Dijon xantalini sendvichlarga qo'shish juda mos keladi. Bu ingredient boshqa ziravorlardan ko'ra sog'lomroq va siz allaqachon uyda tayyorlanadigan retseptlarga mazali va qaymoqli qo'shimchalar kiritadi. Do'konda tayyor xantal sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, tijorat xantal uyda tayyorlanadigan aralashmaning o'rnini bosa olmaydi. Tushlik yoki kechki ovqatga shirin va achchiq xantal qo'shmoqchi bo'lganingizda, bu erda keltirilgan turli retseptlarni sinab ko'ring.
Tarkibi
Klassik Dijon yirtqich hayvon
- 90 gramm tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 240 ml suv
- 160 ml oq sirka
- 350 ml oq sharob
- 130 gramm butun xantal urug'i
- 30 gramm quruq xantal
- 1 osh qoshiq. (20 gramm) sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) tuz
Butun urug'lardan Dijon xantal
- 110 gramm shokoladli xantal urug'i
- 110 gramm sariq xantal urug'i
- 120 ml oq quruq sharob
- 120 ml oq sirka
- choy qoshiq (3 gramm) kosher tuzi
- 1 osh qoshiq. (5 gramm) jigarrang shakar
Moster Dijonga o'rinbosar
- 1 osh qoshiq. (15 gramm) quritilgan xantal
- 1 osh qoshiq. (5 ml) suv
- 1 osh qoshiq. (5 ml) oq sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq. (15 gramm) mayonez
- Bir chimdik shakar
Qadam
4 -usul 1: klassik Dijon yirtqich hayvon
Qadam 1. Sarimsoq, sirka, sharob, suv va piyozni qaynatish uchun kichik yirtqichlardan foydalaning
Kichkina yirtqichlardan 90 gramm tug'ralgan piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 240 ml suv, 160 ml oq sirka va 350 ml oq sharob soling. Yuqori olovdan foydalaning va aralashmadan katta pufakchalar chiqishini kuting.
- Siz mavjud bo'lgan har qanday oq sharobdan foydalanishingiz mumkin.
- Boshqa xantallardan dijon xantalining farqi shundaki, bu oq sharob.
Qadam 2. Yong'inni kamaytiring va aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatib qo'ying
Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va barcha ingredientlarni taxminan 10-15 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Siz pishirayotganda bug 'chiqishi uchun qozonni yopiq qoldirishingiz mumkin.
- Aralashmani aralashtirish shart emas. Suyuq ingredientlar ko'p bo'lgani uchun aralashmaning yonib ketish ehtimoli kamroq.
- Bu qaynatish oq sharobdagi spirtni ham olib tashlaydi. Bu ta'mni kamroq kuchli qiladi.
Qadam 3. Pechdagi issiqlikni o'chiring va aralashmani xona haroratiga qadar sovushini kuting
Yong'inni tezda o'chiring va idishni o'sha erda qoldiring. Aralashmani taxminan 10 daqiqaga qoldiring yoki davom etishdan oldin xona haroratiga keltiring.
Qadam 4. Aralashmani torting va katta idishga soling
Nozik elakni katta piyola ustiga tuting va aralashmani ehtiyotkorlik bilan ichiga quying. Sarimsoq va piyoz bo'laklarini tashlang va faqat idishda suyuqlikni saqlang.
Filtrni ushlab turish va bir vaqtning o'zida suyuqlikni to'kish qiyin bo'lishi mumkin. Oila a'zolaridan yoki do'stlaridan yordam so'rash hech qachon achinmaydi
Qadam 5. Aralashga xantal urug'i, quritilgan xantal, sarimsoq kukuni va tuz qo'shing
130 gramm butun xantal urug'i, 30 gramm quritilgan xantal, 1 osh qoshiq qo'shing. (20 gramm) sarimsoq kukuni va 1 osh qoshiq. (5 gramm) aralashmani tuzlang. Yog'och qoshiqdan foydalanib, barcha ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha aralashtiring.
Agar aralash juda qo'pol bo'lsa, xavotir olmang, chunki siz keyinchalik xantal urug'ini aralashtirasiz
Qadam 6. Idishni yoping va 24-48 soatga qoldiring
Xantalni yopish uchun plastik o'ramdan foydalaning va uning havo o'tkazmasligiga ishonch hosil qiling. Idishni xona haroratida oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Xantal 1-2 kun ichida qotib qoladi.
Xantal kosasini to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak, chunki bu qizib ketishi mumkin. Issiq xantal bakteriyalarni rivojlantiradi va bu mazali xantalda bunday bo'lmasligi kerak
Qadam 7. Blender yordamida xantalni pyure qiling
Xantal aralashmasini blenderga joylashtiring, keyin blenderni bir necha marta ishlating. Qalinligi darajasi sizga bog'liq. Shunday qilib, xantal urug'lari silliq bo'lgandan keyin blenderni to'xtatishingiz mumkin. Bundan tashqari, xantalni yumshoq va silliq qilish uchun blenderning ishlashini davom ettirishingiz mumkin.
- Xantalni idishda qo'l blenderidan foydalanib maydalashingiz mumkin.
- Kremsi xantal retseptlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, qalin xantal esa sendvich yoki o'ramga qo'shimcha to'qimalarni qo'shishi mumkin.
Qadam 8. Xantalni yirtqichlardan isitib oling, so'ngra suv qo'shing
Xantalni yirtqichlardan joylashtiring va uni qizdirish uchun yuqori olovdan foydalaning. Xantalni maydalash va ingichka qilish uchun asta -sekin taxminan 120 ml suv qo'shing. Suv va xantal aralashmasini aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning.
Agar siz ingichka xantalni xohlasangiz, ko'p suv qo'shing, agar siz qalin xantalni yoqtirsangiz
Qadam 9. Xantalni 10 daqiqa qaynatib oling
Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va idishni yopmang. Keyin xantalni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Xantalni vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing, shunda pastki qismi suvni yutib yubormasin.
10 -qadam Xantalni havo o'tkazmaydigan shisha idishda saqlang
Xantalni to'la bo'lguncha toza, steril idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Havo pufakchalarini mahkam yopishdan oldin olib tashlash uchun idishning chetidan sariyog 'pichog'ini ishlating.
- Siz xantalni bitta katta kavanozda yoki bir nechta kichikroq bankalarda saqlashingiz mumkin.
- Uy jihozlari do'konida shisha idishni sotib oling. Bu bankalar sizga xantalni saqlashni osonlashtiradi va ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi.
Qadam 11. Xantalni muzlatgichga taxminan bir hafta qo'ying
Lazzatlarni aralashtirish jarayoni kavanozda davom etadi. Xantalni tatib ko'rishdan oldin eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun muzlatgichda kamida bir hafta saqlang.
Xantal kavanozga qilingan sanani yozing, shunda uni qachon eyish kerakligini bilib olasiz
4 -usul 2: Dijon xantal butun urug'lardan
Qadam 1. Kichkina piyola oling va ichiga xantal urug'i, sirka va sharob soling
Bir piyola ichiga 110 gramm jigarrang xantal urug'i, 110 gramm sariq xantal urug'i, 120 ml quruq oq sharob va 120 ml oq sirka soling. Xantal urug'ini blenderda maydalashning hojati yo'q. Namlash bilan xantal urug'lari yumshoqroq bo'ladi.
Butun urug'lardan Dijon xantal klassik dijon xantalidek silliq va yumshoq emas, chunki xantal urug'lari alohida pyure qilinmaydi. Bu xantal klassik dijonga qaraganda bir oz achchiqroq va xushbo'yroq
2 -qadam: Idishni plastik o'ralgan holda yoping va 2 kunga qoldiring
Plastmassa plyonka tayyorlang va idishni mahkam yopish uchun foydalaning. Plastmassada teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Plastmassa bilan qoplangan idishni ikki kunga stolga qo'ying, shunda barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
Idishning qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuriga qo'ymang
Qadam 3. Xantal aralashmasini blenderga o'tkazing, so'ngra shakar va tuz qo'shing
Idishdagi plastik o'ramni oching va xantal aralashmasini blenderga quying. Bir osh qoshiq (3 gramm) kosher tuzi va 1 osh qoshiq qo'shing. (5 gramm) jigarrang shakar.
- Jigarrang shakarni ishlatish ixtiyoriy, lekin xantalni yanada shirin va xushbo'yroq qilishi mumkin.
- Bundan tashqari, 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. (5 gramm) xantalga asal aromasini berish uchun jigarrang shakar o'rniga asal.
Qadam 4. Blenderni xantal aralashmasi qalin va qaymoqli bo'lguncha ishga tushiring
Aralash silliq bo'lgunga qadar blenderni 3-4 marta ishlating, lekin xantal urug'i ezilmaydi va to'liq silliq bo'ladi. Esingizda bo'lsin, bu butun donli xantal mayda emas, qo'pol bo'lishi kerak. Shunday qilib, aralashmani uzoq vaqt aralashtirmang.
Agar blender bo'lmasa, oziq -ovqat protsessoridan foydalaning
Qadam 5. Aralashmani havo o'tkazmaydigan idishga quying
Aralashmani qopqoqli plastik yoki shisha idishga o'tkazish uchun rezina spatuladan foydalaning. Konteynerni mahkam yoping va ishlab chiqarilgan sanani idishning tashqi tomoniga yozing, shunda uni qachon eyish kerakligini bilib olasiz.
Xantalni saqlashning eng yaxshi usuli - uni konserva qilish. Shu tarzda siz stikerlar, teglar va lentalarni ham qo'shishingiz mumkin
Qadam 6. Xantalni eyishdan oldin muzlatgichga 2 kun qo'ying
Klassik dijon xantalida bo'lgani kabi, butun urug'li xantalning ta'mi tayyorlangandan keyin bir necha kun aralashtirilishi kerak. Xantalni muzlatgichda kamida 2 kun saqlang, sosiska, sendvich yoki doka bilan xizmat qilishdan oldin.
Kuchli lazzat uchun xantal bir hafta o'tirsin
3 -usul 4: Dijon o'rnini bosuvchi
Qadam 1. Quruq xantal, suv va oq sharob sirkasini aralashtirish uchun idishdan foydalaning
Kichik piyola tayyorlang, so'ngra 1 osh qoshiq qo'shing. (15 gramm) quruq xantal, 1 choy qoshiq. (5 ml) suv va 1 osh qoshiq. (5 ml) oq sharob sirkasi. Aralashni quruq xantal eriguncha ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtiring.
Agar oq sharob sirkasi bo'lmasa, siz choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. (3 ml) oq sharob va choy qoshiq. (3 ml) oq sirka
2 -qadam. Mayonez va shakar qo'shing
1 osh qoshiq qo'shing. (15 gramm) mayonez va bir chimdik donador shakar. Mayonez aralashmani yumshoq qiladi, granüllangan shakar esa shirinlikni qo'shadi, bu dijonning o'ziga xos belgisidir.
Agar xohlasangiz, shakar o'rniga asaldan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning
Aralash silliq va qaymoqli bo'lguncha barcha ingredientlarni taxminan 1 daqiqa davomida aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki qoshiqdan foydalaning. Tayyor aralash dijon xantaliga o'xshash ta'mga ega va och sariq rangga ega bo'lishi kerak.
- Klassik dijon xantal haqiqiy xantal urug'ini o'z ichiga oladi va bu xantal o'rnini bosuvchi asosiy tarkibiy qismdir.
- Agar xantal rangi siz kutgandek bo'lmasa, choy qoshiq qo'shing. (2 gramm) klassik jigarrang/sariq rang uchun zerdeçal kukuni.
Qadam 4. Favqulodda vaziyatda bu dijonga o'xshash yirtqich hayvondan foydalaning
Siz bu xantalni dijon xantalni talab qiladigan retseptda ishlatishingiz mumkin, lekin uni tayyorlashga vaqtingiz yo'q. Yoki chindan ham ozgina dijon xantalli sendvichni xohlasangiz, bu xantalni yumshoq, shirin xantal ta'mi uchun qo'shishingiz mumkin.
Yirtqich hayvonlarning yagona kamchiligi - ularni yaratish uchun qancha vaqt kerak. Shunday qilib, bu almashtirish xantal favqulodda holatlarda ishlatilishi mumkin
4 -usul 4: Dijon yirtqich hayvonidan foydalanish
Qadam 1. Oson qo'shish uchun dijon xantalini sosiskalarga va sendvichlarga surting
Klassik xantalmi yoki to'liq don bo'ladimi, dijon xantal sosiskalarga, bratwurst (nemis kolbasasi) yoki sendvichlarga achchiq zarba beradi. Taomga mazali ta'm berish uchun 1 yoki 2 osh qoshiq xantaldan foydalaning, shokoladli sendvichga ozgina yong'oq bering.
- Dijon xantal - tovuq, kurka va kolbasa sendvichlariga ajoyib qo'shimcha.
- Salat, pomidor, ismaloq va ingichka bo'laklangan baqlajon bilan to'ldirilgan vegetarian sendvichiga dijon xantalini surtib ko'ring.
2 -qadam. Achchiq ta'mi uchun dijon xantal bilan shaytonlangan tuxum tayyorlang
12 ta qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va kesib oling, keyin qoshiq yordamida sarig'ini oling. Tuxum sarig'ini torting va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. (30 gramm) dijon xantal, 40 gramm mayonez va choy qoshiq. (1 ml) Tabasko sousi. Keyin aralashmani yana tuxum oqiga soling.
- To'ldirishni yanada mazali qilish uchun siz xohlaganingizcha qalampir, tuz va paprika qo'shishingiz mumkin.
- Tuxumlangan tuxumlarga dijon xantal qo'shilsa, unga sariq xantal ishlatilganidan ko'ra achchiqroq ta'mi va nordonligi kamroq bo'ladi.
3 -qadam. Salat sosini tayyorlash uchun dijon xantalini mayonez bilan aralashtiring
1 osh qoshiq aralashtiring. (5 gramm) dijon xantal, 1,5 osh qoshiq bilan. (20 gramm) mayonez kichik idishda. Qalampir va tuzni ta'mga qo'shing, so'ngra achchiq va achchiq ta'mga sabzavotli salat ustiga quying. Qisqichbaqasimon bo'laklarga kruton (qovurilgan non) qo'shing.
Choy qoshiq qo'shib ko'ring. (3 ml) qo'shimcha his qilish uchun oq sharob
Qadam 4. Aperitif sifatida xizmat qilish uchun bir necha bo'lak jambon va pishloq tayyorlang
Bir piyola ichida dijon xantal, Worcestershire sousi, haşhaş urug'i va tug'ralgan piyozni birlashtiring. Jambon, shveytsariya pishloq va xantal aralashmasini rulonlarga qo'ying, keyin pishloqni eritib olish uchun pechda taxminan 20 daqiqa pishiring.
