Fondan - tortga qo'shimcha sifatida osonlikcha o'ralib, har qanday shaklga solinadigan dekorativ muzqaymoq turi. Fondanni faqat tortni tortish uchun ishlatish mumkin, yoki uni mayda haykalchalarga, figuralarga, dizaynlarga va boshqa san'at buyumlariga aylantirish mumkin. Ushbu maqolada tortni bezash uchun fondantdan foydalanishning bir nechta variantlari keltirilgan.
Tarkibi
- Fondan (va, ehtimol, marzipan)
- Muzqaymoq/qandolat shakar
Qadam
7 -usul 1: fondant tanlash
Qadam 1. Fondan tayyorlang yoki sotib oling
Fondanni ishlatishga tayyor holda osongina sotib olish mumkin, shuning uchun siz vaqt va kuchingizni tejashingiz mumkin. Bu siz shoshayotganingizda yoki noldan fondant yasashni xohlamaganingizda foydalidir.
2 -qadam. Ammo, agar siz noldan fondan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu juda oson
Sizga kerak bo'lgan fondan turi keyinchalik qanday ishlatishni xohlashingizga bog'liq bo'ladi. Ba'zi g'oyalar uchun, ushbu turli xil variantlarni ko'rib chiqing:
- Asosiy fondant
- Shokoladli fondant
- Marshmallow fondan
- Sariyog 'krem
7 -usul 2: Kekni qoplash uchun fondan foydalaning
Bu fondantdan foydalanishning asosiy usullaridan biri. Fondant mevali keklar kabi barcha turdagi keklar uchun juda silliq va zich tort qopqog'ini ishlab chiqaradi.
Qadam 1. Ustki va pastki qismi tekis bo'lgan tortni tanlang
Kekni fondan qo'shishdan oldin uni kek tagiga yoki yassi plastinkaga qo'yish kerak - pirojniy tagiga qo'ygandan keyin tekis o'tirganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar pirojnoe tekis o'tirmasa, kek tekis joylashishiga ishonch hosil qilish uchun uning pastki qismini ozroq kesib oling. Bu "tortni tekislash" deb nomlanadi.
- Agar pirojnoe biroz maydalangan bo'lib tuyulsa, tortning qotib qolishiga yordam berish uchun uni muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring.
2 -qadam. Ishga tushirishdan oldin har qanday teshik yoki bo'shliqni fondan bilan to'ldiring
Bu mebeldan yoki devorlardan har qanday yoriqni bo'yashdan oldin to'ldirish bilan bir xil - agar siz hech qanday teshik yoki yoriqni to'ldirmasangiz, pufakchaning yuzasi pirojniyga cho'kib ketish va uning yuzasida chuqurchalar paydo bo'lish xavfini tug'diradi. sizning ajoyib tortingiz!
Qadam 3. Kek ta'miga mos keladigan ta'mga murabbo engil qizdiring
Ommabop tanlovga o'rik, qulupnay yoki malina murabbo kiradi. Pishiriq cho'tkasi yordamida murabbo tortning yuzasiga, tepaning ham, yon tomoniga ham yoyiladi.
Qadam 4. Marzipanni ishlatish to'g'risida qaror qabul qiling
Fondan ostidagi juda silliq yuzalar uchun oshpazlar odatda marzipanni birinchi qavat sifatida ishlatishadi, uning ustiga fondant keyinchalik qo'yiladi. Oxirgi natija yaxshiroq ko'rinsa -da, hamma ham marzipanni yoqtirmaydi va u odatda bolalar keklariga mos kelmaydi. Agar siz marzipandan foydalansangiz, quyidagilarni bajaring:
- Marzipanni tortdan biroz kengroq tekis shaklga soling.
- Kekni rulonli marzipan bilan yoping.
- Sovuqni yumshatuvchi yoki shunga o'xshash asbob bilan aralashtiring. Tozalash paytida bo'g'imlarni yoki bo'g'imlarni olib tashlashga ishonch hosil qiling.
5 -qadam. Fondanni to'p shaklida yoğurun
Agar yoriqlar bo'lsa, bu qismni to'p ostiga qo'ying, to'pni muzqaymoq/qandolat shakar yoki makkajo'xori kraxmalidan tozalangan yuzaga siljiting (bu fondan yopishib qolishiga to'sqinlik qiladi). Fondanning bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun fondantni oldinga va orqaga siljitishda davom eting, bir necha marta chorak burilishni aylantiring. Pomidor tortni qoplash uchun etarlicha keng bo'lib ko'rinsa va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lsa, fondan tortga qo'yishga tayyor bo'ladi.
Fondanni qanchalik keng yoyish kerakligini taxmin qilish uchun, taglik taxtasidan tortning bir tomoniga, tortning tepasi bo'ylab va tortning ikkinchi tomoniga qadar, chetiga qadar bo'lgan masofani o'lchang. taglik taxtasi shu tomonda
Qadam 6. Kekni rulonli fondan yoniga qo'ying
Rolling pinini fondant varag'ining o'rtasiga joylashtiring
Qadam 7. Fondanning bir tomonini prokat piniga qaytaring
- Rulonga mahkam osilgan fondan bilan rulonni ko'taring va tortni tortga o'tkazing.
- Fondanni pirojnoe ustidan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, fondan tort yuzasi bo'ylab oching va oxirida rulonni olish mumkin.
8 -qadam. Fondanni tort bo'ylab sekin silang
Fondanni tortning yon tomoniga suring va fondan tortning butun yuzasini qoplaganiga ishonch hosil qiling.
- Kek matiga yoki tekis plastinkaga erishish uchun fondanni tortning yon tomonlariga tekislang. Hosil bo'lgan havo kabarcıkları toza igna bilan teshilishi mumkin; chandiqlarni olib tashlash uchun yana bir marta arting.
- Tegirmon yordamida barcha burmalar, burmalar yoki chirkin kesiklarni tekislang. Vaqti -vaqti bilan fondantni qo'llaringiz bilan cho'zishingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Muzqaymoq puflagichiga dumaloq harakatlar bilan puflagichni ishqalab, atlasga o'xshaguncha (va his qilguncha) chiroyli "porlash" berilishi mumkin.
Qadam 9. Ortiqcha qirralarni olib tashlang
Pichoq yordamida pastki fondan ortiqcha fondan kesib oling. Pichoqning tekis tomonini tortga tuting va pirojnani aylantirib aylantiring. Ishlayotganingizda qirralarni tekislang.
10 -qadam. Agar siz kekga naqshli naqsh qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni fondant qotib qolguncha qiling
Chiroyli yoki chalkash naqshlar chiqaradigan asboblar mavjud yoki siz ijod qilib, o'zingiz yaratgan naqshlardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 11. Agar xohlasangiz, motif qo'shing
Motifni fondan quriguncha uni sekin bosish bilan biriktirish mumkin. Agar fondan quruq bo'lsa, "yopishtiruvchi" sifatida yangi tayyorlangan muzqaymoq/qandolat shakaridan foydalaning (yoki suvni ozgina yuvish ham hiyla qiladi).
12 -qadam. Fondanni quritishga vaqt bering
Vaqtning davomiyligi fondant retseptiga bog'liq bo'ladi. Marzipan va fondant qatlami bo'lgan mevali pirojnoe uchun bu bir haftagacha davom etishi mumkin.
7 -usul 3: asosiy fondan shakllarini yasash
Fondan yordamida modellashtirishda asosiy shakllar qatori mavjud. Bu shakllarni qanday yaratishni bilish foydalidir, chunki ular sizning shablon dizayningizning asosini tashkil qiladi.
Qadam 1. To'p yasang
Fondanni kerak bo'lganda kichik yoki katta to'pga aylantiring. Kaftni ishlating va fondan dumaloq harakat bilan to'p hosil qiling.
- To'pni ikkiga va to'rttaga bo'lish mumkin.
- Kichikroq to'p qilish uchun uni yana ikkiga bo'ling va kaftlaringiz orasiga surtishda davom eting.
2 -qadam. To'plar variantini yarating
Kaftlar orasiga suring yoki cho'zish orqali to'p shaklidan yasashingiz mumkin bo'lgan turli xil oddiy shakllar mavjud:
- Ko'z yoshi: to'pning bir uchini boshqa uchidan uzunroq va ingichka bo'lguncha oldinga va orqaga arting.
- Konus: to'pning bir uchini V shaklida arting.
- Kolbasa: Ikkala tomoni teng bo'lmaguncha va kolbasa shakli hosil bo'lguncha butun to'pni oldinga va orqaga tekis yuzaga surting.
- Quvur: kolbasa shakli hosil qiling va puflagich ingichka bo'lguncha va naycha shakli hosil bo'lguncha uni ishqalab turing.
- Ishlash uchun qiziqarli shakl yaratish uchun konusning yoki kolbasa shaklining bir uchini chimchilang.
7 -ning 4 -usuli: Motif shablonini yaratish
Fondant pirojnoe motiflarini yasash uchun juda yaxshi. Ammo, agar siz ajoyib haykaltarosh bo'lmasangiz, motiflarni yaratish uchun shablonlarni yaratish va ulardan foydalanish osonroq. Agar siz buning asoslarini o'zlashtirsangiz, sizga yoqadigan har qanday dizaynni tort motifiga aylantirishga tayyor bo'lasiz!
Qadam 1. Bo'sh qog'ozga shashka chizig'ini chizish
Shaxmat taxtasi chizig'i siz yaratgan motifning aniq o'lchamiga teng bo'lishi kerak. (Bu shuni anglatadiki, har doim plashli qog'oz ishlatilmasligi mumkin.) Oddiy usul - bu naqshning o'lchamini aniqlash, shu o'lchamdagi kvadratni chizish, so'ngra o'lchagich yordamida o'lchash uchun kvadratni kichikroq kvadratlarga bo'lish.
Agar siz asl motifni kattalashtirsangiz, unda kvadratchalar soni kichikroq motifdagi boshlang'ich raqamga mos kelishi kerak
Qadam 2. Qutilarga motiflarni chizish
Uni mavjud katakli naqsh bilan nusxalash yoki kerakli rasm shakliga nusxalash.
Agar siz xohlagan tasvirni tarmoqsiz ishlatsangiz, chop etish, kesish va sodda qilish mumkin bo'lsa, siz kvadratchalarni o'tkazib yuborishingiz mumkin. E'tibor bering, fondan qismlarini shakllantirishda odatda katakli dizayn ustida ishlash osonroq
7 -usul 5: motifli shablon yordamida fondan motif yasash
Qadam 1. Motifni plastik to'rva yoki varaqqa soling
U himoya qatlamini yaratadi, uning ustida ishlash mumkin.
2 -qadam. Cho'tkasi yordamida motifli maydonga qutulish mumkin bo'lgan yog'ni surting
Bu fondanning plastmassa varaqqa yopishib qolishining oldini oladi.
Qadam 3. Motif dizayni bo'yicha fondant hosil qiling
Har bir naqsh va har bir fondan rang uchun har doim fondan to'p shakliga o'raladi, so'ng motifli shablon maydoniga bosing. To'plarning o'lchami motifning har bir qismi uchun qancha fondant kerakligiga qarab o'zgaradi; Amaliyot yordamida buni bashorat qilish yaxshiroq bo'ladi.
- Har doim birinchi bo'lib orqa tomonni bajaring, old qismini (ko'zlar, mo'ylovlar, burunlar va boshqalar kabi) oxirgi bo'lib qoldiring. Misol uchun, agar siz mushuk motifini yaratayotgan bo'lsangiz, avval mushukning tanasi, dumi va boshi, so'ngra oyoqlari, so'ng quloqlari, ko'zlari, mo'ylovlari va burunlari shakllanadi.
- Umuman olganda, fondanning har bir bo'lagining o'rtasi qirralarning balandligidan yuqori bo'lishi kerak, ular odatda qolgan qismlar bo'ylab tekislanadi.
Qadam 4. Avval barcha orqa tomonni shakllantiring
Keyin keyingi qatlam ustida ishlang va barcha elementlar to'g'ri tartibda qo'shilmaguncha shu tarzda davom eting.
- Shakllarni yaratish va o'zgartirish bo'yicha sizga yo'l -yo'riq berish uchun yuqoridagi bo'limdagi shakl takliflaridan foydalaning.
- Kichik tafsilotlarni oxirigacha ishlash uchun qoldiring.
- Agar naqsh yaltiroq ko'rinishini xohlasangiz, cho'tka yordamida ozgina o'simlik moyini surting.
5 -qadam. Motifni plastik shablondan tortga o'tkazing:
- Yog 'pichog'idan foydalaning. Pichoqni motif ostiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, plastik varaqni ko'tarishdan oldin barcha motiflarni olib tashlang. Kekni motifli ish joyining yoniga tayyorlang va tez, lekin ehtiyotkorlik bilan tortni tepadagi to'g'ri joyiga o'tkazing.
- Agar pirojnoe fondan ham, naqshli fondan ham qurigan bo'lsa, yangi tayyorlangan muzqaymoq/qandolat shakaridan foydalaning yoki motifni joyiga yopishtirish uchun cho'tka yordamida suv surting. Agar fondant motifi hali ham yangi bo'lsa, u odatda o'z -o'zidan yopishadi.
7 -usul 6: fondantga tafsilotlarni qo'shish
Bu oddiy pirojnoe qoplamasi bo'ladimi yoki murakkabroq motif bo'ladimi, naqsh va tafsilotlarni qo'shish vositalarini ishlatib, fondanni yanada qiziqarli qilish mumkin.
Qadam 1. Rang qo'shing
Buni oziq -ovqat rangiga yoki lakka botirilgan juda nozik cho'tka yordamida qilish mumkin. Rang bermoqchi bo'lgan joyingizga surting.
2 -qadam. Pichoq yordamida tekstura yarating
Chiziqlar, egri chiziqlar, egri chiziqlar va boshqa konstruktsiyalarni cho'tka pichog'i yordamida fondan ustiga o'yib yoki ta'kidlash mumkin.
Qadam 3. Cookie xamir kesgichidan foydalaning
Agar siz andozalar tayyorlashda qiyinchiliklarni boshdan kechirishni xohlamasangiz (yuqorida ta'riflanganidek), ba'zida xamirni kesuvchi shakllardan foydalanib, fondan varaqdagi naqsh shakllarini kesib tashlash eng yaxshi echim bo'ladi. Yulduzlardan to quyonlargacha hamma narsa yaxshi ishlashi mumkin. Siz har doim cookie xamir kesgichining asosiy shaklini ko'zlar, sochlar, kiyimlar va boshqalarni qo'shib bezashingiz mumkin.
Qadam 4. Qiziqarli naqshlarni yaratish uchun asboblardan foydalaning
Oshxona va hunarmandchilik kabinetlari qiziqarli shakllar, tafsilotlar va naqshlarni yaratadigan asboblar haqida gap ketganda juda ko'p imkoniyatlarga ega. Cookie xamiridan purkagich uchlari, ichimlik somonlari, qoshiqdagi dizaynlar, tugmalar, pichoqlarni kesish, pechene shtamplari, ishlatilmagan qolipli shtamplar, vilkalar uchlari va hk.
7 -usul 7: Sinash uchun bir nechta asosiy fondan motiflar
Motiflarni yaratish uchun cheksiz imkoniyatlar mavjud, lekin bu erda o'z g'oyalaringizni uyg'otish uchun bir nechta takliflar:
- Samoviy jismlar: Oy, quyosh, yulduzlar, kamalak va boshqalar.
- Hayvonlar: quyonlar, mushuklar, itlar, qo'ylar, sigirlar, otlar, sevimli uy hayvonlari, qushlar, bog 'hayvonlari va boshqalar.
- O'simliklar: gullar, daraxtlar, o'tlar, uzumzorlar va boshqalar.
- Odamlar: elflar, masxarabozlar, chaqaloqlar, kasb yoki kasb formasi, tabassumli yuzlar va boshqalar.
- Geometrik shakllar: uchburchak, kvadrat, doira va boshqalar. Agar kerak bo'lsa, uni naqsh shaklida shakllantirish mumkin.
- Plyaj mavzusi: chig'anoqlar, qisqichbaqalar, qum, qum qal'alari, chelaklar va belkuraklar, soyabonlar va boshqalar.
- Matn: ismlar, bayramlar, yutuqlar va boshqalar. Va raqamlardan ham foydalanish mumkin.
Maslahatlar
- Fondan bilan qoplangan kekni juda oddiy bezash uchun, tortning atrofiga chiroyli tasma bog'lab qo'yish kifoya. Kek atrofiga muntazam ravishda bir -biridan muzlash joylarini sepib lentani mahkamlang. Muzqaymoq nuqtalari quriganida, lenta o'z joyiga mahkam yopishib qoladi, lekin tortni kesish paytida yumshoq tortish bilan tortib olish mumkin.
- Maxsus papkada yaratgan barcha motif shablonlarini saqlang. Siz muvaffaqiyatli motif shablonini qayta ishlatishni xohlaysiz.
- Fondan motiflarni oldindan yasash va saqlash mumkin. Uni qattiq idishda saqlang va cho'tka bilan olib tashlang. Fondan motiflari odatda kichraymaydi, shuning uchun agar sizda birlashtirilishi kerak bo'lgan motiflar to'plami bo'lsa, bu usuldan foydalanish yaxshi bo'ladi.
- To'liq qopqoq sifatida fondanni surtayotganda, ajin izlarini fondan tagida saqlang.
Ogohlantirish
- Butun pirojniyni fondan bilan qoplaganingizda, tortga kesik yoki burmalar bosmang. Aks holda, kesma yoki burmalarni tekislash juda qiyin bo'ladi.
- Oziq -ovqat bilan ishlashda har doim yangi yuvilgan qo'llar bilan ishlang.
- Agar siz butun pirojniyni qoplashda fondan qatlamining joylashishini noto'g'ri hisoblagan bo'lsangiz, uni yana yuqoriga ko'taring va qayta qo'llang. Iloji bo'lsa, fondanni prokat piniga qaytarishga harakat qiling.
