Horchata ichimligi, orxata deb ham ataladi, Lotin Amerikasi, Ispaniya va Afrikaning bir qismida mashhur bo'lgan shirin ichimlik. Bu ichimlik Lotin Amerikasida guruchdan, lekin Ispaniya va Afrikada chufa/yo'lbars yong'og'i/Cyperus esculentusdan tayyorlanadi. An'anaviy retsepti har doim dolchin va suvdan foydalanadi, lekin boshqa ko'plab farqlar mavjud. Ularni ushbu asosiy retseptlar bilan tayyorlashga harakat qiling, shunda siz yong'oq sutining har xil turlari va maydalangan ohak kabi boshqa lazzat kuchaytirgichlar bilan ijod qilishingiz mumkin!
Tarkibi
Guruchga asoslangan horchata
- 1 stakan xom uzun donli oq guruch
- 5 stakan suv (3 stakan iliq, 2 stakan sovuq)
- 1 dolchin tayoqchasi
- 2/3 stakan shakar
- Darchin kukuni yoki bezak uchun 1 tayoq
Chufaga asoslangan horchata
- 1 stakan chufa
- 4 stakan issiq (qaynab turgan emas) suv
- 1/4 chashka + 1 osh qoshiq shakar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 dolchin tayoqchasi
Qadam
3-usul 1: Guruchga asoslangan Horchata tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Uzoq donli oq guruch yordamida haqiqiy retsept. Siz boshqa guruch turlaridan xorxata tayyorlashingiz mumkin, lekin shuni unutmangki, har xil guruch ta'mi boshqacha.
- Hind bosmati guruch - uzun donli oq guruchning bir turi. Agar siz ushbu turdan foydalansangiz, sizning horchatangiz guruchga o'xshaydi, shuning uchun uni doljin bilan muvozanatlashingiz kerak bo'ladi.
- Uzoq donli jigarrang guruch ozgina yong'oq ta'mga ega. Ta'mi haqiqiy xorxatadan farq qiladi, lekin bu klassik ichimlikning qiziqarli varianti bo'lishi mumkin.
- Agar siz meksikalik doljin (kanela) topsangiz, bu sizning xorxatangizga o'ziga xos lazzat qo'shishi mumkin. Kanelaning ta'mi Amerika dolchinidan biroz engilroq.
2 -qadam. Guruchni pyure qiling
Guruchni maydalash uchun blender yoki qahva yoki don maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Guruchning tuzilishi qo'pol unga o'xshashligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, guruch ko'proq suv va dolchinni o'zlashtirishi mumkin.
- Siz guruchni oziq -ovqat protsessori yordamida maydalashga urinib ko'rishingiz mumkin, lekin guruch shunchaki aylanaveradi, lekin u butunlay parchalanmaydi.
- Guruchni qo'lda ohak bilan yoki makkajo'xori uchun tegirmon toshi bilan maydalashingiz mumkin.
- Agar siz guruchni silliq qila olmasangiz, uni iloji boricha maydalashga harakat qiling.
Qadam 3. Guruch, darchin tayoqchalari va 3 stakan iliq suvni idishga quying
Aralashmani yoping va xona haroratiga keltiring.
Qadam 4. Aralashmani kamida 3 soatga qoldiring, yoki iloji bo'lsa, hatto bir kechada
Aralash suvga qanchalik ko'p cho'ksa, shuncha yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Agar vaqtingiz bo'lsa, ehtimol siz uni kun bo'yi tark etishingiz mumkin.
Sovutgichda aralashmani to'ldirmang. Xona harorati bilan bir xil bo'lsin
Qadam 5. Aralashmani blenderga to'kib tashlang va 2 stakan suv qo'shing
Agar sizda blender yoki oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, unda guruchni ikki kun davomida yoki suv sutga o'xshash bulutli ko'rinmaguncha ushlab turing. Bu xorxataning yanada bo'lakka aylanishiga olib keladi, shuning uchun uni ichishdan oldin suzish yaxshidir.
Agar sizda qo'lda mikser yoki burr mikser bo'lsa, siz horchata aralashmasini to'g'ridan -to'g'ri idishda tayyorlashingiz mumkin
Qadam 6. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring
Bu mikserning kuchiga qarab 1-4 daqiqa vaqt olishi mumkin. Iloji boricha nozik bo'lishga harakat qiling.
7 -qadam. Aralashmani 3 qatlamli tülbent yoki mayda elak yordamida elakdan o'tkazing
Aralashmani elakdan o'tayotganda aralashtirish uchun qoshiq yoki spatula yordamida asta -sekin to'kib tashlang.
- Agar siz elakda guruch birikmalari tufayli aralashmani elakdan o'tkazishda qiynalayotgan bo'lsangiz, davom etishdan oldin cho'kmani olib tashlashingiz mumkin.
- Paxta matosini ko'taring va yuqori uchini mahkamlang, so'ngra qolgan suyuqlikni siqib chiqaradigan qilib matoni burang.
Qadam 8. Shakar qo'shing va eriguncha aralashtiring
Shakar boshqa tatlandırıcılar bilan almashtirilishi mumkin, masalan oddiy sirop, asal yoki agave sharbati.
Qadam 9. Horchatani idishga o'tkazing va muzlatgichda sovutib oling
Qadam 10. Muz bilan xizmat qiling, shuningdek, ozgina doljin kukuni yoki bezak uchun darchin tayog'ini seping
3-ning 2-usuli: Chufaga asoslangan Horchata yasash
Qadam 1. Ingredientlarni tayyorlang
Chufani topish qiyin. Siz ularni onlayn buyurtma qilishingiz yoki Afrika supermarketlariga qarashingiz mumkin.
Qadam 2. Chufa va doljinni idishga quying, so'ngra suv qo'shing
Suv sathi chufa yuzasidan taxminan 5 sm baland bo'lishi kerak.
Qadam 3. Chufani xona haroratida 24 soat ho'llashiga ruxsat bering
Chufani topish qiyin bo'lgani uchun, ehtimol siz sotib olgan narsa eski zaxiradir, shuning uchun suvni o'zlashtirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
4 -qadam. Chufa, doljin va suv aralashmasini blender idishiga quying
5 -qadam. 4 stakan issiq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring
Blenderning kuchiga qarab 2 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
Qadam 6. Olingan aralashmani tülbent qatlami yoki mayda elak yordamida filtrdan o'tkazing
Katta bo'laklarning bir -biriga yopishib ketmasligi va suyuqlikning matodan o'tishiga yo'l qo'ymaslik uchun, elakdan o'tayotganda aralashmani aralashtirish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
Paxta matosini ko'taring va yuqori uchini mahkamlang, so'ng qolgan suyuqlikni siqib chiqaring
Qadam 7. Aralashmani idishga o'tkazing va shakar va tuzni aralashtiring
Shakar va tuzni to'liq eritib yuborish uchun katta qoshiq yoki ko'pirtirishdan foydalaning.
Agar xohlasangiz, shakar o'rniga asal, shaffof sirop, agava sharbati yoki boshqa tatlandırıcıdan foydalanishingiz mumkin
Qadam 8. Horchatani muzlatgichga sovuq bo'lguncha to'ldiring
Qadam 9. Muz bilan xizmat qiling, shuningdek, ozgina doljin kukuni yoki bezak uchun darchin tayog'ini seping
3 -usul 3: Boshqa variantlar bilan tajriba
Qadam 1. Aralashga maydalangan ohak qo'shing
Ohak bu ichimlikning ta'mini to'ldiradi. Limon qobig'ining faqat yashil qismini silliqlashingizga ishonch hosil qiling. Oq qismi achchiq va yoqimsiz.
Qadam 2. Yana qaymoqli ta'mga ega bo'lish uchun bir stakan sut (oddiy sut, bodom suti yoki guruch suti) qo'shing
Yakuniy aralashmasidan oldin, faqat bir stakan suv, so'ngra siz tanlagan sutdan 1 stakan qo'shing.
Qadam 3. Qo'shimcha lazzat olish uchun 1/2 osh qoshiq vanil ekstrakti qo'shing
Qadam 4. Bodom suti bilan horchata tayyorlashga harakat qiling
1/3 chashka guruch va 1 stakan tozalangan bodomdan foydalaning (oshpaz atamasi oqartirilgan). Guruchni alohida maydalang, so'ngra bodom, doljin va 3 stakan issiq suv qo'shing; Keyin aralashmani bir kechada namlashiga ruxsat bering. Aralashmani yuqoridagi kabi elakdan o'tkazishda davom eting.
Maslahatlar
-
Darhol horchata kukuni sotib olmang!
Tezkor versiyalar odatda achchiq ta'm qoldiradi va aniq emas. Sabr qiling, shunda sizning horchatangiz yanada yuqori bo'ladi.
- Guruchni uzoqroq ho'llash yaxshiroqdir.
- Bir osh qoshiq vanil ekstrakti ishlatmang.
- Guruchga darchin tayoqchalarini aralashtirishingiz ham mumkin.
- Eng oson yo'li: vanil bodom suti, suyuq steviya sharbati (tatlandırıcı) va doljinni aralashtiring. Bajarildi!
- Agar kuchliroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, yana dolchin qo'shing.
- Chufa majburiy emas
