Tuxum tayyorlashning 9 usuli

2024 Muallif: Jason Gerald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 11:45

Tuxum oqsilga boy va ko'p qirrali taom bo'lib, uni har xil usulda tayyorlash mumkin. Bu eng mashhur usullardan biri.

Tarkibi

2 dan 4 ta porsiyani tashkil qiladi

Pishirilgan tuxum

• 4 tuxum
• Tuz va qalampir, ta'mga
• 1/4 chashka (60 ml) sut (ixtiyoriy)

Qaynatilgan tuxum

• 4 tuxum (xona harorati)
• Suv

Qovurilgan

• 4 tuxum
• Suv

Pishgan tuxum

• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) sariyog ', eritilgan
• 4 choy qoshiq (20 ml) og'ir qaymoq
• 4 tuxum
• Tuz va qalampir, ta'mga.
• 2 choy qoshiq 10 ml) maydalangan Parmesan pishloq (ixtiyoriy)

Sigir ko'zining tuxumi

4 tuxum

Juda oson yo'l

4 tuxum

Bastakor

• 4 tuxum
• 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog 'yoki pishirish yog'i

Bug'langan tuxum

• 4 tuxum
• 2 stakan (500 ml) tovuq yoki baliq bulyoni
• 1 choy qoshiq (5 ml) soya sousi (ixtiyoriy)
• 1/2 chashka (125 ml) dilimlenmiş qo'ziqorin (ixtiyoriy)

Mikroto'lqinli pishirilgan tuxum

• 2 tuxum
• 2 osh qoshiq sut (30 ml)
• Tuz va qalampir, ta'mga

Qadam

9 -ning 1 -usuli: qovurilgan tuxum

1 -qadam. O'rta kattalikdagi skovorodkaga pishirish yog'i seping

Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda bir necha daqiqa qizdiring.

Shuni yodda tutingki, agar xohlasangiz, yog'ning o'rniga 2 choy qoshiq (10 ml) sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, lekin yog 'ta'mni pasaytiradi va ovqatni sog'lom qiladi

2 -qadam. Tuxum, sut, tuz va qalampirni ko'pirtiring

Tuxumni alohida idishga maydalab, sut, tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlar birlashmaguncha va aralash ozgina ko'pikli bo'lmaguncha, sim bilan yaxshilab uring.

• Tuxum - bu faqat asosiy tarkibiy qism, shuning uchun xohlasangiz, sut, tuz va qalampirdan voz kechishingiz mumkin. Ammo sut yanada xilma -xil ta'mni yaratadi.

  

• Agar siz tuxumni sekin urib qo'ysangiz, natija ancha zich bo'ladi. Agar siz tuxumni kuchli urib qo'ysangiz, aralashmaning ichiga ko'proq havo urasiz va qovurilgan tuxumning tuzilishi engilroq bo'ladi.

  

3 -qadam. Tuxum aralashmasini skovorodkaga quying

Kaltaklangan tuxumni issiq panga qo'shing va tuxumlar chetidan pisha boshlaguncha pishirishga ruxsat bering.

• Tuxumni haddan tashqari pishirmaslik yoki kuydirmaslik uchun o'rta olovda pishiring.

  

• Shuni yodda tutingki, siz tuxumni birinchi marta aylantirmoqchi bo'lganingizda, u hali ham yuqori yuzasida oqayotgan ko'rinishi kerak.

  

Qadam 4. Tuxumni to'liq tayyor bo'lguncha aylantiring va katlayın

Qachonki u pishirila boshlasa, issiqqa chidamli spatuladan foydalanib, tuxumni o'zingizga sekin torting, so'ng uni pastga siljiting, shunda suyuqlik pastga siljiydi.

• Tuxum ostidagi spatulani sizga qarama -qarshi tomondan kiritib, spatulani o'zingizga tortib, tuxum aylanishi uchun yo'nalishda torting.

  

• Tuxumni pishirayotganda vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan 20 soniya davomida dam olishadi. Tuxumni tez -tez qimirlatmang, aks holda ularni maydalashingiz mumkin, ular juda kichkina bo'lib, eyish qiyin bo'ladi.

  

• Barcha suyuqlik yo'qolguncha tuxumni skovorodkada aylantirishni davom ettiring.

  

Qadam 5. Zudlik bilan xizmat qiling

Pishgan tuxumni saqlash va qayta qizdirish qiyin, shuning uchun uni pishirgandan so'ng darhol lazzatlanish kerak.

2 -usul 9: qaynatilgan tuxum

Qadam 1. Tuxumlarni suvli idishga soling

Tuxumlarni o'rta va katta yirtqichlardan joylashtiring va tuxumni to'liq yopish uchun idishga suv quying.

• Shuni yodda tutingki, eng yaxshi natijaga erishish uchun tuxumni qaynatishni boshlashdan oldin xona haroratida bo'lishi kerak, chunki bu odatda tuxumni qaynatilganda yorilishiga to'sqinlik qiladi. Siz sovuq tuxumlardan foydalanishingiz mumkin, lekin sovuq tuxumlarning sinish ehtimoli yuqori.
• Shuni ham yodda tutingki, yangi tuxumdan ko'ra eski tuxumlardan foydalanish yaxshiroqdir. Agar siz kamida bir necha kunlik tuxumdan boshlasangiz, qobig'ini to'liq pishgan tuxumdan olib tashlash osonroq bo'ladi. Yaroqlilik muddati yaqinlashgan sari, uni qaynatish tugagach, uni tozalash osonroq bo'ladi.

Qadam 2. Suvni qaynatib oling

Suvni qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring.

Suvni tuzlamang, chunki bu suvni qaynatish vaqtini oshiradi

Qadam 3. Pechni o'chiring va qozonni yoping

Suv qaynab ketgach, olovni o'chiring, idishni yoping va tuxumlar siz xohlagan tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida issiq suvda pishishiga ruxsat bering. Aniq vaqt sizning tuxumingizning kattaligiga va ularni ozgina pishirilgan, pishmagan yoki to'liq pishirilgan bo'lishingizga qarab o'zgaradi.

• Bir oz pishirilgan tuxumning oqi bor, lekin hali ham oqargan. O'rtacha tuxumni 4 daqiqa, katta tuxumni 4-5 daqiqa va juda katta tuxumni 5 daqiqa pishirib, bu tayyorlikka erishing.
• Yarim qaynatilgan tuxumda qattiq oq va yarim qattiq sarig'i bor, ozgina suyuqlik bor. O'rtacha tuxumni 5 daqiqa, katta tuxumni 6 daqiqa va juda katta tuxumni 7 dan 8 minutgacha pishirib, bu darajadagi tayyorlikka erishing.
• To'liq pishirilgan tuxumning qattiq oqi va sarig'i bor. O'rtacha tuxumni 12 daqiqa, katta tuxumni 17 daqiqa va juda katta tuxumni 19 daqiqa pishirib, bu darajadagi tayyorlikka erishing.

Qadam 4. Tuxumlarni sovuq suvga soling

Qaynatishni tugatgandan so'ng, tuxumni qoshiqdan suvdan olib tashlang va ularni sovuq suvli idishga soling.

• Tuxumni sovuq suvda kamida 10 daqiqa ushlab turing.

  

• Bu muhim qadam emas, lekin tuxumni sovuq suvga qo'yish pishirish jarayonini to'xtatadi va qobig'ini tozalashni osonlashtiradi.

  

5 -qadam. Peeling va rohatlaning

Agar siz pishmagan yoki to'liq pishgan tuxumni iste'mol qilsangiz, qobiqlarni qattiq yuzaga muloyimlik bilan yorib oling va barmoqlaringiz bilan qobig'ini oqdan tozalang. Agar siz ozgina pishgan tuxumni iste'mol qilsangiz, uni bir chetidan kesib oling va tuxumni qobig'idan qoshiq bilan chiqarib oling.

9 -ning 3 -usuli: buzilgan

1 -qadam. O'rtacha qozonda suvni qaynatib oling

Idishni yarmigacha suv bilan to'ldiring va o'rta olovda pishiring.

Suvning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang

Qadam 2. Tuxumni sindirib, tuxumni pishirish suviga tushiring

Har bir tuxumni birma -bir katta qoshiq yoki xizmat qoshig'iga aylantiring va qoshiqni pastki qismiga tegmaguncha kastryulga tushiring. Tuxumni qoshiqdan chiqarib oling va idishning pastki qismiga yopishtiring. Uni 1 daqiqa pishishiga ruxsat bering.

• Tuxumni birma -bir qaynab turgan suvga qo'shing.

  

• Texnik nuqtai nazardan, siz tuxumni katta qoshiq bilan suvga tushirish o'rniga to'g'ridan -to'g'ri suvga singdirishingiz mumkin, lekin tuxumni to'g'ridan -to'g'ri suvga sindirish, uning qanday paydo bo'lishini nazorat qilishni qiyinlashtiradi.

  

Qadam 3. Gevşetin va pishirishda davom eting

Tuxumni skovorodkaning tagida 1 daqiqa pishirib bo'lgach, issiqqa chidamli spatula yordamida panning tubidan muloyimlik bilan qirib tashlang. Yana 3-5 daqiqa pishirishni davom ettiring.

Ishingiz tugaganda, sarig'i hali ham ozgina oqadi

4 -qadam. Qoshiq yordamida olib tashlang va xizmat qiling

Har bir tuxumni suvdan olib tashlang, qoshiqdagi teshiklardan suvdan to'kib tashlang. Darhol rohatlaning.

4 -usul 9: pishirilgan tuxum

Qadam 1. Pechni 325 gradusgacha qizdiring (165 daraja Selsiy)

Ayni paytda, sariyog 'bilan surtish orqali pishirish va xizmat ko'rsatish idishini 6 oz (180 ml) tayyorlang.

• Agar xohlasangiz, kosangizni engilroq alternativa sifatida purkagichli yog' bilan sepishingiz mumkin.

  

• Agar sizda pishiriladigan idish bo'lmasa, siz shunga o'xshash o'lchamdagi pechka o'tkazmaydigan plastinkadan foydalanishingiz mumkin. Juda katta kek laynerlaridan ham foydalanish mumkin.

Qadam 2. Panjara kosasiga qaymoq va tuxum qo'shing

Birinchidan, kremni panjara kosasiga quying. Keyin idishni yon tomonidagi tuxum qobig'ini asta -sekin sindirib, tuxumni to'g'ridan -to'g'ri qaymoqqa botirib oling.

• Sarig'ini sindirmang, tuxum va qaymoqni aralashtirmang. #*Shuni yodda tutingki, har bir pishiriladigan idishda kremning yarmi va ikkitadan 4 tagacha tuxum bo'lishi kerak.
• Tashqi ko'rinish uchun, tuxum sarig'ini idishning o'rtasiga sekin siljitish uchun bir osh qoshiqdan foydalaning.

Qadam 3. Tuxumga tuz, murch va pishloq seping

Bu ziravorlarni panjara idishidagi tuxum ustiga seping, lekin aralashtirmang yoki aralashtirmang.

Qadam 4. 12 dan 15 minutgacha pishiring

Tuxumni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va oqsillari pishguncha pishiring. Yodda tutingki, sarig'i ham yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Qadam 5. Xizmat qilishdan oldin 2-3 daqiqa o'tirsin

Tuxumni o'choqdan olib tashlang va o'tirib turing, shunda tuxumdagi harorat tushadi va pishirish jarayoni to'xtaydi.

9 -sonli 5 -usul: Sigir ko'zidagi tuxum

Qadam 1. Qovurilgan idishga yopishqoq bo'lmagan pishirish yog'i seping

Qovurilgan idishni pechka ustiga o'rta va o'rta olovga qo'ying va qizib ketguncha bir necha daqiqa kutib turing.

Ideal holda, qozon etarlicha issiq bo'lishi kerak, shunda qozonga bir tomchi suv bug'ga aylanadi

2 -qadam. Tuxumni sindirib, tarkibini skovorodkaga quying

Qobig'ini skovorodkaning yon tomoniga yoki dastgohga sekin urib qo'ying. Tuxumni oching va tarkibini to'g'ridan -to'g'ri skovorodkaga quying.

• Tuxum oqi bir -biriga yopishib qolmasligi uchun birma -bir tuxum pishiring.

  

• Sarig'i buzilmasligi uchun tuxumni yaxshilab quying.

  

Qadam 3. Tuxumni oq bo'lgunga qadar pishiring

Bu taxminan 3 daqiqa davom etishi mumkin.

• Ovqat pishirish jarayonida uni aylantirmaslik, aylantirish yoki qimirlatmaslik kerak.

  

• Sarig'i suyuq holatda qolishi kerak.

  

4 -qadam. Xursand bo'ling

Tuxumni skovorodkadan va plastinkangizga muloyimlik bilan ko'tarish uchun spatuladan foydalaning. Sarig'i buzilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang.

9-ning 6-usuli: Juda oson

Qadam 1. Qovurilgan idishni yopishmaydigan yog 'purkagich bilan yoping

Tandirni pechka ustidan o'rta va o'rta olovda qizdiring.

Isitish uchun panani bir necha daqiqaga qoldiring. Haroratni tekshirish uchun idishga ozgina suv quying. Agar suv qozonga urilgandan so'ng darhol jiringlasa, demak, qozon etarlicha issiq

2 -qadam. Har bir tuxumni qovurilgan idishga soling

Yumshoq qobiqni yorish uchun tuxumni stolga yoki skovorodkaning yoniga bosing. Tuxum qobig'ini oching, so'ng tarkibini skovorodkaga soling.

• Tuxumni birma -bir pishirib, oqlar bir -biriga yopishib qolmasin.

  

• Tuxumni asta -sekin to'kib tashlang, shunda sarig'i buzilmaydi.

  

Qadam 3. Oqlar bir tomondan pishirilsin

2 yoki 3 daqiqadan so'ng, tuxum oqi yuqori va pastki qismga to'liq yopishadi.

Esingizda bo'lsin, sarig'i hali ham suyuqlikdir

Qadam 4. Har bir tuxumni ag'daring va pishirishni davom ettiring

Spatulani tuxum ostiga sekin siljiting, shunda sarig'i endi pastda. Sarig'i tayyor bo'lgunga qadar pishirishni 1-2 daqiqa davom ettiring.

Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, shunda siz ularni ag'darganingizda tuxum buzilmaydi. Ammo, agar sarig'i sinsa, tuxum hali ham qutulish mumkin, garchi u unchalik ta'sirli ko'rinmasa ham

5 -qadam. Xizmat qiling

Tuxumni skovorodkadan muloyimlik bilan chiqarib oling va spatula yordamida plastinkangizga qo'ying.

9 -dan 7 -usul: Basted

Qadam 1. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog 'yoki pishirish yog'i soling

Tandirni pechkada o'rta va o'rta olovda qizdiring.

• Sariyog 'to'liq erishi kerak edi. Agar pishirish yog'idan foydalansangiz, yog'ning porlashini kuting va idishning atrofida harakatlanishi osonroq bo'ladi.
• Shuni yodda tutingki, yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bu usul bilan ishlamaydi.

2 -qadam. Har bir tuxumni skovorodkaga maydalang

Har bir tuxumni peshtaxta yoki skovorodkaning chetidan muloyimlik bilan sindirib, tarkibini issiq yog'ga yoki sariyog 'ichiga botirib oling.

• Tuxum oqi bir -biriga yopishib qolmasligi uchun birma -bir tuxum pishiring.
• Sarig'i buzilmasligi uchun tuxumni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.

Qadam 3. Tuxum oqi pishguncha qoldiring

Tuxumni 2 dan 3 minutgacha yoki tuxum oqi yuqori va pastda to'liq pishguncha pishiring.

Tuxum sarig'i suyuq bo'lib qoladi

Qadam 4. Tuxum ustiga issiq yog'ni to'kib tashlang va bir muddat pishiring

Issiq sariyog 'yoki yog'ni skovoroddan muloyimlik bilan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Tuxum ustiga sariyog 'yoki issiq yog'ni surtib, yana 1 daqiqa davomida tuxumni yana pishiring.

• Har bir tuxumning sarig'i qisman pishiriladi, lekin to'liq qattiq bo'lmaydi.

  

5 -qadam. Xursand bo'ling

Tuxumni spatula bilan skovorodkadan muloyimlik bilan chiqarib oling va ularni plastinkaga o'tkazing. Darhol rohatlaning.

9 -dan 8 -usul: Bug'langan tuxum

Qadam 1. Tuxumni bulon va soya sousi bilan urting

Tuxumni maydalang va tarkibini o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring va tel-ko'pik bilan muloyimlik bilan uring. Sekin -asta tuxum va soya sousini qo'shing, shunda siz tuxumni birlashtirasiz.

Qadam 2. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun 4 ta idishga bo'ling

4 ta alohida pishiriladigan idishga teng taqsimlang.

• Shiitake qo'ziqorinlari eng an'anaviy hisoblanadi, lekin agar xohlasangiz, ularni sevimli yoki tayyor bo'lgan qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin.
• Agar xohlasangiz, 1 stakan (250 ml) pishirilgan tovuq yoki dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.

3 -qadam. Tuxum aralashmasini har bir chashka ichiga to'kib tashlang, har bir piyola to'ldirilgunga qadar qovurilgan idishingizdagi qo'ziqorinlarga tuxum aralashmasini to'kib tashlang

Qovurilgan idishni chashka balandligigacha to'ldirish kerak

4 -qadam. Bug'da 1 dyuym (2 1/2 sm) suvni qaynatib oling

Suv qaynab ketgach, olovni darhol kamaytiring.

Shuni yodda tutingki, bug'ning o'rniga chuqur qirrali og'ir skovorodkadan ham foydalanish mumkin

Qadam 5. Qovurilgan idishni bug'li idishga joylashtiring

Qovurilgan idishlarni bug'li idishga o'tkazing, ularni alohida -alohida yoki qatlamlarga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va 12 daqiqa davomida pishiring.

• Agar sizda bug'lash tepsisi bo'lsa, idishni suvga tushmasligi uchun bug 'tepsisi ustiga qo'ying. Aks holda, idishni suvga to'kish xavfli bo'lmasa, idishni suvga qo'yish mumkin.
• Tugatgandan so'ng, tuxum qattiq bo'ladi, lekin yumshoq tofuga o'xshash tuzilishga ega bo'ladi.

6 -qadam. Xizmat qiling

Idishni bug'dan chiqarib oling va darhol zavqlaning.

9 -dan 9 -usul: Mikroto'lqinli pishirilgan tuxum

1 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring

Tuxumni maydalab, tarkibini mikroto'lqinli pechga soling va sim bilan urib qo'ying. Sut, tuz va qalampir qo'shing va to'liq birlashguncha urishni davom ettiring.

• Shuni yodda tutingki, siz katta idishni ishlatishning o'rniga 375 ml hajmdagi qahva chashka yoki 180 ml hajmdagi qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

  

Qadam 2. Mikroto'lqinli pechda 45 soniya davomida yuqori olovda

Tuxum katta tvorog hosil qila boshlaydi.

• Tuxumni aralashtiring, shunda qattiq va suyuq qismlar almashadi.

  

Qadam 3. Mikroto'lqinli pechga yana 30-45 soniya qo'ying

Tuxum mikroto'lqinli pechdan chiqarilgandan keyin pishiriladi yoki deyarli pishirilmaydi.

• Avval 30 soniya davomida pishiring. Agar tuxum etarlicha qattiq ko'rinmasa, ularni yana 15 soniya pishiring.

Qadam 4. Darhol rohatlaning

Pishgan tuxum mikroto'lqinli pechda bo'lsa ham, yaxshi saqlanmaydi, shuning uchun ularni darhol eyish kerak bo'ladi.

5 -qadam. Bajarildi

Siz xohlagan narsalar

• Qovurilgan idish
• Issiqlikka chidamli
• Ovqat pishmaydigan yopishtiruvchi
• Kichik qozon
• Qoshiq
• kesilgan qoshiq
• 6 oz (180 ml) pishirish idishi
• Bir osh qoshiq
• Aralashtirish uchun idish
• Bug'da pishiruvchi
• Idishlar mikroto'lqinli pechda xavfsiz