Oshqozon juda och, lekin siz tayyorlagan guruch nihoyatda shilimshiq, yopishqoq va ovqat uchun mazali bo'lmay qoldi? Xavotir olmang! Aslida, tuzilishi juda yumshoq guruchni hali ham yaxshilash mumkin, bilasizmi! Masalan, siz guruch tarkibidagi ortiqcha suyuqlikni bug'latib yoki to'kib tashlashingiz yoki guruchni boshqa mazali bo'lmagan boshqa idishga aylantirishingiz mumkin. Afsuski, ba'zi hollarda guruchni saqlab bo'lmaydi, shuning uchun siz yangi guruch pishirishingiz kerak bo'ladi. To'liq ma'lumotni bilishni xohlaysizmi? Ushbu maqolani o'qing!
Qadam
3 -usul 1: Guruch to'qimasini saqlash
Qadam 1. Kastryulchadagi suyuqlikni bug'lang
Bug 'chiqishi uchun qozonning qopqog'ini oching, keyin past olovda pechkani yoqing va guruchni yana 5 daqiqa pishiring. Qolgan suvning hammasi shundan keyin bug'lanadi.
Qadam 2. Guruch ustidagi ortiqcha suyuqlikni savat yoki mayda yivli elak yordamida to'kib tashlang
Agar skovorodkada hali ham suyuqlik qolsa, lavabo ustidan shilimshiq yoki mayda bo'lakli savat qo'yib, pishgan guruchni to'kib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir daqiqaga tursin. Agar kerak bo'lsa, quritish jarayonini tezlashtirish uchun guruchni bir savatdan ikkinchisiga o'tkazing.
Bu bosqichda guruch saqlanib qolgan bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, ushbu maqolada keltirilgan boshqa usullarni qo'llashning hojati yo'q
Qadam 3. Yopishqoq ko'rinadigan guruchni sovuq suv bilan yuvib tashlang
Agar oxirgi to'qima yopishqoq yoki shilimshiq ko'rinadigan bo'lsa, guruch aslida pishgan bo'ladi. Buni tuzatish uchun, pishirilgan guruchni yivli savat yoki süzgeci ichiga solib ko'ring, keyin qo'llaringiz yordamida yopishqoq guruch donalarini ajratib, sovuq suv ostida o'tkazing.
Qadam 4. Guruchni pechda 5 daqiqa pishirib, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang
Agar guruch hali ham shilimshiq yoki suvli bo'lsa, ortiqcha suvni bug'lash uchun pechda 5 daqiqa 177 ° C haroratda qizdirib ko'ring. Esingizda bo'lsin, guruchni pishirish varag'iga bir tekis taqsimlash kerak, ha!
5 -qadam. Yangi guruch pishiring
Ba'zi hollarda, juda botqoq guruchni saqlab bo'lmaydi. Agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, darhol yangi guruch pishiring. Shu bilan birga, haddan tashqari nam guruchni plastik idishda saqlang, so'ng idishni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Xavotir olmang, kelajakda guruchni har xil yangi retseptlarga qayta ishlash mumkin!
Pishgan guruch muzlatgichda 4-6 kun, muzlatgichda esa maksimal olti oy turishi mumkin
3 dan 2 -usul: Haddan tashqari botqoq guruchdan foydalanish
Qadam 1. Guruchni qovuring
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sarimsoq, piyoz va zanjabil shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi yoki no'xat kabi sabzavotlarni qo'shing va 1 osh qoshiq qo'shing. agar xohlasangiz soya sousi. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, aralashtirishni davom ettirib, guruchni asta -sekin qo'shing. Guruchning butun qismi skovorodkaga kirgandan keyin va uning yuzasi bug'li bo'lib ko'rinsa, demak, qovurilgan guruch pishirilgan va xizmatga tayyor!
2 -qadam. Guruch pudingini tayyorlang
Guruchni past olovda pechka ustiga qizdiring. Keyin 750 ml yog'li sut, 250 ml qaymoq va 100 gramm shakar qo'shing. Shundan so'ng, puding ta'mini boyitish uchun vanil tayog'ini qo'shing. Issiqlikni oshiring, so'ngra vaqti -vaqti bilan aralashtirib, pudingni 35 daqiqa davomida pishiring. Puding pishirilgandan so'ng, vanilni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin haroratgacha sovutib oling.
Avval vanilin novdasini ajrating, so'ng tarkibini qirib tashlang va puding aralashmasiga quying. Shundan so'ng, bo'sh vanil tayog'ini puding aralashmasiga qo'shing. Ushbu usulni qo'llash vanilin lazzatining puding bo'ylab bir tekis tarqalishiga imkon beradi
Qadam 3. Guruchni chiplarga aylantiring
Guruchni pishirish varag'iga iloji boricha ingichka qilib qo'ying, so'ngra 93 ° C da 2 soat pishiring. Tayyor bo'lgach, idishni olib tashlang va guruch varag'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin, guruch bo'laklarini yog'da 204 ° C da qovuring. Guruch bo'laklari suzib ketgach, ularni qoshiq bilan olib tashlang va lazzatlanishdan oldin ortiqcha yog'ni qog'oz sochiqqa to'kib tashlang.
Qadam 4. Guruch va sabzavotlardan "gamburger" tayyorlang
Birinchidan, 175 gramm guruchni 200 gramm pinto loviya, 175 gramm makkajo'xori, 3 chinnigullar maydalangan sarimsoq, 20 gramm tug'ralgan quritilgan pomidor, bir hovuch tug'ralgan rayhon, choy qoshiq bilan qayta ishlang. kimyon va 1 choy qoshiq. tuz juda qalin pyurega o'xshaguncha tuz. Keyin, guruch pyuresini gamburgerga o'xshaguncha aylantiring, so'ngra har bir tomonini o'rta va yuqori olovda 6 daqiqa qovuring.
3 dan 3 -usul: Guruchni to'g'ri tayyorlash
Qadam 1. Pishirishdan oldin guruchni sovuq suvda yuving
Birinchidan, bo'lakli savatga yoki kichik bo'lakli elakka ishlatiladigan guruch miqdorini qo'ying. Keyin, guruchni sovuq suv ostida ishlating va qo'llaringiz bilan aralashtirib, yuzaga yopishgan unni olib tashlang. Esda tutingki, guruch pishganda yopishqoq va yopishqoq bo'lib qolmasligi uchun bu qadamni o'tkazib yubormaslik kerak.
- Agar guruch darhol qozonda yuvilsa, yuviladigan suvni to'kib tashlang va yana unga toza suv quying. Guruch pishguncha bu jarayonni bir yoki ikki marta bajaring.
- Agar guruch yivli savat yoki qaymoq yordamida yuvilsa, ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun savatni yoki elakni muloyimlik bilan silkiting.
2 -qadam. To'g'ri miqdorda suv qo'shing
Har bir stakan guruch uchun taxminan 350-400 ml suv sarflang. Agar siz qisqa guruchli guruchdan foydalansangiz, miqdorini biroz kamaytiring va jigarrang guruchdan foydalansangiz, miqdorini biroz oshiring. Guruch nihoyatda shilimshiq bo'lmasligi uchun ko'p suv ishlatmang!
Qadam 3. Guruchli qozonni o'rtacha olovda qizdiring
Guruch yonib ketmasligi va bir tekis pishishi uchun juda yuqori olov ishlatmang! Buning o'rniga, suvning sekin qaynatilishiga imkon berish uchun past va o'rta olovdan foydalaning.
Qadam 4. Idishning qopqog'i ostiga sochiq yoki oshxona qog'ozini qo'ying
Suv qaynab ketgach, uning miqdorini biroz kamaytirish kerak. Bu sodir bo'lganda, ichidagi kondensatsiya darajasini pasaytirish uchun darhol sochiq yoki oshxona qog'ozini qopqoq ostiga qo'ying. Haddan tashqari bug'lanish jarayoni pishirilganda guruchning tuzilishini juda yumshoq qiladi.
Yong'inga tushib qolmaslik uchun sochiq yoki oshxona qog'ozining chetlari qozon yonlariga osilmasin! Buning o'rniga, qirralarni katlayın va ularni qozon qopqog'i ostiga qo'ying
Qadam 5. Guruch 15 daqiqa pishganidan keyin olovni o'chiring
Olovni o'chirgandan so'ng, 5 daqiqa davomida qopqog'ini ochmang. 5 daqiqadan so'ng, qozondan qopqog'ini olib tashlang va guruchni vilkalar bilan aralashtiring. Go'yoki, guruch o'sha bosqichda berishga tayyor.
Esda tutingki, guruchni pastki to'qimasi juda yumshoq bo'lmasligi va yuzasi juda quruq bo'lishi uchun dam olish kerak
Qadam 6. Guruch pishirgichiga ega bo'ling
Ishoning, guruch pishirgichi har safar to'g'ri miqdorda suv ishlatsangiz, guruchni mukammal sifatli ishlab chiqarishga yordam beradi. Axir, bugungi kunda guruch pishirgichlarini har xil maishiy do'konlar va internet -do'konlarda unchalik qimmat bo'lmagan narxda sotib olish mumkin.
