Ananasning pishib etish jarayoni yig'ib olingandan so'ng to'xtaydi, shuning uchun pishgan ananasni qanday tanlashni bilish muhim. Pishganlik belgilarini aniqlash va chirigan mevalardan saqlanishni o'rganganingizdan so'ng, ananasni keyinchalik iste'mol qilish uchun saqlashingiz mumkin. Bu erda ananasni saqlashning bir necha usullari, ularni qancha vaqt bo'lishini xohlashingizga bog'liq.
Qadam
3dan 1 qism: ananas yig'ish
Qadam 1. Nimani qidirayotganingizni biling
Ananasni tanlashda ikkita sifatni hisobga olish kerak: pishganlik va buzilish. Yetuklik - bu mevaning qutulish mumkinmi yoki yo'qligini, chirishi esa - bu meva buzila boshlaganligini ko'rsatadi.
- Pishganlik ananas terisida oltin sariq rang bilan belgilanadi.
- Chirish - terining qisqarishi bilan tavsiflanadi.
Qadam 2. Teri rangini tekshiring
Ananas terisi oq yoki jigarrang joylarsiz yashil yoki och sariq rangda bo'lishi kerak. Turiga qarab, pishgan ananaslar yashil emas, sariq rangga ega bo'lishi kerak.
- Teri rangi hech bo'lmaganda ko'z atrofida va tagida oltin sariq bo'lishi kerak.
- Yashil ananas pishgan bo'lishi mumkin, lekin bu mumkin emas. Hali ham yashil rangdagi ananas sotib olish xavfli.
- Ananas terisining oltin sariq rangi qanchalik baland bo'lsa, shirin ta'mi teng taqsimlanadi.
3 -qadam. Tayyorlik uchun bosing
Ananas rangi yuqoridagi tavsifga mos kelgandek tuyulsa -da, uning pishib etishiga kafolat yo'q. Ishonch hosil qilish uchun terining mustahkamligi va tuzilishini his eting.
- Mevalarni muloyimlik bilan bosing. Ananas qattiq bo'lishi kerak, lekin terisi biroz yumshoq.
- Hech qanday cho'ntak yoki shilimshiq qismlar bo'lmasligi kerak. Pishgan va suvli ananas o'zini og'ir his qiladi.
Qadam 4. Ko'z hajmini yuqoridan pastgacha tekshiring
Ko'zlar bir xil o'lcham va rangda, qo'ziqorinsiz bo'lishi kerak. Ananas ko'zlari meva pishganmi yoki ta'mi shirinmi, kuchli ko'rsatkich bo'lishi mumkin.
- Eng katta ko'zli ananasni tanlang. Ko'zning kattaligi ananasning daraxtda pishishiga qancha vaqt ketishini ko'rsatadi.
- Yassi ko'zli ananaslarni qidiring. Yassi ko'zlar mevaning shirinlik darajasini ko'rsatishi mumkin.
5 -qadam. Ananasni hidlang va tinglang
Kuchli ko'rsatkich bo'lmasa -da, ananasning hidi va ovozi sizga eng yaxshisini tanlashga yordam beradigan qo'shimcha maslahatlar bo'lishi mumkin.
- Ananas hidi shirin bo'lishi kerak, lekin agar u juda shirin bo'lsa va deyarli alkogolga o'xshasa, endi u yangi emas.
- Pishgan mevalar baland ovozda eshitiladi. Pishmagan meva baland ovozda va bo'sh ko'rinadi.
Qadam 6. Chirish belgilarini qidiring
Agar siz to'liq pishgan ananasni qidirsangiz ham, daraxtdan ortiqcha yig'ilgan ananaslarni tekshirishingiz kerak. Buzilish belgilari paydo bo'lganda, ananas juda pishgan va yaxshi tanlov emas.
- Ananasning chirigan terisi qichiy boshlaydi va teginish yumshoq bo'ladi.
- Meva ichidagi yoriqlar yoki yoriqlarni qidiring, ularning ikkalasi ham buzilish belgilaridir.
- Chirayotgan ananas toji jigarrang va qattiq ko'rinadi.
3 -qismning 2 -qismi: Ananasni qisqa vaqt ichida saqlash
Qadam 1. Ananasni xona haroratida saqlang
Ananasni muzlatgichda sotib olishdan keyingi dastlabki kunlarda saqlash shart emas. Agar siz ularni bir yoki ikki kun ichida eyishni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, ularni xona haroratida saqlang.
- Saqlash paytida ananas chiriy boshlamasligiga ishonch hosil qiling.
- Buzilmasligi uchun o'sha kuni sotib olingan ananasni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qadam 2. Butun ananasni muzlatgichda saqlang
Agar ananasning saqlash muddatini bir necha kunga uzaytirmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichda saqlang. Ananas muzlatgichda saqlansa ham uzoq umr ko'rmaydi, shuning uchun agar siz bu usuldan foydalansangiz 3-5 kun ichida iste'mol qiling.
- Ananasni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni plastik to'rva bilan o'rab oling.
- Har kuni buzilish belgilarini tekshiring.
Qadam 3. tug'ralgan ananasni muzlatgichda saqlang
Siz ananasni muzlatgichda saqlashdan oldin uni kesib bir -ikki kun umrini uzaytirasiz. Ananas chiriy boshlaganini aniqlash qiyinroq bo'ladi, shuning uchun uni 6 kun ichida eyish yaxshidir, agar siz bu usuldan foydalansangiz ham.
- Ananasning yuqori qismini kesish uchun tishli pichoqni ishlating, so'ngra terini har tomondan kesib oling.
- Ananasning tashqi qismi tozalanganida, uni xohlaganingizcha kesib oling, so'ngra ananasdan yadroni olib tashlash uchun pechene yoki pichoqni ishlating.
- Ananas bo'laklarini saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
3dan 3 qism: Ananasni uzoq vaqt saqlash
Qadam 1. Uzoq muddatli saqlash uchun ananasni muzlatib qo'ying
Ananasni muzlatish orqali umrini 12 oygacha uzaytirishingiz mumkin. Avval terini va yadroni olib tashlang.
- Teri va yadro chiqarilgach, ularni havo o'tkazmaydigan plastik to'rva ichiga joylashtiring.
- Plastik sumkada ozgina havo bo'lsin.
Qadam 2. Saqlashdan oldin ananasni quritish uchun quritgichdan foydalaning
Agar sizda quritgich bo'lsa, ananasni deyarli abadiy tayyorlashingiz va saqlashingiz mumkin! Quritish ananasdan namlikni olib tashlaydi va ozuqaviy tarkibini yo'qotmasdan uni ananas "chiplari" ga o'xshatadi.
- Ananasni kesish, maydalash va kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ananas bo'laklarining qalinligi taxminan 1 sm.
- Quritgichning haroratini foydalanuvchi qo'llanmasiga muvofiq yoki 54 daraja Selsiy bo'yicha o'rnating. Ananas quriguncha quriting, lekin yopishqoq emas.
- Quritish 12-18 soat davom etishi mumkin.
Qadam 3. Konservalangan ananas
Ananasni uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan yana bir usul - konserva. Konserva saqlash muddatini bir yil yoki undan ko'proq muddatga uzaytirishi mumkin, lekin xavfsizlik nuqtai nazaridan uni bir yildan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.
- Terini tozalang va ananasning ortiqcha oro bermay terisini va ustki qismini kesib oling. Bu safar ananasni idishga solishni osonlashtirish uchun uni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Ananasni idishning bo'sh joyini to'ldirish va namligini saqlash uchun uni "qadoqlash" eritmasida qaynatish kerak bo'ladi. Siz ba'zi oziq -ovqat do'konlarida sotib olinadigan olma sharbati, oq uzum sharbati yoki engil -o'rta "konserva siropi" dan foydalanishingiz mumkin.
- Qaynatgandan so'ng, taxminan 2 sm bo'sh joy qoldirib, bankalarni yoki bankalarni to'ldiring.
- Qopqoqni mahkam yoping, so'ng idishga yoki bankadan taxminan 2-5 sm balandroq suvli idishga soling.
- Bankalarni yoki bankalarni 25-30 daqiqa qaynatib oling. Kastryuldan chiqarilgandan so'ng, havo qutidan chiqadi va ananas saqlashga tayyor bo'ladi.
