Omlet - bu nonushta uchun klassik variant, lekin vaqti -vaqti bilan uni ag'darish qiyin bo'lishi mumkin. Spatula va skovorodkani ishlatishning to'g'ri usulini, shuningdek ularni burishning bir necha usullarini bilsangiz, siz omletni aylantirish va pishirilgan tuxumni tayyorlash usulini tezda o'zlashtirasiz va ular xuddi shunday ko'rinishga ega bo'ladi.
Qadam
3 -usul 1: spatuladan foydalanish
Qadam 1. Tuxumlarni qirralari oq bo'lguncha qovuring
Vaqt - bu omletni aylantirish uchun hamma narsa va tuxumning qirralari qotib qolguncha kutish kerak. Tuxum oqarib keta boshlagach, ularning tuzilishi juda qattiq bo'lgunga qadar ozgina vaqtingiz bo'ladi. O'rta olovdan foydalaning va markaz biroz qotib tursin.
Omletni qirralari qizarganidan keyin ag'darib yuborish, ba'zida tuxumni tashqaridan pishirilgan, lekin ichidan oqadigan bo'ladi
Qadam 2. Spatulani tuxum ostiga siljiting
Eng pishgan tomonni toping va spatulani tuxum diametriga yaqin pastga siljiting. To'g'ridan -to'g'ri pastga tushirmang, chunki tuxum yarmiga bo'linishi mumkin.
Agar siz spatulani tuxum ostiga toza siljita olmasangiz, unda sizda qovurilgan idishda yog 'yoki sariyog' yetishmagan bo'lishi mumkin, yoki omletni qattiqroq qilish uchun uni biroz qovurish kerak bo'ladi
Qadam 3. Tuxumni panadan ajratish uchun uni biroz ko'taring
Burilishdan oldin katlanadigan tomonlarning bir -biriga bog'langanligiga ishonch hosil qiling. Siz spatulani tuxum diametridan uzoqroqqa siljitishingiz shart emas.
Agar tuxum yorila boshlasa, uni boshqa tomondan aylantiring yoki pishishi uchun yana bir necha soniya kuting
4 -qadam. Omletni aylantiring va katlayın
Agar tuxumning qirralari oqarib, o'rtasi qattiqlasha boshlasa, omlet ag'darishga tayyor. Bir tomonni spatula bilan ko'tarib, yarmini buking, so'ng markazini birga bo'lishi uchun tepasini bosing.
Tuxumni oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qoldiring, keyin yana aylantiring va boshqa tomoni oltin jigarrang bo'lguncha o'tiring
3 -usul 2: Omletni plastinkaga aylantiring
Qadam 1. Yonlari panadan 5 sm kengroq bo'lgan plastinka oling
Bir xil yoki undan kichikroq plastinka ishlatmang, chunki omlet mos kelmaydi va yon tomonga to'kilishi mumkin.
2 -qadam. Omlet plastinka bo'ylab pastga siljishi uchun idishni ko'taring
Pastki qismi qotib qolganida, tuxumlar yorilmasdan pastga siljishi mumkin. Tuxum balandlikdan tushmasligi uchun pan va plastinka bir -biriga tegib turganligiga ishonch hosil qiling. Tuxum pastga siljishi kerak, lekin yiqilmang.
Tuxumni plastinaga qo'ymang, chunki uni yarmiga aylantirish uchun panning chetiga kerak bo'ladi
3 -qadam. Tuxumni panning chetlari bilan ikkiga bo'ling
Omletning yarmi hali ham skovorodkada, qolgan yarmi esa plastinkada, tuxumni yarmiga bukish uchun panani plastinka ustiga sekin siljiting.
Tovoqni baland ko'tarmang, chunki tuxum plastinkadan tortib olinishi va tasodifan tushib ketishi mumkin. Buning o'rniga, asta -sekin oldinga siljib, omletni birinchi yarmiga surib qo'ying
3 -usul 3: Omletni qovurilgan idish bilan aylantirish
Qadam 1. Idishni chetini pastga egib, taxminan 30 ° ga eging
Shunday qilib, siz qo'llaringizni silkitib, tuxumlarni bir tekis siljitishingiz mumkin.
Nishab 30 ° dan oshsa, tuxum pastga siljishi mumkin. Shu bilan birga, agar qiyalik bundan kam bo'lsa, siz tuxumni aylantirish harakatini amalga oshirish uchun etarli kuchga ega bo'lmaysiz
2 -qadam. Tuxumning pastki qismi yopishib qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun panani sekin silkiting
Tuxumning pastki qismi qotib qolganiga va panning yuzasiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Tuxum erkin siljib ketguncha panani ozgina siljitish orqali buni amalga oshirish mumkin.
Agar ular hali ham yopishqoq bo'lsa, siz ularni ag'darib yuborganingizda tuxumlar parchalanib ketadi, chunki ba'zilari skovorodkada qoladi, ba'zilari esa hamma yoqda uchib ketadi
3 -qadam. Panani oldinga, yuqoriga va orqaga bir tez harakat bilan silkit
Tuxumning yarmigacha oldinga siljiting, so'ng omletning yarmini ko'tarish uchun qo'lingizni bir oz yuqoriga suring. Keyin panani keskin orqaga torting va tuxumni yarmiga buking.
Agar siz qo'lingizni juda qattiq silkitsangiz, tuxum butunlay ag'darilib ketishi mumkin, lekin sekin siltash tuxumning to'g'ri burilishiga to'sqinlik qiladi
Maslahatlar
- Diametri 20 sm bo'lgan yopishqoq bo'lmagan skovorodkani tanlang. Omlet tayyorlash uchun siz har qanday o'lchamdagi skovorodkadan foydalanishingiz mumkin, lekin yopishqoq bo'lmagan kichik skovorod shakli yaxshi saqlangan holda omlet tayyorlashning eng yaxshi variantidir.
- To'ldirishni mayda bo'laklarga bo'ling va odatdagidan kamroq ishlating. Juda ko'p to'ldirish omletni aylantirishni qiyinlashtiradi, shuningdek bo'laklari juda katta bo'lsa.
- Pishirishdan oldin tuxum aralashmasiga maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq bog'lovchi vazifasini bajaradi, omlet ag'darilganda buzilmasligiga yordam beradi.
Ogohlantirish
- Tuxum aylanayotganda yog'lar va yog'larga ehtiyot bo'ling. Agar skovorodkada juda ko'p yog 'bo'lsa, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun qolganini idishga quying.
- Issiqlikni haddan tashqari oshirmang, chunki tuxumning tashqi tomoni juda tez pishib ketishi mumkin, lekin ichi suvsiz. O'rta olovda pishirish eng yaxshi variant, chunki omlet to'liq tayyor bo'ladi.
