilasizmi!
Qadam 2. Yuqori olovda panani yoqing
Aslida, guruchni past haroratda sekin pishirish kerak degan klassik taxmin to'g'ri. Sekin pishirgichlar past haroratda ovqatni isitish uchun mo'ljallanganligi sababli, hatto eng yuqori harorat ham oddiy guruch pishirgichining haroratidan past deb hisoblanadi.
- Sekin pishirgich to'g'ri o'rnatilgan va o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, qozon yaqinida hech qanday ob'ekt yo'qligiga ishonch hosil qiling va tasmani tasodifan o'chirib qo'yish xavfi bor.
- Agar xohlasangiz, agar siz kun bo'yi qolsangiz, idishni past haroratga qo'yishingiz mumkin. Ammo, shuni yodda tutingki, bu umumiy pishirish vaqtini 3-4 soatga oshiradi.
Qadam 3. Guruchni 2,5-3 soat davomida pishiring
Guruch pishirilishini kutayotganda, siz hech narsa qilishingiz shart emas! Boshqacha qilib aytganda, guruchni qozonga solib qo'yish, qozonni yoqish va guruch pishguncha boshqa ishlarni bajarish kerak. Oson, to'g'rimi?
- Agar siz hali ham guruch holatini kuzatmoqchi bo'lsangiz, uni vaqti -vaqti bilan tekshirib turing. Biroq, issiq bug 'chiqmasligi uchun qozon qopqog'ini uzoq vaqt ochmang.
- Guruch qachon pishirilganligini bilish uchun taymer yoki budilnik o'rnatishni unutmang.
Maslahat:
Guruch tuzilishi yumshoqroq ko'rinsa va yuzasi nam bo'lmaganda pishiriladi.
Qadam 4. Guruchni xizmat qilishdan oldin aralashtiring
Kastryulkaning qopqog'ini oching va guruchni yumshoqroq bo'lishi uchun uzun tutqichli qoshiq bilan aralashtiring. Pishirgandan ko'p o'tmay, guruch harorati hali ham juda issiq bo'lishi kerak. Shuning uchun, guruchni harorati xavfsizroq bo'lgunga qadar bir necha daqiqaga qoldiring. Voila, mazali va yumshoq guruch lazzatlanishga tayyor!
Ehtimol, qozonning pastki qismiga yopishtirilgan guruch qatlami biroz qizarib ketadi, ayniqsa u issiqlik manbaiga eng yaqin bo'lgani uchun. Agar siz uni eyishni xohlamasangiz, harakatlanayotgan guruchni olib, darhol axlatga tashlang
Maslahatlar
- Sekin pishirgich odatdagidan ko'ra ko'proq guruch pishirishi kerak bo'lganlar uchun ham foydalidir. Xususan, ko'pchilik o'rta pishirgichlarda taxminan 800 gramm guruch yoki taxminan 1,5-2 kg guruch bo'lishi mumkin.
- Guruchning ta'mini boyitish uchun, guruch pishguncha qozonga yangi o'tlar yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
