Bu retsept sizga go'sht, sho'rva, güveç yoki vegetarian go'sht o'rnini bosadigan qo'ziqorin sosini tayyorlashga yordam beradi. Siz birinchi navbatda taglik uchun o'rtacha oq sosni tayyorlaysiz, so'ngra qo'ziqorinlarni tayyorlang.
Tarkibi
- 3 1/2 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin
- 2 osh qoshiq un
- 1/2 choy qoshiq tuz
- Qora qalampir kukuni
- 240 ml sut
-
225 gramm quritilgan qo'ziqorin
- 117 gramm quritilgan konservalangan qo'ziqorin yoki
- 225 gramm kesilgan yangi qo'ziqorin
- 1 osh qoshiq tug'ralgan piyoz
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: O'rta oq sosni tayyorlash
Qadam 1. 2 osh qoshiq sariyog 'yoki margarinni eritib oling
Siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin. Siz yog'ni maxsus mikroto'lqinli pechga qo'yib, mikroto'lqinli pechda bir vaqtning o'zida 10 soniya davomida eritishingiz mumkin, so'ngra har 10 soniyada sariyog'ni aralashtiring. Sariyog 'shu tarzda juda tez eriydi, shuning uchun u yonmaydi. Bundan tashqari, pechkada sariyog'ini eritishingiz mumkin.
- Sariyog'ini asta -sekin eritish uchun er -xotin qozonli yoki qozonli qozondan foydalaning. Kichkina kostryulkalarga sig'adigan piyola kerak.
- Sariyog'ini idishga soling.
- Kichik yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
- Bir piyola sariyog'ini qaynoq suvli qozon ustiga qo'ying va suvdagi bug 'asta -sekin sariyog'ini eritib yuborsin.
- Sariyog'ni aralashtiring, shunda u tezroq eriydi.
- Bundan tashqari, sariyog'ni o'rtacha oq sosni tayyorlash uchun ishlatiladigan skovorodkada to'g'ridan -to'g'ri eritib yuborishingiz mumkin.
- Sariyog'ini qanday eritishingizdan qat'i nazar, eritilgan sariyog'ni o'rta oq sosni tayyorlash uchun ishlatadigan idishga soling.
2 -qadam. 2 osh qoshiq un, 1/2 choy qoshiq tuz va qora murch qo'shing
To'qimalar tekis bo'lguncha aralashmani o'rta olovda aralashtiring. Issiqlik un unchalik yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling - siz aralashmani asta -sekin birlashtirishingiz kerak bo'ladi.
3 -qadam. 240 ml suyuq sut qo'shing
Sekin -asta qozonga to'kib tashlang, shunda sut panning yon tomonlariga sepilmaydi. Aralashmaning bir hil mustahkamlikda bo'lishini ta'minlash uchun aralashmani boshqa qo'lingiz bilan doimo aralashtiring.
Qadam 4. Sosni qalinlashtirsin
Sos yonib ketmasligi uchun issiqlikni biroz pasaytirish kerak bo'lishi mumkin. Siz uni qancha uzoq pishirishga ruxsat bersangiz, sos shunchalik qalin bo'ladi, shuning uchun ovqat tayyorlashni kuzatib boring. Sosni doimiy ravishda aralashtiring va kerakli konsistentsiyaga kelguncha pishishiga ruxsat bering. Yakuniy natija silliq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
2 dan 2 qism: Qo'ziqorin sosini tayyorlash
Qadam 1. Yuqorida ta'riflanganidek 240 ml o'rta oq sos tayyorlang
2 -qadam. Piyozni maydalang
Sariq piyozdan foydalaning, chunki ular kuchli ta'mga ega emas va yaxshi pishiriladi. Piyozni bir bo'lak bo'lakka bo'lguncha mayda bo'laklarga bo'ling.
Qadam 3. Qo'ziqorinlarni tayyorlang
Agar siz konservalangan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ularni filtrga to'kib tashlang. Sizning sousingiz juda oqishini xohlamaysiz, shuning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab to'kib tashlang. Yangi qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun
- Qo'ziqorinlarning poyalarini qo'llaringiz bilan yig'ib olib tashlang.
- Qog'oz salfetkasini suv bilan namlang.
- Qo'ziqorin boshidagi kirni birma -bir o'chiring.
- Qo'ziqorinlarni qisqa vaqt ichida sovuq suvda yuvishingiz mumkin, lekin ular suvni juda tez singdirib yubormasliklari uchun.
Qadam 4. Qolgan 1 osh qoshiq sariyog 'yoki margarinni eritib oling
Sariyog'ini boshqa skovorodkaga soling va eriguncha o'rta olovda aralashtiring.
Qadam 5. tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing
Piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda bir necha daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Siz doimo aralashtirmasligingiz kerak, lekin vaqti -vaqti bilan qo'ziqorin va piyoz panga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 6. Tugatish uchun oq sousga qo'ziqorin va piyoz qo'shing
Aralashmani bir -ikki daqiqa davomida past olovda isitishni davom ettiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Bu qadam ta'mlarni birlashtiradi va sizga birlashgan sous beradi. Sizga ko'proq tuz yoki qalampir kerakmi yoki yo'qligini bilish uchun sosni tatib ko'ring.
