Yangiliklar byulleteni: fondant mazali va qiziqarli bo'lishi mumkin! Ko'pchilik fondantning ko'rinishini yoqtiradi, lekin ta'mi va narxi unchalik qimmat emas. Zefirni o'rnini bosuvchi bu retsept haqiqiy paxta fondidan yaxshiroq ta'mga ega, iqtisodiy jihatdan samarali echim beradi.
Tarkibi
- 16 untsiya (450 g) mini marshmallow
- 2 osh qoshiq (30 ml) suv
- 900 g shakar kukuni
- 1 choy qoshiq (5 ml) xushbo'y hidli vanil ekstrakti, yalpiz, amaretto, apelsin mohiyati, limon sharbati va lavanta
- Suyuq oziq -ovqat ranglanishi
- Sabzavotli oq sariyog '
Qadam
3 -usul 1: Fondan xamirini tayyorlash
Qadam 1. Yog'och qoshiq va ish yuzasini qoplash uchun oq sariyog 'ishlating
Zefir juda yopishqoq, agar siz fondan tayyorlash jarayonida ko'p oq sariyog 'ishlatmasangiz, ularni aralashtirishga qiynalasiz. Oq sariyog 'zefirning oshxona dastgohiga va ishlatilgan qoshiqlarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
- Oq sariyog'ni qoshiqning pastki qismiga emas, butun yuzasiga surting. Tutqichni ham yoping.
- Oq sariyog'ni katta kesish taxtasiga, pishirish varag'iga yoki bo'rttirma aralashmasini yoğurish va tarqatish uchun ishlatmoqchi bo'lgan har qanday sirtga surting. Fondan qilish - bu katta ishchi yuzasini talab qiladigan chalkash jarayon.
Qadam 2. Marshmallalarni katta mikroto'lqinli pechga joylashtiring
Mikroto'lqinli pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan eng katta idishdan foydalaning. Barcha marshmallalarni idishga joylashtiring va ustiga 2 osh qoshiq suv quying.
Qadam 3. Marshmallowlarni mikroto'lqinli pechda asta -sekin 30 soniya davomida
Marshmallalarni to'liq eritib oling, lekin ular sekin tarqalib ketmasligi uchun qiling. Marshmallowlarni har 30 soniyada tekshirib turing, ularni kuzatib boring, ular eriganidan keyin idishni mikroto'lqinli pechdan olib tashlang.
Qadam 4. shakar kukuni qo'shing, keyin aralashtiring
Zefir aralashmasiga shakar kukuni yarmini to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring. Qolgan chang shakarni to'kib tashlang va aralashtirishni davom ettiring. Xamir shunchalik qattiq bo'ladiki, oxir -oqibat qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'ladi. Xamirga shakar kukuni qo'shishni to'xtatish vaqti keldi. Kukunli shakarni to'liq ishlatish mumkin emas.
3 -usul 2: Xamirni yoğurma va muzlatish
Qadam 1. Aralashmaga aromatizatorlar va rang beruvchi moddalarni to'kib tashlang, so'ng yaxshilab aralashtiring
Siz foydalanmoqchi bo'lgan ekstrakt va oziq -ovqat ranglarini qo'shish vaqti keldi. Oziq -ovqat rangini qo'shishdan oldin xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling, aks holda siz bo'rttirma qismlarining hammasi bir xil rangda bo'lishini xohlamaysiz.
2 -qadam. Fondan xamirni yoğurun
Xamirni ish yuzasiga yoğurun. Qo'llaringizni ko'p miqdorda oq sariyog 'bilan surting. Non xamirini yoğurish kabi fondan xamir yoğurishni boshlang. Xamirni yumshoq bo'lgunga qadar yoğurishda davom eting va haqiqiy fondantning mustahkamligiga ega bo'ling; xamir yirtilmasdan cho'zilishi kerak. To'g'ri mustahkamlik olish uchun xamirni 8 dan 10 minutgacha yoğurish kerak.
- Xamir dastlab juda issiq bo'lishi mumkin, shuning uchun yoğurmaya boshlaganingizda ehtiyot bo'ling. Agar kerak bo'lsa, o'zingizga zarar bermaslik uchun bir -ikki daqiqa kuting.
- Xamir yoğurayotganda barmog'ingizni botirib olish uchun oq sariyog'ni qo'lda ushlab turing; bu butun jarayon juda ko'p oq sariyog 'talab qiladi.
- Agar xamir juda quruq ko'rinsa, unga 1 osh qoshiq suv qo'shing va uni yana elastik holga keltiring.
3 -qadam. Fondanni chetga surib qo'ying
Fondanni to'pga aylantiring. Fondanni oq o'simlik yog'i bilan engil surting, so'ng qurib ketmasligi uchun uni plastmassa plyonka bilan o'rab oling. Fondanni muzlatgichga qo'ying va uni bir kechada qoldiring.
3 -usul 3: Fondanni maydalash va ishlatish
Qadam 1. Fondanni ishlatishdan oldin maydalang
Plyonkani oching va poydevorni oq sariyog 'bilan yog'langan oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Yog 'bilan qoplangan xamir rulonidan foydalanib, fondantni qoplamali tortdan kattaroq ingichka, tekis plastinkaga maydalang.
- Oshxona dastgohidagi oq sariyog 'o'rniga kraxmal ishlatilishi mumkin.
- Fondanni 0,1 sm qalinlikda yoyib chiqing, bu ko'pchilik kek retseptlari uchun to'g'ri o'lchamdir.
2 -qadam. Fondanni pirojnoe ustiga qo'ying
Rolling pin yordamida fondantni ko'taring, so'ng uni asta -sekin tort ustiga siljiting, shunda fondant plitasining o'rtasi tort o'rtasidan yuqori bo'ladi. Fondanning chekkalari yordamida pirojnoe tomonlarini yoping. Fondanning siljishiga, burishishiga yoki chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pirojnoe atrofini sekin bosing.
- Bu bosqichda, fondanni cho'zmang, aks holda pirojnoe oxir -oqibat burishib ketadi.
- Agar fondant uni ko'targaningizda ko'z yoshini to'ksa, shikastlangan joyni sekin bosib to'g'rilashingiz mumkin.
3 -qadam. Fondanning uchlarini qirqing
Pichoq bilan tortning asosi atrofidagi fondanning chetlarini tekislang. Fondanning qolgan qismlarini olib tashlang.
4 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Marshmallow puflagichi odatdagidek tez quriydi, shuning uchun ishlatilmaganda uni darhol yopish kerak emas.
- Plastik idishni ham ishlatish mumkin, lekin agar siz shisha idishdan foydalansangiz, natijalar yaxshiroq bo'ladi.
- Ishlatilmaganda fondantni ikki marta o'rang.
- Agar siz fondantga rang qo'shishni xohlamasangiz, aniq vanil ekstraktidan foydalaning.
- Agar xamir juda qattiq bo'lsa (masalan, muzlatgandan keyin), uni eritish uchun mikroto'lqinli pechda qisqa qizdiring.
- Agar sizda farzandlaringiz bo'lsa, yomg'irli kunda ularni xursand qilish uchun qolgan fondantdan foydalaning! Qolgan fondan foydalanib, ular kichkina o'ymakorliklar yasashi mumkin. O'ymakorlikni quriting va uni suv bilan aralashtirilgan oziq -ovqat bo'yoqlari yordamida bo'yashingiz mumkin.
- Jigarrang fondan tayyorlash uchun oziq -ovqat ranglari aralashmasi o'rniga kakao kukuni ishlatishga harakat qiling. Shuni yodda tutingki, fondanning xususiyatlari biroz o'zgarishi mumkin (tez quriydi va qayta erishi qiyin), shuning uchun uni darhol ishlating yoki oxirgi daqiqada bu rangni tayyorlang.
- Zefirdan ponpon tayyorlash haqiqiy fondan ko'ra arzonroq.
- Marshmallow poydevori purkagich va yog'ni (albatta, qutulish mumkin) juda yaxshi o'zlashtiradi.
- Siz eng yaqin 24 soatlik chakana savdo do'konida marshmallow fondant ingredientlarini kun yoki tunning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin.
