Ko'p odamlar sushini yaxshi ko'rishadi, lekin bu yapon taomini eyish uchun uni sotib olish kerak deb o'ylashadi. Oshxonada sushi tayyorlash bo'yicha oddiy ko'rsatmalar.
Tarkibi
- Baliq, qisqichbaqasimonlar yoki boshqa qo'shimchalar
- Sushi guruch
- Nori yoki tuzsiz quritilgan dengiz o'tlari (sushi tayyorlash uchun tayyorlangan dengiz barglari)
- Guruch sirkasi
- Shakar
- Tuz
Ixtiyoriy ziravorlar:
- Vasabi
- Tuzlangan zanjabil
- Soyu yoki yapon sousi
Qadam
Qadam 1. Sabzavotlarning ikki turini (bodring va sabzi) va baliqning bir turini (masalan, pishirilgan Qisqichbaqa go'shti) tanlang
Bundan tashqari, bir oz nori (quritilgan dengiz o'tlari plitalari) va guruch sotib oling.
2 -qadam. Guruch pishirgichiga taxminan 380 gramm sushi guruchini soling, so'ngra tuzlamaning rangi xira bo'lmaguncha bir necha marta chaying
Shundan so'ng, idishni yangi suv bilan to'ldiring (qancha suv ishlatish guruch miqdoriga, shuningdek qancha vaqt pishishiga bog'liq; odatda qutida ko'rsatmalar mavjud.
3 -qadam Sabzavotlarni yuving, kesuvchi taxtaga joylashtiring va sabzi uzunlamasına yarmiga bo'ling va uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'ling
Xuddi shu qadamlarni bodringda takrorlang.
4 -qadam. Sun'iy Qisqichbaqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va ularning uzunligi teng ekanligiga ishonch hosil qiling
5 -qadam Guruchingizni tekshiring
Ish tugagach, chiqarib oling va plastinka ustiga qo'ying.
Qadam 6. Bir piyola oling va taxminan ikki osh qoshiq guruch sirkasini quying
Siz ta'mga va donlarning bo'linishini xohlaganingizga qarab ko'paytirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin. Yaxshisi hozir quyib, keyin qo'shib qo'yish yaxshidir. Shakar va tuz qo'shing va eriguncha aralashtiring (ta'mi yaxshi bo'lguncha takrorlang).
7 -qadam. Aralashni guruch ustiga to'kib tashlang va guruchni "bo'laklab" yaxshilab aralashtiring
Guruch donalarini osongina ajratish uchun kerak bo'lsa, guruch sirkasini qo'shing.
Qadam 8. Bambuk matga (makisu) bir varaq nori qo'ying, so'ngra guruchni dengiz o'tlari ustiga yoying
Guruch bo'sh teshik bo'lmaguncha yoyilishi kerak va u norining uchdan bir qismini to'ldirishi kerak. Norining uchlarini guruch sirkasi bilan namlang, shunda varaq uni siljitganda bir -biriga yopishadi. Dilimlenmiş sabzavot va qisqichbaqani guruch ustiga qo'ying.
Qadam 9. Bambukdan yasalgan gilamchani uzun rulonga aylantiring
O'tkazma qandaydir quvurga o'xshab ketadi. Endi sushi rulosini bambukdan olib tashlang va uni quyida bo'laklarga bo'ling.
Qadam 10. Rulmaning o'rtasini kesib oling, ikkala yarmini oling va ularni bir -biriga parallel joylashtiring
Ikkala yarmini birdaniga o'rtada kesib oling, bo'laklarni oling va oxirgi marta takrorlang. Bu kesish texnikasi sushidagi ingredientlarning to'kilmasligini ta'minlaydi.
11 -qadam Xizmat qiling va zavqlaning
Maslahatlar
- Guruch nam va yopishqoq ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz sushi tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, barcha ingredientlarni yaxshi va sovuq holda saqlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Havaskorlar uchun oson bo'lgan losos kabi turli xil ingredientlarni sinab ko'ring.
- Sushini ozgina soya sousiga botiring. Sushini soya sousiga botirish sushining ta'mini buzadi va ta'mini tuz bilan qoplaydi.
- Qo'shimcha lazzat olish uchun tuzlangan zanjabil yoki wasabi qo'shing.
- Har xil turdagi sushilar orasidagi ta'mli kurtaklarni tiklash uchun zanjabilning ingichka bo'laklaridan foydalaning.
- Agar siz vasabidan foydalansangiz, soya sousiga ozgina wasabi qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Tarkibi bo'yicha ko'rsatmalarni ko'rib chiqing (guruch, sirka)
