Oh, stromboli. An'anaviy mazali taomlar, uning ismini eshitganingizda, sizni chayqaltirishi mumkin. Asosan, stromboli - bu ichi to'ldirilgan, ichi bo'sh bulochkaga o'ralgan pizza. Lekin, albatta, buni to'g'ri qilish kerak. Endi siz o'zingiz stromboli tayyorlashingiz va oilangizga xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi
Teri xamiri
- 1 stakan (240 ml) iliq suv
- 2 1/4 choy qoshiq (12 g) faol quruq xamirturush
- 1 osh qoshiq (15 g) asal (yoki shakar)
- 2 choy qoshiq (10 g) tuz
- 2 osh qoshiq (30 g) zaytun yoki kanola yog'i
- 375 g non uni
Eslatma: Agar xohlasangiz, bu xamirni tayyor pizza qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin
Stromboli pizza
- 2 choy qoshiq (10 g) zaytun moyi
- 1 banka (311 g) butun tozalangan pomidor, drenajlanmagan
- 1/2 choy qoshiq (chimdik) oregano
- Qattiq tuz
- 226, 8 g kesilgan yangi mozzarella pishloq yoki 113, 4 g maydalangan provolon pishloq
- kolbasa, salam, pepperoni, tovuq va boshqalar. (ixtiyoriy)
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq (30 g) parmesan pishloq
- 1 osh qoshiq (15 g) maydanoz
Go'sht va paprika Stromboli
- 226,8 g yog'siz mol go'shti
- 56,7 g (1/4 chashka) pizza sosu
- 113, 4 g (1 stakan) maydalangan mozzarella pishloq
- Agar so'ralsa, 56,7 g (1/4 chashka) yashil va/yoki qizil bolgar qalampiri
- 1/4 choy qoshiq (chimdik) quruq italyan ziravorlari
Qadam
4 -ning 1 -usuli: Teri xamirini tayyorlash
Qadam 1. Katta idishda xamirturush va asalni iliq suvga solib yaxshilab aralashtiring
Agar sizda mikser bo'lsa, bu eng yaxshisidir. Aralash 5-10 daqiqa tursin yoki yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha va ko'pik chiqa boshlaguncha. Bu xamirturush ishlayotganini bilish uchun kuzatiladigan belgilar.
Qadam 2. Tuz, yog 'va unning yarmini to'kib tashlang
Yaxshilab aralashtiring va un to'liq qo'shilgandan so'ng, kerakli tuzilishga ega bo'lgan stromboli xamir bo'lmaguncha, qolgan unni asta -sekin qo'shishni boshlang. Xamir ozgina yopishqoq bo'lishi kerak, lekin tekkanda barmoqlaringizga yopishmasligi kerak.
Stend mikseridan foydalanish ishingizni osonlashtiradi va yordam beradi. Buni qo'l bilan qilish mumkin, lekin juda charchatadi. Sabrli bo'ling
3 -qadam. 6 daqiqa davomida yoğurun
Taymerni yoqing va qo'llaringizni ushlab turing - muddatidan oldin to'xtash vasvasasiga qarshi turing. Olti daqiqadan so'ng, xamir silliq bo'lishi va ishlov berilishi va shakllanishi oson bo'lishi kerak.
Bu ham jozibali bo'lishi mumkin, lekin vasvasaga tushmang. Agar siz xamirni uzoq vaqt yoğursangiz, uni ishlov berish qiyin bo'ladi, kerakli tuzilishga ega bo'lmaydi va to'g'ri ko'tarilmaydi
Qadam 4. Idish va xamirni ozgina yog 'bilan yog'lang
Aks holda, xamir quriydi. Xamirni plastik o'ralgan holda yoping, stolga qo'ying va 1-2 soatga ko'taring. Bu vaqtdan keyin uni iloji boricha tezroq ishlatishga harakat qiling - xamir yangi ko'tarilganida eng yangi bo'ladi.
4 -usul 2: Stromboli pizza
Qadam 1. Pechni 232 darajaga oldindan qizdiring
Qadam 2. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni o'rta kattalikdagi idishga soling
Agar hozir deyarli ikki soat bo'lsa, xamir etarlicha ko'tarilganligini tekshiring.
Qadam 3. Xamirni zaytun moyi bilan yog'lang
Xamirni yana plastik o'ralgan holda o'rab, xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring. Xamir biroz soviganidan keyin ishlov berish biroz osonlashadi.
Qadam 4. O'rta olovda kichik skovorodkada konservalangan pomidor va suyuqlikni aralashtiring
Oregano va tuz qo'shing va qaynatib oling. Ziravorlarni teng ravishda aralashtirish uchun vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
5 -qadam. Idishning tarkibi sekin qaynab ketishi uchun olovni kamaytiring
Pomidorlarni yog'och qoshiq bilan sos qalinlashguncha maydalang. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.
Qadam 6. Xamirni diametri 30, 48 - 35, 56 sm bo'lgan doira shaklida shakllantirib, pishirish varag'iga qo'ying
Sos bilan yoping va siz tanlagan pishloq va go'sht bilan to'ldiring - kolbasa, salam, qalampir va tovuq hammasi yaxshi ketadi. Lekin siz tasavvur qila oladigan har qanday to'ldirish g'oyasi ham ishlaydi.
Qadam 7. Xamirning chetlarini tuxum bilan surting
Tuxumlarni alohida idishga soling, urib oling va xamirga surting, shunda ularga oltin rang beriladi. Bu qadamdan keyin tuxumni tashlamang! Yuqori qismini moylash uchun sizga yana kerak bo'ladi.
Qadam 8. Xamirni aylantiring yoki katlayın
Buni qanday qilish bo'yicha ko'rsatmalarni maqolaning pastki qismida ko'ring. Stromboli qanday qilib siljishini xohlaganingizga qarab, har xil shaklga ega bo'lishi mumkin.
Tayyor bo'lgach, tepasini tuxum bilan surting va tuxum yuviladigan joyga parmesan pishloq va maydanoz seping. Bu purkagichlarning qo'shilishi do'stlaringizga stromboli restoranda tayyorlangan deb o'ylashga majbur qiladi
Qadam 9. Strombolini oltin jigarrang yoki qizarib pishguncha pishiring, bu taxminan 20-25 minut
Pishirganda stromboliga e'tibor bering, ayniqsa pechingiz juda qizib ketsa yoki notekis pishirilsa.
Qadam 10. Strombolini kesish taxtasiga o'tkazing va rayhon yoki reyhan barglari bilan seping
Stromboli nonini bo'laklarga bo'ling va har bir plastinkaga tarqating.
Bu retsept taxminan 6 ta porsiyani tashkil qiladi - lekin, albatta, bu odamlarning ochligiga bog'liq
4 -dan 3 -usul: Go'sht va paprika Stromboli
Qadam 1. Pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring
Pishirish varag'ini oling va uni yopishqoq bo'lmagan yog 'purkagich bilan seping. Agar xohlasangiz, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan o'rab oling (tartibsizlik, bezovtalik yo'q va ishingiz tugagach, uni tashlab yuboring).
2 -qadam. Ingredientlarni tayyorlang
Qalampirni maydalang, agar ishlatilsa, mozzarella pishloqini maydalang. Ingredientlarni o'lchab, ularni bir chetga surib, keyin tezda yig'ib oling.
Qalampir bu retsept uchun eng yaxshisidir, agar ular mayda to'g'ralgan bo'lsa, tug'ralmagan. Lekin qalampirning har qanday shakli qalampirdan yaxshiroqdir !
3-qadam. Qovurilgan mol go'shtini o'rta olovda o'rta skovorodkada jigarrang bo'lguncha pishiring
Go'sht har tomondan bir tekis pishib, qizarib pishishi uchun tez -tez aralashtirib turing. Tayyor bo'lgach, suyuqlik va moyni to'kib tashlang va chetga surib qo'ying.
4 -qadam. Xamirni hosil qiling
Xamir terisini oldindan yog 'sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va ishga kirishing. Xamirni o'rtasidan boshlang va xamirni qo'llaringiz bilan bosib, 30 x 20 sm to'rtburchaklar hosil qiling.
Qadam 5. Sosni xamir ustiga surting
Xamirning chetlarini qoldirganingizga ishonch hosil qiling, oxirigacha bulg'amang! Sosni uzun tomondan 5,08 sm (to'rtburchak shakldan) va qisqa tomondan 1,27 sm masofaga surtish kerak. Tayyorlangan mol go'shtini xamirning o'rtasidan (eni taxminan 7,62 sm) uzunasiga va qisqa tomonining chetidan 1,27 sm uzoqlikda joylashtiring. Go'shtning yuqori qatlamiga pishloq, qalampir va italyan ziravorlarini yoki ishtahangizni yaxshilaydigan boshqa narsalarni seping.
Agar siz xamirni o'rmoqchi bo'lsangiz, har tomondan ko'proq xamir yuzasini qoldiring
6 -qadam Xamirni katlayın
Qo'llash mumkin bo'lgan muqobil katlama usullari uchun keyingi usul bo'limiga qarang. Bir marta katlangach, agar siz oltin qobiqni xohlasangiz, tuxumni urib, pishirishdan oldin stromboli ustiga surting. Boy stromboli qobig'i uchun ziravorlar yoki pishloq qo'shing.
Qadam 7. Stromboli 15-20 daqiqa davomida yoki tashqi tomoni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring
Agar stromboli teri xamiri to'ldirishga juda to'la bo'lib tuyulsa, ehtiyot bo'ling. Agar kerak bo'lsa, tomosha qiling va yarmiga buriling.
Stromboli pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. O'z xohishingizga ko'ra kesib oling. Ushbu retsept 6 ta porsiyani tashkil qilishi kerak
4 -usul 4: Rolling yoki Braiding
Qadam 1. Rulonni tayyorlash uchun eng nozik qismdan boshlang
Xamirning to'ldirilmagan eng katta qismi rulonning chetida yoki oxirida bo'lishi kerak. Bu xamirga yupqa yupqa shakl beradi va xamirni o'choqda o'z shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
Agar xohlasangiz, tuxum sarig'i bilan surting. Pishirish bosqichlarini davom ettiring
Qadam 2. Bog'lash uchun xamirning o'rtasiga stromboli to'ldirishni joylashtiring
To'ldirishdan taxminan 3,75 sm masofada, har ikki tomonning 3,75 sm oralig'ida parallel gorizontal kesmalar boshlang. Yuqori va pastki uchlarida 3,75 sm kesilmagan qirralarni qoldiring.
3 -qadam. Keyin, to'ldirilmagan xamirning yuqori va pastki qirralarini katlayın
Yuqoridan boshlab, bo'laklarning uchlarini to'qishni boshlang. Bir bo'lakni o'ng tomondan, keyin chap tomondan katlayın va takrorlang, har bir burmaga bir -birining ustiga o'ralgan holda. Soch shaklini yaratish uchun ushbu harakatni davom ettiring va oxirgi qismini kesilmagan pastki chetiga tiqing.
Oshxona sochiq yoki tülbent bilan yoping va stromboli 30 daqiqaga ko'tarilsin. Shundan so'ng, pishirish bosqichlarini davom ettiring
Ogohlantirish
Strombolini pechda 25 daqiqadan ko'proq qoldirmang. Bu vaqtdan so'ng, stromboli tezda yonib ketadi va ovqatlanmaydi
Sizga nima kerak
Teri xamiri
- Aralashtirish uchun idish
- Qoshiq yoki ko'pirtirish
- Plastik o'ram (plastik o'ram)
- Taymer
Pizza Stromboli
- kosa
- Kichik idish yoki qozon
- Qoshiq
- pan
- Tuxumni qo'llash uchun cho'tka
Qiyma go'sht va paprika Stromboli
- Pichoq
- Kesish taxtasi
- Pan
- Qoshiq
- Ovqat pishmaydigan yopishtiruvchi
Manbalar va iqtibos
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
