Uyda loviya pishirish - keyingi taomga mazali lazzat va ko'p miqdorda ovqat qo'shishning oson usuli. Tolalarga, oqsillarga va antioksidantlarga boy yong'oqlar nafaqat ko'plab taomlar uchun ko'p qirrali asos bo'libgina qolmay, balki sog'liq uchun ham ko'p foyda keltiradi. Fasolni bankadan to'g'ridan -to'g'ri tez va oson pishirish imkoniyatiga ega bo'lishdan tashqari, dukkakli pechda pishirib, sekin pishirgich yoki bosimli pishirgich yordamida, siz ta'mi, qo'shimchalari va loviya turlarini boshqarishingiz mumkin. ko'p qiyinchiliklarni boshdan kechirmoqda.
Qadam
4 -usul 1: Fasolni pechda pishirish
Qadam 1. Fasolni namlang
Quruq yong'oqlarni katta idishga quying va chirigan yoki antisanitar ko'rinadiganlarni tashlang. Hamma yong'oqlar cho'kib ketguncha idishga 5 dan 7 sm gacha suv quying va bir kechaga qoldiring.
- Fasolni bir kecha -kunduzda (taxminan 10 dan 14 soatgacha) namlash ularni pishirish vaqtini qisqartiradi, loviya pishganda bir tekis pishirilishiga yordam beradi va oshqozon tarkibiga olib keladigan oligosakkaridlar deb ataladigan shakar tarkibini olib tashlab, hazm qilishni osonlashtiradi. oshqozon yarasi.
- Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, fasolni suvga botirib, ikki daqiqa qaynatib, keyin olovni o'chirib, bir soatga o'tirib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
- Dukkakli ekinlar, no'xat va sigirni pishirishdan oldin namlash shart emas.
Qadam 2. Namlangan suvni to'kib tashlang
Namlangan suvni olib tashlash uchun loviya süzgecine quying. Fasolni sovuq suv ostida yuving.
Qadam 3. Fasolni pishiriladigan idishga o'tkazing
Fasolni gollandiyalik pechga yoki boshqa og'ir pishiriladigan idishga joylashtiring.
Agar xohlasangiz, bu erda yarim piyoz, sarimsoq, sabzi va/yoki dafna yaprog'i kabi aromalar qo'shishingiz mumkin
Qadam 4. Fasolni qaynatib oling
Fasolni toza suvga soling va pishirish idishini pechka ustiga qo'ying. Suvni o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Qadam 5. Fasolni qaynatib oling
Issiqlikni kamaytiring va sekin qaynatishga ruxsat bering; Siz faqat suvning ohista harakatlanishini ko'rishingiz kerak.
- Yumshoq loviya sho'rvalarda, sho'rvalarda va buritlarda (Meksika taomlari) ishlatilishi uchun pishirish idishini qopqog'i bilan bir oz ochib qo'ying.
- Agar siz salat va makaron mahsulotlarida qattiqroq loviya hosil bo'lishini xohlasangiz, pishirish idishini qopqoqsiz ochiq qoldiring.
Qadam 6. Fasolni pishiring
Fasolni ma'lum turdagi loviya uchun tavsiya etilgan pishirish vaqtiga ko'ra, yumshoq qaynatib oling.
Qadam 7. Agar xohlasangiz, tuz qo'shing
Fasol yumshoq va pishirish deyarli tugagach, ta'mga tuz qo'sha olasiz.
Tuzni juda erta qo'shishdan saqlaning, chunki bu fasolni mayin qilib qo'yishi mumkin
Qadam 8. Pishgan loviyalarni ishlating yoki saqlang
Endi siz pishirilgan yong'oqlarni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin. Agar siz ularni saqlamoqchi bo'lsangiz, 250 gramm loviya miqdorini 500 ml hajmli idishga soling va loviya suvga cho'mguncha o'simlik yog'ini qo'shing, idishning qopqog'idan taxminan 1,5 sm masofani qoldiring. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 1 hafta saqlang yoki muzlatgichda 1 yilgacha saqlang.
Idishdagi sana va tarkib ko'rsatilgan qog'ozli idishni belgilang
4 -usul 2: Bosim pishirgich yordamida loviya pishirish
Qadam 1. Fasolni namlang
Quruq yong'oqlarni katta idishga quying va chirigan yoki antisanitar ko'rinadiganlarni tashlang. Hamma yong'oqlar cho'kib ketguncha idishga 5 dan 7 sm gacha suv quying va bir kechaga qoldiring.
- Fasolni bir kechada (taxminan 10 dan 14 soatgacha) namlash ularni tayyorlash vaqtini qisqartiradi, loviya pishirilganda bir xilda pishirilishiga yordam beradi va oshqozon tarkibidagi oligosakkaridlar deb ataladigan shakar tarkibini olib tashlab hazm qilishni osonlashtiradi. oshqozon yarasi.
- Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, fasolni suvga botirib, ikki daqiqa qaynatib, keyin olovni o'chirib, bir soatga o'tirib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
- Dukkakli ekinlar, no'xat va sigirni pishirishdan oldin namlash shart emas.
Qadam 2. Namlangan suvni to'kib tashlang
Namlangan suvni olib tashlash uchun loviya süzgecine quying. Fasolni sovuq suv ostida yuving.
Qadam 3. Yong'oqlarni bosimli pishirgichga soling
Har 500 gramm loviya uchun 2 litr suv qo'shing.
Agar xohlasangiz, bu erda yarim piyoz, sarimsoq, sabzi va/yoki dafna yaprog'i kabi aromalar qo'shishingiz mumkin
Qadam 4. Fasolni pishiring
Qo'llanmada ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq bosimli pishirgich qopqog'ini qulflang va pechka ustidan yuqori haroratda ishlating. Bosim pishirgichi bosim o'tkaza boshlagach, uni o'rta olovga kamaytiring va pishirish vaqtini sanashni boshlang. Fasolni siz ishlatayotgan loviya turiga tavsiya etilgan pishirish vaqtiga ko'ra pishiring.
Qadam 5. Olovni o'chiring va idishda havo bosimi pasaysin
Idishning sovishini kuting va havo bosimi o'z -o'zidan ketguncha. Qopqoqni qachon xavfsiz ochish mumkinligini bilish uchun yo'riqnomadagi ko'rsatmalarga amal qiling.
Qadam 6. Idishning qopqog'ini oching
Idishning qopqog'ini qulfdan oching va ehtiyotkorlik bilan oching, uni sizdan biroz chetga burib, idishga namlik tushishiga ruxsat bering. Xushbo'y ingredientlarni olib tashlash uchun filtr qoshig'idan foydalaning.
Qadam 7. Pishgan loviyadan foydalaning yoki saqlang
Endi siz pishirilgan yong'oqlarni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin. Agar siz ularni saqlamoqchi bo'lsangiz, 250 gramm loviya miqdorini 500 ml hajmli idishga soling va loviya suvga cho'mguncha o'simlik yog'ini qo'shing, idishning qopqog'idan taxminan 1,5 sm masofani qoldiring. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 1 hafta saqlang yoki muzlatgichda 1 yilgacha saqlang.
Idishdagi qog'oz sanasi va mazmuni ko'rsatilgan qog'oz bilan belgilang
3 -usul 4: Sekin pishirgich yordamida loviya pishirish
Qadam 1. Fasolni namlang
Quruq yong'oqlarni katta idishga quying va chirigan yoki antisanitar ko'rinadiganlarni tashlang. Hamma yong'oqlar cho'kib ketgunga qadar idishga 5-7 sm suv quying va bir kechada turing.
- Fasolni bir kechada (taxminan 10 dan 14 soatgacha) namlash ularni tayyorlash vaqtini qisqartiradi, loviya pishirilganda bir xilda pishirilishiga yordam beradi va oshqozon tarkibidagi oligosakkaridlar deb ataladigan shakar tarkibini olib tashlab hazm qilishni osonlashtiradi. oshqozon yarasi.
- Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, fasolni suvga botirib, ikki daqiqa qaynatib, keyin olovni o'chirib, bir soatga o'tirib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
- Dukkakli ekinlar, no'xat va sigirni pishirishdan oldin namlash shart emas.
Qadam 2. Namlangan suvni to'kib tashlang
Namlangan suvni olib tashlash uchun loviya süzgecine quying. Fasolni sovuq suv ostida yuving.
Qadam 3. Fasolni sekin pishirgichga o'tkazing
Barcha loviyalardan taxminan 5 sm balandlikda qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
Agar xohlasangiz, yarim piyoz, sarimsoq, sabzi va/yoki dafna yaprog'i kabi lazzat qo'shishingiz mumkin
Qadam 4. Fasolni pishiring
Sekin pishirgichni past haroratga qo'ying va loviya olti dan sakkiz soatgacha pishiring. Fasolni besh soatdan keyin tekshirishni boshlang, so'ngra har 30 daqiqada loviya kerakli tuzilishga kelguncha.
Pishirish jarayonining oxirgi bosqichida ta'mga tuz qo'sha olasiz
Qadam 5. Pishgan loviyalarni ishlating yoki saqlang
Endi siz pishirilgan yong'oqlarni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin. Agar siz ularni saqlamoqchi bo'lsangiz, 250 gramm loviya miqdorini 500 ml hajmli idishga soling va loviya suvga cho'mguncha o'simlik yog'ini qo'shing, idishning qopqog'idan taxminan 1,5 sm masofani qoldiring. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 1 hafta saqlang yoki muzlatgichda 1 yilgacha saqlang.
Idishdagi qog'oz sanasi va mazmuni ko'rsatilgan qog'oz bilan belgilang
4 -usul 4: pechda konservalangan loviya pishirish
Qadam 1. Namlangan suvni to'kib tashlang
Konservani oching, yong'oqni filtrga to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving.
Qadam 2. Fasol uchun qozon tayyorlang
Gollandiyalik pechni yoki boshqa og'ir pishiriladigan idishni pechka ustiga qo'ying va o'rta olovga qo'ying. Yuqori haroratda pishirish uchun maxsus yog'ni qo'shing, masalan, safsar yog'i yoki kokos moyi va bir-ikki daqiqa qizdiring.
Bu vaqtda, agar xohlasangiz, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi yoki boshqa ziravorlar kabi aromalar qo'shishingiz mumkin
Qadam 3. Fasolni pishiriladigan idishga soling
Sekin olovda sekin olovda qizdiring va vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
Agar siz sousga o'xshash konsistentsiyani xohlasangiz yoki sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz fasolga suv yoki bulyon qo'shishingiz mumkin
Qadam 4. Fasolni pishiring
Konservalangan loviya oldindan tayyorlanadi, shuning uchun ularni kerakli haroratgacha uch-besh daqiqagacha qizdirish kifoya.
5 -qadam.
Maslahatlar
- Ovqat pishirish uchun qancha loviya kerakligini hal qilishda shuni yodda tutingki, 500 gramm quruq loviya pishganidan keyin taxminan 850 gramm hosil beradi, bu 3 quti konservalangan loviya ekvivalenti.
- Agar siz sho'rvalarga yoki pishirish vaqtini talab qiladigan boshqa idishlarga loviya qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, loviya pishib ketmasligi uchun loviya kerak bo'lgandan ko'ra tezroq pishganingiz ma'qul.
- Agar sizda qolgan dukkakli ekinlar bo'lsa, ulardan boy bulyonlar, sho'rvalar va soslar tayyorlashingiz mumkin.
- Yong'oqning tayyorligini tishlab tekshiring; loviya yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda shilimshiq emas.
Ogohlantirish
- Agar siz loviya pishirsangiz, ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan toksik fitohemagglutininni zararsizlantirish uchun pishirishdan oldin 10 daqiqa qaynatib oling.
- Baxtsiz hodisalarni oldini olish uchun bosimli pishirgichdan to'g'ri foydalaning va yo'riqnomadagi ko'rsatmalarga aniq amal qiling.
- Sekin pishirgich devor va boshqa idishlardan uzoqda bo'lishi sharti bilan, loviya pishirishda sekin pishirgichda pishirilmaguncha pishirishni qoldirmang.
