Avakadoni o'z -o'zidan sog'lom va mazali taom sifatida qabul qilish mumkin, lekin agar siz avakadoni hayotingizning bir qismiga aylantirishning yangi usulini izlayotgan bo'lsangiz, nega avakado pyureini sariyog 'va boshqa ingredientlar bilan aralashtirib, mazali sariyog' alternativasini olmaysiz? Avakado yog'i sendvichlar, tostlar, krakerlar, cho'milish soslari uchun juda mos keladi va deyarli hamma narsaga tarqatish sifatida ishlatilishi mumkin! Sizga faqat pishgan avakado kerak, keyin uni sariyog 'va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtiring.
Tarkibi
- 2 ta kichik pishgan avokado - yoki taxminan 170 g avakado go'shti
- 1 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 4 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', xona haroratida
- 1 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi koriander barglari
- 2 osh qoshiq kimyon, yangi qovurilgan va mayda maydalangan
- Tuz (ta'mga ko'ra)
- Yangi maydalangan qora qalampir (ta'mga ko'ra)
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: ingredientlarni tanlash
Qadam 1. Faqat ikkita kichik pishgan avokado sotib oling
Siz uni supermarketlarda, an'anaviy bozorlarda va meva do'konlarida topishingiz mumkin. Qattiq, beg'ubor va qizil/yashil rangda bir xil rangdagi avakadolarni tanlang. Avakado pishganligini aniqlash uchun quyidagi fazilatlarni ko'rib chiqing.
- Avakadoning rangini va ko'rinishini tekshiring: Terida qora dog'lar va chuqur chuqurliklar bo'lmagan avokadoni tanlang. Pishgan Mega Murapi avokadosi quyuq yashil rangda, sarig'i sariq go'shtli; Agar u och yashil bo'lsa, ehtimol avakado pishmagan. Boshqa tomondan, Mega Gagauan Avokadoning terisi bir oz silliq va qizg'ish, mayda yumaloq, qalin sariq go'shtli, biroz yumshoqroq.
- Pishganligini bilish uchun avakadoni qo'l bilan tatib ko'ring: Qattiqligini tekshirish uchun avakadoni sekin siqib qo'ying. Barmoqlaringiz uchi bilan qattiq bosmang, chunki siz mevalarni maydalashingiz mumkin. Pishgan avokado yumshoq, shuning uchun barmoqlaringizning bosimi ularni tishlab qo'yishi mumkin. Pishmagan avokado qattiq va mustahkam bo'ladi; Pishgan avokadolar teginish uchun yumshoq bo'lib tuyuladi va ko'pincha silliq bo'lmaydi.
- Poyasi meva bilan qayerda uchrashishini tekshiring: Qolgan dumaloq tayoqlarni olish uchun tirnoqlaringizdan foydalaning. Meva po'stida kichik tuynuk paydo bo'ladi va u teshikdan siz avakadoning rangini ko'rasiz. Agar avakado "go'shti" yashil bo'lsa, bu meva pishgan yoki pisha boshlaganini bildiradi. Agar avakadoning ichki qismi jigarrang, qora yoki boshqa rangga o'xshasa, bu uning pishib ketgan yoki mog'orlanganligini bildiradi.
2-qadam. Agar siz ularni avakado yog'iga aylantirmoqchi bo'lsangiz, pishgan, tayyor avakado sotib oling
Agar siz bir necha kun ichida pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avakadoni xom sotib oling va mustahkamlang. Pishmagan avokadolarni qog'oz sumkada xona haroratida 18-24 daraja haroratda taxminan 5 kun yoki meva pishguncha saqlang.
Agar siz pishib etish jarayonini sekinlashtirmoqchi bo'lsangiz, avokadoni muzlatgichda saqlang. Faqat pishgan yoki yumshoq avakado muzlatgichda saqlanishi kerak. Pishgan mevalarni ovqatlanish vaqtigacha muzlatgichda saqlash mumkin va u odatda kamida ikki kun davom etadi
Qadam 3. Bir osh qoshiq yangi limon sharbatidan foydalaning
Limon kislotasi achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, lekin uning asosiy vazifasi avakado yog'ini saqlab qolishdir, shuning uchun u uzoqroq saqlanadi. Limon kislotasi avakado yog'ining oksidlanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun u jigarrang bo'lmaydi. Agar siz ozgina limon qo'shmasangiz, avakado yog'i tayyor bo'lgandan bir necha soat o'tgach qizarib keta boshlaydi.
- Agar sizda limon bo'lmasa, ohak, apelsin, greyfurt va boshqa sitrus sharbatlaridan foydalanishingiz mumkin. Umuman olganda, meva qanchalik kislotali bo'lsa, uning tarkibida limon kislotasi shunchalik ko'p bo'ladi. Siz hatto shisha limon yoki ohak sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Shirinlangan, pasterizatsiya qilingan yoki kimyoviy qo'shimchalar bilan aralashtirilgan apelsin sharbatini ishlatishdan saqlaning. Faqat to'q sariq rangli konsentratdan foydalaning.
Qadam 4. Xona haroratida to'rt osh qoshiq sariyog'dan foydalaning
Sariyog 'o'rniga bir stakan zaytun moyi yoki margarin ishlatishingiz mumkin. Issiq yoki xona haroratidagi sariyog 'sovuq sariyog' bilan solishtirganda ancha yumshoq va oson aralashtiriladi. Sariyog 'xona haroratida yumshoqroq bo'lgani uchun uni avakado yog'iga aralashtirish osonroq bo'ladi. Agar siz sariyog'ni muzlatgichda saqlasangiz, uni xona haroratiga o'tkazing va ishlatishdan oldin sariyog'ining "erib ketishiga" ruxsat bering.
Agar siz sariyog'dan foydalanishni xohlamasangiz, avokadoni boshqa ingredientlar bilan maydalashingiz mumkin. Bu sariyog'siz "avakado yog'i" sariyog 'bilan bir xil tuzilishga ega bo'lmaydi, lekin siz uni hamma maqsadlarda ishlatishingiz mumkin
Qadam 5. O'zingizga yoqqan ziravorlarni tanlang
Ushbu retseptning yuragi-avakado, sariyog 'va limon kislotasi, shuning uchun siz qo'shadigan boshqa ingredientlar shunchaki ta'mni yaxshilaydi. Bir parcha maydalangan sarimsoq, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan silantro, ikki choy qoshiq maydalangan zira va ta'bingizga ko'ra tuz va murch qo'shib ko'ring.
Agar siz oddiy avakado yog'ini tayyorlash uchun kamroq ziravor ishlatmoqchi bo'lsangiz yoki ziravorlarga boy sariyog 'uchun murakkab ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, siz bo'shsiz. Sizning ta'mingizga eng mos keladigan ta'mni topish uchun har xil ziravorlar kombinatsiyasidan foydalanishga harakat qiling
3 -qismning 2 -qismi: Avakado yog'ini tayyorlash
Qadam 1. Mevalarni qayta ishlashdan oldin yuving
Har bir avakadoni oqayotgan suv ostida yuving va yaxshilab yuvib tashlang. Siz avokadoni o'zingiz o'stirgan daraxtdan tanlaysizmi yoki yo'l chetida yotgan holda ko'rasizmi, muhim emas, uni iste'mol qilishdan oldin mevadan kimyoviy moddalar yoki bakteriyalarni olib tashlash uchun uni yuvish muhim.
Qoldiqlarni olib tashlash uchun avokadoni toza sochiq bilan quriting
Qadam 2. Avakadoni yarmiga bo'ling
Avakadoni uzunasiga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ehtiyotkorlik bilan avokadoni qo'lingizda ushlab turing yoki kesish taxtasiga qo'ying va avakadoni yuqoridan bo'laklashni boshlang. Avakado va pichoqni avakado to'liq bo'linmaguncha aylantiring va pichoq siz kesgan joyda to'xtab qolguncha. Keyin avakadoning ikki yarmini ushlab turing va mevalarni ochish uchun qarama -qarshi tomonga buriling.
Qadam 3. Avakado urug'ini olib tashlang
O'tkir, kuchli pichoqni ishlating va avakadoning yarmini urug'lar bilan ushlab turing. Pichoq qimirlamasligi uchun avokado urug'iga (chuqurligi taxminan 0,5 - 1 sm) mahkam urib qo'ying. Keyin, avakadoni mahkam ushlang va urug'lar mevadan chiqmaguncha pichoqni (va pichoqqa yopishgan urug'larni) aylantiring. Pichoqdagi urug'larni axlat qutisiga yoki kompost qutisiga bosing yoki olib tashlang.
- Pichoq ishlatganda ehtiyot bo'ling. Agar siz pichoq ishlatishni xohlamasangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin.
- Agar siz qoshiqdan foydalansangiz, qoshiqning uchini urug'lar ostiga qo'yib, ularni o'rab turgan go'shtdan ajratishga harakat qiling, shundan so'ng siz urug'larni olib, olib tashlashingiz mumkin.
4 -qadam. Avakadoni tozalang
Endi sizda ikkita avokado yarmi bo'lsa, avakadoni yana yarmiga bo'ling, shunda sizda 4 ta bo'lak bor. Keyin yashil go'shtning qorong'i tashqi terisini tozalang. Bosh barmog'ingizni teri va go'sht o'rtasida siljitib, mevani tozalang va tortib, terini go'shtdan ajrating.
- Agar siz avakadoni bo'lak qilib, qoshiq bilan go'shtini olib tashlasangiz, terini tozalashning hojati yo'q. Biroq, ko'p odamlar avakadoning terisini qirib tashlashni afzal ko'rishadi, chunki bu ularga tashqi teriga yaqin bo'lgan ozuqa moddalariga boy, quyuq yashil go'shtli qatlamni saqlab qolish imkonini beradi.
- Poyasi meva bilan uchrashadigan qattiq qismini kesib tashlashni o'ylab ko'ring. Agar siz hozir kesmasangiz, uni keyinroq avakado yog'ida topishingiz mumkin!
5 -qadam. Avakadoni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring va maydalang
Siz piyozdagi pulpani qo'lda maydalashingiz mumkin yoki uni maydalagichda maydalashingiz mumkin. Qaysi usulni tanlamang, avakadoni silliq bo'lguncha ezib tashlang.
- Agar siz avokadoni qo'lda maydalayotgan bo'lsangiz, vilkalar yoki ohak va zararkunandadan foydalaning. Go'shtni maydalash oson bo'lishi uchun avval avakadoni kesib oling. Siz guakamol kabi qaymoqli aralashmani xohlaysiz.
- Agar siz blender yoki oziq -ovqat protsessoridan foydalansangiz, avakado bo'laklarini mashinaga soling, boshqa ingredientlarni qo'shing va qopqog'ini yoping. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang. Agar siz ko'p miqdorda avakado yog'i tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu usul eng yaxshi ishlaydi - avakadoni qo'lda maydalashdan ko'ra, bu usuldan foydalanish osonroq.
3 dan 3 qism: Ovqatlanish va saqlash
Qadam 1. Avakado yog'ini iste'mol qiling
Agar siz uni pishirishni tugatsangiz, avakado yog'i eng yangi hisoblanadi. Agar siz sovutilgan versiyani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni eyishdan oldin uni 1-4 soat (yopiq idishda yoki pergament qog'ozga o'ralgan holda) muzlatib qo'ying. Avakado yog'ini eyish uchun quyidagi fikrlarni ko'rib chiqing.
- Tandirga avakado yog'ini surting. Siz uni non, ingliz keklari, tortillalar yoki odatdagi sariyog 'bilan odatda iste'mol qiladigan har qanday taomga yoyishingiz mumkin.
- Sandviç uchun avakado yog'idan foydalaning. Asosiy tarkib sifatida ko'p miqdorda avakado yog'ini ishlatishingiz mumkin, yoki ta'mi uchun uni nonga surtishingiz mumkin. E'tibor bering, siz avakado yog'ini tayyorlash uchun qancha porsiya sariyog 'iste'mol qilsangiz, uni birdaniga iste'mol qilishni xohlamasligingiz mumkin.
- Salataga avakado yog'ini aralashtiring. Shunday qilib, siz mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Alohida xizmat qiling yoki to'g'ridan -to'g'ri salatlarga aralashtiring.
- Har xil atirlar bilan avakado yog'idan bahramand bo'ling. Chips yoki tuzli krakerlarga botirish; yovuz tuxumga yoyiladi; kartoshkani unga soling; yoki uni to'g'ridan -to'g'ri eyishingiz mumkin.
Qadam 2. Qolgan avakado yog'ini muzlatgichda saqlang
Siz avakado yog'ini havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz kerak bo'ladi. Avakadoni yashil rangda saqlash uchun siz avakado yog'ining ustiga plastmassa o'rash qatlamini qo'yishingiz mumkin (u yuqori yuzasiga tushguncha).
Yangi avakado yog'ini muzlatgichda uch kun yoki muzlatgichda bir hafta saqlash mumkin
Qadam 3. Agar siz limon kislotasini retseptga qo'shmagan bo'lsangiz, uni saqlashdan oldin qo'shganingizga ishonch hosil qiling
Agar avakado limon, ohak, apelsin yoki greyfurt bilan himoyalanmagan bo'lsa, bir necha soat ichida qizarishni boshlaydi. Bir necha tomchi qo'shing - haddan tashqari ko'p miqdorda avakado yog'ining ta'mi buziladi.
Maslahatlar
- Agar siz retsept bo'yicha sariyog 'ishlatishni xohlamasangiz, siz hali ham avakadoni maydalashingiz va uni avakado yog'i deb atashingiz mumkin. Qalin, sof avakado ko'p maqsadlarda sariyog 'o'rnini bosa oladi.
- Agar sizning avakado yog'ingiz bir necha soatdan keyin jigarrang bo'lib qolsa, xavotir olmang - siz baribir uni xavfsiz yeyishingiz mumkin. Biroq, siz avokadoni limon kislotasi bilan aralashtirib, havo o'tkazmaydigan idishda saqlash orqali bu tabiiy reaktsiyani qaytarishingiz mumkin.
Ogohlantirish
- Yog 'o'rniga kek yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun avakado yog'ini ishlatmang. Avakado retseptga xalaqit beradi va pishirilgan mahsulot bir xil ta'mga ega bo'lmaydi.
- Pichoq ishlatganda ehtiyot bo'ling.
