Pomidor o'simliklari ko'p meva berishi mumkin, shuning uchun yoz oxirida hosil haddan tashqari ko'p bo'ladi. Agar siz pomidorni pishib yetguncha ishlata olmasangiz yoki sota olmasangiz, keyinroq saqlash uchun saqlashingiz mumkin. Yaxshiyamki, siz bu pomidorlarni muzlatib qo'yishingiz, qisman quritib, bankalarda yoki muzlatilgan, qovurilgan pomidorda ketchup tayyorlashingiz mumkin.
Qadam
4 -usul 1: Pomidorlarni muzlatish
Qadam 1. Pomidorlarni bog'dan yig'ib olingandan keyin yuving
Qolgan suv yoki shamolni quriguncha artib oling.
Qadam 2. Quritilgan pomidorning bir qatlamini pishirish varag'iga joylashtiring
Panani muzlatgichga qo'ying.
Qadam 3. Pomidorlarni muzlatish uchun patnisni muzlatgichga qo'ying
Pomidorni 15 dan 30 minutgacha yopmang. Pomidor qanchalik katta bo'lsa, ular muzlatgichda qancha uzoq vaqt o'tirishadi.
Qadam 4. Tovoqni ko'taring
Pomidorning mustahkamligiga ishonch hosil qiling. Pomidorlarni katta muzlatgich sumkachasiga joylashtiring va havodan tozalang.
Muzlatilgan pomidoringizni belgilang va sanasini belgilang. Odatda pomidor 2 yoki 3 oy ichida ishlatiladi
Qadam 5. Siz uni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar uni yana muzlatgichga qo'ying
Olib tashlang va xona haroratiga qo'ying. Pomidor muzlamasa, siz osongina terini tozalashingiz mumkin.
4 -usul 2: Pomidorlarni bankalarda saqlash
Qadam 1. Etti kvartal pomidor uchun taxminan 9,5 kg pomidor tayyorlang (1 litr = 0,9 litr)
Qadam 2. Idishlarni qaynatish uchun suv tayyorlang
Suvni qaynatib oling va idishlarni suvda kamida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Ketchup quyishga tayyor bo'lgunga qadar idishlarni iliq holda saqlang.
3 -qadam. Idishning qopqog'ini va jantini sovunli suv bilan yuving
Sterilizatsiya qilish uchun idishning qopqog'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Qadam 4. Pomidorlarni yuving
Zudlik bilan ishlatish uchun chirigan yoki ko'kargan qismlarni olib tashlang.
Qadam 5. Boshqa idishni suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling
Pechka yonida katta muz havzasini o'rnating.
6 -qadam. Pomidorlarni 30-60 soniya davomida tozalang
Qachonki teri yorilib ketgan bo'lsa, demak u tugagan. Pomidorlarni muzli suvga soling.
Qadam 7. Pomidorlarning qobig'ini tozalang
Pichoqni oling va pomidor markazining yuqori qismini dumaloq bo'laklarga bo'lib kesib oling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling yoki konserva uchun to'liq qoldiring.
Qadam 8. Saqlash jarayoni uchun suvni shisha idishda qaynatib oling
Qadam 9. Har bir idishga 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati va 1 osh qoshiq (6 g) tuz qo'shing
Siz uni bir yarim choy qoshiq limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 10. Idishlarni qaynoq suvdan olib tashlang
Idishni arting va stolga qo'ying. Idishlarni yuqoridan 1/2 dyuym (1,3 sm) gacha pomidor va qaynoq suv bilan to'ldiring.
Tishlarni nam mato bilan artib oling
11 -qadam. Idishni yoping
Yopish uchun suvga 45 daqiqa qo'ying. Kavanozni oling va saqlashdan oldin uni sovutish uchun stolga qo'ying.
- Agar siz dengiz sathidan 0,3 - 0,8 km balandlikda bo'lsangiz, bu 50 daqiqa davom etadi.
- Agar siz 0,8 - 1,7 km balandlikda bo'lsangiz, u 55 daqiqa davom etadi.
3 -usul 4: Pomidorlarni quritish
Qadam 1. Dehidratator sotib oling
Ko'pgina pechlar ovqatni quritish uchun juda past haroratga etib bormaydi, lekin pechning 135ºF (57ºC) ga yetadimi -yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar iloji bo'lsa, pomidorni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni ushbu retsept bo'yicha quriting.
Qadam 2. Pomidorlarni vertikal ravishda yarmiga bo'ling
Agar siz butun pomidorni quritmoqchi bo'lsangiz yoki pomidor atıştırmalari tayyorlasangiz, unda pomidor urug'ini qoldiring. Agar siz urug'siz pomidorni afzal ko'rsangiz, choy qoshiq bilan urug'larni olib tashlang.
Qadam 3. Pomidorlarni quritilgan idishga dilimlangan tomoni yuqoriga qarab joylashtiring
Har bir pomidor bir -biridan bir yarim dyuym (1,3 sm) masofada joylashganligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Uni 135ºF (57ºC) ga o'rnating
Pomidorlarni quritgichda 18 - 24 soat quriting.
5 -qadam. Sovutib, havo o'tkazmaydigan idishga soling, masalan, konserva uchun stol
To'liq to'ldiring. Pomidor kukunini tayyorlash uchun uni qahva maydalagich bilan ham maydalashingiz mumkin.
Qadam 6. Sosni tayyorlash uchun bulon, suv yoki sharob soling
4 -usul 4: Pomidorlarni qovurish
Qadam 1. Pomidorlarni to'liq tozalaguncha yuving
Oshxona qog'ozi bilan quriting.
Qadam 2. Pechni 400ºF (204ºC) ga oldindan qizdiring
Pishirish varag'ini alyumin folga bilan tekislang. Alyuminiy folga zaytun moyi bilan yog'lang.
Qadam 3. Pomidorlarni vertikal ravishda yarmiga bo'ling
Pomidor urug'ini siqib oling va idishga soling yoki choy qoshiq bilan olib tashlang.
Qadam 4. Pomidorlarni alyumin folga bilan qoplangan, tepa tomoni yuqoriga qaragan tovoqlar ichiga joylashtiring
Qadam 5. Pomidorlarni zaytun moyi bilan seping
Dengiz tuzi, qora murch, reyhan, oregano yoki boshqa italyan ziravorlari.
Qadam 6. Taxminan 50 daqiqa pishirib
Pomidor bir tekis pishiriladi, lekin yonmaydi. Ayni paytda, agar siz urug'lar va sharbatlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni pechkada besh daqiqa pishirishingiz mumkin.
Qadam 7. Pomidorlarni olib tashlang
Pomidorlarni katta idishga joylashtiring. Agar xohlasangiz, pomidor sharbati va urug'ini quying.
Qadam 8. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring
Pomidorlarni muzlatgichli sumkalarga soling, shunda siz ularni bir martalik olib qo'yishingiz yoki bankalarga solishingiz mumkin. Sana va sanani belgilashga ishonch hosil qiling.
Maslahatlar
Siz boshqa pomidor konserva retseptlaridan foydalanishingiz mumkin. Soslardan tashqari siz tomat sharbati, soya sousi, pomidor pyuresi, salsa, aralash sabzavot sharbati va tako sosini tayyorlashingiz mumkin
Kerakli narsalar
- Pomidor
- Dehidrator
- Pichoq
- Dehidrator
- Pech
- Pishirish uchun laganda
- Alyuminiy folga
- Muzlatgich
- Muzlatgich sumkasi
- Konteynerlar uchun shisha idishlar
- Oziq -ovqat maydalagich
- Pot
- Limon kislotasi/limon sharbati
- Tuz
- O'tlar va ziravorlar
- Zaytun yog'i
- Yog'och qoshiq
- kosa
- O'lchov qoshig'i
