Uy qurilishi olma sosini tayyorlash oson, ayniqsa eski pishirgichda (kostryulkada). Siz faqat olmalaringizni kesib, eski pishiriladigan idishga boshqa ingredientlar bilan qo'shib qo'yishingiz kerak. Sizning olma pishirig'i bir necha soat ichida pishirilishi mumkin. Mana, eski qozonda olma pishirganda muhim qadamlarni qo'yish kerak.
Tarkibi
Taxminan 3 stakan (750 ml)
- 8 ta o'rta olma
- 2 osh qoshiq (10 ml) limon sharbati
- 1/4 chashka (60 ml) palma shakar
- 1/2 chashka (125 ml) suv
- 1 osh qoshiq (15 ml) maydalangan doljin
- 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Olma tayyorlash
Qadam 1. Olmani yuving
Olmani sovuq yoki iliq suv ostida yuving, toza qalin mato bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Agar siz olma qobig'ini olib tashlamoqchi bo'lsangiz ham, boshqa hech narsa qilishdan oldin uni axloqsizlik yoki axloqsizlik uchun yuvish kerak bo'ladi. Olma terisidagi axloqsizlik tozalanganida uning ostiga o'tishi mumkin.
- Olma nordondan ko'ra shirinroq bo'lishi kerak, shuning uchun Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp va Golden Delicious olma yaxshi tanlovdir.
- Eng boy va murakkab lazzatlar uchun har xil olmalardan foydalaning.
2 -qadam. Olmani tozalang
Sabzavotlarni tozalash vositasi yoki mayda mevalarni kesuvchi pichoqni ishlatib, har bir olma tozalang.
Siz shuningdek uchta funktsiyali bitta asbobdan foydalanishingiz mumkin: peeling, yadrolarni olib tashlash, kesish. Bu bir vaqtning o'zida uchta funktsiyani bajarish uchun qo'lda ishlatiladigan vosita. Olmani poydevorga mahkamlang va olmani qirib tashlaydigan mayda pichoqlarga burang. Olma yadrosini markazdan olib tashlasa, boshqa pichoq bilan olma kesiladi
Qadam 3. Olmaning yadrosini olib tashlang va tilimga kesib oling
Yadroni olib tashlash uchun olma yadrosi kesgichidan foydalaning va pichoq bilan olma sakkiz bo'lakka bo'linadi.
- Agar sizda olma yadrosi kesgichi bo'lmasa, siz yadroni pichoq bilan kesib olishingiz yoki bir necha bo'laklardan yadroni kesib olishingiz mumkin.
- Bundan tashqari, bir nechta yadro kesuvchi va kesuvchi kombinatsiyali asboblar mavjud. Bu asbobda olma yadrosini kesib o'tuvchi dumaloq markaziy pichoq bor, shuningdek, uni bosganingizda olmani kesib o'tadigan kichikroq pichog'i bor.
Qadam 4. Olmani kesib oling
Har bir bo'lakni chorak yoki undan kichikroq qilib kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
Texnik jihatdan, siz kichkina olmalarni kesmasdan, sekin pishiriladigan idishda olma tayyorlashingiz mumkin. ularni qobig'idan tozalab bo'laklarga bo'lguncha, siz hali olma olma tayyorlay olasiz. Olmani mayda qilib kesish, silliqroq olma sosiga olib keladi
2 dan 2 qism: olma sosini pishirish
Qadam 1. Olmalarni eski pishiriladigan idishga soling
Olma bo'laklarini eski pishirgichda tekislang, olmalarni ezmasdan siqib qo'ying.
- Bu miqdordagi olma uchun siz 3 litrli idishdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz 5 litrli idishdan foydalansangiz, olma yarim to'lgan bo'ladi. Bundan ham katta idish bu retsept uchun juda katta bo'ladi.
- Olma suvi qozon devorlarida yonmaydi, lekin agar siz juda ehtiyot bo'lishni istasangiz, oson tozalash uchun eski idishlarga maxsus plastmassadan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, olma qo'shishdan oldin idishni yopishqoq bo'lmagan purkagich bilan sepishingiz mumkin.
Qadam 2. Limon sharbati seping
To'g'ridan -to'g'ri olma ustiga limon sharbati seping va olma sharbati bilan bir tekis yopish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Limon sharbatining asosiy vazifasi, odatda, olma bo'laklari juda jigarrang bo'lishining oldini olishdir. Pishirish paytida olma tabiiy ravishda jigarrang rangga aylanganligi sababli, ko'p oshpazlar bu qadamni o'tkazib yuborishadi va buni keraksiz deb bilishadi. Ammo limon sharbati olma va boshqa ingredientlarning shirinligini muvozanatlashi mumkin, shuning uchun bu qadam hali ham tavsiya etiladi
3 -qadam. Ziravorlar va suv qo'shing
Olmani darchin, palma shakar va vanil bilan seping. Sekin olma ustiga va atrofiga suv quying, ular orasidagi bo'sh joylarni to'ldiring.
- Olmani butun suvga botirishning hojati yo'q. Chunki u suvli olma ishlab chiqarishi mumkin, shuning uchun tavsiya etilmaydi.
- Olma ustiga quyishdan oldin aromatizatorlarni suv bilan aralashtirishingiz mumkin. Shunday qilib, ziravorlar olma har bir bo'lagiga teng taqsimlanadi, lekin pishirish jarayoni juda sekin bo'lgani uchun, siz uni olma yuzasining yuqori qismiga qo'ysangiz ham, ta'mi bir xil bo'ladi.
- Ba'zi oshpazlar, shuningdek, pishirish jarayonining oxirida doljin, shakar va vanil qo'shishni tanlaydilar. Bu ingredientlarni olma bilan birga pishirish ta'mlarning olma ichiga chuqurroq kirib borishiga olib keladi va ta'mi pishirish jarayonining oxirida ziravorlar qo'shgandek chuqur yoki murakkab bo'lmasligi mumkin.
Qadam 4. Past haroratda 6 soat davomida pishiring
Qozonni yoping va olma pulpa bo'lguncha pishiring.
- Pishirishning aniq vaqti har xil. Ba'zi retseptlar atigi 4 soat, ba'zilari 12 soat davom etadi. Texnik nuqtai nazardan, siz olmalarni buzmasdan, bir kechada qoldirishingiz mumkin, garchi bu kerak bo'lmasa. Ko'proq olma past haroratda kamida 8 soat yoki yuqori haroratda 4 soat pishirishi kerak bo'lishi mumkin, lekin bu retsept bo'yicha olma miqdori uchun 4 dan 6 soatgacha etarli bo'ladi.
- Agar tayyor bo'lgach, olma oqayotgan bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va suv miqdorini kamaytirish uchun yana 30 daqiqa pishiring.
5 -qadam. Agar so'ralsa, olma pyureini pyurega aylantiring
Olma pishirishni tugatganingizda, unchalik silliq bo'lmagan olma bo'lagi paydo bo'ladi. Agar siz yumshoqroq olma go'shtini xohlasangiz, uni maydalashingiz mumkin.
- Agar siz olma silliqligini yoqtirmasangiz, uni tark etishingiz mumkin, yoki olma bo'laklarini biroz kichikroq qilish uchun uni metall qoshiq bilan muloyimlik bilan maydalashingiz mumkin.
- Agar siz silliq olma sosini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, mikser yoki blender yordamida silliq bo'lguncha pyuresini pyurega soling. Sosni eski pishiriladigan idishga solganda pyure qilishingiz mumkin.
6 -qadam. Xizmat qiling
Sizning olma taomingiz tayyor. Ovqatlanishdan oldin ular iliq yoki muzlatgichda soviganida siz ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
