Odatda italyan köftesi turli xil ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ko'p retseptlarni shunday topish mumkinki, odamlar uchun mos retseptni topish ko'pincha qiyin bo'ladi. Mana, klassik italyan köftesi retsepti, uni Cormier -ning go'shtli go'shtli nonini tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin, bu go'shtni panjara qilishdan oldin uning shaklini o'zgartiradi.
Tarkibi
- 0,5 kg qiyma go'sht
- 1 tuxum
- 80 ml sut yoki qaymoq
- 45 gramm non bo'lagi (tuzsiz yoki italyancha)
- 1 mayda tug'ralgan piyoz yoki 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq yoki 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 20 gramm Romano yoki Parmesan pishloq
- Zaytun moyi yoki pishirish spreyi
- Oregano yoki italyan ziravorlari (ta'mga qarab, taxminan 1 choy qoshiq)
- Tuz va qalampir (ta'mga qarab)
- 160 ml ketchup (Cormier imzosi bilan tayyorlangan go'shtli non uchun)
Qadam
2 -usul 1: köfte qilish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni yoqing va haroratni 190 darajaga qo'ying.
2 -qadam. Non bo'laklarini tayyorlang
Kichkina idishda sut va non bo'laklarini aralashtiring. Aralashmani sutni to'liq qabul qilishiga ruxsat bering, bu odatda taxminan 5 daqiqa davom etadi.
3 -qadam. Piyoz va sarimsoqni qovuring
Qozon yordamida zaytun moyini qizdiring. Keyin piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz biroz qizarguncha aralashtirishni davom ettiring.
Yoki uni piyoz kukuni va sarimsoq qo'shib almashtirishingiz mumkin
Qadam 4. Qolgan ingredientlarni non bo'lagi aralashmasiga qo'shing
Non piyozi, piyoz, sarimsoq, go'sht, tuz, qalampir, oregano yoki italyan ziravorlari, pishloq va tuxumni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
Qadam 5. Go'shtli go'shtni hosil qiling
Xamir aralashmasini qalinligi taxminan 4 sm bo'lgan köfte shaklida hosil qiling. Xamir sizning kaftingizning kattaligida bo'lishi kerak, shunda siz uni ikki qo'li bilan to'pga aylantira olasiz.
Qadam 6. Kastryulchani tayyorlang
Pishirish varag'ini zaytun moyi yoki pishirish spreyi bilan yog'lang. Idishning chetlarini moylaganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht go'shtini pishirish varag'iga bir -biridan taxminan 2,5 sm masofada joylashtiring.
Qadam 7. Köfte pishiring
Go'shtni o'z ichiga olgan pishirish varag'ini pechga 20-30 daqiqaga qo'ying. Go'shtli go'shtni jigarrang bo'lguncha va tuzilishi bir oz xiralashguncha pishiring.
Qadam 8. Go'shtning tayyorligini tekshiring
Agar sizda go'sht uchun maxsus termometr bo'lsa, uni go'shtning o'rtasiga joylashtiring. Tayyorlangan go'shtning harorati 71 darajaga yetishi kerak.
2 -ning 2 -usuli: Cormier go'shtli non tayyorlash
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni yoqing va haroratni 190 darajaga qo'ying.
2 -qadam. Non bo'laklarini tayyorlang
Kichik idishda sut va non bo'laklarini aralashtiring. Aralashmani sutni to'liq so'rilishiga ruxsat bering, bu odatda taxminan 5 daqiqa davom etadi.
3 -qadam. Piyoz va sarimsoqni qovuring
Qozon yordamida zaytun moyini qizdiring. Keyin piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz biroz qizarguncha aralashtirishni davom ettiring.
Yoki uni piyoz kukuni va sarimsoq qo'shib almashtirishingiz mumkin
Qadam 4. Qolgan ingredientlarni non bo'lagi aralashmasiga qo'shing
Non piyozi, piyoz, sarimsoq, go'sht, tuz, qalampir, oregano yoki italyan ziravorlari, pishloq, tuxum va 80 ml tomat sosini idishga solib yaxshilab aralashtiring.
Qadam 5. Go'sht nonini hosil qiling
Kastryulkaning idishini zaytun moyi yoki pishirish spreyi bilan yog'lang, so'ng idishning yon va pastki qismiga 80 ml tomat sosini quying. Go'sht bo'lagi aralashmasini idishga quying va tepasini tekislang.
Qadam 6. Go'shtli nonni pishiring
Go'sht nonini pechga 45-60 daqiqaga qo'ying. Go'sht bo'lagi engil jigarrang bo'lgunga qadar va ozgina xiralashgan tuzilishga ega bo'lguncha pishiring.
Qadam 7. Go'shtning tayyorligini tekshiring
Agar sizda go'sht uchun maxsus termometr bo'lsa, uni go'shtning o'rtasiga joylashtiring. Tayyorlangan go'shtning harorati 71 darajaga yetishi kerak.
Maslahatlar
- Agar siz pechning qizishini kutishni xohlamasangiz, köftani qovurilgan idishga qovurib pishirish mumkin. Bir pishirish jarayonida 4-5 ta köfte qovuriladi.
- Qizil qalampir yoki qayin qalampiri kabi ba'zi ziravorlar qo'shing.
- Köfte bir xil o'lchamda bo'lishi uchun qovun yoki kichkina muzqaymoqdan foydalaning.
- Ushbu retsept bo'yicha qiyma go'shtni maydalangan tovuq bilan almashtirish mumkin.
