Siz hech qachon sodali non iste'mol qilganmisiz? Aslida, non varianti Irlandiyada juda mashhur atıştırmalık bo'lib, odatda Sankt -Patrik kuni mahalliy odamlar tomonidan iste'mol qilinadi. Garchi Indoneziyada uni sotadigan novvoyxonalar ko'p bo'lmasa -da, bu siz o'zingizni uyda tayyorlay olmaysiz degani emas, mana! Asosan, sodali nonni qalin sho'rva aralashmasi sifatida sariyog 'va/yoki mevali murabbo, tushlik yoki kechki ovqat qo'shilgan nonushta menyusi sifatida berish mumkin. Retsept bo'yicha mashq qilishni xohlaysizmi? An'anaviy sodali nonni tayyorlash yoki uni shirin va mazali frantsuz tostiga aylantirish uchun ushbu maqolani o'qib ko'ring.
Tarkibi
An'anaviy soda nonini tayyorlash
- 500 gramm ko'p maqsadli un
- 1 osh qoshiq. osh sodasi
- 1 osh qoshiq. tuz
- 400 ml sariyog '
1 ta sodali nondan tayyorlanadi
Soda nonidan frantsuz tostini tayyorlash
- Soda non bo'laklari
- 3 tuxum
- 60 ml sut
- 1/2 choy qoshiq. dolchin kukuni
- 1/2 choy qoshiq. yong'oq kukuni
Qadam
4 -usul 1: stolga sodali nonni berish
Qadam 1. Sodali nonni iliq holda xizmat qiling
Garchi xona haroratidagi sodali nonni iste'mol qilish ham mazali bo'lsa -da, haqiqat shundaki, nonni iliq holda topshirganda eng yaxshi ta'mi chiqadi. Ayniqsa, issiq harorat nonning qalin va zich tuzilishi bilan mukammal birlashadi va sog'lom va to'yimli sodali nonning tabiiy lazzatlarini ajratib ko'rsatishga qodir. Shuning uchun har doim yangi pishirilgan yoki qayta pishirilgan nonni berishga harakat qiling.
- Agar xohlasangiz, nonni 180 daraja tandirda 7-8 daqiqa qizdirishingiz mumkin.
- Hali issiq bo'lsa ham, sariyog'ini non yuzasiga surting. Keyinchalik, sariyog 'eriydi va issiq harorat ta'sirida nonning har bir tolasiga mukammal singib ketadi.
Qadam 2. Sodali nonni bo'laklarga bo'ling
Juda o'tkir non pichog'i yordamida 0,6 sm qalinlikdagi nonni uzunasiga kesib oling. Sodali non juda mayda tuzilishga ega bo'lgani uchun, bo'laklar etarlicha qalin ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda non bo'laklari yeyilganda tushmaydi.
Oddiy bo'lak nonlardan charchadingizmi? Ularni to'rtburchaklar yoki hatto bo'laklarga bo'lishga harakat qiling
Qadam 3. Sodali nonni stolga qo'ying
Agar non boshqa taomlar bilan beriladigan bo'lsa, iltimos, uni stolga qo'ying va mehmonlarga xohlagancha non olishiga ruxsat bering. Xususan, nonni nonning harorati iste'mol qilish vaqti kelguncha issiq ushlab turish uchun ilgari zig'ir bilan qoplangan maxsus plastinka yoki savatda xizmat qilish mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin nonni kesib oling yoki stolga non pichog'ini qo'ying, shunda tashrif buyurgan mehmonlar o'z nonlarini kesib olishlari mumkin.
- Agar nonning tuzilishi juda xiralashgan bo'lsa, uni kichik plastinalarda berishga harakat qiling. Shunday qilib, sizning stolingiz non bo'laklaridan toza bo'lib qoladi.
Qadam 4. Nonni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Agar hali non bo'laklari qolsa, ularni darhol polietilen o'ramga o'rang, plastmassa sumkaga soling yoki nonni saqlash uchun maxsus idishda saqlang. Agar siz uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlamasangiz, nonni o'chirish juda oson bo'ladi.
Nonni eng yaxshi tuzilishi va ta'mi uchun 2-3 kun ichida tugatishga harakat qiling
4 -usul 2: sodali nonni iste'mol qilish
Qadam 1. Sodali nonni sariyog 'bilan iste'mol qiling
Aslida, bu klassik xizmat taklifi abadiy noziklik va mashhurlikka ega. Buning uchun siz nonni issiq bo'laklarga bo'lak qilib, ustiga xona haroratidagi sariyog'ning qalin qatlamini surtishingiz kifoya. Agar siz tuzsiz sariyog 'ishlatayotgan bo'lsangiz, ta'mini yaxshilash uchun sariyog' yuzasiga bir chimdik tuz sepib ko'ring.
- Xona haroratida qoldirilgan sariyog'ni mayin bo'lguncha aralashtiring, bibariya kabi tug'ralgan yangi o'tlar bilan, o'tli sariyog'dan lazzatli piyola hosil qiling.
- Agar siz vegetarian bo'lsangiz, oddiy sariyog 'o'rniga kokos moyi yoki zaytun moyidan foydalaning.
Qadam 2. Nonni tsitrus mevali murabbo bilan xizmat qiling
Sodali non uy noniga xos bo'lgan juda neytral ta'mga ega bo'lgani uchun ta'mni boyitish uchun siz shirin va ozgina achchiq ta'mga ega tsitrus mevali murabbo qo'shishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, mevali murabbo tayyorlashingiz yoki yirik supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin.
- Agar uyingizda sodali non endi yangi bo'lmasa yoki xona haroratida bir necha kundan beri o'tirsa, uni meva murabbo bilan xizmat qilishdan oldin pishirishni unutmang.
- Jelly va berry murabbo kombinatsiyasi ham sodali non bilan birlashishning mazali variantidir.
Qadam 3. Non bo'laklarini qalin mol go'shti sho'rvasi bilan xizmat qiling
Asosan, qalin, neytral ta'mli sodali non qalin mol go'shti bulyonidan tayyorlangan sho'rvalar bilan yaxshi ketadi (ayniqsa, irland go'shtli go'shtli sho'rva). Uni eyish uchun faqat nonni bulonga botirish yoki go'shtli bulon sho'rvasida topilgan go'sht va har xil sabzavotlar bilan iste'mol qilish kerak. Odatda, an'anaviy sodali nonga mol go'shti va arpa sho'rvasi beriladi, ular tuzilish qalinlashguncha soatlab pishiriladi.
Agar siz bunday ovqatlanishga taqlid qilmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni mol go'shti va arpa sho'rvasini tayyorlang yoki uni restorandan sotib oling
Qadam 4. Sodali nonni engil, yangi sho'rvaga botiring
Ishoning, sodali nonning ta'mi etarlicha mustahkam tuzilishga ega bo'lib, u engil va yangi sho'rva bilan mukammal birlashadi! Ta'mni maksimal darajada oshirish uchun nonni tuzilishi biroz yumshaguncha sho'rva buloniga botirib oling yoki sodali nonni har xil turdagi sho'rvalarga yonma -yon taom sifatida xizmat qiling.
Sodali non xushbo'y ta'mga ega bo'lgani uchun uni har qanday turdagi sho'rva bilan xizmat qilish mumkin
Qadam 5. Sendvich tayyorlang
Asosan, sodali non juda engil ta'mga ega bo'lib, uni har xil qo'shimchalar bilan birgalikda mazali qiladi. Misol uchun, klassik ta'mga ega bo'lgan sho'rvali sendvich uchun nonni shveytsariya pishloq, jo'xori go'shti va tuzlangan karam bilan to'ldirish mumkin. Ijodiy bo'lishni xohlaysizmi? Nonning bir chetiga olma murabbo surting, so'ngra unga qovurilgan pastırma bo'laklarini qo'shing.
- Sodali nonning tabiiy tuzilishi juda mayda bo'lgani uchun, jarayonni osonlashtirish uchun nonning har bir bo'lagini sendvichga aylantirishdan oldin pishirishga harakat qiling.
- Moviy pishloq - sodali non bilan bog'lanishning eng yaxshi variantidir, garchi siz baribir bir xil ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, sodali nonni pishirib, tepasiga pishloq qo'shib, klassik sendvich o'rniga ochiq sendvich tayyorlang.
3 -usul 4: An'anaviy sodali non tayyorlash
Qadam 1. Barcha kerakli uskunalarni tayyorlang
Birinchidan, pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Duxovkaning isishini kutayotganda, dumaloq pirogni sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra ustiga sariyog' seping; chetga surib qo'ying. Nonning an'anaviy ta'mi uchun yopishqoq bo'lmagan quyma temir idishni ishlating, shuning uchun sariyog 'sepib, ustiga un sepmang.
Xamir panning pastki qismiga yopishmasligi uchun, avval idishning butun pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang. Keyin, idishning butun yuzasiga ozgina un seping, so'ngra ortiqcha unni olib tashlash uchun idishning pastki qismini teskari bosing
Qadam 2. Un, pishirish soda va tuzni idishga soling
500 gramm ko'p maqsadli unni to'kib tashlang, 1 osh qoshiq. pishirish soda va 1 osh qoshiq. tuzni etarlicha katta idishga soling. Keyin, barcha quruq ingredientlarni yaxshilab birlashtirilguncha va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring.
- Agar un bo'laklari bo'lsa, ishlatishdan oldin unni elakdan o'tkazishni unutmang.
- Agar siz jigarrang sodali nonni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, taxminan 400 gramm ko'p maqsadli unni bug'doy uni bilan almashtiring.
3 -qadam. Aralashga 400 ml sariyog 'aralashtiring
Yog 'sutining butun qismini to'kib tashlang, so'ngra aralashmani spatula bilan aralashtiring, faqat barcha ingredientlar birlashtirilguncha. Agar haddan tashqari yoğrulsa, nonning sirtida pishirish paytida an'anaviy sodali nonning tuzilishi bo'lmaydi.
Yog 'sutini aralashtirish uchun elektr mikseridan foydalanmang. Mikserdan foydalanish xamirni haddan tashqari yoğurib yuborish xavfini tug'diradi va pishirishda ko'tarilishi qiyinlashadi
Qadam 4. Non xamirini pirojnoe yoki quyma temir qozonga o'tkazing
Keyin, xamirga yopishgan havo pufakchalarini chiqarish uchun pan yoki panning pastki qismiga teging va nonning bir xilda pishirilishini ta'minlash uchun xamirning sirtini "X" shaklida kesib oling.
An'anaviy sodali non ishlab chiqaruvchilarning so'zlariga ko'ra, "X" shaklidagi kesma nondan "yomon havoni chiqarib olish" uchun qilingan, chunki uning asosiy vazifasi pechning issiqligi qalin ichki qismga kirib borishini ta'minlash edi. xamirdan
Qadam 5. Nonni 30-45 daqiqa davomida pishiring
Nonni pechning o'rta tagiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. 30 daqiqadan so'ng nonning tayyorligini tekshiring. Ideal holda, nonning yuzasi tegib turganda qattiq bo'lishi kerak va ichini tish pichog'i bilan tiqganda, tish pichog'ini olib tashlashda nonga yopishgan xamir bo'lmasligi kerak.
Agar non pirojnoe o'rniga quyma temir qozonda pishirilgan bo'lsa, unda pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi
Qadam 6. Nonni panjara ustiga sovutib oling
Tayyor bo'lgach, nonni o'choqdan olib tashlang va darhol uni tel panjaraga qo'ying. Agar pishirish varag'ida sovushiga ruxsat berilsa, nonning pastki qismi xirillash o'rniga shilimshiq bo'ladi. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin non har doim panjara ustida bir necha daqiqa sovutilganligiga ishonch hosil qiling.
Agar nonni kesish paytida juda xiralashgan bo'lsa, uni yana bir necha daqiqaga qoldiring, shunda u zichroq to'qimaga aylanadi
4 -usul 4: sodali nondan frantsuz tostini tayyorlash
Qadam 1. Nonni 2 sm qalinlikda kesib oling
Juda o'tkir non pichog'idan foydalanib, sodali nonni etarlicha qalin qilib kesib oling, shunda frantsuz tostiga ishlov berilsa, mazasi mazali bo'ladi. Asosan, siz yangi nonni yoki bir necha kundan beri xona haroratida o'tirgan nonni ishlatishingiz mumkin. Axir, non skovorodkada qovurilganidan keyin ham mukammal pishiriladi.
Qadam 2. Tuxum, sut va har xil ziravorlarni idishga birlashtiring
3 tuxum, 60 ml sut, 1/2 choy qoshiq qo'shing. maydalangan doljin va 1/2 osh qoshiq. yong'oq kukuni etarlicha katta idishga soling. Nonni botirishdan oldin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring.
Agar tuxum bo'laklari bo'lsa, ularni boshqa ingredientlar bilan aralashtirish qiyin bo'lsa, xavotir olmang. Qovurilganida tuxum bo'laklari nonga singib ketadi va frantsuz tostining ta'mini buzish xavfini tug'dirmaydi
Qadam 3. Nonni sut eritmasiga soling
Nonni sut eritmasiga botiring, so'ngra sut eritmasi yaxshi so'rilmaguncha sirtini bosing. Keyin, nonni aylantiring va qovurishdan oldin xuddi shunday qiling.
Agar siz bu bosqichda qo'lingizni iflos qilishingiz kerak bo'lsa ham, xavotir olmang, chunki natijalar bunga arziydi
Qadam 4. Frantsuz tostini ozgina sariyog 'bilan qovuring
Yog 'solingan idishni pechka ustiga qo'ying; o'rta olovda qizdiring. Sariyog 'eriganidan so'ng, skovorodkada sut eritmasiga namlangan nonni joylashtiring, so'ngra non har tomondan qizarib ketguncha qovuriladi. Tayyor bo'lgach, nonni to'kib tashlang va uni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin non sovishini kuting.
Agar idish tutun chiqa boshlasa, demak siz ishlatayotgan pech juda issiq. Nonni qovurish jarayonini davom ettirishdan oldin olovni kamaytiring
Qadam 5. Uyda tayyorlangan frantsuz tostiga xizmat qiling
Odatda, frantsuz tostiga har xil shirin ta'mli qo'shimchalar beriladi va nonushta menyusi sifatida iste'mol qilinadi. Agar siz uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, chinor siropi, rezavorlar va shakar kukuni qo'shilgan frantsuz tostiga xizmat qiling. Biroq, sizlardan kim shirinlikni yoqtirmasa, cho'chqa go'shti va qovurilgan tuxum kabi mazali qo'shimchalari bo'lgan sendvich sifatida frantsuz tostiga xizmat qiling.
