Garchi dolchin ko'pincha oshpazlik ehtiyojlari uchun ishlatilsa-da, uning yuqori antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli sog'likni yaxshilash uchun ham ishlatilishi mumkin. Biroq, doljinning foydasini to'liq tushunish uchun hali ham tadqiqotlar o'tkazish kerak. Darchin yog'i kundalik ehtiyojlar uchun doljin iste'molini ko'paytirish yoki sog'likni yaxshilash uchun ham, ovqat ta'mi uchun ham to'g'ri tarkib bo'lishi mumkin. Darchin yog'i nafaqat oziq -ovqat moddasi sifatida, balki tanaga ham qo'llanilishi mumkin, chunki u shifobaxsh va antiseptik xususiyatlarga ega va uyni tozalash vositasi va hasharotlarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Yangi doljinni tashuvchi yog'ga botirib, siz turli maqsadlar uchun darchin xushbo'y yog'larni tayyorlashingiz mumkin.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: ingredientlarni tanlash
Qadam 1. Qo'llash uchun doljinni tanlang
Siz darchin tayoqchalari yoki doljin kukuni yordamida darchin yog'ini tayyorlashingiz mumkin. Supermarketga tashrif buyurib, sizning shahringiz/hududingizda mavjud bo'lgan materiallarni qidiring. Agar sizning shahringizda ziravorlar do'koni bo'lsa, sotuvchi sizga supermarket yoki bozorda topishingiz mumkin bo'lgan doljindan ko'ra yuqori sifatli doljin olishga yordam berishi mumkin.
- Iloji bo'lsa, darchin tayoqchalarini ishlating. Olingan ta'm darchin kukunining ta'midan ko'ra boyroq. Bundan tashqari, ba'zi odamlar darchin kukuni darchin tayoqchalari kabi kuchli emasligini va sog'likka beradigan foydalari bir xil emasligini aytishadi.
- Darchinning har xil turlarini ko'rib chiqing. Yumshoq ta'm uchun Seylon dolchinini tanlang. Agar siz kuchli ta'mga ega issiq ta'mni xohlasangiz, Cassia dolchinini tanlang.
Qadam 2. Tashuvchi yoki tashuvchi moyni qidiring
Zaytun moyi - doljin yog'ini tayyorlashda ishlatiladigan eng keng tarqalgan tashuvchi yog'lardan biridir. Shu bilan birga, yumshoq ta'mga ega neytral bo'lgan boshqa moyni ham tanlashingiz mumkin. Sizning ehtiyojlaringizga mos keladigan moy turini aniqlash uchun mavjud oshxona yog'larining ozuqaviy qiymati, sog'liq uchun foydalari va ta'miga e'tibor bering.
- Zaytun moyi oson shikastlanmaydi va pishirish va pishirish uchun mos keladi. Biroq, uning boy ta'mi va aromati dolchinning ta'mini o'zgartirishi mumkin.
- Bodom yog'i yumshoqroq yong'oq ta'miga ega va uni yuqori haroratda ishlatish xavfsiz.
- Kanola yog'i kuchli ta'mga ega emas va ko'pincha qovurish yoki pishirish uchun ishlatiladi, lekin u boshqa yog'lar kabi to'yimli emas.
- Hindiston yong'og'i yog'i ozgina hindiston yong'og'i ta'miga ega va to'yingan yog 'miqdori yuqori bo'lgani uchun cheklangan miqdorda ishlatiladi.
- Zig'ir urug'i yog'i omega 3 yog 'kislotalari kabi mikroelementlarga boy va yumshoq ta'mga ega. Biroq, bu yog 'issiqlikka chidamli emas, shuning uchun uni salat soslari va botirish soslari sifatida ishlatish yoki to'g'ridan -to'g'ri yutib yuborish yaxshiroqdir.
Qadam 3. saqlash usulini tanlang
Siz yog'ni toza shisha idishda saqlashingiz kerak. Qopqoqqa kauchuk muhr qo'yilgan kavanozni qidiring va kerakli o'lchamni tanlang. Qancha ko'p moy ishlatmoqchi bo'lsangiz, shuncha katta bankani tanlang.
- Shuni yodda tutingki, doljin moyining saqlash muddati ishlatilgan tashuvchi moyning yaroqlilik muddati bilan bir xil bo'ladi. Odatda, pishirish yog'i faqat bir yil (yoki undan kam) davom etadi. Yog'ni sanasi bo'yicha tekshiring va eskirguncha ishlatishingiz mumkin bo'lgan yog'ni ushlab turadigan idishni qidiring.
- Faqat ishchi muhri bo'lgan toza, buzilmagan bankalardan foydalaning. Qopqoqning chekkalarini sindirilgan yoki etishmayotgan rezina qistirmalari uchun tekshiring.
3 -qismning 2 -qismi: doljinni namlash
Qadam 1. Idishlarni sterilizatsiya qiling
Yog 'tayyorlashdan oldin bankalarni sterilizatsiya qiling, shunda yog'da keraksiz bakteriyalar qolmaydi. Avval bankalarni iliq suv va sovun bilan yuving, keyin qaynoq suvga soling.
- Qopqoqni idishdan olib tashlang, so'ng idishning tashqi va ichki qismini va qopqog'ini iliq suvda yuving. Shundan so'ng, idishlarni yuvish vositasidan foydalaning va bankalarni (shu jumladan qovoqlarni) yaxshilab yuvib tashlang.
- Iliq suv bilan yuvib bo'lgach, bankalar va qovoqlarni qaynoq suvli idishga o'tkazing. Qopqoqni idishdan alohida saqlang. Idishlar va qovoqlarni to'liq yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
- Idishlarni suvdan olib tashlang va teshiklari pishirish varag'iga qaragan holda joylashtiring. Metall qisqichlarning uchlarini ikki soniya davomida qaynoq suvga botiring, so'ng bankalarni olib tashlash uchun sterillangan qisqichlardan foydalaning.
- Ishlamasdan oldin idishni sovishini kuting.
Qadam 2. Darchin tayoqchalarini tayyorlang
Agar siz darchin tayoqchalarini ishlatayotgan bo'lsangiz, har bir tayoqchani vertikal holda idishga joylashtiring. Iloji boricha doljin tayoqchalarini qo'shing. 1 litrli banka uchun siz o'nlab dolchin tayoqchalarini qo'shishingiz mumkin.
- Agar darchin tayoqchalari kavanozga sig'maydigan darajada uzun bo'lsa, oshxona pichog'idan foydalanib, dastani ikkiga bo'ling va ikkalasini idishga soling.
- Darchani bankaga joylashtirganda, qo'llaringizdagi bakteriyalar bankaga o'tib ketmasligi uchun siz yangi rezina yoki nitrit qo'lqoplardan foydalanishingiz mumkin.
3 -qadam. Yog 'qo'shing
Hamma darchin suvga cho'mguncha tashuvchi yog'ni idishga quying. Agar hali bo'sh joy bo'lsa, yog'ni dolchindan taxminan bir santimetr baland bo'lguncha qo'shib ko'ring.
Dolchinni olib tashlash uchun sariyog 'pichog'i yoki toza tayoqchalardan foydalaning, agar yog' idishning pastki qismiga tushmasa
Qadam 4. Darchin kukunini tayyorlang
Agar siz maydalangan darchindan foydalansangiz, uni idishga solib qo'yishdan oldin uni tashuvchi moy bilan pishiring. Har 60 ml yog 'uchun 60 gramm dolchindan foydalaning.
- Issiq va past olovda ikkalasini bir yirtqichlardan aralashtiring. Ikkala ingredient birlashtirilguncha aralashtiring, so'ngra drenajlashdan oldin 3-5 daqiqa qizdiring.
- Aralashmani muzlatgichda 10 daqiqagacha saqlang.
- Pishgan va soviganidan so'ng, yog'ni shisha idishga soling va namlang.
Qadam 5. Darchin mohiyatini quyishga ruxsat bering
Qopqoqni mahkam yoping va idishni quruq, iliq joyda saqlang (masalan, deraza tokchasida). Idishlarni maksimal 3 hafta tursin. Darchin o'tirishiga ruxsat berib, o'z ta'mi va ozuqa moddalarini tashuvchi yog'ga chiqarishi mumkin.
- Kavanoz qancha uzoq o'tirsa, yog'ning ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi. Har hafta yog'ni tatib ko'ring va kerakli ta'mga ega bo'lmaguningizcha, doljinni ho'llashda davom eting.
- Darçın kukunidan tayyorlangan yog'lar uchun siz ularni darhol ishlatishingiz va yanada kuchli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bir haftadan so'ng moyni tatib ko'ring, chunki darchin kukunining ta'mi yog'ga singib ketishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
- Kavanozni har kuni silkiting. Idishni silkitib, idishning pastki qismidagi yog 'dolchinning ta'mi va xushbo'yligi bilan aralashadi. Bundan tashqari, chayqalish moy yuzasida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
6 -qadam. Yog 'süzün
Darchin yog'ini to'kib tashlash uchun filtr yoki tülbentdan foydalaning va tugagandan so'ng uni sterillangan shisha idishga o'tkazing. Filtrni yangi kavanozning og'ziga qo'ying va ichiga yog'ni quyayotganda qo'llaringiz yoki rezina tasma bilan ushlang.
- Qo'shimcha yog 'olish uchun, doljin matoga tushsin. Shundan so'ng, doljin tayog'ini mato bilan o'rab, ko'proq moy chiqarish uchun siqib qo'ying.
- Yog 'to'kilishi ish joyini ifloslantirishi mumkin, shuning uchun katta idishdan foydalaning va lavabodan siqib qo'ying.
3 dan 3 qism: Yog 'saqlash va ishlatish
Qadam 1. Yog'ni muhrlang va saqlang
Yangi kavanozga o'tkazilgandan so'ng, kauchuk muhr buzilmagan qopqoq bilan mahkamlang. Idishlarni quruq va salqin joyda saqlang (masalan, kiler yoki muzlatgich).
Agar xohlasangiz, filtrlangan yog'ni dekorativ shishaga o'tkazishingiz mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish jarayonini ishlatib, idishlarni sterilizatsiya qilinganligiga ishonch hosil qiling
2 -qadam. Yog 'sovutib oling
Siz yog'ni muzlatgichda saqlash orqali saqlashingiz mumkin. Yog 'ishlatilishining turiga qarab, muzlatgichda muzlatish orqali yog'ning "umrini" ikki baravar oshirish mumkin.
- Zaytun moyining o'zi uch yilgacha saqlanishi mumkin, shuning uchun uni muzlatish shart emas.
- Agar siz kokos moyini tashuvchi moy sifatida ishlatayotgan bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, yog 'sovuq haroratda qotib qoladi. Eritish uchun yog'ni issiqlik manbasiga qo'ying.
3 -qadam. Yog 'ishlating
Siz darchin yog'ini pishiruvchi ingredient, malham yoki maishiy mahsulot sifatida ishlatishingiz mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni 5 gramm dolchin yog'ini iste'mol qilish 2 -toifa diabetga chalingan odamlar uchun foydalidir, ba'zi naturopatlar esa tuxumdon kistalaridan tortib, uydagi hasharotlar bezovtaliklariga qadar turli muammolarni davolashda foydalanadilar.
- Pishirganda, sog'liq uchun foydali va boy ta'mi uchun oddiy yog'ning bir qismini dolchin yog'i bilan almashtiring. Misol uchun, agar sizning mavjud retsepti 120 ml o'simlik yoki o'simlik yog'ini talab qilsa, siz 60 ml oddiy yog 'va 60 ml dolchin yog'idan foydalanishingiz mumkin.
- Mashg'ulotdan keyin yoki og'riyotganingizda mushak og'rig'ini yo'qotish uchun doljin yog'ini malham sifatida qo'llang.
- Oziq -ovqatlarni tuzlash yoki marinadlashda yoki o'ziga xos lazzat uchun salat kiyimi sifatida doljin yog'idan foydalaning.
