Barbekyu qovurg'alari Janubiy Amerikada juda mashhur bo'lsa -da, ular, albatta, butun dunyodagi go'sht sevuvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu yumshoq, achchiq va tutunli barbekyu qovurg'alari hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi. Barbekyu qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilib oling, bu ta'mli kurtaklarni mazali qiladi, bu bosqichlarni bajaring.
Qadam
Qadam 1. Istalgan qovurg'a turini tanlang
Barbekyu uchun 2 turdagi qovurg'alar mavjud, ya'ni zaxira qovurg'alar va chaqaloq orqa qovurg'alari. Zaxira qovurg'alar semiradi va pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chaqaloqning orqa qovurg'alari esa kam yog'ga ega, pishirish vaqti tezroq.
2 -qadam. Quruq ziravorlar tayyorlang
Quruq ziravorlar turli xil ziravorlardan iborat bo'lib, ularga lazzat qo'shish uchun qovurg'a yuzasiga surtiladi. 1 kilogramm zaxira qovurg'a uchun quruq ziravorlar quyidagilardan iborat.
- 1 osh qoshiq zira (5 ml)
- 1 osh qoshiq (15 ml) paprika kukuni
- 1 osh qoshiq (15 ml) sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq (15 ml) piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq (15 ml) chili kukuni
- 1 osh qoshiq (15 ml) palma shakar
- 2 osh qoshiq (30 ml) kosher tuzi
- 1 choy qoshiq qalampir kukuni (5 ml)
- 1 choy qoshiq (5 ml) qora murch
- 1 choy qoshiq (5 ml) oq qalampir
Qadam 3. Nam ziravorni tayyorlang (ixtiyoriy)
Nam ziravorlar soslar aralashmasidan iborat bo'lib, ular qovurg'a yuzasiga surtiladi, ular pishirganda mazali va mazali bo'ladi. Biroq, ba'zi odamlar faqat quruq o'tlar bilan qovurilgan qovurg'ani afzal ko'rishadi.
Qadam 4. Qovurg'alarni kesib, quruq ziravorlarni qo'llang
Qovurg'alarning orqasida (go'sht emas) odatda katta membrana biriktiriladi. Ko'p odamlar uni chaynash qiyin bo'lgani uchun kesib tashlaydilar. Agar membrana qoldirilsa, quruq ziravorni qovurg'alarning butun yuzasiga yopishtirish qiyin bo'ladi. Shundan so'ng, qovurg'alarni zaytun yoki o'simlik moyi bilan tekislang (ixtiyoriy), so'ngra qovurg'alarning butun yuzasini ko'p miqdorda quruq ziravorlar bilan surting.
Qadam 5. Zaxira qovurg'alar uchun qovurg'alarni yopiq barbekyu panjara ustiga qo'ying va 107 ° C da 5-6 soat davomida pishiring
Bolaning orqa qovurg'alari uchun bir xil haroratda 3-4 soat davomida pishiring. To'g'ridan -to'g'ri issiqlik bo'lmasligi uchun qovurg'alarni panjara panjarasiga joylashtiring.
Qadam 6. Agar xohlasangiz, qovurg'ani har 45 daqiqada nam ziravorlar bilan tozalang
Qadam 7. Agar qovurg'aning o'rtasida go'sht oq bo'lsa va suyuqlik tiniq bo'lsa (pushti emas), bu qovurg'a pishirilganligini bildiradi
Maslahatlar
- Barbekyu qovurg'alarini chekadigan odamda ham pishirish mumkin. Sigaret chekadigan odamda hickory va/yoki olma daraxti bilan zaxira qovurg'ani pishiring. Qo'llaniladigan harorat va chekish vaqti barbekyu panjara bilan qovurg'a tayyorlash bilan bir xil.
- Xizmat qilishdan oldin, panjara o'chiring va qovurg'alarni bir necha daqiqaga olovga qo'ying. Bu qovurg'alarga quyuqroq rang va aniqroq panjara belgisini beradi.
