Qahva sevuvchilar uchun qahvaning eng yaxshi ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun uni tayyorlashning barcha jihatlarini nazorat qilish shart. Siz ham? Agar shunday bo'lsa, quyish usuli bilan qahva qaynatish yoki to'kish nomi bilan mashhur-bu albatta sinab ko'rish kerak! Usul umuman qiyin emas; Siz shunchaki maxsus pivo tayyorlash vositasini grafin ustiga qo'yasiz (qaynatilgan qahvani joylashtirish uchun idish). Qahvadan tabiiy yog'larni olib tashlash uchun pivo ichini namlangan filtr bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, asta -sekin qahvani namlash uchun qaynoq suv quying va qaynatilgan qahvaning pastdagi karafaga sekin tushishini kuting. Grafin to'lganida, pivo pishirgichni chetga surib, kuningizga hamroh bo'lish uchun mazali issiq qahva bering!
Tarkibi
- 3 osh qoshiq. o'rtacha maydalangan shokoladli qahva maydalagichlari (o'rtacha maydalangan qahva)
- 500 ml suv
Uchun: 2 stakan yoki 500 ml qahva
Qadam
3dan 1 qism: Filtrni namlash va suvni qaynatish
Qadam 1. Ishlatiladigan pivo uskunalari va qahva maydonchalarini tayyorlang
Pivo ishlab chiqaruvchini grafin ustiga qo'ying (qaynatilgan qahvani saqlash uchun idish). Shundan so'ng, raqamli tarozini tayyorlang va 3 osh qoshiqni o'lchang. (taxminan 30 gramm) o'rta maydalangan qahva yoki butun fasol.
- Siz shisha, plastmassa yoki keramikadan tayyorlangan pivo ishlatishingiz mumkin. Lekin, birinchi navbatda, plastik pivo ishlab chiqaruvchilar qahvaning ta'mini biroz o'zgartirishi mumkinligini biling.
- Agar siz butun qahva donalarini ishlatayotgan bo'lsangiz, qahva maydalagichni tayyorlang.
Qadam 2. Suvni qaynatib oling
Choynakka kamida 500 ml suv quying, qaynatib oling. Suv yana qaynatiladi, shuning uchun siz musluk suvidan ham foydalanishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring va suvni qahva tayyorlash uchun ishlatishdan oldin 30 soniya sovushini kutib turing.
- Ideal holda, suv harorati 96 ° C ga yetishi kerak.
- To'kish jarayonini engillashtirish uchun uzun va tor naychali idishdan foydalaning.
Qadam 3. Qahva filtrini pivo ishlab chiqaruvchisiga joylashtiring
Siz foydalanadigan pivo turi uchun maxsus mo'ljallangan filtrdan foydalaning. Agar siz huni shaklidagi pivo ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz, filtrni ham shunga o'xshash qilib aylantiring va uni pivo ichkarisiga joylashtiring. Filtrni pivo ishlab chiqaruvchisiga joylashtiring va pivo ishlab chiqaruvchini grafin ustiga qo'ying.
Qadam 4. Qahva filtrini yuving
Filtrni namlash uchun etarlicha issiq suv quying; filtrning barcha qismlari suv bilan yuvilganligiga ishonch hosil qiling. Qahvalarda o'tinli ta'm bo'lmasligi uchun filtr qog'ozidagi qoldiqlarni olib tashlash uchun filtrni chayish kerak.
Grafinni isitishdan tashqari, nam filtrni pivo ishlab chiqaruvchining devorlariga yopishtirish ham osonroq bo'ladi
Qadam 5. Durulama uchun ishlatilgan suvni to'kib tashlang va pivo ishlab chiqaruvchini yana grafiga qo'ying
Qora suv tagida qolgan suvni ishlatmang! Buning o'rniga, suvni to'kib tashlang va keyin damlamani grafinaga qaytaring.
3 -qismning 2 -qismi: Blooming texnikasini bajarish
Qadam 1. Agar siz butun qahva donalarini ishlatayotgan bo'lsangiz, avval qahva donalarini maydalang
Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, qahva donalarini demlashdan oldin maydalashingizga ishonch hosil qiling! 30 gramm qahva donalarini o'lchab, maydalagichga soling; shundan so'ng, qahva donalarini o'rtacha maydalagichga maydalang (taxminan qahva maydalangan shakar donalari kabi tuzilishga yetguncha).
Burr tegirmon yoki tishli pichoqli maydalagich pichoqni maydalagichga qaraganda yaxshiroq mustahkamlikdagi qahvani maydalashga qodir
Qadam 2. Qahva maydalagichini pivo quygichga soling va uni raqamli taroziga qo'ying
3 osh qoshiqni o'lchang. (taxminan 30 gramm) maydalangan qahva va namlangan filtri bo'lgan pivo soling. Qahva maydonchasini yanada tekisroq taqsimlash uchun pivo ishlab chiqaruvchini sekin silkiting; Esda tutingki, qahva maydonchasi qanchalik tekis bo'lsa, ekstraksiya natijalari silliqroq bo'ladi. Shundan so'ng, pivo ishlab chiqaruvchini yana grafiga qo'ying, so'ngra grafini raqamli o'lchovga qo'ying; O'lchovni 0 ga qaytarishni unutmang.
Raqamli o'lchov sizga qahva maydonchasi ustidan to'kilgan suv miqdorini nazorat qilishga yordam beradi
Qadam 3. Taymerni yoqing va qahva maydonchasini namlash uchun etarli miqdorda suv quying
Qahva tayyorlash vaqtini yaxshiroq nazorat qilish uchun raqamli taymerdan foydalaning. Sekin -asta choynakdagi qaynoq suvni dumaloq harakat bilan filtrdagi qahva maydonchalari ustiga to'kib tashlang; qahva maydonchasini namlash uchun etarli suv borligiga ishonch hosil qiling, lekin suv filtrdan chiqib ketmasligi uchun.
Kofe maydonchalari gullab -yashnayotganga o'xshaydi. Agar havo pufakchalari paydo bo'la boshlasa, xavotir olmang; Pufakchalar issiq suv bilan aloqada bo'lgan qahva donalaridan karbonat angidrid chiqarilishining natijasidir
Qadam 4. Qahva maydonchasini 30-45 soniya davomida namlang
Qahva ichidagi barcha gazlar ketguncha kutib turing, shunda pivo tayyorlash jarayonida suv karbonat angidrid o'rnini bosadi. Tayyorlash jarayonida taymerni har doim yoqishingizga ishonch hosil qiling (taxminan 3-4 daqiqa).
3dan 3 qism: Qahva quyish va pivo tayyorlash
Qadam 1. Qahva maydonchasiga issiq suv quying, qahva maydonchasini 30 soniya davomida namlang
Sekin -asta, issiq suvni dumaloq harakat bilan qahva maydonchasiga to'kib tashlang; pivo ishlab chiqaruvchisini issiq suv bilan to'ldirish uchun 15 soniya vaqt ketishi mumkin. Shundan so'ng, qahva maydonchasini 30 soniya o'tirib turing va quyilgan grafinaga damlamani to'kib tashlang.
Agar qahva maydonchasini avval namlasangiz, eng yaxshi ta'mga erishiladi; shuning uchun to'g'ridan -to'g'ri qahva filtriga suv quymang
Qadam 2. Suvni yana to'kib tashlang va 45-65 soniya kuting
Sekin -asta qaynayotgan suvni qahva maydonchasining o'rtasiga to'kib tashlang va aylana bo'ylab harakatlaning va qahva maydonchasining barcha qismlariga yetib boring. Pivo quyiladigan joyni to'ldiring va damlamani asta-sekin (taxminan 45-65 soniya) damlamoqchi bo'lsin.
Go'yoki, qaynatilgan qahva pivo pivo ostidagi grafinaga asta -sekin tomiziladi
Qadam 3. Qolgan suvni 500 grammga yetguncha to'kib tashlang
Qolgan suvni 35-40 soniya davomida asta-sekin qahva maydonchasiga to'kib tashlang; raqamli o'lchov 500 grammga yetganda to'xtating.
4 -qadam. Pivo pishirgichni chetga surib, mazali qahvangizga xizmat qiling
Pivo kerakli dozaga yetgandan so'ng, pivoni chiqarib oling va uni chetga qo'ying. Sekin -asta, hali ham issiq bo'lgan pivoni idishga quying, darhol xizmat qiling.
