Hech qanday pirojnoe yoki kek tepasida shirin muzli qatlam bo'lmasa to'liq bo'lmaydi. Siz tayyorlagan pirojnoe bilan mukammal birlashish uchun kerakli lazzat va mustahkamlik bilan muzlashni tanlang. Ushbu maqolada 5 turdagi muzqaymoqni tayyorlash bo'yicha qo'llanma mavjud: qaynatilgan oq muzlash, mayda muzqaymoq, qaymoqli krem, qaymoqli pishloqli muz va oddiy shakar kukuni.
Tarkibi
Vanilla muzini tayyorlash
- 355 g shakar
- 2 osh qoshiq shaffof makkajo'xori siropi
- 5 ta tuxum oqi
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
Muzli Fudj
- 473 g granüllangan shakar
- 3 osh qoshiq mazasiz kakao kukuni
- 158 ml sut
- 118 g sariyog '
- 1 choy qoshiq vanil
- Bir chimdik tuz
Yog 'kremini muzlatish
- 237 g xona haroratidagi sariyog '
- 3 osh qoshiq vanilya
- 946 g shakar kukuni
- 4 osh qoshiq qaymoq
- Bir chimdik tuz
Krem pishloqli muzlash
- 118 g yumshoq sariyog '
- 227 g yumshoq qaymoqli pishloq
- 946 g shakar kukuni
- 1 choy qoshiq sut
Muzlatilgan tozalangan shakar
- 237 g shakar kukuni
- 1/4 osh qoshiq vanil
- 1 osh qoshiq sut
Qadam
5 -usul 1: pishirilgan vanil muzlashi
Qadam 1. Aralashtiruvchi idishni sekin qaynab turgan suvli idishga soling
Aralash kosasini joylashtiradigan, bir necha dyuym suv bilan to'ldiring va o'rta olovda pechka ustiga qizdiring. Suv asta -sekin qaynab ketganda, unga aralashtiruvchi idishni joylashtiring.
- Suv sathining juda baland emasligiga ishonch hosil qiling, shunda suv aralashtiriladigan idishga tushish xavfi yo'q.
- Suv qaynab ketmasligi kerak, agar u qizib keta boshlasa, olovni kamaytiring.
Qadam 2. Muzqaymoqni pishiring
Tuxum oqi, shakar va makkajo'xori siropini idishga soling. Barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha aralashtiring va shakar eriganda va aralash qizib ketganda aralashtirishni davom ettiring. Muzlash haroratini tekshirish uchun konfet termometridan foydalaning; harorat 71 darajaga yetganda, xamir yoğurulmaya tayyor bo'ladi.
- Muzlash haroratini kuzatib turing, chunki u osonlikcha pishib ketadi.
- Agar muzlash asta -sekin qizib ketganday tuyulsa, olovni oshiring. Muzlash taxminan 2 daqiqada 71 daraja Selsiyga yetishi kerak.
3 -qadam
Yumshoq va yaltiroq bo'lguncha muzqaymoqni urish uchun tuxum kaltagi yoki elektr "mikser" dan foydalaning. Sovutgichni pechkadan olib tashlang va undan tortingizni yopish uchun foydalaning.
5 -dan 2 -usul: Muzli Fudj
Qadam 1. Shakar, kakao kukuni va sutni qaynatib oling
Ingredientlarni idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Qachon qaynatilsa, pechdan chiqarib oling.
Qadam 2. Sariyog ', vanil va tuz qo'shing
Ingredientlarni qaynatilgan shokolad aralashmasi bilan yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring, so'ngra kastryulni pechka ustiga o'rta olovda qizdiring. Muzni aralashtiring va sariyog 'eriguncha va ingredientlar yaxshi birlashtirilgunga qadar pishiring. Pechkadan muzni olib tashlang.
Qadam 3. Muzni qoshiq bilan urting
Muzqaymoq soviganida, uni qalin qilib yaltiraguncha qoshiq bilan uring. Qoshiqni muzdan muzdan o'tkazish qiyin bo'lganda, u ishlatishga tayyor bo'ladi.
- Bu muzqaymoq oqadigan mustahkamlikka ega, shuning uchun uni pichoq bilan surtish o'rniga to'g'ridan -to'g'ri tort yoki kek ustiga to'kib tashlang.
- Agar u juda suvli bo'lib tuyulsa, qalinlashishi uchun aralashmani pechda bir necha daqiqa qizdiring.
5 -usul 3: sariyog 'kremini muzlatish
Qadam 1. Sariyog'ini urting
Birinchi qadam - sariyog'ning mustahkamligini o'zgartirish, uni yumshoq, yumshoq va boshqa ingredientlar bilan oson aralashtirish. Sariyog'ni aralashtiriladigan idishga joylashtiring va qo'l mikser yoki tayanch mikser yordamida bir necha daqiqa urib oling.
2 -qadam. Shakar qo'shing
Shakar qo'shganda sariyog'ini urishni davom eting. Shakar sariyog 'bilan to'liq aralashguncha uring.
3 -qadam. Krem va tuz qo'shing
Muzqaymoq tayyorlashni krem va tuz qo'shib, muzqaymoq yengil, bekamu ko'st bo'lguncha urib tugating. Kek yoki keklarni yopish uchun darhol muzdan foydalaning yoki muzlatgichda saqlang.
- Bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shib, bu muzni osongina shokoladli qaymoqqa aylantirish mumkin.
- Kekingizning ta'miga mos keladigan bir necha tomchi limon sharbati, bodom ekstrakti yoki boshqa xushbo'y hid qo'shing.
- Bir necha tomchi oziq -ovqat rangini qo'shib, rangli sariyog 'kremini muzlang.
5 -ning 4 -usuli: qaymoqli pishloqli muzlash
Qadam 1. Krem pishloq va sariyog'ini urting
Krem pishloq va sariyog'ni aralashtiruvchi idishga joylashtiring. Elektr "mikser" dan foydalaning yoki qo'lda ishlang, ikkita ingredient yaxshilab birlashtirilgunga qadar yengil va yumshoq xamir hosil bo'lguncha uriladi.
2 -qadam: shakar kukuni va sut qo'shing
Xamirni urishni davom ettiring, siz shakar kukuni va sut qo'shasiz. Ingredientlar yaxshi birlashtirilgunga qadar va muzlash mos keladigan mustahkamlikka ega bo'lmaguncha, bir necha daqiqa uring.
- Agar muzqaymoqni qalinlashtirish kerak bo'lsa, ko'proq shakar kukuni qo'shing.
- Muzni yupqalash uchun bir osh qoshiq sut qo'shing.
5 -dan 5 -usul: chang shakar
Qadam 1. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring
Bir piyola ichiga shakar kukuni, vanil va sut quying. Ingredientlarni to'liq bir hil holga kelguncha aralashtirish uchun qoshiq yoki tuxum kaltakchasidan foydalaning. Tayyorlangan pirojnoe, kek yoki xamir ovqatlar ustiga muz seping.
2 -qadam. Muzlash variantlarini yarating
Bu oddiy muzlash turli xil ta'mlarni yaratish uchun har xil bo'lishi mumkin. Agar siz boshqa ta'mni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sutni quyidagi ingredientlar bilan almashtiring:
- Limonli suv
- To'q rangli suv
- Zarang siropi"
- Burbon
- Jam "malina"
- Shokolad siropi
Maslahatlar
- Eng kichik tomchi suyuqlik shakar kukuni asosidagi kukunning mustahkamligini o'zgartirishi mumkin, shuning uchun bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing.
- Siz xohlagan ekstraktdan foydalanishingiz mumkin. Bu muzning hidini va hisini o'zgartiradi. Yong'oq, vanilya, limon yoki qulupnay - bu ajoyib tanlov.
