Sabzi - ko'p qirrali tarkibiy qism bo'lib, uni kechki ovqat yoki shirinlik uchun ishlatish mumkin. To'g'ri kuzatish va saqlash orqali siz yaxshi sifatli sabzi olishingiz mumkin. Yaxshi sifatli sabzi yorqin rangga ega, yorilib ketmaydi va teginish paytida xirillashni his qiladi. Uyga kelganingizda, barcha barglarni olib tashlang va sabzi plastik to'rva ichiga soling. Bu sog'lom sabzi keyingi bir necha hafta davomida to'yimli taom bo'lishi mumkin.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Sog'lom sabzi tanlash
Qadam 1. Shirinlik uchun katta sabzi tanlang
Katta sabzi meva uzoq vaqt o'sib borayotganidan dalolat beradi. Sabzi tuproqda qancha uzoq o'ssa, shakar miqdori shuncha yuqori bo'ladi. Bu kabi sabzi tarkibida o'tinli yadro bor, uni eyishdan oldin olib tashlash kerak bo'ladi.
- Yangi sabzi uzoq vaqt saqlangan sabziga qaraganda shirin ta'mga ega.
- Ko'pgina bolalar sabzi aslida oddiy sabzi bo'lib, uning o'lchamlari kichik va ta'mi ham shirin emas.
Qadam 2. Kuchli rangga ega sabzi qidiring
Yangi sabzi kuchli pigmentga ega. Sizni sabzining to'q sariq rangi qiziqtirishi mumkin, lekin sabzi aslida har xil rangda bo'ladi. Binafsha, sariq, qizil yoki oq rangdagi sabzi bor. Bu sabzilarning barchasi apelsin sabzi kabi xavfsizdir va ular yangi bo'lganda yanada jonli ko'rinadi.
Yaxshi sabzi yuqoridan pastgacha bir xil rangga ega
Qadam 3. Kurtaklarida yorqin yashil barglari bo'lgan sabzi tanlang
Sabzining yangiligini barglarning rangiga qarab ham baholash mumkin. Yangi sabzi engilroq barglarga ega. Uzoq vaqt davomida yig'ib olingan sabzi barglari so'lib qoladi.
Barglari sabzining qolgan qismiga qaraganda yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun ularning yoshini tezda aniqlash mumkin. Agar sabzi yuqori qismi hali ham yopishtirilgan bo'lsa, siz ushbu bo'limga rioya qilib, yangi sabzi tanlashingiz mumkin
Qadam 4. Yupqa shakldagi sabzi qidiring
Sabzilarning ko'pchiligi uzun va ingichka, lekin ba'zilari kalta va yumaloq. Sabzi egilgan yoki tolali ildizlarga to'la bo'lsa, deformatsiyalangan hisoblanadi. Bu sodir bo'lganda, sabzi odatda oqarib ketadi va bu ularning yoshini ko'rsatishi mumkin.
Qadam 5. Yoriq va darz ketgan sabzi yig'ishdan saqlaning
Buzilgan yoki yorilgan sabzi, ularga tegmasdan aniqlash oson. Bu kabi sabzi mevaning qurib qolganini va ta'mini yo'qotganligini ko'rsatadi. Agar siz uzoq vaqt saqlangan va yog'ochli sabzi istamasangiz, bunga yo'l qo'ymang.
- Sabzilarning ko'pchiligi sindiradi va yoriladi, chunki ular tuproqda o'sganda suvni juda ko'p yutadi. Iste'mol qilish hali ham sog'lom. Bunday sabzi odatda e'tiborga olinmaydi, shuning uchun siz ovqatni tanlasangiz, tejashingiz mumkin.
- Sabzi ustida yoriqlar yoki bo'rtmalar borligi muhim emas. Yoriq juda chuqur yoki keng bo'lmasa, siz uni tanlashingiz mumkin. Ishonch hosil qilish uchun mayda dog'lar yoki boshqa muammolarni tekshiring.
Qadam 6. Tegish uchun mustahkam bo'lgan sabzi qidiring
Sabzi ushlab turing va barmog'ingizni sabzi bo'ylab harakatlantiring. Sabzi qattiq va to'laqonli bo'lishi kerak. Sog'lom sabzi qattiq tuzilishga ega. Yaxshi dog'lar paydo bo'lishi, sabzi chiriy boshlaganidan dalolat beradi. Chaynash va tuzilishi oqsuyan sabzi tanlamang.
Sabzi chirigan emas va uni mayda dog'lar bo'lsa, eyish mumkin. Yumshoq qismlarni olib tashlang va sabzi iloji boricha tezroq ishlating
2dan 2 qism: Sabzi saqlash va undan foydalanish
Qadam 1. Yuqorida joylashgan sabzi barglarini kesib oling
Sabzi barglari orqali namlikni yo'qotadi. Bu sabzi qurib, yorila boshlaydi. Sabzi ustidagi barglarni iloji boricha tezroq olib tashlang. Barglarni nam qog'oz sochiq bilan o'rab, 1-2 kun ichida ozgina achchiq ta'mli ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin.
Qadam 2. Sabzi ochiq plastik to'rva ichiga solgandan keyin muzlatgichda saqlang
Sabzi saqlash uchun har qanday plastik to'rva ishlatishingiz mumkin (hatto sabzi uchun plastik o'ram). Barglarni kesib bo'lgach, siz sabzini yana plastik to'rva ichiga qo'yishingiz mumkin. Sabzi namlikni chiqaradi. Agar sumka yopilsa, namlik to'planib, sabzi chiriy boshlaydi.
Sabzi uzoqroq turishi uchun uni quruq holda saqlang. To'qimalarni plastik to'rva ichiga solishga harakat qiling. Ho'l ro'molchani haftasiga bir yoki ikki marta o'zgartiring
3 -qadam Sabzi mevalardan uzoqda, salqin joyda saqlang
Sabzini muzlatgichning eng sovuq joyida saqlang (odatda pastda yoki tokchada). Sabzi etilen gazi chiqaradigan ovqatlardan, masalan, banan va nokdan uzoqda joylashtirilishi kerak. Gaz tufayli sabzi ajinlanadi.
Qadam 4. Sabzi ishlatishdan oldin uni ishqalang
Sabzilarning ko'pchiligini odatda tozalash kerak emas. Agar tashqi qavat olib tashlansa, sabzining ozuqaviy moddalari yo'qoladi. Sabzini tozalashdan ko'ra, ularni suv bilan yuvib tashlang. Qoplangan kirni cho'tka, barmoq yoki shimgich bilan artib oling.
Qadam 5. Keksa sabzi tozalang
Eski sabzi yosh sabziga qaraganda achchiqroq teriga ega. Bu sabzi avval tozalangan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Agar retseptda qattiq va achchiq ingredientlar ko'p bo'lsa, masalan, bug'langan sabzi talab qiladigan retsept bo'lsa, yosh sabzi ham tozalanishi kerak.
Qadam 6. Bir necha hafta ichida sabzi iste'mol qiling
Agar to'g'ri saqlansa, sabzi taxminan 2 hafta davom etishi mumkin. Quruq holda saqlanadigan sabzi hatto bir oydan ko'proq davom etishi mumkin. Qancha uzoq saqlansa, sabzining achchiq ta'mi oshadi. 2 haftalik saqlashdan so'ng siz mayda dog'larni yoki buzilish belgilarini ko'rishingiz mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun sabzi iloji boricha tezroq ishlatish kerak.
