Lobster - restoranlarning eng qimmat menyularidan biri. Ammo lobsterni uyda qilish juda oson. Siz faqat yangi omar sotib olishingiz kerak, keyin uni to'liq qaynatishingiz yoki dumini pishirishingiz kerak. Ushbu qo'llanma sizga to'liq qovurilgan omar va panjara qilingan lobster dumlarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar beradi.
Tarkibi
To'liq qaynatilgan omar
- Yangi omar
- Katta idish sho'r suv
- Xizmat qilish uchun eritilgan sariyog '
Qovurilgan omar dumi
- 6 omar dumi
- 0,5 stakan eritilgan sariyog '
- 1 bo'lak sarimsoq, mayda bo'laklarga bo'linadi
- Tuz va qalampir
- Zaytun yog'i
Qadam
2 -usul 1: To'liq qaynatilgan omar
Qadam 1. Yangi omar sotib oling
Yangi omar odatda mahalliy supermarketda yoki baliq bozorida mavjud. Teri ustida yara yoki qora izlar bo'lmagan, yangi lobsterlarni qidiring.
Qadam 2. Idishni deyarli to'la bo'lguncha to'ldiring
Har bir litr uchun ikki osh qoshiq tuz qo'shing, keyin suvni qaynatib oling.
Qadam 3. Omarni suvga soling
Omar qo'shing va idishni yoping.
Suv to'kilmasin. Agar siz katta miqdordagi omarni qaynatsangiz, qolgan qismini birinchi partiyani qaynatgandan keyin qaynatib oling
Qadam 4. Omarni qaynatib oling
Suv qaynab ketgach, omar pishirishni boshlaydi. Ovqat pishirish uchun bir funt omar 15 daqiqa, 1,5 funt 20 daqiqa va ikki funt 25 daqiqa davom etadi. Teri ochiq qizil rangga aylanganda omar pishadi. Tayyor bo'lgach, omarni qozondan chiqarib, oshqozonini tepaga qaratib plastinka ustiga qo'ying, so'ng sovushini kutib turing.
Pishirish vaqtini aniq o'lchash juda muhim, chunki omar to'liq tayyor bo'lgunga qadar rangi o'zgarishi mumkin
Qadam 5. Omarga xizmat qiling
Omarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va eritilgan sariyog 'va sizga yoqqan boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qiling.
2 -ning 2 -usuli: qovurilgan omar dumi
Qadam 1. Grilingizni oldindan qizdiring
Grilingizni o'rta va yuqori haroratgacha qizdirib tayyorlang. Panjara ustidagi issiqlik teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Omar dumini kesib oling
Omarning pastki qismini kesib oling. Omarning dumli go'shtiga temir shish qo'ying. Quyruqni zaytun moyi bilan surting.
Qadam 3. Omar dumini pishiring
Panjara ustiga qo'ying va besh daqiqa davomida yoki terisi och qizil rangga aylanguncha pishiring. Quyruqni aylantiring va sarimsoq, tuz, qalampir va sariyog 'qo'shishni unutmang. Boshqa tomonni yana besh daqiqa pishiring yoki go'sht endi ko'rinmay qolguncha.
4 -qadam. Xizmat qiling
Qovurilgan omar dumlarini eritilgan sariyog ', limon bo'laklari yoki sizga yoqqan boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qiling.
Maslahatlar
- Qisqichbaqasimon baliqlarni tayyorlashda qaynab turgan suvga tuz qo'shib qo'yish, suv kontsentratsiyasining o'zgarishi sababli, omardan minerallar chiqib ketish xavfini kamaytiradi.
- Omar dumlari ba'zida alohida sotiladi.
Ogohlantirish
- Agar siz omarni tirik pishirsangiz, panjalarini urishdan ehtiyot bo'ling. Agar tajribali va tajribali bo'lsangiz, pishirishdan oldin panjalarini kesib oling. Yoki omar tayyorlanmaguncha omar panjalarini echmang.
- Omarda mavjud bo'lgan yashil modda bo'lgan Tomalli omar jigari va oshqozon osti bezi vazifasini bajaradi. Ovqatlanish mumkin bo'lsa -da, bu qism zaharni ham o'z ichiga olishi mumkin. Pishirishdan oldin bu qismni olib tashlash yaxshidir.
