Limon sosiga o'xshab ko'rinadigan limon sosu - shirin, qalin, qaymoqli sho'r sous bo'lib, u zanjabilli pechene kabi quruq desertlarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Bu soslar qaymoq va tuxumga asoslangan soslar (masalan, qaymoq) bilan solishtirganda juda kam yog'li tarkibga ega. Ushbu qo'llanmada siz an'anaviy limon sosini va qalinroq limon sosini tayyorlashni o'rganasiz.
Tarkibi
An'anaviy limonli sos
- 1 stakan sovuq suv (makkajo'xori uni issiq suvda erimaydi)
- 1 choy qoshiq jo'xori uni
- 0,5 stakan shakar
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1 osh qoshiq sariyog '
- Yarim limon qobig'i (ixtiyoriy; limon maydalangan bo'lsa quriydi, shuning uchun limon qobig'idan foydalanish yaxshi variant bo'lishi mumkin)
To'rt kishi uchun
Qalin limonli sos
- 1 tuxum
- 0,25 stakan sovuq suv
- 3 osh qoshiq yoki 1 limon sharbati
- Yarim maydalangan limon qobig'i
- 0,75 stakan shakar
- 0,5 stakan sariyog '
To'rt kishi uchun
Qadam
2 -usul 1: An'anaviy limonli sos
Mikroto'lqinli pechdan foydalanish
Ushbu retsept bo'yicha jarayonning ko'p qismi suyuqlikni isitish bo'lgani uchun, mikroto'lqinli pechdan foydalanishning bu usuli pechkani ishlatishning an'anaviy usuli kabi yaxshi natijalarga olib kelishi mumkin. Ammo mikroto'lqinli pechning natijasi yaxshiroq bo'lishi mumkin edi, chunki isitish jarayoni yanada puxta, chunki suyuqlik juda qizib ketmaydi.
Qadam 1. Issiqlikka chidamli idishda barcha ingredientlarni aralashtiring
Sosni keyinroq saqlamoqchi bo'lsangiz, piyola alohida qopqog'i bo'lsa yaxshi bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan o'rab oling, shunda suyuqlik hamma joyga sepilmaydi.
2 -qadam. Makkajo'xori nişastası teng ravishda aralashguncha va bulutli suyuqlik hosil bo'lguncha aralashtiring
Shakar va sariyog 'darhol erimaydi. To'qimalarining izchilligini ko'rsangiz, uni mikroto'lqinli pechga tayyorlashga tayyormiz.
Qadam 3. Idishni yoping, shunda suyuqlik mikroto'lqinli pechga tushmaydi
Uni juda qattiq yopmang. Bug 'bosimi ostida qopqoq to'satdan ochilishini xohlamaysiz.
Qadam 4. Mikroto'lqinli pech maksimal quvvat bilan ishlaydi, lekin uni qaynatmang
Sizga atigi uch daqiqa kerak bo'ladi. Uch daqiqadan so'ng, aralashtiring va yana mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Agar sous qaynab ketsa, uni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va 30 soniya sovushini kutib turing, biroz aralashtirib, keyin mikroto'lqinli pechga qaytaring
Qadam 5. Mikroto'lqinli pechda ikki daqiqa qaynatish uchun qizdiring
Sosni oshib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sos tez puflay boshlaganda, sous tuzilishga mos va shaffof bo'lguncha (lekin shaffof emas) 15-30 soniya davomida aralashtiring va qizdiring.
Har bir mikroto'lqinli pechning kuchi boshqacha. Siz qanchalik qisqa yoki uzoq vaqt qizdirmasligingizdan qat'iy nazar, agar tekstura izchil va shaffof bo'lsa, unda sos tayyor va mikroto'lqinli pechdan olib tashlanishi kerak
Qadam 6. Mikroto'lqinli pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va iliq holda xizmat qiling
Sosni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying, shunda u qizib ketmaydi va tilingiz kuymaydi. Har kimga (ayniqsa, bolalarga) xizmat qilishdan oldin, harorat to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qolgan sousni muzlatgichga qopqog'i bo'lgan idishga joylashtiring. Bu sous bir necha hafta davom etishi mumkin
Pechkadan foydalanish
Qadam 1. Sovuq suv, makkajo'xori va shakarni aralashtiring
Bu uchta ingredientni haddan tashqari qizib ketishining oldini olish uchun etarlicha qalin bo'lgan yirtqichlardan aralashtiring va issiqlik panning butun yuzasiga teng taqsimlanadi.
Suv sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, un yaxshi erimaydi
Qadam 2. Pechni o'rta va past olovda yoqing, so'ngra barcha ingredientlarni sekin aralashtiring
Sos aralashmasi qalinlasha boshlaganda tezroq aralashtiring, chunki kraxmal sos tuzilishini o'zgartira boshladi.
Qadam 3. Limon sharbati, sariyog ', limon ta'mini qo'shing va xizmat qiling
Barcha ingredientlar (ayniqsa, sariyog ') yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun yana barcha ingredientlarni aralashtiring. Sosning tuzilishi izchil va shaffof bo'lganda, olovdan olib tashlang va xizmat qiling.
Ko'p retseptlar oxirida lazzat qo'shishni tavsiya qiladi. Ammo uni boshidanoq qo'shish ham mumkin. Sos aralashmasi oxirida qiziydi va uzoq vaqt issiq bo'lmaydi, shuning uchun sousni qizib ketmasligiga ehtiyot bo'ling
2 -usul 2: qalin limonli sos
Qadam 1. Kichkina yirtqichlardan tuxum, suv, limon sharbati va limon qobig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring
Aralashmaning tuzilishi bir xil va tekis bo'lguncha aralashtiring.
Ushbu retsept taxminan 1,5 stakan limon sosini tayyorlaydi
Qadam 2. Sos aralashmasini o'rta olovda qizdiring
Ingredientlarni qizdirayotganda shakar va sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Sariyog 'eriguncha va sos qaynay boshlaguncha aralashtirishda davom eting.
Qadam 3. Qaynayotganida, sousni pechdan chiqarib oling
Bir necha daqiqa sovushini kutib turing va iliq holda xizmat qiling. Bu qalin sos puding, gingerbread va hatto muzqaymoq uchun juda mos keladi. Oson, to'g'rimi?
Agar siz qopqoqli idishga joylashtirsangiz, uni muzlatgichda bir oygacha saqlashingiz mumkin. Ammo bu sousni iliq holda berish yaxshidir
Maslahatlar
- Siz ushbu retsept bo'yicha miqdorni ikki baravar ko'paytirishingiz yoki ko'paytirishingiz mumkin. Ammo uni kamaytirish yoki ajratish issiqlikni nazorat qilishni qiyinlashtirishi mumkin, chunki siz sousni haddan tashqari qizdirishni xohlamaysiz.
- Kaloriyasiz sous uchun shakarni yog'siz sun'iy tatlandırıcı bilan almashtiring.
- Ekzotik o'zgarish uchun suvni alkogolsiz margarita bilan almashtiring. Yana ekzotik o'zgarish uchun spirtli ichimliklarni ishlatishga harakat qiling. Ammo dozadan ehtiyot bo'ling, chunki haddan tashqari ko'p makkajo'xori kraxmalining qalinlashishiga xalaqit beradi.
- Shakarning yarmini apelsin sharbati bilan almashtirishingiz va limon sharbati miqdorini yarmiga kamaytirishingiz mumkin. Yana xushbo'y hid uchun siz maydalangan apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
- Odamlar sosning ta'mini taxmin qilishlari uchun uni yanada qiziqarli qilishlari uchun siz ozgina rang qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz sosni shokoladli pirojnoe kabi shirinliklar uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, vanil kabi nordon bo'lmagan xushbo'y hid nordon ta'mini yaxshi almashtiradi.
