Cranberry, ehtimol, Shimoliy Amerikaning yoquti deb nomlanishi kerak. Bu ajoyib kichkina berry ming yillar davomida Shimoliy Amerika tanglaylarini quvontirib kelgan. Ko'k mevalari singari, kızılcık uzumdir. Bu mevalarni xuddi shunday yig'ish mumkin - ularni qo'lda yig'ish yoki bir vaqtning o'zida mashinani yig'ish. Albatta, paxtakorlar kızılcık yig'ishning ancha tejamli usulini qo'llaydilar. Shunday qilib, kuz kelganda, ho'l yig'ish usuli bilan klyukva hovuzini tayyorlashga tayyor bo'ling, yoki siz quruq hosil usuli bilan rezavorlar yig'ib yura olasiz.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: kızılcık yig'ish
Birinchi usul: quruq hosil
Qadam 1. kızılcık yig'ish uchun to'g'ri vaqtni biling
Qulupnay kuzda pishadi. Rangni yashil rangdan och qizil rangga o'zgartirganda, meva qachon pishganini bilib olishingiz mumkin. Bu sentyabr oyining boshida sodir bo'ladi va odatda noyabr oyining o'rtalarida tugaydi. Quruq yig'ilgan kızılcıklar, ho'l o'rilganlarga qaraganda, buzilishga kamroq moyil. Quritilgan mevalar - bu bozorlarda va meva do'konlarida yangi sotiladigan mevalar.
Qadam 2. Quruq kunni tanlang
Agar o'simlikda namlik bo'lsa, quruq yig'im -terim usuli amalga oshirilmaydi. Bunga yomg'ir, muzdan namlik yoki hatto shudring kiradi. Agar o'simlikda namlik belgilari bo'lsa, o'simlik to'liq quriguncha yig'im -terimni kechiktirish kerak bo'ladi.
Qadam 3. Dala bo'ylab yig'ish mashinasidan foydalaning
Bu yig'ish mashinasi katta maysazor bilan bir xil ishlaydi. Bu mashinada berryni o'simlikdan ajratib turadigan harakatlanuvchi barmoqsimon taroq bor. Keyin rezavorlar mavjud konteynerga o'tkaziladi, masalan o't yig'uvchi. Keyin konteynerdagi rezavorlar yig'iladi va qayta ishlashga yuboriladi. Ushbu yig'ish mashinasini ishlatishning kamchiliklaridan biri shundaki, ba'zida mashina berryaga zarar etkazishi mumkin. Buzilgan rezavorlar sharbatlar va soslar tayyorlashda eng yaxshi ishlatiladi.
Agar sizda bir nechta klyukva o'simliklari bo'lsa, ularni qo'l bilan yig'ib oling. Ko'proq vaqt talab qilinsa -da, bu arzonroq usul. Ammo, agar sizda klyukva katta maydonga ega bo'lsa, qo'l bilan yig'ish tavsiya etilmaydi. Yig'ish mashinasidan foydalaning, uni Internetda yoki mahalliy bog'dorchilik do'konida buyurtma qilishingiz mumkin
Ikkinchi usul: nam hosil
Qadam 1. Bilingki, klyukva botqoqli hududlarda o'sadi
Qulupnayni (quruq yoki ho'l) yig'ib olishning ikki yo'li borligining sababi shundaki, klyukva botqoqli hududlarda o'sadi. Ko'pchilik bilmaydigan narsa shundaki, botqoqli joylar har doim nam bo'lmaydi, shuning uchun dehqonlar quruq hosil yig'ib olishlari mumkin. O'rim -yig'imning yana bir varianti - botqoqni suv bilan to'ldirish. Shunday qilib, botqoq suv bosganda, klyukva poyasidan ajralib, suv yuzasiga suzadi, u erda rezavorlarni yig'ish osonlashadi.
Qadam 2. Botqoqni suv bosdi
O'rim -yig'im dehqonlar rezavor mevalarni yig'ishdan bir kun oldin boshlanadi, ya'ni ular kızılcık dalasiga suv quyishadi. Suv miqdori 6-45,7 sm gacha bo'lishi mumkin. Bu botqoq suv o'tkazmaydigan - har xil o'sayotgan ommaviy axborot vositalari bilan maxsus yaratilgan - shuning uchun suv bosish qiyin emas.
3 -qadam. Suvga aralashtiring
Bu mashina ko'proq "tuxum kaltaklagichi" deb nomlanadi va suvni aralashtirish uchun ishlatiladi. Bu jarayon berryni o'simlikdan ajratib turadi. Qulupnay ichidagi mayda havo qopchalari tufayli suzadi. Har qanday bo'sh rezavorlar suv yuzasiga chiqadi.
4 -qadam. Mevalarni yig'ib oling
To'r botqoqning bir chetidan ikkinchi chetiga cho'zilgan. Bu to'r botqoq bo'ylab cho'zilib ketadi va harakatlanayotganda rezavor mevalarni yig'adi. Tarmoqdan tashqari, ba'zida dehqonlar rezavor mevalarni yig'ish uchun qayiq kabi mashinalardan ham foydalanadilar.
Qadam 5. kızılcık olib tashlang
Klyukva mevalari sifondan chiqariladi va qayta ishlash zavodiga etkazib berish uchun yuk mashinalariga o'tkaziladi. Bu rezavorlar iste'molchilar qo'liga bir necha turdagi qayta ishlangan shaklda-sharbat, sous yoki boshqa qayta ishlangan ovqatlar shaklida kiradi. Nam o'rim -yig'im mevalarga quruq hosilga qaraganda ko'proq zarar keltiradi, shuning uchun bu rezavorlar soslar, sharbatlar yoki jele tayyorlanadi.
2 dan 2 qism: Cranberries tanlash
Qadam 1. Sifatiga qarab rezavorlarni tanlang
Buning bir usuli - rangga qarash. Berryaning o'sadigan joyiga qarab, u rangini och qizildan juda to'q qizilgacha farq qilishi mumkin. Berry ham teginish uchun qattiq his qilishi kerak. Bu rezavorlar keyinchalik meva do'konlarida yangi sotiladi. Bu berry, shuningdek, retseptlarda va keklarning tarkibiy qismi sifatida foydalanish uchun juda mos keladi.
2 -qadam. Berrydan sakrab chiqing
Qanday g'alati tuyulsa ham, yuqori sifatli rezavor mevalarni tanlashning eng yaxshi usullaridan biri - ularni sakrab chiqish. Sifatli rezavorlar odatda mustahkam va bahorli bo'ladi, ya'ni ular erga yaxshi sakraydi. Bu jarayon berryada havo pufakchalari bo'lgani uchun sodir bo'ladi. Mevani erga iloji boricha qattiq tashlamang, uning sifatini tekshirish uchun uni tekis yuzaga tushirish mumkin.
3 -qadam Chaynalgan rezavor mevalarni yig'ib, qolganini tashlang
Siz yangi uzilgan mevalarni retseptlarga ishlatishingiz yoki uzoq muddat foydalanish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir oz kızılcık quritishni mazali atıştırmalık sifatida ko'rib chiqing.
