Siz mazali va nozik Philly cheesesteek uchun kayfiyatdasizmi? Yoki mazali va achchiq fajitalarmi? Etakli biftekni tanlang, bu arzon va ko'p qirrali mol go'shti, u sizning sevimli biftek taomlaringiz bilan yaxshi ketadi. Etekli biftek panjara yoki qovurish orqali pishirilganda juda mazali bo'ladi. Qanday qilib mazali yubka biftekini tayyorlashni o'qing.
Qadam
3dan 1 qism: Pishirish uchun biftek tayyorlash
Qadam 1. Biftekni tegishli bo'laklarga bo'ling
Etekli biftek, odatda, butun go'sht bo'lagi bo'ylab. Agar sizning panjara yoki skovorodkangiz ularga joy bersa, bifteklar butunlay qoldirilishi mumkin. Aks holda, biftekni kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2 -qadam. Biftekni yumshoqroq qilib urib oling
Etek bifteklari odatda biroz qattiqroq bo'ladi va ba'zi oshpazlar go'shtni mayin bilan yumshatishni afzal ko'rishadi.
- Etekli biftekni plastik o'ralgan holda yoping yoki yubka biftekini plastik to'rva ichiga soling.
- Bifteklarni qalinligi 1,3 sm gacha urish va yumshatish uchun go'sht maydalagich, go'sht bolg'asi, skovorodka yoki boshqa asbobdan foydalaning.
3 -qadam. Biftek uchun ziravorni tanlang
Etekli biftek odatda marinadlangan yoki quritilgan ziravorlar bilan boyitilgan va yumshoqroq bo'ladi. Siz tayyorlagan taomga mos keladigan marinadlarni yoki quruq ziravorlarni tanlang. Bundan tashqari, siz bifteklarni tuzlash uchun tuz va qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
- Odatda marinadlar - ohak sharbati, sirka, xantal yoki zaytun moyi. Shuningdek, mol go'shti uchun turli xil marinadlardan foydalanishingiz mumkin.
- Odatda ishlatiladigan quruq ziravorlar juda xilma -xil: tuz va qalampir kabi oddiy ta'mlardan tortib qayin qalampiri, kimyon, limon yoki sarimsoq kabi.
4 -qadam. Bifteklarni tuzlamoq yoki quruq ziravorlar bilan yoping
Bifteklarni plastik idishga joylashtiring. Marinad yoki quruq ingredientlar biftekka singib ketishi uchun 1 dan 24 soatgacha muzlatgichga qo'ying.
3dan 2 qism: Pishirish yubka biftek
Qadam 1. Etekli biftekni gril usulida pishiring
Bu pishirishning keng tarqalgan usuli va biftekni yanada mazali qiladi. Mana shunday:
- Grilni yuqori olovda qizdiring.
- Bifteklarni panjara ustiga qo'ying.
- Biftekni birinchi tomonga 3 daqiqa pishirib, keyin biftekni aylantiring va yana 3 daqiqa pishirib, o'rtacha tayyor bo'lsin (yarim tayyor). Agar siz biftekni kamdan -kam (kamdan -kam xom) bo'lishini yoqtirsangiz, biftekni har tomondan 2 daqiqa qovuring. Agar siz yaxshi tayyorlangan bifteklarni afzal ko'rsangiz, bifteklarni har tomondan 4 daqiqa qovuring.
- Biftekni panjara ichidan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling, shunda sharbatlar yana quyiladi, shunda go'sht yanada yumshoq bo'ladi.
2 -qadam. Yirtqichlardan biftekni skovorodkani pishirish usuli yordamida pishiring
Agar siz panjara yoqishga vaqtingiz bo'lmasa, mazali biftekni tayyorlashning qulay usuli:
- Po'latdan yasalgan skovorodkada yoki skovorodkada 2 choy qoshiq yog'ni qizdiring.
- Etekli biftek bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring.
- Bifteklarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Bifteklar pishayotganda bifteklarni skovorodkada tuzlamoq yoki yog 'bilan surting.
- Bifteklarni idishdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling.
Qadam 3. Qovurish usuli yordamida yubka biftekini pishiring
Agar siz biftekni panjara yoqilmasdan panjara qilishni xohlasangiz, bu alternativa:
- Go'sht pechning issiqligiga etarlicha yaqin bo'lishi uchun o'choq panjarasini olovdan 12,7 sm masofada olib tashlang va o'rnating.
- Broyler funktsiyasiga o'tish uchun pech tugmachasini yoqing va aylantiring, so'ng uni qizdiring.
- Bifteklarni ozgina yog'langan yoki yog'langan maxsus pishiriladigan idishga yoki boshqa idishga joylashtiring.
- Biftekni 3-4 daqiqa davomida pishiring, keyin biftekni ag'daring va boshqa tomonini yana qovuring.
- Bifteklarni pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling.
3dan 3 qism: yubka biftekiga xizmat qilish
Qadam 1. Biftekni bo'laklarga bo'ling
Etek bifteklari odatda go'shtning qattiqligi tufayli ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biftekni kesish taxtasiga qo'ying, so'ngra bichkani go'sht pichog'i bilan ingichka qilib kesib oling.
- Biftekdagi tolalar yo'nalishiga e'tibor bering.
- Yubka biftekini donga qarshi kesib oling.
2 -qadam. Bifteklarga xizmat qiling
Bifteklarga boy ta'm uchun sariyog ', ko'k pishloq, qalampir, piyoz, chimichurri sousi va boshqa qo'shimchalar qo'shilishi mumkin. Siz bifteklarga quyidagi usullar bilan xizmat qilishingiz mumkin:
- Philly cheesesteak tayyorlang.
- Biftekdan fajitalar tayyorlang.
- Carda asada tacos tayyorlang.
- Biftek salatini tayyorlang.
