Boshqa sabzavotlarga qaraganda, kartoshka maxsus saqlanadi. To'g'ri saqlash bilan yaxshi kartoshka bir necha oy davom etishi mumkin. Kartoshkani to'g'ri saqlashning nozik jihatlarini bilish juda muhim, shunda siz bu sabzavotni bozorda sotib olish yoki o'zingiz etishtirish orqali eng yaxshi foyda olasiz.
Qadam
2 -usul 1: kartoshkani saqlash
Qadam 1. Kartoshkani ajratib oling
Bir dasta kartoshka sotib olgandan yoki bog'dan yig'ib olgandan so'ng, ularni ajratishga bir oz vaqt ajrating. Teri dog'lari, ko'kargan yoki boshqa ko'rinadigan shikastlangan kartoshkani qidiring. Bu kabi kartoshkani saqlamaslik kerak - ular oddiy kartoshkaga qaraganda tezroq chiriydi va buzilmagan kartoshkaga chirishi mumkin. Buning o'rniga, quyidagi variantlardan birini tanlang:
- Bir yoki ikki kun ichida buzilgan kartoshkadan foydalaning, ishlatishdan oldin shikastlangan yoki deformatsiyalangan qismlarni kesib tashlang.
- Kartoshkani shikastlanishini qaytarish va saqlash muddatini uzaytirish uchun "saqlang" (quyida tiklash bosqichlariga qarang).
- Juda shikastlangan yoki chirigan kartoshkani tashlang.
Qadam 2. Sog'lom kartoshkani quruq va qorong'i joyda saqlang
Buzilgan va shikastlanmagan kartoshkalarni ajratib bo'lgach, buzilmagan kartoshkani yorug'lik va namlik ta'sir qilmaydigan joyda saqlang. Bu kabi narsalar kartoshkaning yashil rangga aylanishiga va/yoki chirishiga olib kelishi mumkin. Joylarning yaxshi namunalari - qabrlarga va alohida oshxona shkaflari.
- Bundan tashqari, kartoshka yaxshi gazlangan joyda bo'lishi kerak. Kartoshkaning ko'p qismi teshilgan sumkalarda sotiladi, bu esa havo oqishiga imkon beradi-bu kabi sumkalar juda yaxshi. Kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazmang.
- Agar siz o'z kartoshkangizni bog'dan tortib olayotgan bo'lsangiz, ularni to'qilgan savat yoki havo teshiklari bo'lgan qutilarga joylashtiring. Har bir qatlam orasiga bir varaq gazeta qo'shing. Yuqori qatlamni gazeta bilan yoping.
3 -qadam. Haroratni sovuq holda saqlang
Kartoshkani 10 darajadan past haroratda saqlash yaxshidir. Maksimal saqlash uchun kartoshka 2-4 daraja sovuq bo'lishi kerak. Bodrum yoki ildiz podval kabi qorong'i, salqin xona odatda eng mos keladi.
E'tibor bering, muzlatgich kartoshka uchun juda sovuq va ta'mni buzishi mumkin. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi maqola bo'limiga qarang
Qadam 4. Kartoshkani vaqti -vaqti bilan chiriganlik belgilarini tekshiring
Agar yuqorida ko'rsatilgan usul yordamida saqlansa, ko'pchilik kartoshkalar bir necha oy muammosiz xizmat qiladi. Biroq, har bir necha haftada kartoshkada "muammo" belgilari borligi tekshiriladi. Chirigan kartoshka yaqin atrofdagi boshqa kartoshkalarni yuqtirishi mumkin, shuning uchun ular tarqalishidan oldin zararlangan kartoshkadan qutulish kerak. Qidirish kerak bo'lgan belgilar:
- yashil: Kartoshkada och yashil rang paydo bo'ladi. Vaqti -vaqti bilan go'sht yumshaydi va biroz chirigan ko'rinadi. Bu ko'pincha yorug'lik ta'siridan kelib chiqadi. Agar paydo bo'lgan yashil hali ham nozik bo'lsa, pishirishdan oldin yashil po'stini kesib tashlang.
- unib chiqish: Kartoshkadan "kurtaklari" kabi kichik kurtaklar chiqa boshlaydi. Odatda yashil / yumshatilgan holat bilan birga keladi. Agar kartoshka juda yumshoq yoki yashil bo'lmasa, pishirishdan oldin kurtaklaringizni kesib oling.
- Rot: Kartoshka chiriy boshlayapti-yomon hid, yumshoq va/yoki mog'orlangan. Chirigan kartoshkani tashlang va yopishgan gazetani olib tashlang.
Qadam 5. Kartoshkani uzoq muddatli saqlash uchun saqlang
Agar siz kartoshkangiz uzoq umr ko'rishini istasangiz, quyida tasvirlangan usulni sinab ko'ring. Chirishga moyil bo'lgan, ozgina shikastlangan kartoshka uchun ham yaxshi tanlov - "saqlanib qolgan" kartoshkada, odatda, shifo beradigan mayda chizish va ko'karishlar bor. Kartoshkani saqlash uchun:
- Kartoshkani gazeta varag'iga salqin, qorong'i joyda joylashtiring.
- Haroratni 10-15 daraja Selsiyga ko'taring, bu odatdagi saqlash haroratidan biroz yuqori.
- Kartoshkani tegmagan holda qoldiring. Ikki haftadan so'ng kartoshka po'sti qalinlashadi va quriydi. Kartoshka qobig'ining yuzasidan kirni olib tashlang va uni yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq saqlang. (haroratni pasaytirish kerak).
2 -usul 2: nimadan qochish kerakligini bilish
Qadam 1. Kartoshkani saqlashdan oldin yuvmang
"Tozalangan" kartoshka chirishga kamroq moyil bo'lib tuyulsa -da, haqiqat aksincha. Agar kartoshka namlikka duch kelsa, uning saqlash muddati qisqaradi, shuning uchun ular tezroq chiriydi. Kartoshkani saqlashdan oldin va saqlash vaqtida iloji boricha quruq holda saqlang.
Agar kartoshka iflos bo'lsa, ularni quriting, keyin quruq cho'tka yordamida ko'rinadigan tuproq bo'laklarini olib tashlang. Siz ularni pishirishni boshlashdan oldin yuvishingiz mumkin (va kerak)
Qadam 2. Kartoshkani muzlatgichda saqlamang
Yuqorida aytib o'tilganidek, muzlatgich kartoshkani saqlash uchun juda sovuq. Sovutgichdagi sovuq harorat kartoshka kraxmalini shakarga aylantirib, uni shirin va yoqimsiz qiladi. Bu rangga ham ta'sir qilishi mumkin.
Agar siz kartoshkani muzlatgichda saqlasangiz, pishirishdan oldin ularni xona haroratiga qadar qizdiring. Bu rang o'zgarishini kamaytiradi (to'liq bo'lmasa ham)
Qadam 3. Ochilgan kartoshkani saqlamang
Kartoshkani kesganda, iloji boricha tezroq pishiring. Havo ta'sirida bo'lgan kartoshka go'shti hali ham terisi qattiqroq bo'lgan kartoshka bilan solishtirganda yaxshi saqlanmaydi. Agar siz bir bo'lak kartoshkani darhol tayyorlay olmasangiz, ularni 2,5-5 sm sovuq suvda namlang. Bunday namlangan kartoshka bir kun davom etadi va tuzilishini yo'qotmaydi va rangini o'zgartirmaydi.
Qadam 4. Kartoshkani meva yonida saqlamang
Olma, nok va banan kabi ko'plab mevalar etilen deb nomlangan kimyoviy moddalarni chiqaradi. Bu gazning pishib etishiga sabab bo'ladi - siz bu mevalar kartoshka bilan birga saqlanganda tezroq pishib etishini sezasiz. Etilen kartoshkaning tezroq unib chiqishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun mevani boshqa joyda saqlang.
Maslahatlar
- Agar bog'da hali bahor kelganda saqlanadigan kartoshka bo'lsa, ularni vegetatsiya davrida ekish uchun ishlating. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun kartoshkani qanday etishtirish haqida maqolani o'qing.
- Agar kartoshka saqlash paytida shirin bo'lib qolsa, pishirishdan oldin ularni bir hafta issiqroq (lekin qorong'i va quruq) joyga o'tkazing. Shakar yana kraxmalga aylana boshlaydi va shirinlikni kamaytiradi.
