Pitsa, oq non yoki sof non tayyorlash uchun toshli pechning bo'lishi shart emas. Qovurilgan va mazali toshli pechdan pizza tayyorlash uchun pishirish toshini yoki pizza toshini tayyorlash kifoya. Pitsa toshi pechning issiqligini yutadi va uni nonga bir tekis taqsimlab, pichan po'stlog'ini hosil qiladi. Bu vosita tandirda pishirganda pizza markazining namlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam
3dan 1 qism: Xamir tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni yig'ing
Agar siz do'konda tayyor xamirdan foydalansangiz, bu qadamni o'tkazib yuborish mumkin. Ammo, agar siz odatdagi restoranda pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda tayyorlanadigan ingredientlar bor. Quyidagi retsept ikkita pizza tayyorlashga mo'ljallangan. Agar siz faqat bitta pizza tayyorlayotgan bo'lsangiz, xamirni ikkiga bo'ling va birini muzlatgichda, ikkinchisini muzlatgichda saqlang.
- 1 osh qoshiq. faol quruq bug'doy.
- 1/4 chashka sovuq suv
- 1 stakan sovuq suv
- 1 osh qoshiq. tuz
- 3 stakan non bo'lagi
- 3 osh qoshiq zaytun moyi.
Qadam 2. Yulafni katta idishga iliq suv seping
5-8 daqiqaga qoldiring. Bug'doy bug'doyning samaradorligini tekshiradigan pufakchali dalil bo'ladi.
Qadam 3. Tuz va sovuq suv bilan aralashtiring
Aralash dam olishga ruxsat berilgach, tuzni sovuq suvga aralashtiring. Keyin, un bilan davom eting. Aralashmani idishdan olish uchun etarlicha mustahkam bo'lgunga qadar har bir stakan unni to'kib tashlang.
4 -qadam. Xamirni yoğurun
Ish stolini un bilan surting, so'ngra xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Odatda, bu jarayon 10-15 daqiqa davom etadi. Istalgan yumshoqlikka erishilganda, xamirni teng ikkiga bo'ling va har birini to'pga aylantiring. Har bir to'pni zaytun moyi bilan cho'tka bilan teng ravishda surting.
5 -qadam. Xamir ko'tarilsin
Xamirni yopiq idishga joylashtiring, shunda xamir ko'tariladi. Idish hajmining yarmidan ko'pini to'ldirmang. Muzlatgichda kamida 16 soat tursin va uni ishlatishdan bir soat oldin chiqarib oling.
3dan 2 qism: pizza sepish va pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pitsa toshini pechning pastki tokchasiga qo'ying va 250 darajaga qadar qizdiring.
2 -qadam. Xamirni un bilan surting
Xamirga ozgina un seping va asta -sekin uni unli tekis yuzaga yoyib, pizza toshining kattaligiga qadar yoying.
Ish joyingiz sifatida kesish taxtasi, pechene yoki qobiq ishlatilishi mumkin. Peeler - bu sizning pizza uchun tekis, keng asbob. Idishning old qirrasi odatda konus shaklida bo'ladi, shunda pitssa osongina qo'yiladi va chiqariladi
3 -qadam. Pitssa seping
Xamir kerakli hajmga yoyilganda, sousni yoyib, pishloq qo'shing. Xamirni ta'mga qarab sabzavot, go'sht va ziravorlar seping.
Qadam 4. Pitsani pechga qo'ying
Agar siz unni tekis idishga sepgan bo'lsangiz, osonroq bo'ladi. Taomingizning tekis chetini oldindan qizdirilgan pizza toshining orqa tomoniga qo'ying va uni pechdan chiqarib oling, shunda sizning pizza pizza toshining tepasida bo'ladi. Agar xamir biroz yopishqoq bo'lsa, uni oldinga va orqaga silkiting, shunda xamir chiqib ketishi mumkin.
5 -qadam. Sizning pitssa pishiring
Sizning pitssa faqat pechda 4-6 daqiqa pishishi kerak. Qatlam qizarib ketganda diqqat bilan kuzatib boring va oling. Konteynerni pizza ostiga tekis qilib tiqib, pizza oling.
6 -qadam. Sizning pitssani kesib oling va rohatlaning
Ehtiyot bo'ling, sizning pizza juda issiq. Yonib ketmaslik uchun kesishdan oldin uni bir necha daqiqa sovushini kutib turing. Tabriklaymiz, siz rok-pechka uslubida xiralashgan pizza tayyorladingiz.
3dan 3 qism: pizza toshiga g'amxo'rlik
Qadam 1. Pizza toshini sovitib qo'ying
Pizza tayyorlangandan keyin pechni o'chiring. Pitsa toshini olishdan oldin uni to'liq sovishini kuting. Vaqt soatlab bo'lishi mumkin, shuning uchun pizza toshini ertasi kuni ertalab yuvish mumkin.
Qadam 2. Yumshoq cho'tka, sovun va suvdan foydalaning
Sovutilgan toshni lavaboga joylashtiring va boshqa vilkalar pichoq kabi tozalang. Pizza toshining yuzasida erigan oziq -ovqat qoldiqlarini tozalang. Sirtni gözenekli bo'lgani va suvni o'zlashtirgani uchun uni nam holatda qoldirmang. Aks holda, keyingi ishlatishda pizza toshi yorilib ketadi.
3 -qadam. Pizza toshini quriting
Pitssa toshini quritish uchun latta bilan ishlating va tokchaga qo'ying, to'liq quriydi. Hali ham ozgina dog 'qolgan. Agar siz barcha ovqatlarni tozalasangiz, sizning pizza toshingiz qayta -qayta ishlatilishi mumkin.
