Shunday qilib, siz supermarketda jikama sotib olasiz va nima qilishni bilmay, sarosimaga tushib, uyga kelasiz. Bu mashhur ildiz sabzavot ko'p jihatdan zavqlanishi mumkin, mazali va ta'mi olma va kartoshka orasidagi xochga o'xshaydi. Harakat qiling!
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Jikamani ovqatga tayyorlash
Qadam 1. jikamani qidiring
Jikamani yashash joyingizga qarab mahalliy supermarketda yoki an'anaviy bozorda olishingiz mumkin. Agar siz uni Carrefour yoki Hypermart kabi yirik supermarketlardan qidirsangiz, yam olish imkoniyatingiz oshadi.
- Agar siz mahalliy supermarketda yam topishda qiynalsangiz, uni an'anaviy bozorda meva sotuvchisidan yoki salat sotuvchisidan qidirib ko'ring.
- Jikamani odatda quruq mavsumda olish osonroq va asosan Markaziy Java hududidan olib kelinadi. Yumshoq, ajinlar yoki qorong'u joylari bo'lgan jikamadan saqlaning.
2 -qadam. Jikamani tozalang
Jikamani iste'mol qilishdan oldin uni tozalash kerak. Oddiy sabzavot qobig'i bilan jikamaning terisini tozalash qiyin bo'lishi mumkin. Yaxshisi, yam terisini yemang.
- Sabzavotlarni tozalash vositasi o'rniga oshxona pichog'idan foydalaning. Birinchidan, tekis sirt yaratish uchun jikamaning har bir uchini kesib tashlang. Jikamani tozalashdan oldin, uni sovuq suv ostida yuving va kartoshka kabi quriting.
- Jikamani eng keng tekis uchi pastki qismidagi chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Teri ostiga pichoq bilan jikamani yuqoridan pastgacha tozalang. Peeling paytida jikamaning tabiiy chiziqlariga rioya qiling.
3 -qadam. Jikamani kesib oling
Tozalanganidan so'ng, jikamani eng keng tekis uchi bilan pastga qo'ying va hatto vertikal bo'laklarni qiling. Keyin bu bo'lakni novdalarga bo'ling. Shunga qaramay, bu jikama novdasini kesma bo'ylab kesib oling. Natijada siz kichik zar shaklida jikamani olasiz.
Bundan tashqari, mandolin kesuvchi deb nomlangan kesuvchi asbob yordamida jikamani maydalashingiz mumkin. Birinchidan, bu sabzavotni yarmiga yoki chorakka bo'ling. Keyin mandolindan jikamani ingichka choyshablarga maydalang
4 -qismning 2 -qismi: Jikamani qutqarish
1 -qadam. Jikamaning ichki qismi oq bo'lsa -da, olma bilan bo'lgani kabi, jikama ham havoga tushganda rangini o'zgartiradi, deb xavotir olmang
Shunday qilib, agar siz uni o'sha kuni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni maxsus saqlashingiz shart emas.
- Ammo, agar siz yam mevasining faqat yarmini iste'mol qilsangiz va qolganini saqlamoqchi bo'lsangiz, jikamani yopilishi mumkin bo'lgan plastik yoki plastik idishga soling va muzlatgichda saqlang. Jicama bir necha kun davom etishi mumkin va iste'mol uchun xavfsiz bo'lib qoladi.
- Biroq, jikama bo'laklarining uchlari biroz quruq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, uni iste'mol qilishdan oldin uning qismini kesib olishingiz kerak.
- Peeling va dilimlashdan oldin, jikamani salqin, quruq va qorong'i joyda joylashtirilsa, ikki -to'rt hafta davomida saqlash mumkin. Jikamani 10 darajadan past haroratlarda saqlamang, chunki bu rang va to'qimalarning o'zgarishiga olib keladi.
4 -qismning 3 -qismi: Jikamani eyish
Qadam 1. jicama xom iste'mol qiling
Siz jikamani pishirmasdan eyishingiz mumkin. Aslida, xom ashyoni iste'mol qilish juda mazali bo'ladi. Siz uni uzunlamasına kesilgan sabzi singari eyishingiz mumkin, uni cho'milishga botirib yoki shunchaki yeyishingiz mumkin.
- Jikama ko'pincha rujakka aylanadi. Peelingdan so'ng, jikamani ingichka qilib kesib oling, uni boshqa meva bo'laklari bilan aralashtiring, masalan, yosh mango, deyarli pishgan papayya, ananas, kedondong va suv guava, so'ngra rujak ziravorlari seping.
- Hammayoqni salatiga jikama qo'shing. Jikamani ingichka bo'laklarga maydalang, so'ngra maydalangan qizil/oq karam va sabzi aralashmasiga qo'shing.
- Jikamani bahor rulonli to'ldirishga qo'shing yoki qovuring. Qovurilgan idishga jikamani qo'shib, uni qisqa pishirib, qovurilgan qovurilgan tuzilishga ega bo'lasiz. Siz uni brokkoli, sarimsoq, zanjabil, qovoq, kaju yoki qovurilgan kunjut bilan pishirishingiz mumkin.
2 -qadam. Jikamani qovuring
Shuningdek, jikamani brokkoli, qovoq, piyoz va shirin qalampir kabi boshqa sabzavotlar bilan qovurishingiz mumkin. Jicama boshqa sabzavotlar bilan pishirishga yaroqlidir, chunki u turp kabi xiralashgan tuzilishga ega.
- Birinchidan, jikamani jigarrang bo'lguncha ozgina zaytun moyida qovuring. Dilimlenmiş piyoz va uzun bo'yli kesilgan qizil qalampir qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Bundan tashqari, jikamani kub shaklida kesib pishirish varag'iga qo'yib pishirishingiz mumkin. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, jikamaga zaytun moyi, bibariya, maydanoz va choy qoshiq maydalangan sarimsoq seping va bir soat davomida pishiring.
Qadam 3. Yam chiplaridan rohatlaning
Jicama chiplari sog'lom atıştırmalık bo'lishi mumkin. Buning uchun taxminan kg yamni tozalang.
- Jikamani mandolinli kesuvchi asbob bilan kesib oling, shunda u qalinligi 2 mm bo'ladi. Jikama bo'laklarining har ikki tomoniga zaytun moyini surting, tuz va murch qo'shing. Jikama bo'laklarini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Jikama bo'laklari yig'ilmasligiga ishonch hosil qiling.
- Jikamani pechda taxminan 94 daraja Selsiyda 100 daqiqa davomida pishiring. Chiroyli chiplarni ta'minlash uchun ularni har 20 daqiqada aylantirish kerak.
- Bundan tashqari, xom jicama chiplarini tayyorlashingiz mumkin. Faqat yamni tozalang va ingichka qilib kesing. Jikama bo'laklarini ohak sharbati, shakar va chili kukuni bilan seping. Xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4 -qadam. Jikama bilan ijodiy taom tayyorlang
Jikamadan lazzatlanishning bir usuli - uni meva salatiga aralashtirish. Bu taom juda yangi va issiq havoda lazzatlanish uchun juda mos keladi.
- Kesilgan jikamani mango, ananas, tarvuz va bodring bo'laklari bilan aralashtiring, so'ngra ohak sharbati va chili kukuni qo'shing.
- Jikamani kokteylga atıştırmalık sifatida qo'shing. Yoki qisqichbaqalar salatida papayya o'rniga foydalaning. Jikama, unib chiqqan o'simliklar, o'tlar va piyozni birlashtiring. Sarimsoq pastasini, ohak sharbatini, baliq sosini va shakarni ko'pirtiring, tuz va murch qo'shing. Hammasini aralashtiring. Qisqichbaqa va loviya qo'shing.
- Jikamani salatlarga qo'shishni yoki bodringni sushi rulolarida almashtirishni o'ylab ko'ring. Jikama tez pishirish retseptlarida ishlatiladi, chunki u o'z ta'mini saqlab qoladi.
4 -qismning 4 -qismi: Jikamaning afzalliklarini o'rganish
Qadam 1. Jikama haqidagi faktlarni bilib oling
Jicama - bu meva emas, balki sabzavot. Bu dumaloq, qalin go'shtli sabzavot juda katta o'sishi mumkin va terisi qobiqqa o'xshash tuzilishga ega.
- Yuqorida aytib o'tilganidek, jikamaning olma ta'mi bor. Jikamani ba'zan Meksika turpi deb atashadi, kraxmalli va ozgina shirin ta'mga ega, juda mashhur ildiz mevali sabzavot. To'qimasi yangi armut yoki xom kartoshkaga o'xshaydi.
- Jikama - dukkaklilar oilasiga mansub Pachyrhizus turkumi. Bu turga mansub o'simliklar yam loviya deb ataladi, garchi bu atala yam loviya uchun boshqa nom bo'lishi mumkin. Bu ildiz Markaziy Amerika, Janubiy Osiyo va Karib havzasida ham o'sadi.
Qadam 2. Yamning sog'liq uchun foydasini biling
Jikamani iste'mol qilishning ko'p sabablari bor. Ulardan biri, yamning kaloriya tarkibi kam, har 100 gramm uchun atigi 35. Jikama xolesterolni pasaytirish uchun ham yaxshi va natriy miqdori juda past.
- Jicama - tolaning yuqori manbai. Jicama diabet kasalligi bilan og'rigan yoki dietada bo'lgan odamlar uchun sog'lom atıştırmalık hisoblanadi. Ammo shuni bilish kerakki, jikamada rotenon deb nomlangan organik toksin ham bor, u bir qancha tadqiqotlarda Parkinson kasalligi bilan bog'langan. Bu toksin asosan barg kurtaklarida, ildizlarda va urug'larda uchraydi. Shuning uchun uni yemang. Tozalangan yam inson iste'moli uchun xavfsiz hisoblanadi.
- Jikama S vitaminiga boy. Bundan tashqari, jikamada magniy, mis, temir va marganets kabi muhim minerallar mavjud.
Maslahatlar
- Yam tozalanganidan keyin to'liq tozalanmaguncha yuvilganligiga ishonch hosil qiling.
- Qolgan jikamani plastik to'rva ichida saqlang yoki muzlatgichda plastmassaga o'rang.
- Tuzlangan yamdan lazzatlanish uchun siz chili kukuni, ohak sharbati/sirka, sarimsoq, qisqichbaqalar pastasi, shakar va tuz qo'sha olasiz.
Ogohlantirish
- Pichoq ishlatganda ehtiyot bo'ling.
- Jicama terisini yemang.
- Agar ohak sharbati ta'sir qilsa, ko'zlar juda og'riqli bo'ladi. Shunday qilib, ehtiyot bo'ling.
