Soya suti retseptlarda yoki og'izda sigir sutiga ajoyib alternativ hisoblanadi. Ko'p odamlar, bir sumka soya va blender mavjud ekan, soya sutini tayyorlash oson deb o'ylamaydilar. Uy soya sutini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan soya suti bilan abadiy xayrlashasiz!
Tarkibi
Porsiya: 1 litr soya suti krujkasi
- 1 qop (900 gramm) quruq soya
- Ta'mga ko'ra tuz
- Shakar, ta'mga ko'ra (ixtiyoriy)
- Vanilya, doljin yoki shokolad, ta'mga qarab qulupnay (ixtiyoriy)
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: Soya fasulyasini tayyorlash va maydalash
Qadam 1. Soya fasollarini yuving
Bir qop soya fasulyesi süzgeci ichiga quyib, toza suv bilan yuvib tashlang. Soya fasolini qo'l bilan aralashtiring, shunda hamma narsa yuviladi.
2 -qadam. Soyani bir kechada namlang
Soya yuvilganidan keyin ularni katta idishga soling. Soya fasulyesi to'liq suv ostida qolishi uchun etarlicha toza suv quying, taxminan 4 stakan. Keyin soya fasulyesini bir kechada yoki kamida 12 soat davomida namlang.
Bu namlash jarayoni soya loviyalarini tozalashni osonlashtiradi va sut ishlab chiqarish uchun maydalashni osonlashtiradi
Qadam 3. Soya urug'ini tekshiring
12 soatdan so'ng, soya yumshoqroq bo'ladi va asl hajmidan ikki baravar ko'p bo'ladi. Soya fasolini bo'laklarga bo'laklash uchun pichoqdan foydalaning. Agar yumshoq va bo'linish oson bo'lsa, bu etarli. Agar soya fasulyesi hali ham mustahkam bo'lsa, ularni uzoqroq namlang va har soatda yoki namlash jarayoni etarli deb hisoblanmaguncha tekshirib turing.
Qadam 4. Soya fasollarini to'kib tashlang
Soya no'xatini namlagandan so'ng, filtrni lavaboga joylashtiring, so'ngra dukkakli suvni to'kib tashlang. Keyin soyani katta idishga o'tkazing va suvga qo'shing.
Qadam 5. Soya fasulyesini qo'l bilan siqib chiqaring
Soya fasulyasini maydalashdan oldin, ko'p odamlar terini olib tashlashni yaxshi ko'radilar, chunki teri sutga tuzilish beradi. Terini olib tashlash uchun qobig'ini olib tashlash uchun soyani siqib oling.
Siz soya fasulyasini alohida -alohida qirib tashlashingiz mumkin, yoki uni yana suvga solib qo'yishingiz mumkin. Soya po'stlog'i chiqib, suv yuzasida suzadi
Qadam 6. Epidermisni olish uchun qoshiqdan foydalaning
Soya yoğurulduktan so'ng, siz suvda suzuvchi bir qatlam soyani ko'rasiz. Soya terisini suvdan olib tashlash uchun qo'llaringiz yoki qoshiqdan foydalaning.
Hali ham terisi bo'lsa yoki soya fasulyasida terisi bo'lsa, bu yaxshi. Bu sutga unchalik ta'sir qilmaydi
Qadam 7. Soya va to'rt stakan suvni blenderga soling
Soya qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, soya donalarini blenderga solib, ichiga to'rt stakan suv quying. Blenderni yoping.
Agar blender to'rt stakan suv uchun etarlicha katta bo'lmasa, avval yarim soya va ikki stakan suv qo'shing. Soya fasulyasining birinchi partiyasi ezilganidan keyin qolganlari bilan davom eting
Qadam 8. Blenderni bir daqiqaga yuqori tezlikda yoqing
Soya fasulyasini yuqori tezlikda kamida bir daqiqa maydalang. Bir daqiqadan so'ng, blenderning qopqog'ini oching va soya sutini tekshiring. Sut ko'pikli bo'lib ko'rinadi va soya chiplari bo'lmaydi.
Agar aralash hali ham to'liq birlashtirilmagan bo'lsa, yana o'n besh soniya davomida mash torting va yana tekshiring
3 -qismning 2 -qismi: Soya sutini suzish va qaynatish
Qadam 1. Filtrni tayyorlang
Agar soya yaxshilab aralashtirilgan bo'lsa ham, siz tekis tuzilishga ega bo'lish uchun soya sutini to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi. Pishloqli elak yoki dokani mayda teshilgan elakka qo'ying, so'ng elakni pan ustiga qo'ying.
2 -qadam. Soya sutini to'kib tashlang
Soya pyuresini asta -sekin idishning ustiga qo'yilgan pishloq süzgecine quying. To'kib tashlagandan so'ng, filtr matosining uchlarini birlashtiring va keyin siqib oling. Shunday qilib, qolgan soya sutini panga qo'shish mumkin.
3 -qadam. Soya yormalarini bir chetga surib qo'ying
Filtr matosi siqilganidan keyin uni oching va siz okara deb nomlangan pulpani ko'rasiz. Okara turli xil ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin - vegan burgeridan tortib krakergacha.
Agar siz okara ishlatishni xohlamasangiz, uni tashlab yuborishingiz mumkin
Qadam 4. Soya sutidan tayyorlangan idishni pechkada o'rtacha past olovda qizdiring
Soya sutini pechkada o'rta olovda pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring va panani kuzatib turing, chunki soya suti tezda to'lib ketishi mumkin.
5 -qadam. Qaynatgandan keyin tuz va ziravorlar qo'shing
Soya suti qaynatila boshlagach, olovni kamaytiring. Siz xohlagan har qanday qo'shimcha ta'm bilan bir chimdik tuz qo'shing. Ko'p odamlar shakarni kamroq qo'shadilar, chunki do'konda sotib olingan soya sutida odatda shakar ko'p bo'ladi.
Bundan tashqari, sutga lazzat qo'shish uchun bir choy qoshiq vanil ekstrakti, bir dolchin dolchin yoki hatto bir necha choy qoshiq eritilgan shokolad qo'shishingiz mumkin
Qadam 6. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring
Issiqlikni kamaytirgandan va boshqa lazzatlarni qo'shgandan so'ng, soya sutini past olovda 20 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Bu soya sutining ta'mini yumshatadi, shuning uchun uni "yong'oq" his qilmaydi.
3dan 3 qism: soya sutiga xizmat qilish
Qadam 1. Soya sutining sovishini kuting
20 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va pechdan soya sutining idishini olib tashlang. Bir chetga qo'ying va sovushini kuting. U xona haroratiga yetgach, soya sutini idishga quying va muzlatgichga qo'ying.
Qadam 2. Qoshiq yuzasiga yupqa qatlam soling
Soya suti sovigach, ustki yuzasiga qarang. Agar siz soya sutida biron bir qoplamani ko'rsangiz, uni qoshiq bilan olib tashlang.
Qadam 3. Soya sutini sovuq holda xizmat qiling
Yuqori qatlam chiqarilgach, soya suti xizmatga tayyor! Sovuq stakanga xizmat qiling yoki sigir suti o'rniga smetana shaklida rohatlaning. Sovutgichda saqlanadigan qolgan soya suti bir haftagacha saqlanishi mumkin.
Maslahatlar
- Agar siz boshqa lazzat qo'shishni xohlamasangiz ham, soya sutiga har doim tuz qo'shing. Siz kerak emas deb o'ylashingiz mumkin, lekin tuz lazzatlarni muvozanatlashda yordam beradi!
- Soya suti smetana uchun, kek kabi pishirilgan pishiriqlar uchun va qahvalarda sut o'rnini bosuvchi sifatida juda mos keladi. Soya suti unga yumshoq, yong'oq ta'mini beradi, unga sigir suti etishmaydi.
