Tovuq va vafli - qovurilgan tovuq va sariyog 'gofretlardan tashkil topgan mashhur Amerika taomidir. Agar sizda vafli tayyorlash uchun skovorodkangiz va asboblaringiz bo'lsa, bu taomni o'zingiz uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi
6 dan 8 ta porsiyani tashkil qiladi
Tovuq
- 900 g tovuq, suyakli yoki suyaksiz
- 2 stakan yoki 500 ml un
- 1 choy qoshiq (5 ml) qora murch
- 3 tuxum
- 1/2 chashka (125 ml) issiq sous (ixtiyoriy)
- 1/4 dan 3/4 chashka (60 dan 180 ml gacha) suv
- 1 choy qoshiq (5 ml) tuz
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) mayda tug'ralgan sarimsoq
- Qovurish uchun 2,5 l yong'oq yog'i
Vafli
- 3 stakan (750 ml) ko'p maqsadli un
- 6 osh qoshiq (90 ml) oq granüllangan shakar
- 3,5 choy qoshiq (17,5 ml) pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq (5 ml) pishirish soda
- 1 choy qoshiq (5 ml) tuz
- 3 stakan (750 ml) sariyog '
- 2 ta katta tuxum
- 6 osh qoshiq (90 ml) o'simlik yog'i
Dijon krem sosu (ixtiyoriy)
- 4 stakan (0,94 l) og'ir smetana
- 1 osh qoshiq (15 ml) ezilgan yangi kekik barglari
- 1,5 osh qoshiq (22,5 ml) mayda maydalangan Dijon xantal
- 1 osh qoshiq (15 ml) Dijon xantal donalari
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) tuz
Ziravorlar tanlovi
- zarang siropi
- Sariyog '
- Issiq sous
Qadam
4 -usul 1: Birinchi qism: Qovurilgan tovuq tayyorlash
Qadam 1. Pechni 95 darajaga oldindan qizdiring
O'rash uchun pergament qog'oz yoki folga bilan ikkita panjara matini tayyorlang.
- Siz qovurilgan tovuq uchun bitta panjara matini, vafli uchun bittasini ishlatasiz.
- Shuni yodda tutingki, pechka kerak emas, chunki tovuq va gofret pishirilmaydi. Biroq, pechka keyingi partiyani pishirayotganda idishlarning birinchi partiyasini issiq ushlab turish uchun hali ham juda foydali.
Qadam 2. Nam ingredientlarni aralashtiring
Bir piyola ichida tuxum, suv va issiq sousni aralashtiring. Yaxshilab aralashguncha mikser bilan aralashtiring. Shundan so'ng, bir daqiqa pauza qiling.
- Agar siz issiq sosni ko'p ishlatsangiz, suvni kamroq ishlating. Agar siz issiq sosni ishlatmasangiz, ko'p miqdorda suv ishlating.
- Bundan tashqari, issiq sosni olib tashlamasdan ham kamaytirishingiz mumkin. Qanchalik sos ishlatmasligingizdan qat'i nazar, suv va issiq sous o'rtasida 3/4 chashka (180 ml) suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling.
3 -qadam. Yog'ni qizdiring
Panga yog'ni to'kib tashlang. Panani pechka ustiga qo'ying va yog '180 darajaga yetguncha qizdiring.
- Yog 'haroratini konfet termometr bilan tekshiring.
- Agar sizda pishirish uchun maxsus termometr bo'lmasa, ozgina tayyor xamirni qo'shib yog'ning haroratini tekshiring. Agar xamir tepada suzsa va darhol xirillasa, u holda moy ishlatishga tayyor bo'ladi.
- Ovqat pishirish jarayonida yog'ning harorati ko'tarilishini unutmang, shuning uchun bunga e'tibor berish kerak. Haroratni doimiy haroratga o'rnatish uchun kerak bo'lganda haroratni nazorat qilish moslamasini o'rnating.
Qadam 4. Un va qalampirni aralashtiring
Ikkala ingredientni idishga soling va aralashtirma qoshig'i bilan yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
Qadam 5. Tovuqni maydalashni o'ylab ko'ring
Bu taomni tayyorlash uchun siz suyaksiz yoki suyaksiz tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Suyaksiz tovuqni kerak bo'lgandek pishirish mumkin, lekin suyaksiz tovuqni xohlaganicha pishirish mumkin yoki go'shtli bolg'acha bilan urish mumkin.
- Agar siz tovuq va gofretni alohida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda tovuqni tekislashning hojati yo'q. Ammo, agar siz taomni sendvich tarzida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, tovuqni tekislash tavsiya etiladi.
-
Tovuqni tekislash uchun har muzlatilgan tovuq ko'kragini uchdan ikki qismini kesib boshlang.
- Tovuqni tepalari orasiga iloji boricha tekis qilib yoyib, mum qog'ozini keltiring.
- Xamirni 0,6 sm qalinlikda tekislash uchun tovuqni markazdan boshlangan bolg'acha yoki prokladka / asbob bilan maydalang. Ishingiz tugagach, tovuqni mum qog'ozidan olib tashlang.
- Bundan tashqari, siz ingichka kesilgan tovuq ko'kragi yoki tovuq sonlarini sotib olishingiz mumkin.
6 -qadam. Tovuqni mavsumga o'tkazing
Tovuqning ikkala yarmiga tuz va mayda tug'ralgan sarimsoq seping. Ko'p miqdorda tuz va ozgina mayda tug'ralgan sarimsoqdan foydalaning.
Retseptlar ro'yxatida ko'rsatilgan miqdorlar faqat taxminiydir. Siz ta'mga qarab ko'paytirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin
Qadam 7. Tovuq go'shtini ho'l va quruq ingredientlar bilan aralashtiring
Har bir tovuqni tuxum aralashmasiga botirib oling. Qolgan ingredientlarni idishga soling, so'ngra tovuqning har bir qismini ziravorli un bilan surting.
- Tovuqning har bir tomoni yopilganligiga ishonch hosil qiling.
- Siz nafaqat tovuqni bir vaqtning o'zida bo'yashingiz, balki qovurayotganda ham qoplashingiz mumkin.
Qadam 8. Tovuqning har bir bo'lagi aniq va pishganicha qovuriladi
Bir parcha tovuqni birma -bir issiq yog'da 5 dan 14 minutgacha qovuring.
- To'g'ri tovuq bo'laklarini qovurish uchun atigi 5-8 daqiqa kerak bo'ladi.
- Suyakli yoki suyaksiz oq go'shtni qovurish taxminan 8-10 daqiqa davom etadi.
- Suyakli yoki suyaksiz quyuq go'shtni qovurish odatda 13-14 daqiqa davom etadi.
Qadam 9. Toza mato ustiga quriting
Tovuqni issiq yog'dan olib tashlash uchun qisqich yoki qoshiqdan foydalaning. Tovuqni toza qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Qolgan yog'ni bir necha daqiqaga quriting.
10 -qadam. Issiq tuting
Agar siz gofretni pishirishdan oldin tovuqni tayyorlasangiz, boshqa taomlarni pishirayotganda tovuqni issiq saqlashingiz kerak bo'ladi. Tovuqni panjara to'shagiga o'tkazib, oldindan qizdirilgan pechga qo'yib iliq tuting.
4 -ning 2 -usuli: Ikkinchi qism: Sutli gofret tayyorlash
Qadam 1. Vafli pishirgichni qizdiring
Qurilmani o'rtacha yuqori haroratgacha qizdirish uchun vafli ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
- Vafli pishirgichlarning ko'pchiligida oziq -ovqat mahsulotlariga yopishib oladigan bo'yoqlar bor, lekin bo'yoqning qirib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz engil spreyi ishlatishingiz kerak.
- Agar sanab o'tilgan harorat sozlamalari "yuqori", "past" va hokazo bo'lsa, haroratni o'rta yoki yuqori o'rta qilib qo'ying. Agar sozlagichni ma'lum bir rangga sozlash mumkin bo'lsa, "o'rta oltin" yoki "o'rta oltin jigarrang" ni tanlang.
Qadam 2. Agar kerak bo'lsa, pechni 95 darajaga oldindan qizdiring
Gril matini folga yoki pergament bilan yopib tayyorlang.
- Agar siz tovuqni pishirgan bo'lsangiz, pechni oldindan qizdirish kerak.
- Tovuqni pishirganda, siz vafli keyingi to'lqinni pishirayotganda vafli to'lqinini issiq ushlab turish uchun pechdan foydalanasiz.
Qadam 3. Quruq ingredientlarni aralashtiring
Bir piyola ichiga un, shakar, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring. Ingredientlarni bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
Qadam 4. Nam ingredientlarni aralashtiring
Kichkina piyola yoki o'lchash kosasida sariyog ', tuxum va o'simlik yog'ini aralashtiring. Ingredientlar yaxshilab aralashguncha vilkalar yoki aralashtirgich bilan aralashtiring.
Qadam 5. Ikkala aralashmani ham aralashtiring
Asta -sekin nam ingredientlarni quruq ingredientlarga to'kib tashlang. Aralashmani aralashtirish uchun vilkalar yoki aralashtirgichdan foydalaning, barcha quruq ingredientlar qoplanganida to'xtating.
- Agar xamirda bir nechta mayda bo'lak qolsa, uni yolg'iz qoldiring. Shu bilan birga, pishirishdan oldin katta bo'laklarni yana aralashtirish kerak.
- Xamirni ortiqcha yoğurmang, bu havo pufakchalarini buzib yuborishi mumkin, vafli yengil va havodor qilish o'rniga, vafli qalinroq bo'ladi.
Qadam 6. Xamirni vafli pishirgichga to'kib tashlang
Oldindan qizdirilgan vafli pishirgichga xamirni to'kib tashlang, shunda u pechning yuzasini yopadi.
- Shuni yodda tutingki, sizga kerak bo'lgan xamir miqdori vafli pishirgichning o'ziga bog'liq bo'ladi. To'g'ri miqdorda xamir qo'shganingizga ishonch hosil qilish uchun siz foydalanish ko'rsatmalariga qarashingiz kerak.
- Xamirni gofrirovka pishirgichga quyishni osonlashtirish uchun siz qaymoq yoki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz xamirni xamirni o'z ichiga olgan idishdan to'kib tashlashga harakat qilsangiz, unchalik yaxshi bo'lmaydi.
Qadam 7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring
Qurilmani yoping va gofretlarni o'rtacha oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Vaflni issiqqa chidamli spatula yoki shunga o'xshash asbob bilan olib tashlang, lekin ehtiyot bo'ling, metall uchi gofret pishirgichining issiqlikka bardoshli yuzasiga zarar etkazishi mumkin
8 -qadam. Issiq tuting
Tayyorlangan gofretlarni pishirish tepsisiga o'tkazing va pechga qo'ying. Vaflning qolgan qismini pishirishni tugatmaguningizcha, dastlabki to'lqinli gofretni iliq holda saqlang.
3 -usul 4: Uchinchi qism: Dijon krem sosini tayyorlash (ixtiyoriy)
Qadam 1. Krem va kekikni birga aralashtiring
O'rta kattalikdagi zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda ikkita ingredientni aralashtiring. Kekikni qaymoq bo'ylab tarqatish uchun mikser bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Yangi kekik bu retseptda quritilgan kekikka qaraganda yaxshiroq ishlaydi. Ammo, agar siz quritilgan kekikdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uning miqdorini atigi uchdan biriga kamaytiring. Boshqacha aytganda, faqat 1 choy qoshiq (5 ml) quruq kekikdan foydalaning
Qadam 2. Xamir yarim bo'lguncha pishiring
Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda pishiring, tez-tez aralashtirib turing, 10 daqiqa yoki suyuqlik boshlang'ich miqdorining yarmigacha kamayguncha.
- Aralashmani aralashtirib, siz kremning qalinlashishini oldini olishingiz mumkin.
- Kremning tez qaynatilishiga yo'l qo'ymang, chunki u yuqori haroratda kuyishi yoki qalinlashishi mumkin.
Qadam 3. Qolgan ingredientlarni aralashtiring
Tandirni pechdan chiqarib, Dijon xantal va tuz qo'shing. Xantal eriguncha va butun sous sobit rangga ega bo'lguncha aralashtiring.
Qadam 4. Issiq tuting
Sosni ishlatishga tayyor bo'lgach, pechdan olib tashlash mumkin. Sosni iliq bo'lganda xizmat qiling.
Vaqtni tejash uchun sosni bir -ikki kun oldin tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlangan sousni mahkam yopiq plastik idishga o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga uch kungacha qo'ying. Sovutilgan sousni past olovda qayta qizdiring. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, muntazam ravishda aralashtiring
4 -usul 4: To'rtinchi qism: Xizmat qiling
Qadam 1. Ovqatlanish uslubini tanlang
Siz tovuq va gofretlarni bir plastinkada yonma -yon joylashtirib yoki ularni sendvich uslubida yig'ib yeyishingiz mumkin.
Unga sendvich uslubida xizmat qilish uchun qovurilgan tovuqning yana bir qatlamini ikki gofret orasiga teng qilib qo'ying
2 -qadam. O'zingizga yoqqan ziravorni qo'shing
Taomni iliq Dijon qaymoq sousi bilan yoping. An'anaviy ta'mga ega bo'lish uchun uni Dijon qaymoqli sos bilan to'ldirmang. Sariyog ', chinor siropi va issiq sous bilan xizmat qiling.
Agar siz taomni sendvich tarzida xizmat qilayotgan bo'lsangiz, ziravorni gofretning tashqarisiga emas, gofret orasiga tovuq yuzasiga qo'ying
3 -qadam. Xursand bo'ling
Sizning taomingiz xizmatga tayyor - hali iliq bo'lsa ham, undan zavqlaning!
