Uyda tayyorlangan tamales o'zining yumshoq va nam tuzilishi bilan mashhur. Buning uchun siz bu taomlarni katta qozonga solingan bug'li savatda bug'lashingiz kerak bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, folga solingan plastinka ustiga plastinka qo'yib, oddiy bug'da tayyorlashingiz mumkin. Siz tamalesni bosimli pishirgichda yoki qozonda bug'lashingiz mumkin. Bu usullarning barchasidan siz xohlagancha tamale tayyorlash mumkin.
Qadam
4 -usul 1: Steamer savatidan foydalanish
Qadam 1. Balandligi 2,5 sm bo'lguncha katta qozonga suv quying, so'ng bug'li savatni o'rnating
Taxminan 10 litr hajmdagi idishni pechka ustiga qo'ying. Hovuz 2,5 sm baland bo'lguncha suv quying, so'ngra bug'li savatni joylashtiring. Suv savat ostida bo'lishi kerak.
Agar sizning bug 'savatingiz suv yuzasiga tegsa, idishga ozgina suv quying
Qadam 2. Tamallarni savatga joylashtiring, shunda ular vertikal bo'ladi
Har bir tamalni bug 'savatining tepasiga, bukilgan tomoni pastga qarab qo'ying. Ochiq qismi yuqoriga qaragan bo'lishi kerak. Bu taomni savatga tiqilib tushmasligi uchun joylashtiring.
Siz qozonga bir necha o'nta tamale qo'yishingiz kerak. Agar siz ko'p pishiradigan bo'lsangiz, ularni alohida -alohida bug'lashingiz yoki bir vaqtning o'zida bir nechta idishni ishlatishingiz kerak bo'ladi
Qadam 3. Kastryulda suvni qaynatib oling, so'ng olovni minimal darajaga tushiring
Idishni yoping va yuqori olovni yoqing. Suv qozonning pastki qismida qaynay boshlagach, olovni ozgina kamaytiring. Suv nozik ko'pikli bo'lishi kerak.
Qozon allaqachon bug'langanda, suv qachon qaynayotganini bilib olishingiz mumkin
Qadam 4. Har 20 daqiqada suv qo'shing va tamallarni 60 dan 90 minutgacha bug'lang
Aralashma uchlarida bir oz bo'lguncha tamallarni bug'lang. Ko'p bug'lanib ketmasligi uchun har 15-20 daqiqada qozonga 120 ml issiq suv quyish kerak bo'ladi.
Qadam 5. Tamallarni tekshirib ko'ring, ular osonlikcha qirib tashlanadi, keyin xizmat qiling
Kastryulkadan bitta tamale chiqarib oling va 1 daqiqa sovushini kuting. Tamale aralashmasi yumshoq yoki yo'qligini bilish uchun terini tozalang. Tamallarning to'qimasi qattiq bo'lishi va to'liq pishgan bo'lishi kerak. Qolgan tamalalar bir daqiqa dam olishsin, keyin mehmonlar ovqatdan oldin o'zlarini qirib tashlashlariga ruxsat bering.
Qadam 6. Tamallarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Agar qoldiq bo'lsa, terisi tamallarni havo o'tkazmaydigan idishga soling. Siz uni 2 dan 3 kungacha saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, idishni muzlatgichga qo'yib, 3 oygacha saqlashingiz mumkin.
Siz pechda tamalesni qayta isitishingiz mumkin. Tamallar va terilarni folga bilan o'rab oling. Ovqatni 177 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring
4 -usul 2: Tamalesni savatsiz bug'lash
Qadam 1. 3 dona folga tayyorlang, so'ngra ularni idishga soling
Bir xil o'lchamdagi folga 3 tasini oling va ularni mushtingizdek to'pga aylantiring. Uchta to'pni 10 litrli idishga joylashtiring.
Bu to'p plastinka og'irligini ko'tarish uchun uchburchak shaklida joylashtirilishi kerak
Qadam 2. Isitilmaydigan plastinani joylashtiring va idishga suv soling
Folga ustiga issiqlikka bardoshli plastinka qo'ying. Plastinka bir tomonga burilmasligi yoki egilmasligi kerak. Idishning tagiga to'kilmaguncha, idishga etarlicha suv quying. Bu suv miqdori ishlatilgan idish va plastinkaning hajmiga bog'liq.
Suvni plastinkaning pastki qismiga tegishiga yo'l qo'ymang, shunda tamales tugagach siqilmaydi
Qadam 3. Tamallarni savatga vertikal ravishda joylashtiring
Iloji boricha tamallarni plastinkaga vertikal ravishda to'la bo'lguncha joylashtiring. Agar siz oz miqdordagi tamal pishirayotgan bo'lsangiz va qotib qolish uchun etarli bo'lmasa, siz ularni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Ochiq uchi yuqoriga qaraganligiga va qozon ichidagi suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Pechkadagi suvni qizdiring, so'ng olovni kamaytiring
O'rta olovni yoqing va idishga qopqoq qo'ying. Tovoq ichidan bug 'chiqayotganini ko'rgach, olovni biroz kamaytiring. Bug 'chiqmasligi uchun idishni qopqog'ini yopib qo'ying.
5 -qadam. Vaqti -vaqti bilan suv quying va tamallarni 1 soat davomida bug'lang
Teri xamirdan oson chiqib ketguncha tamallarni bug'lang. Bug 'oqmasligi uchun har 15-20 daqiqada qozonga 120 ml issiq suv quyish kerak bo'ladi.
Qadam 6. Agar terilari osonlikcha qirib tashlansa, tamallarni qozondan olib tashlang
Tayyorlanganligiga ishonch hosil qilish uchun tamallarni idishdan olib tashlang va qirralarini tozalang. Tamale xamiri osongina teridan tushishi kerak. Tamallalarni ushlab turgan plastinkani olish uchun pechka qo'lqoplarini qo'ying. Plastinani sovutish tokchasiga qo'ying va tamallarga xizmat qilishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.
Agar plastinkani olib tashlash qiyin bo'lsa, siz tamallalarni birma -bir olib tashlashingiz mumkin. Ovqatni tokchaga qo'ying, shunda u juda qizib ketmaydi
4 -usul 3: Yuqori bosimli idishda pishirish
Qadam 1. 473 ml suv qo'shing va bug 'savatini bosimli idishga soling
Bosimli pishirgichga 473 ml suv quying, keyin bug'li idishni oching va uni idishga soling.
Qadam 2. Tamallarni vertikal ravishda bosimli idishga joylashtiring
Tamallarni vertikal holda bug 'savatining tepasiga joylashtiring. Buklangan uchi pastga, ochiq uchi esa yuqoriga qaragan bo'lishi kerak. Siz qozonga bir necha o'nta tamale qo'yishingiz kerak.
Agar siz bir vaqtning o'zida pishirish uchun juda ko'p bo'lsa, tamallarni bug'da tayyorlashingiz mumkin
Qadam 3. Bosimli pishirgichni yoping va yuqori haroratga qo'ying
Yuqori bosimli pishirgich qopqog'ini o'rnating va mahkam yoping. Idishdagi bosim maksimal quvvatga yetguncha uni yuqori haroratda yoqing.
Qadam 4. Kastryulkadagi bosimni kamaytiring va tamallarni 15-20 daqiqa davomida pishiring
Panning bosimini minimal darajaga tushiring. Taymerni 15-20 daqiqa pishirish uchun o'rnating, so'ng tamallarni skovorodkada pishirishga ruxsat bering.
Qadam 5. Bosimli pishirgichni oching va tamallarni 10 daqiqaga qoldiring
Bosimli pishirgichni o'chiring yoki tarmoqdan uzing. Agar siz elektr pan ishlatayotgan bo'lsangiz, uni sovutish rejimiga o'tkazing. Vaqtni 10 minutga qo'ying, shunda panadagi bosim tabiiy ravishda chiqib ketishi mumkin.
Qadam 6. Bosimli pishirgichni oching va tamallarning holatini tekshiring
Bosim tugagach, panning qopqog'ini olib tashlashingiz mumkin. Tamale qilinganligiga ishonch hosil qilish uchun bitta tamalni olib tashlang va terisini tozalang. Ichidagi xamir teridan osongina chiqib ketishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, tamalesni qozonga qaytaring va yana bir necha daqiqa pishiring.
Agar idish bir vaqtning o'zida mos kelmasa, siz bir necha seansda tamales tayyorlashingiz mumkin
4 -usul 4: Tez pishiriladigan idishni ishlatish
Qadam 1. Kastryulkaga 240 ml suv quyib, bug 'savatini o'rnating
Tez tayyorlanadigan qozonga 240 ml suv quying. Bug'li savat yoki tokchani tayyorlang va uni idishga joylashtiring. Savat ichkariga suv kirmasligi uchun etarlicha baland bo'lishi kerak.
Qadam 2. Tamallarni vertikal holatda joylashtiring
Kastryulchaga iloji boricha ko'proq tamal joylashtiring va ularni vertikal va bir -birini qo'llab -quvvatlay oladigan qilib joylashtiring. Tamale uchi pastda bo'lishi kerak, ochiq uchi esa yuqoriga qaragan bo'lishi kerak.
Siz qozonga bir necha o'nta tamale qo'yishingiz kerak. Agar u juda ko'p bo'lsa, uni bir necha seansda pishirish kerak bo'lishi mumkin
Qadam 3. Qopqoqni qozonga qo'ying va yuqori pishirish rejimini 20 daqiqa davomida yoqing
Qopqoqni qozonga qo'ying va mahkam yoping. Bug 'valfini yoping va mexanizmi qo'lda sozlash bilan ishga tushiring. Yuqori darajaga qo'ying va tamallarni 20 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 4. Bosimni bo'shating va idishni oching
Qopqoq pimlari ochilishidan oldin yiqilib tushishi uchun ichidagi bosim tabiiy ravishda chiqib ketishiga ruxsat bering. Tayyorlanganligini tekshirish uchun tamallarni tekshiring. Tamale xamiri osongina teridan tushishi kerak. Qolgan pishmagan tamallarni yana bug'lang yoki pishirilganlarga xizmat qiling.
