Aslida Janubi -Sharqiy Osiyoda etishtirilgan mango ko'p qirrali meva bo'lib, hozirda Janubiy Amerika, Meksika va Karib dengizi kabi tropik hududlarda ham etishtiriladi. Mangoni o'z -o'zidan iste'mol qilish mumkin, yoki undan mevali salatlar (rujak, shu jumladan), salsa sosu, smetana va boshqa turli xil taomlar tayyorlash mumkin. Mango tolaga, kaliyga, beta-karotinga, A va C vitaminlariga boy. Mango tarkibidagi fermentlar ham ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Mango yashil, qizil yoki sariq ranglarda mavjud. Garchi ba'zi odamlar ta'mi nordon bo'lgan xom mangoni eyishni yaxshi ko'rsalar -da, pishganidan keyin mango shirin va mazali bo'lishi mumkin. Agar sizda xom mango bo'lsa va ularning pishib etishini xohlasangiz, pishgan mangoning bu maslahatlarini ko'rib chiqing.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: pishgan mango
Qadam 1. Mangoni qog'oz sumkada yoki gazetada pishiring
Mango sumkasini kechada peshtaxtada qoldiring va ertalab pishganligini tekshiring. Qog'oz qoplarga o'ralgan mangolar etilen gazini chiqaradi, bu pishib etish jarayonini tezlashtiradigan hidsiz gaz. Uni chiqarib oling va hidli bo'lganda qo'llang va qo'l bilan bosilganda yumshoq bo'ladi. Bu mangoning pishganligining belgisidir, odatda taxminan bir kundan keyin (yoki undan kam).
- Mangoni qog'oz sumka yoki gazetaga o'rashda, sumkani to'liq muhrlamaslikka ishonch hosil qiling. Bir oz havo va gaz chiqishi uchun ventilyatsiya qiling. Aks holda, mog'or paydo bo'lishi mumkin.
- Pishishni yanada tezlashtirish uchun qog'oz sumkaga pishgan olma yoki banan qo'shing. Ko'proq etilen gazini ishlab chiqaradigan mevalarni qo'shish, sumkada etilen miqdorini oshiradi, natijada pishgan mangoning suvi tezroq bo'ladi.
2 -qadam. Mangoni guruch yoki makkajo'xori donidan yasalgan idishga yoki idishga botiring
Bu qadimiy texnika Hindistonda paydo bo'lgan, u erda uy bekalari pishib etishini tezlashtirish uchun xom mangoni guruch sumkalariga yashirishgan. Meksikada ham shunday, guruch o'rniga faqat makkajo'xori donalari ishlatiladi. Ingredientlar turlicha bo'lsa -da, mexanizm va natijalar bir xil. Mango tabiiy ravishda pishib etishini uch kun kutishning o'rniga, mango bir -ikki kunda pishib yetishi mumkin, bu texnikani qo'llaganingizda undan ham kamroq.
- Pishishning bu usulining asosi ham qog'oz qoplarniki bilan bir xil: guruch yoki makkajo'xori donalari etilen gazini mango atrofida to'plashga yordam beradi, shuning uchun pishib etish jarayoni tezroq bo'ladi.
- Bu usul mangoning pishishi uchun juda samarali. Juda samarali, siz hatto mangoning pishib etish xavfini ham olishingiz mumkin. Shuning uchun har 6 yoki 12 soatda mangoni tekshiring. Agar siz guruch idishidagi mangoni unutmasangiz, pishgan mango sizga tayyor bo'ladi.
Qadam 3. Pishmagan mangoni oshxona peshtaxtasiga xona haroratida joylashtiring
Bu usuldan foydalanish uchun faqat vaqt va sabr -toqat kerak. Boshqa mevalar singari, mango pishishi uchun bir necha kun kerak bo'ladi, lekin bu pishgan, yumshoq, suvli va tayyor mangoni ishlab chiqarishning eng tabiiy usuli. Mangodan yumshoq teginish va kuchli hidga ega bo'lganda foydalaning.
4 -qismning 2 -qismi: Mangoning pishganligini aniqlash
Qadam 1. Eng ishonchli bahoni aniqlash uchun mangoni hidlang
Poyaning kesishgan joyida mangoni o'p. Agar siz kuchli mango xushbo'y hidini his qilsangiz, bu mangoning pishganligini anglatadi. Agar siz hali ham xushbo'y hidni topmoqchi bo'lsangiz, mango etarlicha pishmagan bo'lishi mumkin.
Qadam 2. Mangoni hidlaganingizdan so'ng uni sekin bosing
Mangoni sekin bosing. Agar u yumshoq va tanglayda bosilsa, mango pishgan bo'ladi. Pishgan mango ta'mi pishgan shaftoli yoki pishgan avakadoga o'xshash ta'mga ega. Agar mangoning tuzilishi qattiq va bosim ta'sir qilmasa, u hali pishmagan.
3 -qadam. Mangoning pishganligini baholash uchun rangga tayanmang
Ko'pchilik pishgan mango yumshoq ko'katlardan ko'ra ko'proq och qizil yoki sariq rangni ko'rsatsa -da, pishgan mango har doim qizil va sariq rangga ega emas. Shuning uchun pishganligini aniqlashda mangoning ko'rinishini unutmang. Buning o'rniga hid va yumshoqlikdan hidoyat sifatida foydalaning.
4 -qadam. Mango qobig'ining yuzasida paydo bo'ladigan bir nechta dog'lardan qo'rqmang
Ba'zi odamlar mangoda qora dog'lar borligidan qo'rqishadi. Bu dog 'odatda mangoning eng yuqori pishib etishining boshlanishini ko'rsatadi. Mango chirishga moyilligi bilan mashhur bo'lsa -da, qora dog'lar chiriy boshlaganini anglatmaydi. Buning o'rniga, bu mangoda ko'proq shakar borligini anglatishi mumkin.
- Agar qora nuqta yoki nuqta juda yumshoq bo'lsa, o'sha joydagi mangoni oching va shaffof go'sht borligini ko'ring. Agar shunday bo'lsa, bu buzilish belgisidir va mangoni tashlab yuborish kerak.
- Agar siz shubha qilayotgan mangoda qora dog'lar bo'lsa, his -tuyg'ularingizni ishlating: agar u juda yumshoq bo'lmasa, yoqimli hidga ega bo'lsa va terisi qattiq va rangga boy bo'lsa, bu hali ham yaxshi.
4 -qismning 3 -qismi: Mango saqlash
Qadam 1. Mangoni pishganida muzlatgichda saqlang
Muzlatgichda mangoni saqlash uchun hech qanday o'rash yoki idish kerak emas. Mangoni muzlatgichda saqlash pishib etish tezligini pasaytiradi. Pishgan, butun mangoni muzlatgichda besh kungacha saqlang va keyin iste'mol qiling.
Mangoni pishguncha muzlatgichda saqlamang. Barcha tropik mevalar singari, mango ham pishmagan bo'lsa, uni muzlatgichda saqlamaslik kerak, chunki go'sht sovuq haroratda shikastlanishi mumkin va sovuq harorat ham pishib etish jarayonini to'xtatadi
2 -qadam. Agar so'ralsa, pishgan mangoni tozalang va maydalang
Tug'ralgan yoki tug'ralgan pishgan mangoni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Sovutgichda bir necha kun saqlang. Dilimlenmiş mangoni bu havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 6 oygacha saqlang.
4dan 4 qism: Mango navlari
| Turlar | Tashqi ko'rinishi | Taste |
|---|---|---|
| Haden | Mangoning eng mashhur turlaridan biri bo'lgan Haden mangosi silliq teriga va qizil loviya shakliga ega | To'liq yoqimli |
| Van Deyk | Butun Evropada mashhur bo'lgan Van Deyk mangolari kattaligi kichikroq va mevaning oxirida kichik ko'krak qafasi bor. | Bir oz achchiq, umuman mango kabi boy emas |
| Kent | Katta va og'ir, bu turdagi mangoning vazni 0,5 kg gacha bo'lishi mumkin | Juda tropik |
| Oralfo | Bir oz oval, deyarli kaju yong'og'iga o'xshaydi | Yog 'kabi shirin va ozgina nordon; mango "shampan" |
| Tommy Atkins | Qalin va engil teri; Hade mangosiga o'xshaydi | Haden mangosidek shirin emas, o'rta tolali |
Maslahatlar
- Mangoning rangi mangoning pishganligini ishonchli ko'rsatkichi emas. Mangoning pishganligini aniqlash uchun xushbo'y hidi va tuzilishi yoki yumshoqligidan foydalaning.
- Mango mevasining ichki qismi, futbol maydoniga o'xshaydi, tolali tuzilishga ega bo'lib, u tekisroq va ingichka shaklga ega.
