Jikama (ingliz tilida jicama deb ataladi) - bu tuberkulyoz o'simlik, dastlab Meksikaga kelgan. Bu o'simlikdan faqat tuber yeyish mumkin, biz uni yam deb bilamiz va och jigarrang teri bilan katta sholg'omga o'xshaydi. Yam -tuberaning ichki qismi yoki go'shti qaymoqli oq rangga ega va xira tuzilishga ega bo'lib, armud yoki xom kartoshkaga o'xshaydi. Jikamani pishirish yoki uni xom shaklda berish - bu bir oz shirin ildiz mevasini tayyorlashning bir xil mazali usullari. Qanday qilib bilmoqchimisiz? Quyidagi oddiy qadamlarni ko'rib chiqing.
Qadam
3dan 1 qism: Jikamani tanlash va tayyorlash
Qadam 1. Pishgan yamni tanlang
Jikamani bozorda, meva do'konlarida yoki yirik supermarketlarda topishingiz mumkin. Jigarrang teri bilan kichik yoki o'rta jikamani qidiring. Jicama biroz porloq bo'lishi kerak, loyqa emas. Dog'siz yoki dog'siz lampochkalarni tanlang.
- Kichik jikama yoshroq va shirinroq. Agar siz ko'proq kraxmalli jikamani xohlasangiz, biroz tolali tuzilishga ega bo'lsa ham, kattaroq jikamani tanlang.
- Uning kattaligi uchun og'ir jikamani tanlang. Agar u o'zini engil his qilsa, jikama, ehtimol, u erda uzoq vaqt o'tirgan va suv bug'lana boshlaydi.
- Jikama mavsumiy emas, shuning uchun siz butun yil davomida yaxshi jikamani tanlashingiz kerak.
2 -qadam. Jikama terisini tozalang va tozalang
Jikama terisini tozalash uchun sabzavotli cho'tka yoki suv bilan namlangan toza matodan foydalaning. Jikama terisi chindan ham tozalanadi, chunki uni yeyish mumkin emas, lekin tozalashni boshlashdan oldin hamma kirni tozalash kerak.
3 -qadam. Jikamani tozalang
Sabzavotlarni tozalash vositasi/pichoq yordamida jikamaning terisini juda oson tozalashingiz mumkin. Jikamaning barcha terisini yaxshilab tozalang, chunki terini yutib yuborish oshqozoningizga zarar etkazishi mumkin.
4 -qadam. Jikamani kesib oling
Jikamani mayda tayoqchalarga, aylanalarga, qalin bo'laklarga yoki uchburchaklarga (masalan, olma bo'laklariga) kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Siz foydalanmoqchi bo'lgan retseptga mos keladigan har qanday shaklni kesib oling. Jikamaning tuzilishi kartoshkaga o'xshaydi. Go'sht qattiq yoki qattiq bo'lishi kerak, egrilik va shilimshiq bo'lmasligi kerak.
Qadam 5. Jikamani yangi saqlang
Agar siz jikamani darhol ishlatmasangiz, uni uzoqroq saqlashingiz va rangsizlanishining oldini olishingiz mumkin, qayta ishlangan jikamani limon sharbati bilan sovuq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Limon suvidagi limon kislotasi, agar muzlatgichda saqlasangiz, jikamani 2 kungacha yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
3 -qismning 2 -qismi: Jicama Rawni iste'mol qiling
Qadam 1. Jikamani salatingizga qo'shing
Jicama har qanday turdagi salatlarga xushbo'y, xushbo'y va engil qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Jikamani ingichka tayoqchalarga yoki mayda kublarga kesib oling va uni boshqa sevimli ingredientlaringiz bilan salatingizga aralashtiring. Jikama salatlar uchun juda mos keladi, ayniqsa apelsin aralashmasi bilan kiyinadigan yoki kiyinadigan.
Xom jikama mevali salatlar, salatlar, sambal/salsa sosiga botirilgan, salat, tovuq salatlari, makaron salatlari yoki siz o'ylagan narsalarga aralashtirilgan uchun juda yaxshi
2 -qadam. Tuzlangan jikama tayyorlang
Xom jikamaga xizmat ko'rsatishning mashhur usuli - bu biftek yoki baliq uchun ajoyib taom. Kichik bir yamni mayda tayoqchalarga bo'ling, so'ng mazali karam/karam salatini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar bilan aralashtiring:
- 1/2 karam, tug'ralgan
- 1 katta sabzi, maydalangan
- 1/2 chashka ohak sharbati
- 2 osh qoshiq sirka
- 1 osh qoshiq asal
- 1/2 chashka uzum yog'i yoki kanola yog'i
- Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga
3 -qadam. Jikamaning ingichka bo'laklarini tayyorlang
Agar sizda juda pishgan va shirin jikama bo'lsa, ularga xizmat qilishning eng yaxshi usuli - chiplar kabi ingichka bo'laklarda. Jicama bo'laklari sog'lom ishtaha yoki garnitür bo'lishi mumkin. Oddiy jikamani bir luqma kattalikdagi dumaloq shaklga kesib oling. Xizmat ko'rsatadigan plastinkani jozibali tarzda joylashtiring va ustiga ohak siqib qo'ying. Shundan so'ng, tuz, qalampir va qalampir seping.
4 -qadam. Jikamaga cho'milish sousi yoki dab bilan xizmat qiling
3dan 3 qism: Jikama bilan pishirish
1 -qadam. Jikamani qovuring
Qovurilgan yam xom kabi bir xil mazali bo'ladi. Jikamani qovurish ta'mini biroz shirin qiladi. Kartoshka yoki shirin kartoshka o'rniga jikamani qovurib ko'ring. Buning uchun quyidagi usuldan foydalaning:
- Pechni 400 daraja Farengeytgacha oldindan qizdiring.
- Yamni tozalang va kub shaklida kesib oling.
- Jikama bo'laklarini 1/4 chashka (59 ml) pishirish yog'i, tuz va qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtiring.
- Jikama bo'laklarini 15 daqiqa davomida pishiring.
2 -qadam. Jikamani qovuring
Qovurilgan jikama o'ziga xos va mazali taom bo'lishi mumkin. Jikamani tozalang va kub shaklida kesib oling, so'ngra qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring va jikamani oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan tuz.
3-qadam. Sabzavotlar va yam tayyorlang
Jicama - kartoshkani qovurilgan kartoshka bilan almashtirish uchun ajoyib sabzavot. Jikamangizni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling, so'ngra no'xat, sabzi va yashil loviya kabi boshqa tug'ralgan ko'katlar bilan skovorodkaga qo'shing. Aralashmani soya sousi, guruch sharob sirkasi (guruch sirkasi va guruch sharobining aralashmasi) va kunjut yog'i bilan to'kib tashlang.
4 -qadam. Jicama sho'rva yoki güveç tayyorlang
Jikamani deyarli har qanday sho'rva yoki pishirish retseptiga qo'shish mumkin. Jikamani mayda kubiklarga kesib oling va sevimli sho'rva retseptingizga qo'shing yoki sho'rva deyarli pishganda jikama bo'laklarini qo'shing.
5 -qadam. Qaynatilgan pyuresi pyuresini tayyorlang
Jicama pyure kartoshka pyuresi o'rnida ishlatilishi mumkin. Yamni tozalang, so'ng kub shaklida kesib oling va ozgina tuz bilan suvda qaynatib oling. Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun 1 dona mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Jikamani vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ng kartoshkani maydalagich bilan yoki qo'lda to'kib tashlang. Sariyog 'va sut yoki qaymoq qo'shing va jikama pyuresi engil va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Maslahatlar
- Kesilgan jikamani muzlatgichda yoki xona haroratida 4 soatgacha saqlash mumkin. Bu usul rangni o'zgartirmaydi yoki oksidlamaydi, balki uni quritadi. Shuning uchun jikamani namlikni ushlab turish uchun mahkam o'ralgan holda saqlang yoki qurib ketmasligi uchun pastki qismida suv qatlami bo'lgan yopiq idishda saqlang.
- Jicama eng yaxshi tozalanmagan va xona haroratida saqlanadi. Sovutgichda saqlanadigan jikama muzlatgichdagi namlik tufayli tezda buziladi. Oshxona peshtaxtasida yoki boshqa joyda qoldirilgan Jikama 1 oygacha yangi bo'lib qoladi.
