Quritilgan ziravorlar - bu turli xil o'tlar va ziravorlar aralashmasi bo'lib, ular turli xil go'shtlarni ziravorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz tovuqni quruq ziravorlar bilan ziravorlamoqchi bo'lsangiz, uni pishirishdan oldin yoki biroz oldinroq surtishingiz mumkin. Tovuqqa quruq ziravorlar surtishga tayyor bo'lgach, ta'mi go'shtga chuqurroq tushishi uchun uni qo'llaringiz bilan surting. Siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan turli xil quruq o'tlar mavjud. Shunday qilib, didingizga qarab tanlang!
Tarkibi
Ko'p tomonlama quruq ziravorlar
- chashka (27 gramm) qalampir kukuni
- 3 osh qoshiq (21 gramm) maydalangan qora murch
- 3 osh qoshiq (20 gramm) sarimsoq don shaklida
- 3 osh qoshiq (20 gramm) piyoz kukuni
- 2 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan oregano
- 2 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan kekik barglari
- 1 osh qoshiq (17 gramm) kosher tuzi
- 2 choy qoshiq (3 gramm) koriander
- 1 choy qoshiq (2 gramm) qayin qalampiri
Achchiq quruq ziravorlar
- 1 stakan (220 gramm) jigarrang shakar
- chashka (136 gramm) kosher tuzi
- 4 osh qoshiq (27 gramm) dudlangan paprika
- 2 osh qoshiq (14 gramm) qo'pol maydalangan qora murch
- osh qoshiq (3 gramm) kimyon
- osh qoshiq (5 gramm) piyoz kukuni
- osh qoshiq (5 gramm) sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq (2 gramm) qayin qalampiri
Quritilgan o'simlik ziravorlari
- 2 osh qoshiq (27 gramm) jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq (34 gramm) dengiz tuzi
- 2 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan oregano
- 2 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan faslag'an barglari
- 2 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan maydanoz
Limon qalampir quritilgan ziravorlar
- 1 osh qoshiq (7 gramm) limon qalampir ziravorlari
- 1 choy qoshiq (6 gramm) tuz
- choy qoshiq (2 gramm) sarimsoq kukuni
- choy qoshiq (2 gramm) piyoz kukuni
- choy qoshiq (0,3 gramm) quritilgan faslag'an barglari
- choy qoshiq (0,3 gramm) quritilgan oregano
- choy qoshiq (0,3 gramm) quritilgan maydanoz
- choy qoshiq (1 gramm) qalampir kukuni
Achchiq quruq ziravorlar
- 3 choy qoshiq (7 gramm) qalampir kukuni
- 2 choy qoshiq (2 gramm) quruq kekik
- 2 choy qoshiq (8 gramm) sarimsoq kukuni
- 2 choy qoshiq (12 gramm) tuz
- 1 choy qoshiq (8 gramm) piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq (2 gramm) qora murch
Qadam
2 -usul 1: tovuqni ziravorlash
Qadam 1. Go'shtni tayyorlashdan oldin tovuqga quruq ziravorlarni surting
Quruq ziravorlar tovuqni yumshoq qilmaydi. Pishirishga qaror qilishdan oldin, uni istalgan vaqtda qayta qo'llashingiz mumkin. Sizga eng mos keladigan ziravorlar vaqtini tanlang, yo bir hafta oldin yoki o'sha kuni uni tayyorlaysiz.
Qadam 2. Tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting
Siz ishlatmoqchi bo'lgan tovuqni ziravor qilishdan oldin muzlatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Quruq ziravorlar bilan surtiladigan tovuqni oling va bakteriyalar tarqalmasligi uchun uni pishirish varag'iga qo'ying. Tovuq yuzasida joylashgan suyuqlik va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni so'rib olish uchun tovuqning har ikki tomonidagi to'qimalarni silang. Go'shtga surtilganidan keyin qog'oz sochiq toza ko'rinmaguncha tovuqni har tomondan quritishda davom eting.
Xom tovuqni qayta ishlagandan keyin har doim qo'lingizni yuving, chunki tovuq go'shtida zaharlanishga olib keladigan bakteriyalar bor
Ogohlantirish:
Pishirishdan oldin tovuqni lavaboda yuvmang yoki yuvmang, chunki bu ovqat, pichoq yoki oshxona yuzasiga bakteriyalar tarqatishi mumkin.
Qadam 3. Go'shtni ozgina zaytun moyi bilan to'kib tashlang, shunda quruq ziravorlar yaxshiroq yopishadi
Zaytun moyi quruq ingredientlarning go'shtga yopishib qolishiga yordam beradi, shuning uchun ular pishirganda tushmaydi. Tovuqqa ozgina zaytun moyi quyib, go'shtning har tomoniga bir tekis taqsimlang. Faqat oz miqdorda zaytun moyidan foydalaning, chunki agar siz haddan tashqari ko'p ishlatsangiz, quruq ziravorlar bir -biriga yopishmaydi va siz ularning ta'mini yo'qotasiz.
- Agar siz zaytun moyidan foydalanishni xohlamasangiz, bunga hojat yo'q.
- Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, quruq ziravorlar go'shtga yaxshiroq yopishishi uchun o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 4. Tovuqning har bir tomoniga quruq ziravorlarni bir tekis taqsimlang
Ziravorlarni konteynerdan chiqarib, to'g'ridan-to'g'ri tovuq ustiga to'kish uchun dominant bo'lmagan qo'lingizni ishlating. Qanchalik quruq ziravorlardan foydalanish sizga bog'liq. Ammo, odatda, bir osh qoshiq quruq ziravorlar (8 gramm) 450 gramm go'sht uchun etarli. Quruq ziravorlar go'shtning har tomoniga teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling, shunda go'sht quruq ziravorlar bilan to'liq qoplangan bo'ladi.
Agar siz qolgan quruq ingredientlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, tovuqni ziravorlar olish uchun ishlatilgan qoshiq bilan tegmang. Aks holda, qolgan quruq o'tlar ifloslangan bo'lishi mumkin va ularni tashlab yuborish kerak
Qadam 5. Tovuqqa ziravorni dominant qo'lingiz bilan tarqating
Tovuqni ustun qo'lingiz bilan massaj qiling va yoğurma harakatida go'shtga ziravorlar surting. Mushaklar yo'nalishi bo'yicha qo'llang, shunda quruq ziravorlar erishish qiyin bo'lgan barcha joylarga etib borishi mumkin. Go'shtning har tomoniga ziravorlarni yoyishda davom eting.
- Bir qo'lingizni toza saqlashga harakat qiling, shunda siz unga tegganda oshxonaning boshqa joylariga bakteriyalar yuqtirmaysiz.
- Siz quruq ziravorlarni go'shtga taxminan 0,5 sm qalinlikda surtishingiz mumkin. Bu qalin ziravorlar go'shtni yanada mazali qilish uchun namlikni ushlab turishga yordam beradi.
6 -qadam. Agar tovuqni pishirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, uni yopiq idishda saqlang
Agar siz tovuqni darhol pishirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, bakteriyalar oshxonadagi boshqa narsalarni ifloslantirmasligi uchun go'shtni yopiq idishga soling. Tajribali tovuqni muzlatgichga qo'ying va go'sht buzilmasligi uchun 1-2 kun davomida pishiring.
- Tovuq go'shtini saqlash uchun siz plastik qisqichlardan ham foydalanishingiz mumkin.
- Tovuqni yopishqoq plastmassa bilan o'rashdan saqlaning, chunki plastmassa go'shtga yopishtirilgan ziravorlarning bir qismini olib tashlashi mumkin.
2 -usul 2: quritilgan ziravorlarni tanlash
1-qadam. Agar siz boy va xushbo'y tovuqni xohlasangiz, pishirishda ko'p qirrali quruq ziravorlardan foydalaning
Ko'p qirrali quruq ziravorlar har qanday taomga mos keladigan achchiq va sho'r ta'mni birlashtiradi. Agar siz o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, maydalangan qalampir, qora qalampir, sarimsoq va piyoz kukuni, oregano, kekik, tuz, silantro va qayin qalampirini aralashtiring. Quruq ingredientlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlashdan oldin yaxshilab aralashtiring.
Siz oziq-ovqat do'konida yoki maxsus pishirilgan mahsulotlar do'konida ishlatishga tayyor bo'lgan quruq ziravorlarni sotib olishingiz mumkin
Qadam 2. Klassik barbekyu ta'mi uchun shirin-achchiq quruq ziravorni tanlang
Barbekyu tovuqi odatda shirin va nordon ta'mga ega. Shunday qilib, jigarrang shakarni quruq ziravorlar uchun asos sifatida ishlating. Tuz, qalampir, qalampir, kimyon, sarimsoq va piyoz kukuni, qayin qalampirini yanada boy ta'mga aralashtiring. O'zingiz xohlagan shirin va nordon ta'mga ega bo'lish uchun ingredientlar nisbatini sozlang.
Maslahat:
Tayyor quruq o'tlar bilan har xil ziravorlarni aralashtirishga harakat qiling, shunda ta'mni didingizga moslashtirasiz.
Qadam 3. Oddiy, yangi ta'mga ega bo'lishni istasangiz, quruq o'tlarni sinab ko'ring
Quritilgan o'tlar tovuqni ziravorlash uchun juda yaxshi, ayniqsa go'sht ta'mini yaxshilaydigan ziravorni xohlasangiz. Jigarrang shakar, tuz, oregano, quritilgan faslag'an va quritilgan maydanozni idishga bir xil nisbatda aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyinchalik ishlatish uchun ziravorlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
O'simlik quruq ziravorlari italyan taomlari bilan yaxshi ketadi
Qadam 4. Achchiq va limon ta'mi uchun limon qalampir ziravorini aralashtiring
Limon qobig'i va qalampir aralashmasidan tayyorlangan limon qalampiri tovuq go'shtiga nordon va achchiq ta'm beradi va sabzavotlar bilan juda mos keladi. Limon qalampiri, tuz, sarimsoq va piyoz kukuni, reyhan, oregano, maydanoz va paprika bir piyola ichiga solib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Ziravorlarni havo o'tkazmaydigan idishda ishlatishga tayyor bo'lguncha saqlang.
Qadam 5. Agar tovuqning achchiq ta'mini xohlasangiz, tovuqni baharatlı quruq ziravorlar bilan seping
Bir piyola ichida qalampir, kekik, tuz, piyoz kukuni va qora murchni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Agar siz tovuq qanotlari yoki tako pishirishni xohlasangiz, achchiq quruq ziravorlar mos keladi.
Tovuq juda achchiq bo'lmasligi uchun avval ozgina ishlating
Maslahatlar
O'zingizning ta'mingizga mos ingredientlar kombinatsiyasi va nisbatlarini topmaguningizcha, uy qurib quritilgan ziravorlaringiz uchun sevimli lazzatlaringizni aralashtirib ko'ring
Ogohlantirish
- Tovuq go'shtidan foydalangandan keyin har doim qo'lingizni yuving, chunki zararli bakteriyalar tarqalishi mumkin.
- Tovuqni kamida 74 ° C haroratda pishirilganligiga ishonch hosil qiling, chunki aks holda ovqatlanish xavfsiz emas.
