Agar siz hech qachon yapon panjara qilingan hibachi yoki biftek restoraniga tashrif buyurgan bo'lsangiz, ehtimol siz dasturxon oxirida pishirilgan mazali pushti sousga taomingizni botirishga ulgurgansiz. Bu sous har xil nomlar bilan ataladi (masalan, dengiz mahsulotlari sousi, yapon sabzavot sousi yoki pushti sos), lekin u eng ko'p "yum yum" sosu deb ataladi. Buni qanday qilish juda qiyin emas! Sovutgichda bir necha ingredient va bir necha soat sovutgich bo'lsa, siz bir piyola yumshoq yum sosini xizmat qilib, qovurilgan guruch, panjara tofu yoki biftekdan bahramand bo'lishingiz mumkin!
Tarkibi
Asosiy Yum Yum Sos
- 250 ml mayonez
- 2 osh qoshiq (30 ml) suv
- 2 osh qoshiq (30 ml) guruch sirkasi
- 1 osh qoshiq (15 gramm) granüllangan shakar
- 1 osh qoshiq (15 ml) eritilgan sariyog '
- 1,5 choy qoshiq (7-8 gramm) paprika kukuni
- 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq (5 gramm) tomat pastasi
Pomidor pastasi bo'lmagan Yum Yum sos (Mirin bilan)
- 250 ml mayonez
- 1 osh qoshiq (15 ml) tomat sosu
- 1,5 choy qoshiq (7-8 ml) guruch sirkasi
- 1 osh qoshiq (15 ml) mirin
- 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshiq (2-3 gramm) qalampir kukuni
- 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suv
Boy Yum Yum Sousi (ko'proq ingredientlar bilan)
- 250 ml mayonez
- 1 osh qoshiq (15 ml) tomat sosu
- 1 osh qoshiq (15 ml) eritilgan sariyog '
- 1 osh qoshiq (15 ml) mirin
- 2 choy qoshiq (10 ml) guruch sirkasi
- 1/4 choy qoshiq (1-2 gramm) qalampir kukuni
- 3/4 choy qoshiq (3-4 gramm) sarimsoq kukuni
- 3/4 choy qoshiq (3-4 gramm) piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq (15 gramm) granüllangan shakar
- 1-2 osh qoshiq suv (15-30 ml)
- Chili sousi / chili sousi ta'mga qarab (ixtiyoriy)
- Bir chimdik dudlangan qalampir (ixtiyoriy)
Yum Yum sosining vegetarian versiyasi
- 180 ml vegan mayonez (kaju)
- 1 choy qoshiq (5 ml) tomat pastasi
- 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq (5 gramm) piyoz kukuni
- 1/2 choy qoshiq (2-3 gramm) maydalangan dudlangan paprika
- 1 choy qoshiq (5 ml) chinor siropi
- 1/2 choy qoshiq (2-3 ml) Sriracha sousi
- 1 choy qoshiq (5 ml) shirin soya sousi
- 60 ml suv
- 1 choy qoshiq (5 gramm) tuz
- 1 choy qoshiq (5 gramm) qora murch
Qadam
4 -usul 1: Asosiy Yum Yum Sos
Qadam 1. Barcha ingredientlarni idishga quying
Katta piyola oling va 250 ml mayonez, 30 ml suv, 30 ml guruch sirkasi, 1 osh qoshiq (15 gramm) shakar, 1 osh qoshiq (15 ml) eritilgan sariyog ', 1,5 choy qoshiq (7-8 gramm) qalampir kukuni qo'shing, 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni va 1 choy qoshiq (5 gramm) tomat pastasi.
Haqiqiy mayonezni ishlatganingizga ishonch hosil qiling, past kaloriyali sos emas
Qadam 2. To'qimalar tekis bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring
Tuxum qoqgichni bir qo'lidan ushlang, ikkinchisi piyolani ushlab turadi. Barcha ingredientlarni tashqaridan ichkariga (o'rtada) ko'pirtiring va vaqti -vaqti bilan idishning yon tomonlarini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Yoğurma jarayoni 1-2 daqiqa davom etadi
Qadam 3. Sosni muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying
Iloji bo'lsa, muzlatgichda bir kungacha saqlashingiz mumkin. Shundan so'ng, sous yanada zichroq bo'ladi va ingredientlar tengroq aralashtiriladi.
Sosni yangi saqlash uchun 10 kun ichida xizmat qilishga yoki tugatishga harakat qiling
4 -usul 2: Tomat pastasi bo'lmagan Yum Yum sos (Mirin bilan)
Qadam 1. Katta idishga barcha ingredientlarni qo'shing
Katta piyola oling va 250 ml mayonez, 1 osh qoshiq (15 ml) ketchup, 1,5 choy qoshiq (7-8 gramm) guruch sirkasi, 1 osh qoshiq (15 ml) mirin, 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni, choy qoshiq (2-3 gramm) maydalangan qalampir va 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suv.
- Iloji bo'lsa, yapon mayonezidan foydalaning (masalan, Kewpie yoki Mamasuka).
- Mirin - shirin sharob, shuningdek, guruchli sharob deb ham ataladi. Siz uni chet el mahsulotlarini sotadigan supermarketlardan olishingiz mumkin (odatda kokos suti va soya sousi yaqinida).
- Agar siz mirinni ololmasangiz, uning o'rniga 1 osh qoshiq (15 ml) oq sharob, quruq sheri yoki vermutdan foydalaning.
2 -qadam. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring
Yumshoq pasta hosil qilish uchun barcha ingredientlarni bir -biriga aralashtirish uchun tuxum kaltagi yoki qoshiqdan foydalaning. Sos deyarli to'q sariq rangda bo'lganda tayyor bo'ladi.
Yoğurma jarayoni bir necha daqiqa davom etadi
Qadam 3. Sosni muzlatgichda 1-2 soat saqlang
Sovutish jarayoni sosni qalinlashtiradi va undan foydalanishni osonlashtiradi. 1-2 soatdan keyin siz qovurilgan qisqichbaqalar, qovurilgan tovuq, jiaozi (yoki gyoza) yoki qovurilgan guruch uchun sosdan foydalanishingiz mumkin!
Agar biron bir sous qolsa, uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 10 kungacha saqlang
4 -usul 3: Rich Yum Yum SOS
Qadam 1. Barcha ingredientlarni katta idishga quying
250 ml mayonez, 1 osh qoshiq (15 ml) ketchup, 1 osh qoshiq (15 ml) eritilgan sariyog ', 1 osh qoshiq (15 ml) mirin, 2 choy qoshiq (10 ml) guruch sirkasi, choy qoshiq (1-2 gramm) paprika kukuni, choy qoshiq qo'shing (3-4 gramm) sarimsoq kukuni, choy qoshig'i (3-4 gramm) piyoz kukuni, 1 osh qoshiq (15 ml) donador shakar va 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) suv.
- Agar siz ozgina achchiq sosni xohlasangiz, ozgina chili sousi yoki chili sosini qo'shing.
- Tutunli tutun uchun ozgina dudlangan paprika qo'shing.
Qadam 2. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring
Tuxum kaltagi yoki qoshiqni oling va ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Sosning rangi apelsin rangga aylanadi, xuddi oddiy yum sosli kabi.
Qadam 3. Idishni yoping va muzlatgichga 2 soat qo'ying
Ingredientlarni bir hil aralashtirgandan so'ng, idishni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichda saqlang. Ikki soatdan so'ng, siz sosni cho'milish sifatida ishlatishingiz, gamburgerga yoyishingiz yoki sendvichga yonma -yon ovqat sifatida qo'shishingiz mumkin.
U yanada hashamatli ko'rinishi uchun, sosni restoranlarda bo'lgani kabi plastik bosimli shishaga quying
4 -usul 4: Yum Yum sosining vegetarian versiyasi
Qadam 1. Barcha ingredientlarni idishga quying
Katta idishga 180 ml vegan mayonez (kashtan asosidagi), 1 choy qoshiq (5 ml) tomat pastasi, 1 choy qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni, 1 choy qoshiq (5 gramm) piyoz kukuni, choy qoshiq (2-) qo'shing. 3 gramm dudlangan paprika, 1 choy qoshiq (5 ml) chinor siropi, choy qoshiq (2-3 ml) Sriracha sousi, 1 choy qoshiq (5 ml) shirin soya sousi, 60 ml suv, 1 osh qoshiq choy (5 gramm) tuzi va 1 choy qoshiq (5 gramm) qora murch.
- Siz supermarketlardan vegetarian mayonezini olishingiz mumkin.
- Chinor siropi sosni qalinlashtiradi va barcha ingredientlarni bir -biriga bog'lab qo'yadi. Bu sous eritilgan sariyog'ga mazali alternativ bo'lishi mumkin.
2 -qadam. Barcha ingredientlarni aralashtiring
Tuxum kaltakchasini yoki katta qoshiqni oling va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralash yoki sosni to'kib yubormaslikka harakat qiling. Sos to'q sariq rangga va to'qima tekis bo'lguncha ingredientlarni aralashtirishni davom ettiring.
Sosning tuzilishi qanchalik nozik bo'lsa, taomingizni sousga botirish osonroq bo'ladi
Qadam 3. Xizmat qilishdan oldin sousni sovutib oling
Idishni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga bir necha soatga qo'ying. Agar biron bir sous qolsa, uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 7 kungacha saqlang.
