Shirin kartoshka uglevodlar bo'lib, ular tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud. Bu shirin kartoshkada natriy, yog 'va xolesterin miqdori kam, lekin tolalar, A vitamini, B6 vitamini, marganets va kaliy ko'p. Agar siz kartoshka chiplari o'rniga sog'lom gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shirin kartoshkani pechda yoki quritgichda quritib, xirillagan gazak tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
- 1 o'rta yoki katta shirin kartoshka
- 2 osh qoshiq. yog '(ixtiyoriy)
- Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga qarab (ixtiyoriy)
Qadam
3dan 1 qism: shirin kartoshka tayyorlash
Qadam 1. Shirin kartoshkani yuving
Kirni olib tashlash uchun kartoshkaning tashqi qismini sabzavotli cho'tka bilan artib oling. Shirin kartoshkani suv oqimi ostiga qo'ying, axloqsizlik va boshqa zarralarni qo'l bilan olib tashlang. Kartoshkani toza oshxona sochiq bilan silab quriting.
Kartoshkaning qobig'ini qirib tashlamang, chunki ular qo'shimcha oziq moddalar sifatida ishlatilishi mumkin. Shuning uchun, iloji bo'lsa, pestitsidsiz shirin kartoshkani tanlang
2 -qadam. Shirin kartoshkani tilimga kesib oling
Pichoq yoki o'tkir meva maydalagich tayyorlang. Agar meva kesgichdan foydalansangiz, uni eng ingichka bo'lakka qo'ying yoki shirin kartoshkani qalinligi 2-3 mm bo'lgan bo'laklarga bo'ling. Muvaffaqiyatli vosita - bu meva kesuvchi, chunki siz shirin kartoshkani bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shunda siz uni bir tekis quritasiz.
Meva maydalagichdan foydalanish uchun shirin kartoshkaning yuqori qismini bo'lakchaga bosing, so'ng pastga qarab siljiting va shirin kartoshkani oxirigacha kesib oling. Meva kesuvchi o'tkir pichoq bilan qo'llaringizni shikastlamaslik uchun sabzavot ushlagichidan foydalaning
Qadam 3. Shirin kartoshka bo'laklarini namlang
Suvni xona haroratida katta idishga soling. Kartoshka bo'laklarini 1-2 soat davomida namlang. Shirin kartoshkadagi kraxmal suvning shirin kartoshkaga singib ketishiga imkon beradi. Biroq, bu ho'llash, shuningdek, kraxmalning bir qismini olib tashlaydi, bu esa shirin kartoshka chiplarini maydalashga olib keladi.
Namlash jarayonining o'rtasida siz suvni o'zgartirishingiz mumkin, lekin bu shart emas
Qadam 4. Shirin kartoshka bo'laklarini quriting
Namlanganidan so'ng, shirin kartoshkani suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq yoki toza oshxona sochig'iga qo'ying. Quritish jarayonini boshlashdan oldin shirin kartoshkani quriting.
5 -qadam. Yog 'qo'shing
Shirin kartoshka bo'laklarini katta plastinkaga joylashtiring. Shirin kartoshkaga zaytun yoki kokos moyini surting. Shu bilan bir qatorda, shirin kartoshka bo'laklarini idishga soling, ularga moy qo'shing va shirin kartoshkani hammasi yog'ga solinguncha aralashtiring.
Shirin kartoshkani quritish uchun siz yog'ni ishlatishingiz shart emas. Biroq, bu shirin kartoshka bo'laklariga olib kelishi mumkin
Qadam 6. Shirin kartoshka bo'laklarini mavsumga o'tkazing
Siz shirin kartoshka chiplarini mazali yoki shirin qilib, xohlaganingizcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sinash uchun ba'zi ingredientlar:
- Dengiz tuzi yoki Himoloy tuzi
- Qora qalampir yoki qizil qalampir
- Darchin
- Bibariya yoki kekik
- Shallot kukuni yoki dudlangan qalampir
3 -qismning 2 -qismi: shirin kartoshkani quritgich bilan quritish
Qadam 1. Shirin kartoshka bo'laklarini quritgich tepsisiga joylashtiring
Ularni bir qatlamda joylashtiring va bir -birining ustiga shirin kartoshka bo'laklari qo'yilmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz kartoshka bo'laklarini bir -birining ustiga joylashtirsangiz, bir xilda qurimaydi.
Qadam 2. Dehidratatorni o'rnating
Dehidratator tagliklarini birma -bir joylashtiring, ularni suyakka joylashtiring. Shundan so'ng, dehidratatorni yoqing. Agar siz quritish vaqtini tezlashtirishni xohlasangiz, quritgichni 60 ° C ga qo'ying.
Xom shirin kartoshka chiplari uchun dehidratatorni 45 ° C ga qo'ying
Qadam 3. Shirin kartoshka chiplarini quriting
Tez usul uchun shirin kartoshkani taxminan 12 soat quriting yoki kerakli tiniqlik darajasiga yetguncha quriting. Sekin usul uchun shirin kartoshkani 20-24 soat quriting.
Belgilangan quritish vaqti tugashidan bir necha soat oldin, shirin kartoshka bo'laklarini har soatda tekshirib ko'ring, shirin kartoshka pishmaganligiga ishonch hosil qiling
4 -qadam. Shirin kartoshkani sovutib, saqlang
Quritish vaqti tugagach va shirin kartoshka bo'laklari etarlicha qipiq bo'lgach va sizning xohishingizga ko'ra, shirin kartoshkani laganda sovutib qo'ying. Xona haroratiga yetganda, shirin kartoshkani plastik to'rva, kavanoz yoki mahkam yopiladigan boshqa idishga soling.
To'g'ri saqlangan quruq ovqat (ayniqsa, yog'siz) taxminan 1 yil davom etishi mumkin
3 -qismning 3 -qismi: Shirin kartoshkani pechda quritish
Qadam 1. Pechni eng past darajaga oldindan qizdiring
Xom quritish uchun ideal harorat 45 ° C va undan past. Siz shirin kartoshkani 60 ° C da quritishingiz mumkin. Agar sizning pechingizdagi eng past parametr bu raqamga etib bormasa, shirin kartoshka bo'laklarini kuzatib turing va shunga mos ravishda quritish vaqtini sozlang.
2 -qadam. Pishiriladigan idishga panjara (sovutish tokchasi) qo'ying
Shirin kartoshka bo'laklari ostida havo aylanishini ta'minlaydigan favqulodda dehidratator sifatida foydalanish mumkin. Shirin kartoshka bo'laklarini bir qavatli panjaraga joylashtiring.
Qadam 3. Shirin kartoshka bo'laklarini quriting
Tovoqni pechka ichiga eshik biroz ochilgan holda joylashtiring. Shirin kartoshkani har soatda tekshiring, agar pechdagi eng past harorat 60 ° C dan yuqori bo'lsa. Shirin kartoshka kerakli tiniqlikka yetganda, bo'laklarni o'choqdan olib tashlang va saqlang.
- Agar pechni 45 ° C da ishlatsangiz, shirin kartoshkani 20-24 soat quriting.
- Pechda 60 ° C da shirin kartoshkani taxminan 12 soat quriting.
- Agar pechdagi eng past harorat 80 ° C dan yuqori bo'lsa, shirin kartoshkani 3-4 soat quriting. Agar u hali ham sizning xohishingizga ko'ra quruq bo'lmasa, quritish jarayonini davom ettiring, lekin har 15 daqiqada shirin kartoshkani tekshiring.
